مینتای با هویج و سس مایونز در فر - تقریبا یک ظرافت!

پولاک ، به طور طبیعی ، - ماهی خشکو هنگامی که در فر پخته شد تا گوشت ماهی مرطوب بماند ، و آب میوه های تمیز شده را به روش های مختلف اضافه کنید.یکی از آنها طبخ گرده با سبزیجات ، در این حالت با هویج است.

مینتای با هویج در فر متفاوت است تهیه می شود.ماهی را به تکه های برش خورده ، به شکل فیله ماهی کامل قرار می دهیم.هویج با سبزیجات مختلف ترکیب می شود ، اما بیشتر آنها با پیاز است.طعم های اضافی ظروف به پنیرها هم جامد و هم ذوب می شود.

طبق گفته آشپزهای حرفه ای ، مایونز بهترین مکمل چنین غذاهای ماهی است.پولاک با هویج و سس مایونز در حال آماده سازی استحداکثر چهل دقیقهظروف همیشه خوشمزه ، آبدار و حساس هستند.

Mintai با هویج و سس مایونز در فر - اصول آشپزی عمومی

اول از همه ، شما باید ماهی را به طور مناسب ذوب کنید.برای این کار چند ساعت در دمای اتاق گذاشته می شود یا یک شبه در یخچال قرار می گیرد.بعد از ذوب شدن ، لاشه ها از مقیاس خارج می شوند ، باله ها با قیچی بریده می شوند و شکسته می شوند و فیلم سیاه را از شکم نیز خارج می کنند.پس از شستشو در آب خنک ، گرده را به قطعات خرد می کنیم یا به فیله های خرد شده جدا می کنیم.

هویج را به نوارهای نازک بریده یا بر روی یک رنده بزرگ مالیده می شود.آنها غالباً از غذای مخصوص کره برای غذاهای کره ای استفاده می کنند.هویج ها با سبزیجات دیگر ، بیشتر با پیاز مخلوط می شوند و با لایه های ماهی منتقل می شوند ، و گاهی با آن مخلوط می شوند.

ماهی ادویه دار با فلفل سیاه یا سفید یا ادویه های آماده ، موجود در مجموعه.

سس مایونز مطلوب است که بیشترین میزان چربی را مصرف کرده و در خانه نیز استفاده شود.سس معمولاً با لایه های گیاهی چرب می شود.

محصولات روی یک تابه روغنی یا به شکل نسوز عمیق پخش می شوند.ظرف تشکیل شده را در فر از قبل گرم شده ، که معمولاً 190 درجه پخته می شود ، قرار دهید.زمان و درجه حرارت پخت و پز همیشه در دستور العمل مشخص شده است.

خورش هویج و مایونز در فر با سس گوجه فرنگی خامه ای

مواد لازم:

  • هویج -300 گرم؛
  • ​​
  • 700 گرم.بستنی گرده؛
  • پنج لامپ بزرگ؛
  • 400 گرم.تازهگوجه فرنگی قرمز؛
  • یک قاشق چایخوری شکر؛
  • آرد گندم؛
  • 200 میلی لیتر 20٪ خامه؛
  • روغن تصفیه شده با کیفیت بالا؛
  • 75 گرم.سس مایونز؛
  • برگ بزرگ خلیج.

روش تهیه:

1. بعد از تمیز کردن ترازو و پس از شستشو ، لاشه ها را با آب سرد خنک بشویید ، خشک کنید و به قطعات 2 سانتی متر عرض برش دهید.

2. مقداری آرد را درون یک کاسه پهن بریزید ، با نمک چاشنی بزنید و کاملاً مخلوط کنید.مطلوب است که نمک کم مصرف کنید.هم بزنید - در صورت لزوم ، نمک را حتما امتحان کنید تا مزه دار شود.

3. روی حرارت شدید یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید.متناوب ، تکه های ماهی را درون آرد سرخ کنید ، در روغن داغ غوطه ور کنید.سریع هر دو طرف را سرخ کنید تا به طور مساوی اعمال نشود.

4. پیازهای تمیز شده را به چهار برش برش دهید ، سپس به آرامی تکان دهید.هویج را تا حد امکان مالش دهید.سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.ما با پیاز شروع می کنیم و وقتی نوارهای آن نرم شد هویج ها را اضافه کنید.

5- گوجه فرنگی ها را بشویید ، پوست را با یک برش صلیب بر روی ساقه برش دهید.به مدت یک دقیقه در آب جوش پایین بیاورید ، سپس به سرعت خنک شوید و آنها را از روی پوست جدا کنید.خمیر را به مکعب های کوچک خرد کنید یا رنده کنید.می توانید مخلوط کنید تا یکدست شود.

6. با پوشاندن کف و دیواره های مواد نسوز عمیق با روغن ، لایه ای متراکم از ماهی سرخ شده را پخش کنید.در بالای آن - هویج سرخ شده و سس مایونز.

7. در خامه ، شکر را حل کرده و با گوجه فرنگی مخلوط کنید.مخلوط آماده شده را بریزیدبه شکل ماهی و داخل فر قرار دهید.

8. گرده افشانی را با هویج موجود در سس گوجه فرنگی در دمای 200 درجه و به مدت حداقل نیم ساعت صاف کنید.پنج دقیقه قبل از پخت کامل ، با شوید خرد شده بپاشید.

مینتای با هویج و سس مایونز در فر در زیر یک کلاه مخلوط پنیر

مواد لازم:

  • نصف هویج؛
  • 350 گرم.پیاز تلخ؛
  • لیمو بزرگ؛
  • 750 گرم.گرده افشانی؛
  • کاستروما و پنیر هلندی - 200 گرم در کل؛
  • 100 میلی لیتر سس مایونز چربی؛
  • روغن تصفیه شده؛
  • مجموعه ای از چاشنی ها "برای غذاهای ماهی".

روش تهیه:

1. بعد از پاک کردن مقیاس و به خوبی گیر افتادن لاشه ها ، گرده را روی فیله جدا کنید.با آب جاری بشویید ، خشک کنید.ادویه ها را مالش دهید ، داخل یک کاسه بگذارید.

2. لیمو را با آب جوش جوشانده ، آب آن را بگیرید و دو قاشق را اندازه بگیرید.

3. پیاز ریز خرد شده را خرد کنید ، هویج را روی یک رنده بزرگ خرد کنید.سبزیجات را با حداقل روغن سرخ کنید.قهوه ای نکنید ، هم بزنید ، برای نرم شدن آماده می شوید.

4. بخشی از سرخ کردن سبزیجات در یک لایه یکنواخت در پایین فرم گذاشته شده است.در بالای فیله گرده قرار دهید ، با آب لیمو بپاشید ، لایه بعدی حتی سبزیجات باقیمانده را نیز آنها را با سس مایونز چرب کنید.

5- پنیر را با یک رنده ریز خرد کنید ، لایه سس مایونز را با تراشه ها پر کنید و داخل فر بگذارید.پخت را تا بالای سطح ، پنیر ، لایه ای به پوسته گل سرخ ، حدود 30 دقیقه بپزید.

کلاسیک بی نظیر - گرده افشانی با هویج و مایونز در فر: ماهی پخته شده زیر سبزیجات

مواد لازم:

  • پولاک ، فیله - 350 گرم .؛
  • هویج بزرگ آبدار؛
  • سر پیاز؛
  • میوه فلفل دلمه ای؛
  • دو قاشق غذاخوری آرد؛
  • سیر؛
  • 50 گرم.پنیر کاستروما؛
  • دو گوجه فرنگی گوشتی؛
  • 50 گرم 72٪ مایونز؛
  • روغن آفتابگردان؛
  • نصف قاشق شکر؛
  • قاشق چای خوری سرکه.

روش تهیه:

1. هویج را داخل یک کاه بلند نازک خرد کنید ، اگر رنده ای برای هویج کره ای وجود دارد ، بهتر است از آن استفاده کنید.گوشت گوشت فلفل دلمه ای به نوارهای باریک برش داده می شود ، پیازها را ریز خرد می کنند.یک میخک بزرگ سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

2. همه چیز را درون یک کاسه بگذارید ، شکر ، کمی فلفل اضافه کنید.در سرکه بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، سبزیجات را با سه قاشق غذاخوری روغن جوش بریزید ، هم بزنید ، یک ساعت هم بزنید ، بگذارید یک ساعت بماند تا مارینت شود.

3. فیله گرده را به طول 6 سانتی متر برش بزنید.با مخلوط نمک با فلفل دلمه ای تازه بپاشید.از همه طرف در آرد چرخ کنید و به سرعت سرخ کنید و در روغن جوش غوطه ور شوید.

4. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک اضافه کنید ، به سبزیجات ترشی اضافه کنید ، مخلوط کنید.

5- سینی پخت یا شکل را با یک تکه پنبه چرب کنید ، آن را در روغن آغشته کنید ، ماهی سرخ شده را پخش کنید.بالا با سبزیجات.

6. یک مش مایع سس مایونز را روی لایه سبزی بمالید ، صاف کنید و با پنیر رنده شده پر کنید.

7. با قرار دادن سینی در فر ، 180 درجه بپزید.زمان پخت و پز 30 دقیقه است.

مینتای با هویج و سس مایونز در فر پنیر خامه ای

مواد لازم:

  • لاشه بزرگ گرده تقسیم شده - نیم دایره.
  • شش لامپ؛
  • هویج - 300 گرم؛
  • 200 گرم.پنیر خامه ای؛
  • روغن نباتی با کیفیت؛
  • ادویه جات برای ماهی »؛
  • سس مایونز چرب.

روش تهیه:

1. ماهی تمیز می شود ، شسته می شود و برش خورده می شود.می توانید لاشه ها را روی فیله پردازش کنید.

2. لامپ ها به صورت نیمه خرد شده و باریک خرد شده اند.هویج بزرگ Tremo ، شما می توانید نوارهای نازک برش دهید.

3. هویج و پیاز را با هم مخلوط کنید ، قسمت را به شکل قرار دهید ، قسمت زیرین و دیواره های آنها قبلاً روغن نباتی تزریق کرده است.لایه سبزیجات را با نمک بپاشید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، با سس مایونز بپاشید و به طور مساوی پخش کنید.

4. بر روی بالش سبزیجات ما برش های ماهی قرار می دهیم ، همچنین آن را با کمی ادویه جات ترشی جات می کنیم.پنیر خامه ای گرده را روی آن قرار دهید ، صاف کنید و همه سبزیجات باقیمانده را بخوابید ، یک لایه ضخیم از مایونز بمالید.

5- فر را با 180 درجه در فر قرار دهید ، آن را به شکل ماهی بگذارید.حدود 20 دقیقه بپزید ، سپس دما را تقریباً به نصف کاهش دهید و برای یک چهارم ساعت دیگر بجوش بیامید.

گرده پخته شده با هویج و سس مایونز در فر در زیر یک کت خز

مواد لازم:

  • لامپ بزرگ؛
  • گرده یا فیله آن - 500 گرم.
  • هویج بزرگ؛
  • دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
  • 40 میلی لیتر شیر؛
  • پنیر سخت - 150 گرم .؛
  • سس سویا.

روش تهیه:

1. گرده ها را درون یک کاسه خرد کنید.ماهی را فلفل کنید ، با سس سویا مخلوط کرده و پر کنید.بگذارید حداقل 20 نفر بایستیمدقیقه

2. سبزیجات را آماده می کنیم.پیازها را به نصف حلقه ها تقسیم کنید ، تقریباً سه هویج.

3. کف و دیواره های برگ کوچک را با روغن مالیده و ماهی های خشک شده از ماریناد را بیرون بکشید.پیاز را به طور مساوی بریزید ، و هویج را در بالای آن قرار دهید.

4. چهار چوب بزرگ را روی ظرف نگه دارید ، پنیر را خرد کنید.سس مایونز را اضافه کنید ، شیر اضافه کنید.خوب هم بزنید ، مخلوط را روی سبزیجات بریزید.

5- با پوشاندن یک ورق فویل ، قالب را در فر قرار دهید ، که از قبل گرم شده تا 190 درجه باشد.فیله پوسته پوسته را به مدت نیم ساعت آماده کنید ، اگر برش هایی با ستون فقرات باشد ، بعد از آن 40 دقیقه.

6. برای به دست آوردن پوسته گل آلود ، ده دقیقه قبل از آماده شدن فرم های فویل را بردارید.

مینتای با هویج و سس مایونز در فر در زیر تخم مرغ

مواد لازم:

  • سه لاشه؛
  • هویج بزرگ - 1 قطعه.
  • دو لامپ متوسط؛
  • یک قاشق گوجه فرنگی غلیظ؛
  • 75 ج.مایونز از هر گونه چربی.
  • شش تخم؛
  • یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه؛
  • چاشنی "برای ماهی در فر".

روش تهیه:

1. هویج را درون تراشه های بزرگ خرد کنید.ماهی ها را به دو قطعه ، دو اینچ عرض برش دهید.پیاز را به شکل نصف حلقه ها خرد کنید.

2. گرده گرد را درون یک کاسه بگذارید ، با سبزیجات مخلوط کنید.همه چیز را با مخلوطی از گوجه فرنگی و سس مایونز پر کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات و کمی نمک به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.

3. محتویات کاسه را به شکل ، صاف کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

4. تخم مرغ ها را با افزودن زردچوبه ضرب کنید ، به آرامی بریزیدماهی را پخت و دوباره آن را درون فر قرار دهید.به مدت 20 دقیقه به جوش بیاورید.

Polenta با هویج و سس مایونز در فر با برنج

مواد لازم:

  • سه کیلو گرده؛
  • یک و نیم فنجان برنج کامل.
  • دو لامپ بزرگ؛
  • 200 گرم.کدو تنبل؛
  • هویج بزرگ؛
  • 100 گرم.هلندی ، پنیر تازه؛
  • سس مایونز ، ساخته شده در منزل.
  • ​​

روش تهیه:

1. ماهی شکسته ، خرد شده به ستون فقرات بریده می شود و با دقت برداشته می شود.فیله ها را بشویید ، با حوله ها خشک کنید.

2. هویج و کدو تنبل به طور جداگانه درشت مالش داده می شوند ، پس از پاک کردن لامپ ها ، ابتدا برش های طولانی و سپس نازک تکان می دهند.

3. برنج را بشویید ، آنرا بجوشانید تا پخته شود ، با آب شور شود.روی یک پنیر رها کنید ، دوباره بشویید و در یک قوطی بگذارید تا رطوبت اضافی از بین برود.

4. دیوارها و پایین فرم عمیق با روغن پوشانده شده است ، ماهی را پهن کنید ، بالای برنج خشک شده قرار دهید.

5. روی لایه برنج ، مخلوط پیاز را با هویج مخلوط کنید ، کدو تنبل را در بالا پخش کنید.لایه سبزی را به آرامی نمک زده ، با فلفل ریخته شده در ملات بپاشید ، یک چهارم فنجان آب بریزید.

6. سس مایونز را با چیپس پنیر مخلوط کنید ، فصل را با سس فلفل زمینی تهیه کنید ، می توانید از برخی ادویه های آماده برای ماهی سرخ شده استفاده کنید.

7. ما سس پنیر را روی سبزیجات پخش می کنیم ، سطح آنرا می گذاریم و ماهی را درون فر قرار می دهیم.ما 40 دقیقه طبخ می کنیم ، آمادگی را بررسی می کنیم.این ظرف را می توان در همان انتهای تهیه ، البته با برداشتن نمونه ، نمک زد.

ترفندهای پخت و پز گرده با هویج و سس مایونز در فر - نکات و ترفندهای مفیدی

از ماهی با کیفیت استفاده کنید!گوشت آن باید سبک ، بدون کبودی و انواع پاشیدگی باشد.

گرده ها را با یک لایه یخ ضخیم پوشانید!در بهترین حالت ، بخش قابل توجهی از پول برای آب و در بدترین حالت - برای کالاهای بی کیفیت پرداخت می شود.

خرید ماهی ، اصلاً لازم نیست که حداقل با یک لایه نازک از یخچال پوشانده شود ، ضروری نیست.ممکن است گوشت او یخ زده باشد و ظرف آن خشک شود.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر سوپ هویج پوره شده برای نوزادان: بهترین دستور العمل ها. پوره هویج برای نوزاد: از چه سنی می توان آن را داد؟ چه مقدار پوره هویج و هر چند وقت یکبار می توانید به نوزاد بدهید؟ برای پوره هویج بچه چقدر هویج بپزیم؟ نکات دیگر کیک هویج: خوشمزه ترین و ساده ترین دستور گام به گام. پخت کیک هویج با کاسترد خامه ترش، با شیر تغلیظ شده، خامه در خانه. کدام خامه برای کیک هویج بهتر است؟ طرز تزیین کیک روی بیسکوی هویج ؂شپزی دستور العمل های مینتای در سس مایونز: اسرار پخت و پز و انتخاب مواد تشکیل دهنده نکات دیگر آب هویج در دوران شیردهی. آیا مادر شیرده و نوزاد می توانند آب هویج بخورند؟ نکات دیگر بهترین دستور العمل های هویج کره ای از آشپز - کلاسیک، تند، با چاشنی، مانند بازار. طرز پخت هویج کره ای در خانه با سیر، ماهی مرکب، بادمجان، پیاز، چغندر، لوبیا، مارچوبه، قارچ، نکات دیگر رنده هویج به زبان کره ای: چه شکلی است، از کجا بخریم، چگونه استفاده کنیم؟ نحوه انتخاب و خرید یک رنده دستی، مکانیکی، حرفه ای و برقی خوب هویج کره ای در فروشگاه اینترنتی Aliexpress: قیمت، کاتالوگ، عکس