ماهی مرکب به سبک کره ای: دستور العمل سریع، با هویج در سس شیرین و ترش با سبزیجات، در یک سس تند، با خیار، با کلم دریایی - خوشمزه ترین دستور العمل ها برای پخت و پز در خانه
ماهی مرکب نه تنها مفید است، بلکه بسیار خوشمزه است. بیایید دستور العمل های ماهی مرکب را یاد بگیریم.
مطالب
غذاهای دریایی همیشه مورد توجه بوده و به عنوان یک محصول ارزشمند در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی تعداد زیادی از مواد مفید برای بدن ما است. یکی دیگر از مزیت های این گونه محصولات این است که می توان آنها را به روش های مختلف تهیه کرد و همیشه غذاهای لذیذی به دست آورد.
امروز دستور العمل های ماهی مرکب به زبان کره ای را به شما جلب می کنیم. چنین پیش غذا قطعا هم شما و هم میهمانانتان را خوشحال می کند و روی میز شما به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود.
ماهی مرکب در کره ای: یک دستور العمل سریع
این دستور را می توان سنتی نامید و در اصل می تواند به عنوان پایه ای برای مرین کردن ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی طبق این دستور، ماهی مرکب نسبتاً تند، نرم و خوش طعم است.
- لاشه ماهی مرکب منجمد - 3 عدد.
- پیاز سفید - 35 گرم
- سس سویا - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه سیب - 65 میلی لیتر
- نمک
- دانه کنجد
- روغن زیتون - 2.5 هنر. ل
- دانه گشنیز، سیر خشک، پاپریکا، فلفل سفید آسیاب شده، شنبلیله آسیاب شده، جوز هندی
- مهمترین چیز در تهیه چنین خوراکی دریایی، انتخاب و طبخ صحیح غذاهای دریایی است. باید به لاشه های خام اولویت داده شود، زیرا از رنگ، ظاهر و بوی آنها می توان فهمید که گوشت ماهی مرکب تازه می خرید. بنابراین، لاشه های بنفش روشن یا صورتی مایل به قهوه ای را انتخاب کنید. اینها رنگهای معمولی برای پوست ماهی مرکب هستند.
- خود گوشت باید سفید رنگ باشد ، بدون زردی و غیره. همچنین توجه داشته باشید که روی لاشه نباید یخ زیادی وجود داشته باشد، زیرا تعداد آن بزرگ است. که محصول بیش از یک بار در معرض انجماد و ذوب قرار گرفته باشد.
- بنابراین، غذاهای دریایی را در دمای اتاق ذوب کنید، هرگز آنها را در مایکروویو، جوشاندن و غیره قرار ندهید. محصول را از آب در حال جوش خارج کرده و پوست آن را جدا کرده و دوباره بشویید و سپس به صورت نوارهای بلند برش دهید.
- پیاز را پوست کنده و آن را به حلقه های نیمه برش دهید.
- می توان از دانه های کنجد سفید و سیاه استفاده کرد. در صورت تمایل می توانید آنها را در تابه خشک سرخ کنید تا خوشبوتر شوند.
- غذاهای دریایی خرد شده را به یک ظرف لعابی عمیق یا شیشه ای منتقل کنید، پیاز را در آنجا قرار دهید.
- در یک ظرف جداگانه، تمام مواد مایع، ادویه جات ترشی جات، نمک و چاشنی ها را با هم ترکیب کنید.
- مایع به دست آمده را روی ماهی مرکب و پیاز بریزید، بگذارید 5 ساعت مارینت شود.
- پس از پخته شدن ماهی مرکب، ماریناد را می توان در ظرف دیگری ریخته و می توان آن را با دانه های کنجد پاشید.
- اگر می خواهید زمان پخت این غذا را کاهش دهید، ماهی مرکب را در ابتدای پخت به مدت 1 دقیقه در آب جوش بجوشانید. در این صورت می توان آنها را به مدت 1 ساعت ماریناد کرد.
ماهی مرکب به سبک کره ای با هویج در سس ترش و شیرین
ماهی مرکب به سبک کره ای با هویج در ترش- سس شیرین یک میان وعده عالی است که می توانید با خیال راحت به میز جشن بفرستید. همچنین شایان ذکر است که ماهی مرکب تهیه شده به این روش می تواند به عنوان پایه ای برای سالاد غذاهای دریایی باشد.
- لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آناناس کنسرو شده - 40 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری. ل
- زنجبیل تازه - 10 گرم
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، شکر، ادویه برای پخت هویج به زبان کره ای
- لاشه ماهی مرکب را به طور طبیعی یخ زده و احشاء را از آن جدا کنید و سپس آب جوش را روی محصول بریزید و پوست آن را جدا کنید. به مدت 1 دقیقه در آب نمک بجوشانید. غذاهای دریایی را بیش از حد در آب جوش نپزید زیرا لاستیکی شده و طعم کل غذا را خراب می کند. محصول را به صورت حلقه آسیاب کنید.
- هویج ها روی یک رنده بزرگ معمولی یا روی یک رنده هویج کره ای شسته، تمیز و رنده می شوند.
- یک تکه زنجبیل تازه را ریز خرد کنید.
- آناناس را در شربت لازم داریم، در صورت لزوم میوه را به مقدار لازم خرد کرده و مقداری شربت از آنها باقی بگذارید.
- در یک بشقاب، غذاهای دریایی، آناناس و هویج را ترکیب کنید، آنها را با ادویه برای پخت هویج به سبک کره ای، شکر و نمک بپاشید.
- در ظرف دیگری، تمام مواد مایع، زنجبیل له شده را با هم ترکیب کنید.
- مایع حاصل را روی غذاهای دریایی بریزید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. اگر می خواهید ظرفی با طعم برجسته تر به دست آورید، مواد را به مدت 3-5 ساعت مرینیت کنید.
ماهی مرکب به سبک کره ای با سبزیجات
سبزیجات کاملاً طعم غذاهای دریایی را تکمیل می کنند، به خصوص اگر همه این مواد به درستی ترشی شده برای تهیه چنین میان وعده ای می توانید تقریباً از هر چیزی از سبزیجات استفاده کنید - از گوجه فرنگی که برای ما آشناست گرفته تا گل کلم و کیپر.
- حلقه های ماهی مرکب منجمد - 650 گرم
- فلفل شیرین - 2 عدد. (زرد و قرمز)
- هویج - 1 عدد.
- پیاز سفید - 1 عدد.
- کیپر ترشی - 5 عدد.
- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، ادویه برای پختن هویج در کره ای
- در صورت تمایل می توان ماهی مرکب را بدون پوست و تمیز و به صورت مستقل خرد کرد و غذاهای دریایی از قبل تمیز و خرد شده را در فروشگاه خریداری کرد.
- حلقه های ماهی مرکب را در دمای اتاق ذوب کنید، آنها را بشویید و به مدت 1.5 دقیقه بجوشانید. می توانید حلقه های ذوب نشده را بجوشانید. در این حالت غذای دریایی را حدود 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید. سپس آب ماهی مرکب را تخلیه کنید، آنها را در یک ظرف شیشه ای یا لعابی قرار دهید.
- فلفل را بشویید، تمیز کنید و به حلقه های نیمه برش دهید.
- هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت بمالید.
- پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید.
- کپرها را آسیاب کنید.
- همه سبزیجات را به غذاهای دریایی اضافه کنید، همه ادویه ها و نمک را در همان ظرف بریزید.
- همه مواد مایع را در ظرفی جداگانه با هم ترکیب کنید، سپس داخل ماهی مرکب و سبزیجات بریزید، مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
- چنین پیش غذا به عنوان یک غذای کامل در نظر گرفته می شود که می تواند با خیال راحت به میز جشن ارسال شود.
ماهی مرکب به سبک کره ای در سس تند
چنین پیش غذا، البته، برای یک آماتور است، به عنوان به نظر می رسد بسیار سوزان و تند است، با این حال، کمتر خوشمزه نیست. در صورت تمایل می توان از مواد تند کمی کمتر استفاده کرد، در این صورت یک میان وعده کمتر تند دریافت خواهید کرد.
- لاشه ماهی مرکب تمیز نشده - 3 عدد.
- سس ادویه - 1 قاشق چایخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سیر – 2 حبه
- هویج – 1 عدد.
- دانه کنجد
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، پونه کوهی، ریحان، فلفل سفید آسیاب شده، شنبلیله آسیاب شده، گشنیز
- برگ کاهو، گوجه فرنگی – برای تزئین ظرف
- لاشه ها را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، بشویید، احشاء را خارج کنید. به مدت 30 ثانیه با آب جوش بپوشانید و سپس در آب سرد قرار دهید. پوست ماهی مرکب را جدا کرده و به صورت نوارهای بلند برش دهید. در مرحله بعد، ۱ دقیقه دیگر آب جوش را روی غذاهای دریایی بریزید و آب آن را خالی کنید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
- سیر را پوست کنده و از دستگاه پرس عبور دهید.
- هویج ها را پوست بشویید و رنده کنید.
- در یک ظرف عمیق، غذاهای دریایی و هویج را ترکیب کنید، نمک را به مواد اضافه کنید.
- در ظرفی دیگر سس، آبلیمو، سرکه، روغن، سیر و همه ادویه ها را مخلوط کنید.
- ماریناد حاصل را روی غذاهای دریایی و هویج بریزید، چند ساعت بگذارید.
- سپس در صورت تمایل می توانید ماریناد را در بشقاب دیگری بریزید و غذاهای دریایی تند را با هویج با دانه کنجد بپاشید.
- برگهای کاهو و گوجه فرنگی را بشویید، دومی را به 2 قسمت برش دهید. برگ های سالاد را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، میان وعده به دست آمده را روی آنها قرار دهید. روی ظرف را با نصف های کوچک گوجه فرنگی تزئین کرده و سرو کنید.
ماهی مرکب به سبک کره ای با خیار
ماهی مرکب و خیار ترکیبی نسبتاً غیرعادی از محصولات هستند. با وجود این، پیش غذا بسیار خوشمزه و اصلی، نسبتاً تند و تند به نظر می رسد.
- لاشه ماهی مرکب - 2 عدد.
- خیار تازه - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز سفید - 1 عدد.
- سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سس ادویه - 1 قاشق چایخوری.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، دانه گشنیز، سیر خشک، فلفل سفید، فلفل قرمز آسیاب شده، گیاهان خشک
- لاشه ماهی مرکب را در دمای اتاق بگذارید تا کاملاً ذوب شود. آنها را بشویید و تمام احشاء را تمیز کنید، دوباره آبکشی کنید. در مرحله بعد، لاشه ها را یکی یکی به مدت چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس آنها را زیر آب جاری قرار دهید و پوست آنها را جدا کنید. غذاهای دریایی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- خیار را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
- هویج ها را پوست بشویید و رنده کنید.
- پیاز را پوست کنده و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
- در یک قابلمه پیاز را در روغن گرم شده سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری).
- سپس غذاهای دریایی را به سبزیجات بفرستید و چند دقیقه دیگر به پختن مواد ادامه دهید و مرتباً آنها را هم بزنید.
- محتویات قابلمه را در یک ظرف لعابی عمیق یا شیشه ای بریزید.
- هویج و خیار را به آنجا بفرستید، همه محصولات را با نمک و ادویه های لازم مزه دار کنید.
- در ظرف دیگری، همه مواد دیگر را طبق دستور ترکیب کنید. محتویات اولین بشقاب را با ماریناد به دست آمده بریزید و بگذارید 1-2 ساعت بماند.
- هر چه مواد طولانی‌تر ترشی شوند، طعم غذای تمام شده غنی‌تر می‌شود.
- در صورت تمایل می توان غذاهای دریایی را به جای سرخ شده آب پز کرد. در این صورت، این فرآیند تنها 1 دقیقه طول می کشد و پیاز به صورت خام با سایر محصولات ترشی می شود.
ماهی مرکب به سبک کره ای با کلم دریایی
چنین پیش غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است، زیرا این شامل جلبک دریایی و غذاهای دریایی نیز خواهد بود.
در صورت تمایل، کلم دریایی را می توان با مواد افزودنی استفاده کرد، به عنوان مثال، با هویج، ماهی قزل آلا و غیره.
- لاشه ماهی مرکب - 3 عدد.
- کلم دریایی با خردل - 270 گرم
- هویج کره ای - 50 گرم
- پیاز شیرین - 1 عدد.
- سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری. ل
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل چیلی
- روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، سیر خشک، پاپریکا
- لاشه ماهی مرکب را در دمای اتاق بگذارید تا کاملاً ذوب شود. سپس آنها را می شوییم، همه چیزهای غیر ضروری را تمیز می کنیم و به مدت 30 ثانیه در آب جوش می گذاریم. پوست را جدا کنید، دوباره غذاهای دریایی را بشویید و آن را به صورت نوارها یا حلقه های بلند برش دهید. به مدت 1 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
- همانطور که قبلاً ذکر شد، کلم را می توان بدون هیچ گونه افزودنی یا بالعکس با آنها مصرف کرد. کلم دریایی با دانه های خردل طعم و مزه خاصی را به ظرف تمام شده اضافه می کند.
- هویج را می توان در خانه خریداری یا تهیه کرد. برای انجام این کار، سبزی پوست کنده و رنده شده باید در ادویه جات ترشی جات برای پخت هویج به سبک کره ای قرار داده شود.
- فلفل چیلی را ریز خرد کنید. مقدار آن را با توجه به سلیقه خود تعیین کنید. اگر تنقلات تند تری می خواهید، بیشتر بخورید، اگر تند نیست، کمتر استفاده کنید یا اصلا مصرف نکنید. در این صورت مقداری فلفل قرمز آسیاب شده به ظرف اضافه کنید. فلفل چیلی را با دستکش آسیاب کنید تا پوستتان نسوزد.
- پیاز را پوست کنده و به صورت نیم حلقه یا حلقه برش دهید.
- غذاهای دریایی، کلم، هویج و پیاز را در یک ظرف عمیق با هم ترکیب کنید، در صورت لزوم، مواد را نمک بزنید.
- در ظرفی جداگانه همه مواد دیگر را طبق دستور مخلوط کرده و مایع حاصل را در ظرف اول بریزید.
- محتویات بشقاب را مخلوط کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند.
- ظرف تمام شده طعم دلپذیری به اندازه کافی مشخص خواهد داشت. در صورت تمایل، می توانید کمی ترشی به آن اضافه کنید - آب لیمو.
ماهی مرکب نه تنها مفید است، بلکه بسیار خوشمزه است. در صورت تمایل می توان این محصول را با مواد مختلفی تهیه کرد.
اگر می خواهید ماهی مرکب را به سبک کره ای بپزید، به یاد داشته باشید که ماده اصلی علاوه بر خود غذاهای دریایی، هویج کره ای یا ادویه برای تهیه چنین میان وعده ای است. مخلوط این ادویه ها و ادویه هاست که طعم و عطر خاصی به غذای آماده می دهد.
