سس ماکارونی خامه ای: طرز تهیه ماکارونی
مطالب
صحیحسس ماکارونی پخته شده موفقیت کل ظرف را تضمین می کند.ماکارونی با سس خامه ای مزه دار می شود.طبخ سس در خانه بسیار آسان است ، حتی برای مبتدیان.این ظرف برای کسانی مناسب است که دوست ندارند وقت زیادی را صرف پخت و پز کنند.فقط در نیم ساعت می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی ، خوشمزه و رضایت بخش برای تغذیه میهمانان ، کل خانواده ایجاد کنید.
ماکارونی چیست؟
در ماکارونی ، مرسوم است که ماکارونی های ساخته شده از آرد درشت را بنامیم.ایتالیایی ها ، که برای آنها پاستا یک غذای سنتی است ، چنین انواع شیرینی ها ، مانند راویولی یا لازانیا را صدا می کنند.سس نقش مهمی در خدمت ماکارونی ایفا می کند.این طعم و رنگ اصلی را به کل ظرف می بخشد.همراه با سس گوجه فرنگی ، ساده ترین غذاهای تهیه شده اما به همان اندازه خوشمزه ، سس خامه را برای ماکارونی می نامند.
نحوه تهیه سس کره برای ماکارونی
سس کره ای ظریف بر اساس خامه چربی ، کره با اضافه کردن کمی آرد و ادویه جات آماده شده است.دستور العمل اصلی ظرف اغلب با مواد دیگری مانند گوجه فرنگی ، هویج ، قارچ ، پنیر ، مرغ یا بیکن تکمیل می شود.بعضی اوقات شراب سفید به سس اضافه می شود.سس ها فوق العاده هستندهمراه با بسیاری از انواع پاستا ، آن را اسپاگتی ، fetucini ، rigatoni ، tagliatelle یا رشته فرنگی است.
دستور تهیه سس خامه ای خامه ای
تهیه یک سس ظریف بر پایه خامه تنها 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.این یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام سریع برای خانواده ، مهمانان است.در تمام دستور العمل ها از کرم 20٪ استفاده می شود که گاه با خامه ترش جایگزین چربی مشابه می شود.طبق اصل ماکارونی کربنارا ، ماکارونی با سس خامه اغلب با زرده تخم مرغ مایع تخم مرغ سرو می شود - این روش به طعم و ارزش غذایی آن می افزاید.
دستور العمل کلاسیک
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4.
- محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: گراوی.
- مشکل: آسان.
سس ماکارونی خامه ای اساسی با مقدار کمی مواد در هنگام مهمانان در آستان شما کمک می کند.هرگونه ماکارونی را به خوبی آغشته می کند و به ظرف طعم ظریف می بخشد.دستور العمل کلاسیک شامل مجموعه بزرگی از ادویه ها نیست.در صورت تمایل ، علاوه بر نمک ، می توانید مقداری فلفل دلمه ای سیاه نیز به آن اضافه کنید ، باعث جذابیت سس می شود.
مواد لازم:
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- کره کره - 40 گرم؛
- آرد - 25 گرم؛
- نمک اختیاری است.
روش تهیه:
- در یک ماهیتابه ، آرد را سرخ کنید تا طلایی شود.
- کره را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
- مخلوط را کمی سرخ کنید ، سپس وارد خامه شوید.
- جرم را با كدو محكم كنيد تا توده اي شكل نگيرد و جگر از يكنواختي يكنواخت باشد.
- سس را خوب گرم کنید ، دردر پایان پخت و پز نمک را به طعم اضافه کنید.
پنیر خامه ای
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4.
- محتوای کالری ظرف: 267 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: گراوی.
- مشکل: آسان.
رب اغلب با پنیر رنده شده یا خرد شده سرو می شود.برای اینکه به ظرافت ظریف تر بافت داده شود ، می توان آن را مستقیماً در سس ذوب کرد.مهم است که انواع پنیر را انتخاب کنید که به خوبی ذوب شوند و پس از خنک شدن به "لاستیک" تبدیل نشوند.گزینه ایده آل پارمسان است - به لطف آن ، خمیر خامه ای طعم و عطر پنیر برجسته ای خواهد داشت.
مواد لازم:
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک ، فلفل ، جوز هندی - اختیاری.
روش تهیه:
- پنیر را روی یک رنده خرد کنید.
- خامه را درون یک قابلمه بریزید ، بجوشابید ، خوب گرم کنید.
- پنیر را به خامه اضافه کنید ، هم بزنید ، گرم کنید ، باید کاملاً ذوب شود.وجود خامه باعث نمی شود توده پنیر سفت شود.
- نمک ، فلفل را اضافه کنید ، مقداری جوز هندی و سیر خرد شده اضافه کنید.
- همه چیز را کاملا هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بپزید.
با قارچ
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4.
- محتوای کالری ظرف: 114 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: گراوی.
- مشکل: آسان.
سس کرم قارچ برای اسپاگتی یکی دیگر از سس های ماکارونی برنده است.قارچ در این دستور العمل استفاده می شود.نیازی به نگرانی در مورد آنها نیستدر بسیاری از موارد ، وقتی که آنها بو داده می شوند ، تقریباً سه برابر در حجم کاهش می یابد.مهم است که قارچ ها را ریز خرد کنید تا سس باشد نه قارچ موجود در سس خامه ای.برای چاشنی بهتر است فلفل دلمه ای سیاه را ترجیح دهید.
مواد لازم:
- قارچ - 300 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه.
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- کره کره - 30 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- آب جوش - 100 میلی لیتر؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات - اختیاری.
روش تهیه:
- در یک ماهیتابه یا ماهی تابه ، کره را ذوب کنید.
- قارچ ها و پیاز های پوست کنده را با چاقو برش بزنید یا از یک ترکیب انگور برای ارسال به ماهیتابه استفاده کنید.
- قارچ ها را سرخ کنید تا آب قارچ کاملاً تبخیر شود ، سپس با نمک آن را فصل کنید.
- آرد را به تدریج معرفی کنید ، خوب مخلوط کنید ، جرم باید قوام خامه ترش ضخیم را بدست آورد.
- مخلوط را با آب جوش پر کنید ، دوباره هم بزنید.
- خامه را جداگانه گرم کنید ، سپس سس قارچ را در آن بیاورید ، ادویه جات را بدون جوش اضافه کنید و از روی حرارت آنرا بریزید.
با صدف
- زمان: 35 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4.
- محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: گراوی.
- مشکل: آسان.
سس ماکارونی خامه ای معطر با قارچ صدف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.طعم دلپذیر سس ، جوز هندی و گیاهان تازه ای را اضافه می کند.قارچ صدف و سس خامه به خوبی با جعفری ، کتانترو ، ریحان سبز یا بنفش خوب پیش می رود و سیر یک لکه تند اضافه می کند.آن را به قسمت های بزرگ بریده و در خامه سرخ می کنیم
