زنجبیل با لعاب: پروتئین ، شکلات ، شکر

زنجبیل نقاشی شده یک معجزه جشن است که می توانید خود را آماده کنید.در واقع ، همه چیز به اندازه آنچه در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.خمیر زنجبیل عجیب و غریب نیست ، با تناسبات همیشه ظاهر می شود ، و رنگ آمیزی محصولات نهایی - یک خلاقیت واقعی آشپزی.

زنجبیل با لعاب - اصول کلی تهیه

زنجبیل برای آزمایش می تواند گاهی از خشک یا تازه استفاده شود.دو نوع را مخلوط کنید.بیشتر اوقات ، خمیر شیرینی زنجبیل با پودر بیکینگ ، چربی ، لبنیات مخلوط می شود.در نسخه کلاسیک ، باید 24 ساعت در یخچال بایستد.خیلی اوقات به عسل می رود.این تنها به عطر مورد نیاز نیست.این محصول ساختار ویژه ای به شیرینی زنجبیل می دهد ، طعم ، پخت نرم می آید ، ماندگاری را افزایش می دهد.

چه ادویه جات ترشی جات برای زنجبیل استفاده می شود:

• بادام؛
• دارچین؛
• میخک؛
• پوست لیمو ،نارنجی؛
• فلفل سفید؛
• جوز هندی؛
• هل.

آنها می توانند در مقادیر مساوی مخلوط شوند یا به اختیار خود جمع آوری شوند ، اما نیازی به پس انداز ندارند.اغلب ، دستور العمل ها به سادگی ادویه جات یا عطرهای خشک را نشان می دهند.مطلوب است قبل از ورز دادن خمیر ، تمام اجزای آن را خرد کنید ، سپس بسیار معطر و معطر خواهد بود.

لعاب ، شیرینی زنجبیل معمولی را برای یک درمان شگفت انگیز ایجاد می کند.دکوراسیون می تواند روح پخت و پز را برای کریسمس ، عید پاک یا سایر تعطیلات به شما القا کند.لعاب برای تزئین را می توان از پروتئین ، شکر پودر ، شکلات تهیه کرد.در زیر تمام این دستور العمل ها آورده شده است.

زنجبیل ساده با لعاب

این دستور غذا بسیار معطر است اما تهیه شیرینی زنجبیل با لعاب پروتئین بسیار آسان است.خمیر عسل.شما حتی می توانید صابون ترین عسل آب نبات ، که دیگر نمی تواند برای اهداف دیگر مورد استفاده قرار گیرد ، در آن قرار دهید.

مواد لازم

• 200 گرم عسل؛
• 300 گرم شکر؛
• 750 گرم آرد؛
• 200 گرم روغن؛
• 10 گرم سودا؛
• سه تخم؛
• 1 هنر.لادویه جات ترشی جات (مخلوطی از دارچین ، میخک ، آنیسون)؛
• 10 گرم زنجبیل تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری.پوست پرتقال.

برای لعاب یک پروتئین ، 5 میلی لیتر آب لیمو و 180 گرم پودر ، رنگ لازم است.

روش تهیه

1. عسل را در گلدان بگذارید.مهم است که یک کشتی بزرگ حدود دو لیتر مصرف کنید ، زیرا در این صورت واکنش با جوش شیرین ، جرم فوم می شود.روی اجاق گاز قرار دهید ، شروع به ذوب شدن روی حرارت کم کنید.

2. همه ادویه جات را به عسل اضافه کنید.ادویه جات ترشی جات ، زمین ، زنجبیل تازه.همراه با عسل گرم کنید تا تقویت شودعطر

3. کره را بگذارید.گرم کردن و حل کردن مواد را ادامه دهید.

4. بعد از پخش شدن روغن ، جوش شیرین را اضافه کرده و هم بزنید.از روی حرارت بردارید ، خنک شوید.

5. تخم مرغ ها را با شکر بزنید.

6. پس از حل شدن همه دانه ها ، امکان اتصال دو توده وجود دارد.

7. آرد را اضافه کنید ، یک خمیر نرم و چسبناک درست کنید.همه آردها نمی روند ، برای گرد و غبار باقی مانده است.

8. خمیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال یا حتی در فریزر بردارید.این شیب دار تر می شود ، می توانید توپ را بارگیری کنید.اکنون می توان آن را در یک بسته برداشته و به مدت 10 ساعت ، در یخچال نگهداری کرد.

9. میز آرد را بپاشید ، خمیر زنجبیل را بیرون بیاورید.ضخامت محصولات خام در حدود 4-5 میلی متر است.کوکی های شیرینی زنجفیلی را به هر شکلی با برش های ویژه فشار دهید.

10. سینی پخت و بلافاصله درون فر قرار دهید.به مدت 18-20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

11. در حالی که شیرینی زنجبیل در حال پخت است ، سفیده ها را داخل کف بپیچید و به تدریج پودر را اضافه کنید.تعداد آن زیاد است ، زیرا به الگوهای توده ای نیاز دارد.اگر لعاب برای تسمه ها ساخته می شد ، 130 گرم کافی است.به صورت اختیاری یک رنگ اضافه کنید و در آخر آب لیمو را بریزید.

12. یخ زدگی را در گلوله ها قرار دهید ، سوراخ کنید ، زنجبیل را رنگ کنید.

زنجبیل با لعاب (خمیر بدون عسل)

گزینه خمیر زنجبیل بدون عسل.بستنی مخصوص تزئینات بر اساس پودر قند خواهد بود.ساده ترین گزینه ، که حتی نیازی به میکسر ندارد ، اما رنگ ها دخالت نمی کنند.

مواد لازم

• نیم کیلو آرد؛
• 100 گرم روغن؛
• 125 گرم آب؛
• 20 گرم ادویه های کریسمس؛
• 5 گرم زنجبیل خشک؛
• 2 زرده؛
• یک تخم مرغ؛
• 6 گرم سودا؛
• 250 گرم شکر.

پودر سنگ زنی ریز برای لعاب.

روش تهیه

1. شکر را درون ماهیتابه بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری آب بریزید.ذوب ، طبخ تا رنگ کارامل ، سپس به آرامی در بقیه آب بریزید ، مهم است که از آب جوش استفاده کنید.چند ثانیه مخلوط را بجوشانید.

2. کره را اضافه کنید ، ادویه جات را پخش کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

3. 130 گرم آرد را به مخلوط کارامل اضافه کنید ، سریع هم بزنید ، بگذارید کمی خنک شود.

4. زرده ها و تخم مرغ را با جوش شیرین ضرب کنید ، به خمیر اضافه کنید.

5- 370 گرم آرد دیگر بریزید ، خمیر نرم را ورز دهید.به بسته بسته شده و روزانه یخچال بزنید.

6. بعد از یک روز یا حداقل 12 ساعت ، خمیر را بیرون بیاورید ، زنجبیل را جدا کنید.

7. ارقام را به یک سینی پخت منتقل کنید ، در دمای 180 درجه پخت کنید.

8. شکر پودر شده را درون یک کاسه بریزید ، آب را به صورت خمیری اضافه کنید و هر بار کاملاً هم بزنید.در صورت لزوم ، بلافاصله رنگ را رها کنید.مالش دهید تا جرم قوام خامه ضخیم باشد.لعاب آماده است!

9. بسته ای را بگذارید ، زنجبیل را رنگ کنید یا فقط آن را بپوشانید.بر خلاف پروتئین لعاب پروتئین ، جرم قند فقط باید روی محصولات یخچال زده شود.

شیرینی زنجفیلی شکلاتی با لعاب

دستور تهیه شیرینی زنجبیل خوشمزه ، خمیر را برای آنها با کاکائو درست کنید ، اما با لعاب این شکلات سفید.درمان زنجبیل بسیار خوشمزه و معطر است.

مواد لازم

• 0.2 کیلوگرم آلو.روغن؛
• 2 قاشق غذاخوری.زنجبیل زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری.لعزیزم
• 0.45کیلوگرم آرد؛
• دو تخم؛
• چهار قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 10 گرم پودر بیکینگ؛
• 0.2 کیلو گرم شکر.

علاوه بر این ، 250 گرم شکلات با کیفیت بالا و بدون مواد افزودنی و 70 گرم کره با 65٪ چربی مورد نیاز است.

روش تهیه

1. عسل را با زنجبیل ذوب شده ذوب کنید.می توانید پوست پرتقال خرد شده را اضافه کنید.

2. کره خرد شده را بگذارید ، همه آنرا گرم کنید ، یک گل نمک بزنید.هم بزنید ، از روی حرارت بردارید ، بگذارید توده کمی خنک شود.

3. 400 گرم آرد را با پودر کاکائو مخلوط کنید ، پودر بیکینگ را اضافه کنید.

4. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا کف شود.

5. ابتدا کمی مخلوط آرد را در مخلوط عسل بریزید ، سپس تخم مرغ ها را بریزید ، هم بزنید.بقیه آرد کاکائو را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.

6. ظرف را بپوشانید ، چند ساعت در یخچال قرار دهید.

7. خمیر شکلات را بپیچانید ، و شکل های آن را ضخیم کنید ، ضخامت حدود نیم سانتیمتر.دکو را قرار دهید.

8. 15 دقیقه در 190 درجه بپزید.

9. شکلات سفید را بشکنید ، در یک کاسه را با کره قرار دهید ، در یک قابلمه آب گرم بگذارید ، اجاق گاز را روشن کنید.لعاب را ذوب کنید.

10- زنجبیل را با یک نقاشی دیواری تزئین کنید یا به راحتی آن را با شکلات سفید در بالا بپوشانید.

کوکی های زنجبیل با یخ زدن تیره

دستور تهیه کوکی های زنجبیل سبک از یک آزمایش ساده کفیر.برای رنگ آمیزی از شکلات های ذوب شده معمولی استفاده می شود.دستور ساده و سریع.

مواد لازم

• 0.2 لیتر کفیر؛
• چهار فنجان آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• 0.12 کیلوگرم روغن؛
• 0.16 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.سودا؛
• 1 قاشق غذاخوری.زنجبیل؛
• مقداری پوست؛
• شکلات 0.13 کیلوگرم؛
• 0.03 کیلوگرم روغن (لعاب).

روش تهیه

1. کفیر را با جوش شیرین ترکیب کنید ، کنار بگذارید.

2. تخم مرغ را با شکر بریزید ، کره ذوب شده اما از قبل خنک شده را بریزید ، سپس همه را با هم به کف گیر منتقل کنید.

3. آرد را با زنجبیل و لایه بریزید ، خمیر را ورز دهید.برای پانزده دقیقه درون فریزر بردارید.

4. برش دهید ، برش های زنجبیل فرفری را تا ضخامت یک سانتی متر برش دهید و به یک سینی پخت منتقل کنید.

5. پخت تا پخته شود.دما 200 ، زمان 15-18 دقیقه.سپس خنک

6. شکلات را با کره ذوب کرده ، در توپ قرار دهید.

7. نقره زنجبیل را با الگوهای مضمون رنگ کنید.

شیرینی زنجفیلی نرم با لعاب (خمیر خامه ترش)

یکی دیگر از شیرینی زنجفیلی نرم و ظریف ، آنها را از خمیر روی خامه ترش تهیه می کنند.می توان خامه ترش را نصف با کفیر مصرف کرد ، اما آرد کمی بیشتر می شود.

مواد لازم

• 0.4 کیلوگرم خامه ترش؛
• 10 گرم زنجبیل؛
• دو زرده؛
• 0.16 کیلوگرم شکر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.دارچین؛
• پروتئین؛
• 1 قاشق غذاخوری.پوست
• 0.18 کیلوگرم تبر.پودرها
• 0.39 کیلوگرم آرد؛
• 6 گرم سودا.

روش تهیه

1. خامه ترش را با جوش شیرین مخلوط کنید.

2. زرده ها را با شکر نسخه مخلوط کنید ، به خامه ترش بفرستید.زنجبیل خشک را معرفی کنید ، دارچین را بیرون بیاورید ، پوست بگیرید ، پودر بیکینگ را با آرد اضافه کنید.خمیر زنجبیل را بزنید.

3. ورق زدن یک لایه با یک پین نورد ، برای فشردن شکلها.به مدت 18-20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

4. پروتئین را ضرب کنید ، به تدریج در قند می خوابید.

5. ترجمهدر یک بسته لعاب دهید ، زنجبیل را رنگ کنید.یا فقط همه آنها را بپوشانید.

زنجبیل با لعاب (خمیر بدون تخم مرغ)

لعاب برای چنین زنجبیل می تواند به قول شما قند یا پروتئین باشد.خمیر بدون تخم مرغ ورز می شود ، دارای عطر و طعم دارچین و زنجبیل است.قند موجود برای خمیر به قهوه ای نیاز دارد.

مواد لازم​​

• 0.15 کیلوگرم از هر عسل گل؛
• 0.2 کیلوگرم شکر؛
• 0.57 کیلوگرم آرد؛
• 0.07 لیتر آب؛
• 5 گرم پودر بیکینگ؛
• 5 گرم دارچین؛
• 0.25 کیلوگرم روغن؛
• 8 گرم زنجبیل.

روش تهیه

1. شکر قهوه ای را با آب ترکیب کنید ، کمی هم بزنید ، کمی عسل اضافه کنید.ارسال به آتش ، پوشش با دارچین ، زنجبیل.

2. به محض جوش آمدن مخلوط ، از صفحه خارج کنید.کره خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملا حل شود.

3. آرد را با پودر بیکینگ بریزید.اگر می خواهید کوکی های زنجبیل تیره با طعم شکلات تهیه شوند ، می توانید مقداری کاکائو بپاشید.

4. خمیر نرم و کمی چسبنده را بشویید.5-6 ساعت یخچال و فریزر کنید.

5. چرخش آن را بگیرید.قلمه یا عینک برش زنجبیل ، 5-7 میلی متر ضخامت دارد.

6. ارقام را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید ، اما چشم را نگه دارید.خمیر شیرین است ، به سرعت پخته می شود ، می سوزاند.

7. با هر نوع پروتئین یا لعاب قند رنگ کنید.

زنجبیل با لعاب - نکات و ترفندهای مفید

لیمو و پوست پرتقال را می توان خشک کرد ، به خوبی حفظ می شود.گزینه دیگر ریختن شکر به میزان 2 قسمت ماسه به ازای هر 1 قسمت از مرکبات خرد شده است.سپس همه آن را درون کوزه قرار دهید ، در یخچال قرار دهید.توده های معطر دسر همیشه در دسترس خواهند بود.

لعاب شکلات به سرعت روی محصولات سرد شده یخ می زند.قبل از تزئین می توانید زنجبیل را در یخچال نگه دارید.

توده های پروتئین به خوبی در پخت گرم جامد می شوند.در این حالت ، شیرینی زنجبیل را می توان بلافاصله روی قابلمه تزئین کرد تا زمانی که خنک شوند.