کیک هویج: خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل مرحله به مرحله. پخت کیک هویج با کاسترد خامه ترش، با شیر تغلیظ شده، خامه در خانه. کدام خامه برای کیک هویج بهتر است؟ طرز تزیین کیک با بیسکوی هویج

در این مطلب با روش ها و دستور العمل های تهیه کیک هویج خوشمزه در منزل با مواد ساده آشنا خواهید شد.

کیک هویج کلاسیک: دستور پخت با پنیر خامه ای مرحله به مرحله

کیک هویج واقعی با می تواند با ویژگی های طعمی خود، هر لذیذ، حتی خواستارترین لذیذ را شگفت زده کند. متأسفانه، هر خانم خانه‌داری کیک هویج نمی‌پزد و خود دسر نیز محبوبیت زیادی ندارد.

با این وجود، روش‌های تهیه دسر هویج در میان زنان خانه‌دار مدرن روز به روز رایج‌تر می‌شود و عشق به شیرینی‌دندان را جلب می‌کند.

با تهیه یک شیرینی خوشمزه واقعاً معتبر از محصولاتی که بسیار مقرون به صرفه هستند و همیشه در فروشگاه ها موجود هستند، عزیزان خود و خودتان را غافلگیر کنید.

هویج برای یک مراسم رسمی و صرفاً برای دعوت از مهمانان به چای عالی است. بله، طعم کیک خاص است، اما جذاب، فراموش نشدنی و بی نظیر است. نکته اصلی این است که به درستی بین طعم ها، خامه، اشباع و سایر مواد (آجیل، میوه های شیرین، میوه ها و انواع توت ها) تعادل ایجاد کنید.

مهم: کیک هویج بسیار خوشمزه است، عطر و بوی شیرین لطیفی دارد و پالپ کیک در نگاه اول مرطوب و آبدار به نظر می رسد. مزیت دسر این است که می توانید کاملاً هر خامه ای را برای آن انتخاب کنید که فقط طرز پخت آن را بلد باشید یا بلد باشید.

برای پخت کیک آماده کنید:

• تخم مرغ - 3-4 عدد. (هرچه تخم مرغ بزرگتر باشد، کمتر مورد نیاز است)
• هویج – 200-220 گرم.(بسیار ریز رنده شده)
• شکر (ترجیحا قهوه ای) – 180-220 گرم. (لذت مورد نظر باید به طور مستقل بر اساس ترجیح تعیین شود).
• آرد درجه بالا - 200 گرم. (ممکن است 10-20 گرم دیگر نیاز داشته باشد).
• روغن - 150 میلی لیتر (هر روغن گیاهی، آفتابگردان بهترین است).
• بیکینگ پودر - یک بسته کوچک (بیش از 6 گرم)
• آجیل - 140-160 گرم. (هر چیزی که می توانید پیدا کنید)
• دارچین (پودر) - چند بسته

ترکیب از خامه لطیف:

• پنیر - 200 گرم. (چه خامه ای یا پنیری، می توانید پنیر چرب تازه را نیز ریز خرد کنید).
• خامه چربی - 140-160 میلی لیتر (هر، اما بیش از 30٪)
• شکر (پودر) - تا 100 گرم تقریباً (لذت بردن، مانند کیک، باید خودتان را تنظیم کنید).

نحوه پخت:

• میکسر و آسیاب قهوه را آماده کنید
• سفیده ها را با هم زدن جدا کنید، کمی نمک اضافه کنید تا کف آن شاداب شود.
• فقط پس از کشسان شدن جرم، زرده را در آن بریزید (این راز یک بیسکویت شاداب و لطیف است).
• کل قسمت آجیل را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، باید یک خرده بسیار ریز بدست آورید.
• این خرده را به توده تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. در همان مرحله، هویج باید اضافه شود.
• به تدریج سایر مواد را طبق فهرست اضافه کنید (آرد کاملاً الک شده است).
• خمیر بسیار چسبناک و حتی کمی "چسبنده" خواهد بود. توده را به یک قالب جدا شونده یا سیلیکونی با روغن خوب منتقل کنید (بقیه را با پوسته بپوشانید).
• یک کیک بزرگ نباید در دمای بالا (در حالت ایده آل - 180 درجه) پخته شود. زمان - 40 دقیقه.

نکته: حتماً کیک را با نخ به 2 یا 3 تکه برش دهید تا خنک شود. در حالی که پالپ داخل کیک ها خنک شد، خامه را آماده کنید.

طرز تهیه کرم:

• 2 ظرف
• آماده کنید) در یکی خامه را با دقت بزنید تا غلیظ شود (بدون شکر).
• در دیگری پنیر خامه‌ای و پودر قند (اگر شکر دارید، آن را از قبل به صورت پودر خرد کنید، در غیر این صورت خامه به‌طور ناخوشایندی روی دندان‌ها خرد می‌شود).
• دو قسمت خامه را مخلوط کرده و برای آخرین بار کاملاً هم بزنید
• می توانید شروع به درست کردن دسر کنید

کیک هویج خوشمزه با شیر تغلیظ شده: ساده ترین دستور پخت خانگی

حتی شیر تغلیظ شده، ساده یا آب پز، می تواند به پر کردن و اشباع عالی کیک هویج تبدیل شود.چنین دسر "خانگی" در هر تعطیلات یا هر روز همه را خوشحال می کند.

چه چیزی برای تهیه:

• تخم مرغ - 3-4 (از که فقط 2 پروتئین دارد)
• هویج - 2 عدد. اندازه متوسط ​​(ریز رنده کنید، آب آن را خارج نکنید).
• بیکینگ پودر - 1 کیسه
• آرد - 1 فنجان. (خوب الک کنید)
• شکر - 100-150 گرم. (روی شیرینی که دوست دارید تمرکز کنید).
• کره - 1 بسته. (200 گرم، محتوای چربی اجباری 82٪).
• در صورت تمایل دارچین را اضافه کنید

طرز تهیه خامه:

• کره - 150-200 گرم. (همچنین پرچرب - 82%)
• شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی

مهم: همه را به طور کامل با مخلوط کن به یک توده همگن بزنید.

طرز تهیه کیک:

• برای شکوه بیسکویت، سفیده تخم مرغ را بزنید. خوب و کم کم همه مواد را یکی یکی اضافه کنید: زرده تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، شکر.
• هویج را روی کوچکترین رنده رنده کنید و همراه با آب آن به خمیر اضافه کنید.
• اگر خمیر نازک است، می توانید کمی آرد دیگر اضافه کنید.
• یک کیک بزرگ را به مدت 35-45 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.
• سپس بگذارید حداقل نیم ساعت خنک شود
• می توانید یک کیک بزرگ را با یک چاقو یا نخ ضخیم برش دهید.
• خامه مخلوط شده و زده شده را روی کیک های خنک شده بمالید.

کیک هویج با آجیل توسط اندی سرآشپز: دستور غذا

این کیک بیهوده "کامل" نامیده نمی شود، زیرا دستور تهیه آن به ویژه آسان است و خود دسر طعم عالی و متعادلی دارد.

تهیه بیسکویت:

• آرد - برابر با 340 گرم. (الزام از بالاترین درجه و فقط الک شده).
• پودر دارچین - 5 سال (حدود 1.5 قاشق چایخوری)
• جوز هندی - 2 -3 سال (بیشتر از 1 قاشق چایخوری

مهم: همه این مواد خشک را در یک کاسه کاملا با قاشق مخلوط کنید.

ضرب:

• روغن نباتی - 240-250 گرم. (آفتابگردان، بی بو).
• شکر قهوه ای - 190-200 گرم. (نیشکر)
• شکر سفید - 190-200 گرم.(معمولی)

مهم: مهم است که حداقل 2 دقیقه با همزن یا مخلوط کن هم بزنید.

علاوه بر این:

• به تدریج تخم مرغ (4 عدد) را به توده شکر زده شده اضافه کنید..
• مخلوط کنید تا جرم یکدست شود و مواد خشک (ادویه، آرد و 1 بسته بیکینگ پودر) را اضافه کنید.

مهم: شما دقیقاً به 275 گرم هویج ریز رنده شده نیاز دارید. مهم این است که "خیس" باشد. این راز یک بیسکویت "مرطوب" و "آبدار" است. کیک ها را باید با پنیر خامه ای کلاسیک بر پایه پنیر خامه ای و پودر قند پخش کنید (سعی کنید طعم ها را متعادل کنید).

راز این کیک هویج اندی سرآشپز این است که آجیل کاراملی شده به بیسکویت اضافه می شود. هر مغزی را سرخ کنید و در قابلمه با شکر بپزید. بگذارید خنک شود و به خمیر اضافه کنید.

طرز پخت:

• خمیر را در قالب چرب شده بریزید
• به مدت 40 دقیقه در دمای 170-180 بپزید (دمای زیاد نشود)
• پس از پخت کیک،
• در حالی که سرد می شوند، پنیر خامه ای را بزنید
• کیک را به برش‌های نازک برش داده و پنیر خامه‌ای پخش کنید

مهم: با آجیل کاراملی‌شده نمک‌شده، ذرت بو داده یا ماستیک تزئین کنید.

کیک هویج استارباکس: یک دستور غذای خوشمزه

این کیک در نوع خود بی نظیر است زیرا طعم بی نظیری دارد. چنین کیکی در شبکه کافه های "استارباکس" تهیه می شود.

آنچه شما نیاز دارید:

​​

• آرد - 400- 450 گرم (دوبار الک کنید)
• شکر قهوه ای (در حالت ایده آل) - 200 گرم. (همه شیرینی را تنظیم می کنند)
• شکر سفید - 200 گرم. (اگر می خواهید یک کیک غیر شیرین بپزید، می توانید کمتر استفاده کنید)
• روغن آفتابگردان بدون معطر - 280 میلی لیتر
• تخم مرغ - 4 عدد. (بزرگ)
• ادویه جات تند - دارچین، میخک، جوز هندی (هر کدام 1-2 عدد، به سلیقه)
• وانیلین – 1 کیسه یا غلاف طبیعی (1 عدد)
• هویج بسیار ریز رنده شده – 300 گرم. ("مرطوب")
• گردوی بو داده - 1 لیوان. (می توان کاراملیزه کرد)
• کشمش شیرین – 100 گرم. (بخار کنید و آب را فشار دهید)

مهم: همه مواد به تدریج مخلوط می شوند. ابتدا خشک کنید سپس کره و تخم مرغ را اضافه کنید. بسیار مهم است که همه چیز را برای یک حالت همگن مخلوط کنید.

کشمش و آجیل را به خمیر اضافه کنید، 40-45 دقیقه در دمای 165-175 درجه بپزید. هویج را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود، سپس در 2 یا 3 بشقاب برش دهید.

کرم کیک کلاسیک بر پایه پنیر ماسکارپونه که با پودر قند مخلوط می شود. کیک ها به دلیل هویج آبدار خواهند بود و بنابراین خامه می تواند چرب و غلیظ باشد. می توانید روی کیک را با آجیل و کشمش تزئین کنید.

کیک هویج با خامه ترش: دستور غذا

مهم: کیک ها را طبق دستور کلاسیک آرد، هویج، تخم مرغ، شکر و کره بپزید (جزئیات بیشتر را در بالا بخوانید).

پنیر خامه ای را می توان با خامه ترش کلاسیک جایگزین کرد. این پنیر از پنیر کلاسیک "ماسکارپونه" نازک تر است، اما کمتر خوشمزه نیست. خامه ترش خانگی چرب را برای خامه انتخاب کنید.

چه مقدار مورد نیاز خواهد بود:

• خامه ترش - 500 میلی لیتر
• پودر قند - 1-1.5 لیوان.

مهم: همه چیز را بزنید تا غلیظ شود. کیک ها را با خامه چرب کنید. روی دسر را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

کیک هویج توسط یولیا ویسوتسکا: دستور پخت با عکس

]

دستور العمل بسیار خوشمزه برای یک کیک ساده و مقرون به صرفه که از مواد معمولی تهیه شده است.

در کیک:

• تخم مرغ - 5 عدد. (یا 4 عدد اگر بزرگ هستند)
• کره (سبزی معمولی بدون عطر) - 220 میلی لیتر
• آرد - 350 -360 گرم (باید الک شود)
• هویج – 350-400 گرم. پالپ رنده شده با آب میوه
• شکر قهوه ای - 300-400 گرم. (به ترجیح شما)
• کره چرب (بیش از 80%) - 1 بسته (در خامه)
• پوست یک عدد پرتقال بزرگ
• دارچین - چند قلقلک
• بیکینگ پودر - 1 کیسه (نه بیشتر از 2 قاشق چایخوری)
• ماسکارپونه - 300 گرم. (یا هر خامه ای)
• پنیر خانگی، تازه و رنده شده از طریق الک - 200 گرم.
• پودر قند - 1-1.5 لیوان. (شیرینی به دلخواه)

طرز تهیه کیک:

• مواد خشک را مخلوط کنید
• روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را به طور یکنواخت بزنید، تخم مرغ ها را به تدریج و هر بار 1 عدد اضافه کنید.
• سپس هویج را با تمام آب و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
• کیک را به مدت 45 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید.(به مدت 10 دقیقه دیگر از فر خارج نکنید، سپس خنک کنید).

مهم: خامه را با پنیر و پودر در مخلوط کن بمالید. کره نرم را اضافه کنید. کیک را تزئین کرده و چرب کنید.

کیک هویج خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته: دستور غذا

یک مولتی پز به شما کمک می کند تا یک کیک را سریع بپزید و دسر نیز بسیار خوشمزه خواهد شد.

کیک:

• تخم مرغ - 3-4 (2 سفیده تخم مرغ) و 4 زرده)
• هویج - 2 عدد. اندازه متوسط ​​(با آبمیوه)
• بیکینگ پودر - 1 کیسه
• آرد - 1 فنجان. (خوب الک کنید)
• شکر - 100-150 گرم. (روی شیرینی که دوست دارید تمرکز کنید)
• روغن گیاهی - 200 میلی لیتر
• دارچین به دلخواه اضافه کنید

خامه:

• برای خامه، می توانید 500 میلی لیتر خامه ترش چرب
مخلوط کنید.]
• 1 لیوان اضافه کنید. پودر قند
• مخلوط 100 گرم. کره 82% چربی

مهم: دسر را با کشمش و آجیل تزئین کنید.

کیک هویج رژیمی: دستور تهیه PP

با کمک چنین دسری بهبود نخواهید یافت و همیشه می توانید از غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

چه چیزی را تهیه کنیم:

• پنیر خانگی – 200-220 گرم. (قابل تعویض با فروشگاهی).
• هویج - 3-4 عدد. (نه خیلی بزرگ)
• تراشه نارگیل – 1 بسته بزرگ
• آجیل – 100-120 گرم. (هر)
• عسل طبیعی - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• پوست پرتقال یا لیمو - 1.5 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 3-4 عدد. (بستگی به بزرگی آنها دارد)
• موز – 1-2 عدد. (شیرین و رسیده)
• خرما - 10-15 عدد.
• در حال رشد. کره - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
• تکه های "هرکول" – 1 فنجان. (موسلی ممکن است)
• دو عدد چوب دارچین

پخت:

• یک موز را با مخلوط کن خرد کنید و با یک تخم مرغ و کره هم بزنید و شکر را اضافه کنید.
• خرما را ریز خرد کرده و به مخلوط کن اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.
• پولک و دارچین را داخل آن بریزید
• سپس هویج ریز رنده شده و تراشه نارگیل را اضافه کنید
• در صورت تمایل می توانید خرد شده را نیز بریزید آجیل
• خمیر را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید (دمای فر نه بیشتر از 160).
• روی کیک پخته و خنک شده عسل بریزید و با تراشه نارگیل تزئین کنید.

ایده های تزئین کیک هویج: دکور دسر خانگی

ایده های تزئین کیک می توانند کاملاً متفاوت باشند و همه چیز فقط به میزان تخیل شما بستگی دارد. نمونه کارها را در عکس زیر ببینید.

کیک هویج:

خامه، آجیل

]

ویدیو: "هویج کامل"

⠀.