وسایل مایکروویو - قوانین غیر قابل اجاق گاز ، پخت و پز و گرمایش
فهرست محتویات
برای اضافیمایکروویو من به شام به سرعت بازگرمکن، طبخ ظرف غیر معمول و یا یخ زدایی مواد غذایی قبل از پخت و پز.همه وسایل آشپزخانه برای استفاده در اجاق های مایکروویو مناسب نیستند.غیر ممکن است برای این اهداف از ظرفیت "اشتباه" استفاده کنید - این منجر به ذوب و احتراق آن ، ظاهر ترک ها می شود.به دلیل نادرست آشپز ، خود دستگاه خراب می شود و بعضی از مواد هنگام گرم شدن زیاد مواد سمی تولید می کنند.اگر بیهوده از ظرفیت مایکروویو استفاده می کنید ، می توانید این روش را اشتباه بگیرید.
چرا یک اجاق مایکروویو به ظروف مخصوصی نیاز دارد
برای درک اینکه چرا اجاق مایکروویو نیاز به ظروف مخصوص دارد ، لازم است که اصل کار آن را بفهمید ، که به شرح زیر است:
- پرتوهای ابزار با مولکولهای آب موجود در کلیه محصولات در تعامل است.آنها با سرعت زیاد و تحت تأثیر مایکروویو حرکت می کنند.
- در جریان حرکت ، آنها با یکدیگر برخورد می کنند و باعث می شوند که جدایی اتفاق بیفتدگرما
این دستگاه غذا را در اطراف لبه ها گرم می کند.وسط توسط اصل هدایت حرارتی گرم می شود.به دلیل مولکولهای داغ در اطراف لبه ها گرم می شود.بنابراین ، بخش های بزرگی را نمی توان با ظرفیت بسیار زیاد طبخ کرد.بله ، یک تکه گوشت ، در دمای بالا گرم می شود ، در اطراف لبه ها می سوزد و درون آن نیمه پخته می ماند.برای پخت و پز باید قدرت متوسط را انتخاب کنید.
ظروف با کیفیت به ظروف و قابلمه های مخصوصی نیاز دارند.هنگام انتخاب ظروف ، گزینه هایی را که حاوی فلز است ، امتناع کنید.تابش اشعه را منتقل نمی کند و مانع از گرم شدن محصول می شود.حتی اگر از این فلز فقط برای تزئین استفاده شود ، ظرفیت مایکروویو مناسب نیست.برای اطمینان از استفاده ایمن از اجاق مایکروویو ، باید وسایل مخصوصی را خریداری کنید.
آنچه را نمی توان در اجاق مایکروویو قرار داد
یک لیست کامل از ظروف ممنوع برای استفاده در اجاق های مایکروویو وجود دارد:
- بشقاب و تابه: مات ، فلزی ، گلی.
- پلاستیک و کاغذ دارای روکش موم.
- سرامیک بدون لعاب.
- فویل - مانند هر فلزی ، استفاده از آن ممنوع است.
- قالب های آلومینیومی که برای پخت در فر استفاده می شود.
- چینی و ظروف شیشه ای با الگوی.
- ظروف فلزی - از مایکروویو عبور نمی کند و بار الکتریکی را جمع می کند.غذا گرم نمی شود و دستگاه پس از چندین آزمایش مشابه خراب می شود.
- شیشه نازک - بعضی اوقات در برابر نوسانات دما و گرمایش شدید مقاومت نمی کند.
- کریستال یک ماده طبیعی است که برای اجاق های مایکروویو مناسب نیست ، دارای ناخالصی های فلزی ، نقره و سرب است.
- صفحات آلومینیومی - عملی و مدرن ، این وسایل آشپزی به راحتی ذوب می شود و بنابراین برای کاربردهای مایکروویو مناسب نیست.
چه نوع وسایل آشپزی را می توان در مایکروویو استفاده کرد
هنگام انتخاب ظروف مخصوص مایکروویو مدرن ، به این ماده توجه کنید.ساخته شده استموادی که برای تزئین استفاده می شود نیز باید در نظر گرفته شود.به عنوان مثال ، مجاز به استفاده از فنجان های فاینانس و سرامیک بدون نقاشی است.اگر روی آنها دکوراسیون وجود دارد ، نمی توانید ظرف را در مایکروویو قرار دهید.
برای گرم کردن غذا
برای گرم کردن مواد غذایی می توان از انواع وسایل آشپزی استفاده کرد:
- وسایل آشپزی مایکروویو بدون نقاشی.می تواند بسیار گرم شود ، بنابراین تهیه گلدان ها از قبل مهم است.
- ظروف شیشه ای برای گرم کردن و یخ زدن مواد غذایی مناسب هستند.
- در اجاق مایکروویو ، محصولات پیچیده شده در پلی اتیلن یا فیلم غذایی ممکن است قرار داده شود.قبل از آن ، شما باید آنها را در چندین مکان سوراخ کنید.
- مجموعه قالب های سیلیکونی نه تنها برای پخت بلکه برای رفع سبزیجات و برای قابلمه ها مناسب است.
- وسایل آشپزی پلاستیکی مایکروویو فقط برای گرم کردن مناسب است.چنین ظروف باید به درستی روی درب مشخص شوند.استفاده از ظروف که برای این منظور در نظر گرفته نشده است باعث آسیب به اجاق گاز می شود.
- برای گرم کردن نان یا شیرینی های دیگر ، می توان آنها را روی دستمال های کتان یا پنبه گذاشت.
- برایگرمایش مایع از فنجان های کف استفاده شده است.همین کار را با لیوان های مقوایی انجام ندهید.
برای پخت و پز بسیار طول می کشد
.مهم است که غذا به طور مساوی گرم شود.برای پخت و پز مایکروویو عبارت است از:
- وسایل آشپزخانه شیشه ای برای مایکروویو.دارای کف مخصوص است که از عمل مایکروویوها بسیار داغ است و به همین دلیل محصولات پوسته طلایی خوشمزه ای به دست می آورند.
- لوازم خانگی ظروف ، سرامیک (تصویر نشده) و چینی برای پخت و پز مایکروویو مناسب هستند.آنها حتی می توانند قهوه درست کنند.شرط مهم استفاده این است که آنها را نمی توان با یک درب پوشانید.
- شیشه مقاوم در برابر حرارت یک اجاق مایکروویو ایده آل است.این ماده مایکروویوها را به خوبی منتقل می کند ، بنابراین محصولات به طور مساوی گرم می شوند.از بین ظروف شفاف مایکروویو شفاف را انتخاب کنید تا بتوانید به راحتی آمادگی ظرف را از هر طرف مشخص کنید.از شیشه های مقاوم در برابر حرارت می توان در وسایل دارای جابجایی یا کوره استفاده کرد.
مارک ظروف مایکروویو
تولید کنندگان ظروف مخصوص را با مارک های مخصوص عرضه می کنند که بصری هستند.علائم زیر را می توان در ظروف یافت:
- تصویر اجاق مایکروویو (با یا بدون مایکروویو) - این پر کردن هم برای گرم کردن و هم برای پخت و پز مایکروویو مناسب است.
- تصویر متقاطع دستگاه هشدار دهنده این است که وسایل آشپزخانه مناسب اجاق مایکروویو نیست.
- برای ورود به سیستم وارد شویدمایکروویو به شکل مثلث فلش با شماره 05 و حروف PP (پلی پروپیلن) روی ظروف پلاستیکی قرار می گیرد که برای گرم کردن مناسب هستند.
- مثلث فلش با شماره 06 و کتیبه PS (پروپیلن) روی ظروف پلاستیکی قرار داده شده است که قابل مایکروویو نیست.
برای استفاده از ظروف در مایکروویو
برای اطمینان از اینکه مواد غذایی تهیه شده در مایکروویو همیشه مقوی و بی خطر است ، باید قوانین زیر را رعایت کنید:
- همیشه ظرف را دقیقاً در وسط اجاق مایکروویو قرار دهید تا فاصله برای هر دیوار یکسان باشد.سپس گرم شدن غذا حتی از همه طرف خواهد بود.
- هر ظرفی را که برای گرم کردن ، یخ زدایی یا پخت و پز انتخاب می کنید ، لبه ها نباید به دیواره های دستگاه لمس کنند.
- تخم مرغ را نمی توان در مایکروویو گرم کرد و گوجه ها و دستمال مرطوب ها را باید با چنگال از قبل سوراخ کرد.اگر نیاز به گرم کردن آجیل دارید ، لزوماً آنها را پوست بگیرید.
- گرم کردن ظروف به طور مستقیم از یخچال امکان پذیر نیست.باید صبر کنید تا آنها تا دمای اتاق گرم شوند.در غیر این صورت ، ممکن است دستگاه خراب شود.اگر صفحات گرم شیشه نازک را قرار دهید ، آنها فوراً ترکیده می شوند.
- هرگز اجاق را خالی نکنید ، زیرا به زودی خراب می شود.
- برای تمیز نگه داشتن دستگاه ، همیشه از یک درپوش مخصوص استفاده کنید که دارای منافذ ویژه ای برای گردش روان هوا باشد.نمی توان صفحات را برای استفاده در هوای مایکروویو ببندید.در غیر این صورت ، تغییر شکل ظروف وصدمه به دستگاه.تعمیر کوره شکسته بسیار گران است.
نحوه انتخاب وسایل آشپزی مایکروویو
هنگام انتخاب آشپزی باید قوانین زیر را رعایت کنید:
- ظروف پلاستیکی جهت گرمایش فقط باید با مارک مناسب حذف شوند.
- اگر بخواهیم محصولات به طور مساوی گرم شوند ، شکل دایره ای یا بیضی شکل صفحات اجاق مایکروویو ایده آل است.
- تمام شیشه های مایکروویو در برابر درجه حرارت بالا مقاومت می کنند ، اما پلاستیک می تواند به همان اندازه مقاوم در برابر حرارت باشد - یک مارک خاص استفاده می شود.
