کوفته پنیر - طرز تهیه پنیر ، سلوغونی ، موزارلا ، کدو تنبل ، گیاهان یا ژامبون
کوفته یکی از غذاهای مورد علاقه شما است.اگرچه آنها در غذاهای ملی مختلفی قرار دارند ، زنان خانه دار ما نیز دوست دارند چنین ناهار خوری را برای ناهار یا شام بپزند.مهمترین مزیت این است که نیازی به مهارت خاصی برای پخت و پز ندارید و بهتر از این ، به بسیاری از مواد گران قیمت احتیاج نخواهید داشت.کوفته ها با پر کردن پنیر به دلیل ظرافت آنها محبوب هستند ، اما بسته به نوع پنیر داخل آن نیز متفاوت است.
ویژگی های تهیه
اساس هر نوع کوفته ها خمیر است.برای تهیه آن نیاز به آرد با بالاترین درجه وجود دارد ، به همین دلیل پایه آن الاستیک می شود ، جوش نمی خورد و در هنگام قالب گیری به راحتی حتی به دست های نافذ نیز به راحتی قابل انجام است.اگرچه امروز می توانید خمیر آماده را در فروشگاه بخرید ، اما بسیاری از خانم های خانه دار هنوز آن را به تنهایی مخلوط کرده و به صورت دستی کوفته ها را می چسبانند ، و با چاشنی های مختلف پر می شوند.تهیه خمیر مخصوص کوفته ها با پنیر بسیار ساده است ، شما نیاز دارید:
- آب - 0.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- آرد پریمیوم - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1/2 قاشق غذاخوری.
آرد از آرد در چاهی که تخم مرغ شکسته شود ساخته می شود.همه مواد کاملاً مخلوط شده و خمیر الاستیک همگن با هم مخلوط می شوند.اگر احساس می کنید خمیر به دستان شما چسبیده است ، باید کمی آرد اضافه کنید ، اما به خاطر داشته باشید که این کار باید آسان باشدانتهای قفل را محکم کنید.
با فضای سبز
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 230 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
چه چیزی بهتر از طبخ کوفته ها با پنیر و گیاهان دارویی است که بلافاصله از تختخواب ها جمع می شدند؟و می تواند هر چیزی باشد که دوست دارید: شوید ، جعفری ، ریحان ، کتانترو ، کرفس ، پیاز سبز ... بهترین آن با سبزیجات پنیر Suluguni یا Adyghe ترکیب شده است ، اما شما می توانید به تنهایی عمل کنید و دیگری را مصرف کنید.تهیه چنین کوفته ها هم در آب و هم در بخارپز امکان پذیر است.
مواد لازم:
- خمیر - 300 گرم؛
- Suluguni - 200 گرم؛
- شوید - 10 گرم؛
- جعفری - 10 گرم؛
- پیاز سبز - 10 گرم؛
- cilantro - 10 گرم؛
- ریحان - 5 گرم.
روش تهیه:
- سولگوونی باید با یک رنده زمینی شود.
- همه سبزی ها را باید کاملاً شسته ، خشک و ریز خرد کرد.برخی از زنان خانه دار حتی از مخلوط کن استفاده می کنند ، اما پس از آن سبزیجات به یک توده همگن تبدیل می شوند.
- چمن را با پنیر مخلوط کنید.
- لیوان ها یا مربع ها را به تشخیص خود از لایه کشف نشده برش دهید.
- چاشنی ها را پهن کرده و خمیر را با درب محکم کنید.
- تا زمانی که پخته شود در آب یا بخارپز کنید: خمیر باید شفاف باشد.
با کدو تنبل و موزارلا
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 220 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
تهیه چنین ظرفی بسیار دشوار خواهد بودامتناع کنید ، زیرا ترکیب موزارلا نرم و کدو تنبل شیرین بی نظیر است.در هنگام انتخاب موزارلا ، به نام محصول موجود در بسته توجه کنید: این باید فقط موزارلا باشد نه یک محصول پنیر ، که اکنون می توانید اغلب در قفسه های فروشگاه مشاهده کنید.طعم کل ظرف به آن بستگی دارد.
مواد لازم:
- موزارلا - 150 گرم؛
- کدو تنبل - 150 گرم؛
- خمیر برای کوفته ها - 300 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه جات ترشی جات ، گیاهان برای طعم دادن.
روش تهیه:
- کدو تنبل خام را مالش دهید یا خیلی کوچک خرد کنید.
- همین کار را با پنیر انجام دهید.مواد را مخلوط کنید ، شکر را اضافه کنید.
- قطعات کار را از لایه کشف نشده تهیه کنید: لیوان ها بیش از 2 میلی متر ضخامت ندارند
- چاشنی ها را بکشید ، لبه ها را بپوشانید.
- کوفته ها را بخارپز یا جوشانده بپزید تا خمیر شفاف شود.
- با کره یا خامه ترش سرو کنید.
با پنیر و سیب زمینی
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 200 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
کوفته سیب زمینی یکی از دستور العمل های کلاسیک است.و معشوقه آموخت که همان روش پخت و پز را متنوع کند ، رقیق کننده اصلی ترکیب پیاز ، گیاهان ، قارچ ، فلفل زنگ است.برای این روش پخت و پز به پنیر احتیاج خواهید داشت ، که در فرآیند پخت و پز با سیب زمینی ها ذوب و مخلوط می شود و باعث پر شدن تر می شود.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- پنیر - 100 گرم؛
- نمک - قاشق غذاخوری؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 20 گرم؛
- خمیر آماده - 300 گرم
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بگذارید تا بپزند.آب را نمک بزنید.
- از روی حرارت برداشته ، آب را تخلیه کنید.سیب زمینی های پوره شده را با اضافه کردن شیر و کره تفت دهید.لازم نیست یک قوام یکنواخت ایجاد شود.
- پنیر را روی رنده خرد کنید ، داخل سیب زمینی ها بگذارید ، هم بزنید.
- کوفته ها را از خمیر آماده کنید.
- چاشنی ها را بگذارید ، لبه ها را ببندید.
- کوفته ها را می توان در روغن نباتی سرخ کرد یا پخته کرد.
با ژامبون
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 230 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
ترکیبی از پنیر و ژامبون را نیز می توان کلاسیک نامید ، زیرا فقط برای تهیه پف یا پنکیک کوچک استفاده نمی شود.و می توان با استفاده از این محصولات کوفته درست کرد.توصیه می شود پنیر از آن را که در حین پخت و پز به خوبی ذوب می شود استفاده کنید (موزارلا ، گودا ، روسی) ، یعنی ادیگوس مناسب نخواهد بود ، زیرا دارای قوام پنیری است.برای ادویه جات ترشی جات می توانید ریحان یا سیر را به پر کردن اضافه کنید.
مواد لازم:
- خمیر - 300 گرم؛
- ژامبون - 150 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- سیر - 2 میخک.
روش تهیه:
- فیلم را از کالباس جدا کنید ، پنیر را روی یک گوساله کوچک مالش دهید ، هم بزنید.
- سیر را از طریق دستگاه فشار دهید ، به مواد اضافه کنید.
- لیوان ها را از لایه کشف نشده برش دهید.
- آنها را به نصف پر کنیدانتهای آنها را طوری پر کنید که در طی فرایند پختن باز نشوند.
- قطعه کار را فقط در آب جوش پرتاب کنید تا خمیر به دست آید.حدود 10 دقیقه کوک کنید ، هم بزنید.
با پخت و پز در اجاق
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 300 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
یکی دیگر از دستور العمل های غیر معمول برای غذاهای لذیذ ، کوفته ها کاکوکااولو است.پنیر شیر به اصطلاح گوسفند یا گاو که طعم تند بسیار مطبوعی دارد ، قبلاً فقط در سیسیل ساخته می شد.غذای آماده چیزی متفاوت نامیده می شود - burkitos ، و همچنین با آن متفاوت سرو می شود: دودی با کنجد.علاوه بر این ، شما به خمیر خرد شده احتیاج خواهید داشت ، و پخت نانوا را در فر قرار می دهد.
مواد لازم:
- برای خمیر
- کره - 100 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- پودر بیکینگ - 5 گرم؛
- برای چاشنی
- kachocavallo - 300 گرم؛
- زرده - 1 قطعه.
- آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل دلمه ای برای مزه دار شدن.
روش تهیه:
- آرد ، نمک و پودر بیکینگ را در یک کاسه مخلوط کنید.
- روغن باید از قبل نرم شود.آن را به مواد خشک اضافه کرده و با دست یا با همزن بزنید.
- به تدریج روغن آفتابگردان و سپس آب را معرفی کنید.در یک توده همگن مخلوط کنید.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه بردارید.
- پنیر را روی رنده خرد کرده ، با نمک و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید تا طعم آن به دست آید.آرد سوخاری ها را اضافه کنید.
- فر را روشن کنید ، آن را 180 درجه تنظیم کنید و بگذارید گرم شود.
- از خمیر خنک شده ، لایه را بیرون بیاورید ، لیوان ها را به قطر 10 سانتی متر برش دهید.
- مواد را روی آنها بگذارید ، لبه ها را در کنار هم نگه دارید.
- پیش فرم های خود را روی صفحه پخت قرار دهید ، یک تخم مرغ را چرب کنید و 25 دقیقه آن را بپزید.
