طرز تهیه آشپزی بخار پز منجمد یا خانگی - دستور العمل های عکس
فهرست مطالب
غذاهای گرجستان مقدار زیادی غذای خوشمزه دارند و بسیاری از آنها در کشورهای دیگر محبوبیت عظیمی کسب کرده اند.توجه ویژه ای به خینکالی - کیسه های خمیر با چاشنی و آبگوشت داخل شده است.می توان آنها را در فروشگاه یا نیمه تمام در خانه خریداری کرد.چگونه و چه مقدار طبخ کنید بخوانید.
طرز تهیه خینکالی
کل فرآیند شامل چهار مرحله اصلی است: ورز دادن خمیر ، پردازش چاشنی ، تشکیل محصولات و عملیات حرارتی آنها.پخت و پز خینکالی ساده ترین کار نیست ، بنابراین در اینجا چند نکته مفید برای تهیه این وعده غذایی خوشمزه و لطیف آورده شده است:
- خمیر از آرد تهیه می شود ، با اضافه کردن آب و نمک.طبق تخم مرغ تخم مرغ ها را داخل دستورالعمل قرار نمی دهیم ، به طوری که توده ها متراکم تر و الاستیک تر شوند.
- از گوشت زمین برای پر کردن استفاده می شود (باید آنرا ریز خرد کرد) یا از طریق چرخ گوشت چرخ کرد.ممکن است از گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره ، مرغ تشکیل شود.حتماً عناصری مانند پیاز ، آب یا آبگوشت را اضافه کنید.
- بعضی اوقات چاشنی ها با اضافه کردن کشمش ، زردآلو خشک ، آجیل با سبزیجات ، قارچ یا شیرینی تهیه می شود.
- برای بهبود طعم لازم است به دستور العمل گوشت اضافه شودسبزیجات خرد شده بیشتری: جعفری ، شوید ، cilantro ، اسفناج.
- استفاده از دسته مناسب ادویه ها بسیار مهم است.عطر بی نظیر ظرف توسط چشم ، سیر ، فلفل سیاه و نخود فرنگی ، نعنا ، گشنیز ، ریحان تهیه می شود.
- خینکالی باید به درستی قالب ریزی شود.از یک لایه از خمیر ، چند میلی متر ضخیم نورد ، دایره هایی را با قطر 10-13 سانتی متر برش دهید.در وسط هر یک از آنها چاشنی ها را قرار دهید.سپس چین هایی از لبه ها تشکیل می شوند.سپس آنها را باید با یک کیسه جمع آوری کرد ، بسته بندی و مهر و موم شد.
- اگر تصمیم دارید که خورش ها را نه در بخار بلکه در آب جوشانده ، خوب است که آنها را نمک بزنید تا خوشمزه شود.
- به طور سنتی ، ظرف با دست می خورد.کیف را با دم گرفته و نیش می زنند.ابتدا آب گوشت اشباع شده را که داخل آن ظاهر شده است می نوشند و سپس گوشت چرخ کرده و خمیر می خورند.
- برای جلوگیری از چسباندن وسایل آشپزخانه ، باید ظرفی که برای پخت و پز استفاده می شود روغن کاری شود.همچنین توصیه می شود آب سرد را به آب جوش در حال جوش اضافه کنید.
- یک ظرف را با سس گوجه فرنگی یا خامه ، کره سرو کنید.
روش های مختلفی برای طبخ خینکالی وجود دارد:
- تصفیه بخار (مولتی کوکر ، بخارپز)؛
- در آب جوش (گلدان ، مایکروویو).
Kinkali in Multivari
این روش پخت و پز یکی از ساده ترین هاست.خینکالی موجود در اجاق گاز بخار به این صورت جوشانده می شود:
- بین 500 تا 700 میلی لیتر آب (100 میلی لیتر در هر قطعه) را درون آن بریزید.
- دیگ بخار را با کره یا کره چرب کنید.آن را روی کاسه قرار دهید.
- بیان کردکیف هایی است که به یکدیگر دست نزنند.
- عملکرد پخت و پز بخار را تنظیم کنید.نیم ساعت با بسته بودن درب دستگاه بپزید.
Khinkali بخارپز
با این روش پخت و پز خمیر متراکم تر می شود.طرز تهیه آشپزخانه در بخارپز:
- واحد را با حداکثر علامت آب پر کنید.
- کاسه پایین بخار را روغن کنید.قسمت های خالی را روی آن قرار دهید تا فضای بین آنها وجود داشته باشد.
- فنجان را روی دستگاه بگذارید و 20-25 دقیقه بپزید.
در صورت عدم وجود بخار ، می توانید کیسه ها را بخارپز کنید و با یک قابلمه:
- یک الک به قطر قطر آن بردارید.
- تابه را با سه چهارم آب پر کنید.آن را بجوشانید
- قطعات کار را روی یک غربال قرار دهید ، روی یک تابه قرار دهید.حدود 10 دقیقه روی آن را بپوشانید و بپزید.
کینکالی در مایکروویو
سریعترین راه.طرز تهیه خینکالی در مایکروویو:
- قطعات کار (5-6 عدد) را در یک ظرف عمیق مناسب برای اجاق مایکروویو قرار دهید.
- 0.25 لیتر آب خنک بریزید ، نمک ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.ظرف را بپوشانید.
- با قدرت زیاد ، 10 تا 12 دقیقه بپزید.
نحوه درست پخت و پز خینکالی در یک تابه
در صورت عدم وجود وسایل آشپزخانه مانند اجاق گاز ، بخارپز یا مایکروویو ، هنوز می توانید این ظرف را بپزید.طرز تهیه آشپزخانه در آب:
- یک تابه را گسترده تر انتخاب کنید.قبل از شروع به پختن خینکالی ، آب زیادی را در آنجا ، نمک جوشانید.
- قاشق را با قاشق شکاف درست کرده و در آنجا پایین آوریدبیلت
- راه دوم: کیسه را به وسیله دم اسبی نگه دارید و تا زمانی که خمیر پخته شود روی آب کار کنید.انتشار در پنج ثانیه.
- روش سوم این است که قطعه کار را با یک مورب پایین بیاورید ، به سرعت آن را با دست خود در دم بچرخانید.
- کیسه ها باید در یک لایه قرار گیرند تا به هم نچسبند.
- آب باید به شدت جوش یابد ؛ درب آن پوشانده نشده باشد.
- هنگامی که قطعات کار کاملاً پخته می شوند ، نوک تیز می شوند و شناور می شوند.این معمولاً 13 تا 15 دقیقه طول می کشد.
چقدر آشپزی خینکالی
این یک سؤال بسیار مهم است ، زیرا بدون دانستن جواب آن می توانید یک ظرف خام یا فرآوری شده تهیه کنید.زمان پخت و پز خینکالی به پارامترهای زیادی بستگی دارد: اندازه آنها ، چاشنی هایی که انتخاب می کنید ، روش پخت و پز.داشتن آنچه شما آماده کرده اید نیز مهم است: تازه یا یخ زده.چه تعداد کینکال به موقع پخته می شود؟با در نظر گرفتن کلیه عوامل فوق ، فرایند از 10 دقیقه تا نیم ساعت طول می کشد.
چقدر می توانید آشپزخانه یخ زده را بپزید
می توانید بسیاری از خالی ها را تهیه کرده و بعضی از آنها را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.به خاطر داشته باشید که نمی توانید بیش از یک بار آنها را ذوب کنید ، بنابراین تعداد قطعه هایی را که می توانید همزمان بخورید از دوربین دور کنید.چقدر برای پختن خینکالی منجمد بعد از جوشیدن؟دو تا سه دقیقه بیشتر از تازه است.به عنوان مثال در مایکروویو تقریباً ربع ساعت پخت و پز می کنند.
چقدر به پختن كینكالی در تابه نیاز دارید
اگر شما فقط قطعه كار را تهیه كردید ، پردازش آن كمتر خواهد بود.زماناین بدان دلیل است که تمام محصولات در دمای اتاق قرار خواهند گرفت.چقدر زمان برای پختن خینکالی در آب چقدر است؟این فرآیند بسته به پر شدن ، پنج تا پانزده دقیقه طول می کشد.به طور متوسط ، آنها باید حدود 7-8 دقیقه پخته شوند.از لحظه ظاهر شدناگر چاشنی گوشت چرخ کرده خام است ، حداقل یک ربع ساعت آن را بپزید.
چقدر خینکالی پخته شده خریداری شده است
چنین کالایی منجمد و همان پخته فروخته می شود.چقدر در خینکالی طبخ می شود؟مانند غذاهای خانگی اما یخ زده ، ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان برای پخت و پز بپزید.بعضی اوقات محصولات خریداری شده کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز شما دارند ، بنابراین می توانند درون پنیر بمانند.اگر نمی خواهید کل دسته را خراب کنید ، سعی کنید قبل از جوشکاری خینکالی یک قطعه کار را پردازش کنید.سپس خواهید فهمید که چگونه ادامه دهید.
