دستور العمل های ماکارونی قارچ در سس کرم: اسرار پخت و پز

ماکارونی در این تجسم معطر با طعم خامه ای ظریف است.حتی مهماندار اولیه با تهیه این ظرف مقابله می کند.

ماکارونی با قارچ در سس خامه - اصول اساسی تهیه

برای این ظرف بهتر است از ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم استفاده شود.نه تنها از کیفیت خوبی برخوردار هستند بلکه به شما پوند اضافی نیز نمی دهند.

قارچ یک مکمل عالی برای ماکارونی است.این یک محصول مقرون به صرفه است که طعم تند تند را به ظرف اضافه می کند.شما می توانید تقریباً از هر قارچ استفاده کنید: جنگل ، قارچ یا قارچ.آنها می توانند خشک ، تازه و حتی ترشی شوند.

علاوه بر قارچ ، سبزیجات ، گوشت ،پنیر یا گوشت چرخ کرده.

پیاز را با قارچ سرخ می کنیم.قارچ خشک از قبل خیس شده است.سپس تمام خامه ها را بزنید و به مدت پنج دقیقه بجوش و خروش آمیزید.

ماکارونی ها را به حالت دندانه جوشانده ، به یک سس منتقل می کنیم ، چند دقیقه آن را هم زده و گرم می کنیم.

ظرف را می توان با پنیر و گیاهان خرد شده پاشید.

دستور العمل 1. ماکارونی با قارچ در سس خامه ای

مواد لازم

• 350 گرم ماکارونی؛
• نمک؛
​​
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 90 میلی لیتر روغن نباتی؛
• قارچ خشک - 10 گرم؛
• چهار شاخه ریحان؛
• سه میخک سیر؛
• لامپ؛
• 25 گرم کره؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• 350 میلی لیتر 20٪ کرم؛
• 50 میلی لیتر شراب سفید خشک.

روش تهیه

1. قارچ های خشک شده را در یک ظرف قابلمه قرار دهید ، در آب فیلتر شده سرد بریزید و بگذارید چند ساعت بجوشد.سپس قارچ ها را روی حرارت متوسط ​​به مدت نیم ساعت بجوشانید.قارچهای آب پز را روی الک خود دور کنید.آبگوشت را درون لیوان بریزید و کنار بگذارید.

2. پیاز خرد شده را به خوبی خرد کنید.روی یک ماهیتابه گرم شده قرار داده و مقداری روغن نباتی بریزید.در مخلوط روغن پیاز تا سرخ شدن سرخ کنید.

3. قارچ ها را از خاک پاک کنید و هر قارچ را با یک اسفنج مرطوب پاک کنید.بشویید ، روی یک حوله خشک کنید و درون صفحات نازک برش دهید.قارچ ها را به پیازها اضافه کرده و روی حرارت زیاد سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا قهوه ای شوند.

4. قارچهای خشک شده جوشانده را به قطعات کوچک خرد می کنند ودر یک ماهیتابه پخش کنید.هم بزنیدنمک و فلفل.

5- در شراب بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا الكل تبخیر شود.

6. در خامه بریزید و قارچ ها را در سس خامه ای به مدت پنج دقیقه بپزید.

7. سیر و ریحان ریز خرد شده اند.پنیر Tremo.به سس اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر هم بزنید و خورش دهید.

8. ماکارونی ها را تا زمانی که پخته شوند بپزید.آنها را روی یک غربال دور ریخته و با روغن بپاشید.در سس خامه را با قارچ هم بزنید.یک بار دیگر هم بزنید و حرارت را روی حرارت کم به مدت یک دقیقه گرم کنید.در صورت لزوم ، آبگوشت قارچ را بالای آن قرار دهید.

دستور العمل 2. ماکارونی همراه با قارچ و مرغ در سس خامه ای در چند سبزی

مواد لازم

• فیله مرغ -400 گرم؛
• شراب مارسلا؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پرتقال؛
• لامپ؛
• ریحان؛
• ماکارونی - 250 گرم؛
• سیر - 5 دندان؛
• کرم 22٪ - نیم لیتر.

روش تهیه

1. ماکارونی را داخل ظرف دستگاه بریزید ، آب بریزید ، یک تکه کره و نمک بگذارید.برنامه "pilaf" یا "paste" را روشن می کنیم و برای پایان زمان آماده می شویم.

2. در یک ظرف عمیق نمک را با پونه کوهی و فلفل مخلوط کنید.برگهای ریحان را برش دهید ، سیر را ریز خرد کنید و در یک کاسه با ادویه جات پخش کنید ، شراب را بریزید و هم بزنید.

3. فیله مرغ را در خلال های نازک خرد کرده و در یک کاسه ماریناد قرار دهید.به مدت 20 دقیقه در یخچال هم بزنید و بگذارید.

4. پیاز را در حلقه های بزرگ بریزید ، ریحان و سیر را اضافه کنید.ابتدا نمک و خورش را بزنید تا با روغن زیتون سرخ شود.

5- قارچ ها را تمیز کرده و به قطعات خرد کنید.در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و شراب بریزید.قبل از تبخیر مایع ، ده دقیقه قارچ ها را اضافه کرده و بجوش و خروش آمیزید.

6. فیله مرغ را از ماریناد خارج کرده و به مدت 20 دقیقه بجوش بیفزایید پیاز سرخ شده را با فیله مرغ مخلوط کنید.

7. در تابه ای که مرغ سرخ شده است ، خامه ، فلفل و نمک بریزید.حرارت را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا مایع در نیمه راه تبخیر شود.سس قارچ را با مرغ بریزید و مخلوط کنید.

8. ماکارونی های پخته شده را روی یک بشقاب قرار دهید و آن را با سس خامه بریزید.

دستور العمل 3. ​​ماکارونی با قارچ در یک سس قصابی

مواد لازم

• سه فیله مرغ بزرگ؛
• کرم چربی - 300 میلی لیتر؛
• پارمسان - 30 گرم؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• سر پیاز بزرگ؛
• oregano - 5 متر؛
• میخک سیر؛
• ماکارونی - 300 گرم

روش تهیه

1. فیله مرغ را بشویید و آنرا در مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید.میخک و پیاز خرد شده سیر.روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را در آن قرار دهید.برای شفافیت آن را مرتب هم بزنید.

2. سیر را به پیاز اضافه کنید ، فصل را با پونه کوهی بزنید و چند ثانیه بپزید.حالا گوشت گاو را بریزید.برای جلوگیری از توده های بزرگ هم بزنید.قارچ ها را با یک اسفنج مرطوب پاک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.به محض اینکه چاشنی روشن شد ، داخل شراب و سپس خامه بریزید.نمک ، فلفل و خرد شده ، به مدت یک ربع ساعت پوشش داده می شود.

3. ماکارونی را به جوش آورید"الدّن" ، یک قوطی را بریزید و روی بشقاب بگذارید.سس خامه ای گرم را بریزید.بالا با پنیر پارمزان.

دستور العمل 4. ماکارونی با قارچ در سس ماسکارپون

مواد لازم

• 550 گرم ماکارونی؛
• 90 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم قارچ خشک؛
• سه تخم مرغ؛
• 80 گرم ماسکارپون؛
• ریحان؛
• نمک دریا؛
• گشنیز؛
• کرم چرب - 200 mlبه مدت 30 دقیقهقارچ ها را بیرون بیاورید ، خرد کنید و به قطعات کوچک برش دهید.روغن را در قابلمه ای گرم کنید و قارچ ها را در آن سرخ کنید.تزریق قارچ را بریزید ، ما هنوز به آن نیاز خواهیم داشت.

  2. فصل قارچ ها را با ادویه جات ترشی جات ، تزریق خامه و قارچ را بریزید.ماسکارپون را به قطعات خرد کرده و در یک قابلمه قرار دهید.وقتی پنیر ذوب شد ، خوب مخلوط کنید.وقتی جرم یکدست شد تخم مرغ ها را بکشید و همه چیز را یکجا مخلوط کنید.ده دقیقه دیگر سس را بجوشانید.

  3. ماکارونی ها را بجوشانید ، در یک سگ خرد کنید و به یک قابلمه بریزید ، هم بزنید و سریعاً روی بشقاب ها پخش کنید.فقط داغ سرو کنید.

  دستور العمل 5. ماکارونی با قارچ در سس پنیر خامه ای

  مواد لازم

  • 130 گرم ماکارونی؛
  • فلفل سیاه؛
  • 250 گرم قارچ تازه؛
  • دو میخک سیر؛
  • 200 میلی لیتر کرم 20٪؛
  • لامپ سفید؛
  • 90 گرم پنیر ذوب شده.

  روش تهیه

  1.گلدان آب را روی اجاق گاز بگذارید ، به راحتی نمک بزنید.ماکارونی ها را در آب جوش قرار داده ، مطابق دستورالعمل روی بسته مخلوط کرده و طبخ کنید.ماکارونی های آماده را روی یک سگ قرار دهید.

  2. پیاز را خرد کرده و ریز خرد کنید.قارچ ها را از خاک پاک کنید و به صفحه های نازک برش دهید.

  3. قارچ ها را روی تابه ای گرم و خشک قرار دهید ، به راحتی نمک بزنید و بپزید ، مرتباً هم بزنید.پس از تبخیر مایع ، مقداری روغن بریزید و تا سرخ شدن سرخ کنید.

  4. محتویات ماهیتابه را با خامه بریزید و برای چند دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.در آخر ، پنیر ذوب شده را رنده کرده و مخلوط کنید.

  5- سس ماکارونی را بگذارید ، هم بزنید و روی بشقاب ها پخش کنید.

  دستور العمل 6. ماکارونی با قارچ در سس خامه ای با غذاهای دریایی

  مواد لازم

  • بسته ماکارونی؛
  • ریحان تازه - بسته نرم افزاری؛
  • نیم کیلوگرم غذاهای دریایی؛
  • پارمسان؛
  • ده قارچ؛
  • روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
  • سیر - دو سر؛
  • کرم - پشته.

  روش تهیه

  1. ماکارونی ها را تا زمان آماده طبخ کنید.قوطی را دور بیندازید.

  2. روغن را درون ماهیتابه بریزید.سیر تمیز است.یک جفت دندان را با چاقو خرد کنید و آن را درون روغن قرار دهید.چند دقیقه بپزید.سیر را برداشته و دور آن بریزید.

  3. روغن معطر پیاز ریز خرد شده را در آن قرار داده و برای شفافیت آن را سرخ کنید.قارچ ها را مالیده ، به قطعات خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.ابتدا نمک را اضافه کرده و غذاهای دریایی خرد شده را اضافه کنید.داخل خامه بریزید.

  4. سس را بعد از آن نگه داریدبه مدت پنج دقیقه بجوشانید.پارمسان رنده شده و ریحان را اضافه کنید.یک دقیقه دیگر هم بزنید و گرم کنید.ماکارونی را با سس خامه داغ سرو کنید.

  دستور العمل 7. ماکارونی قارچ در ایتالیایی خامه ای

  مواد لازم

  • نصف پاستا؛
  • 100 گرم پارمسان؛
  • 200 گرم قارچ؛
  • نمک دریا؛
  • دو تکه سیر؛
  • روغن زیتون - 100 لیتر؛
  • 150 میلی لیتر خامه؛
  • پیاز - سر.

  روش تهیه

  1. قارچ ها را با یک اسفنج مرطوب پاک کنید ، بشویید ، روی یک دستمال بکشید و برش های نازک بزنید.قارچ ها را در روغن زیتون سرخ کنید تا مایع کاملاً تبخیر شود.

  ​​

  2. سیر و پیاز را پوست بگیرید.نیم حلقه ها را خرد کرده و به قارچ بفرستید.

  3. وقتی پیاز گلاب شد ، در خامه سرد ، فلفل بریزید و خوب مخلوط کنید.

  4. ماکارونی ها را تا زمان آماده شدن بجوشانید.روی یک سلفون ریخته و با سس خامه به یک قابلمه منتقل کنید.به مدت هفت دقیقه دائماً هم بزنید.روی یک بشقاب قرار دهید ، با پنیر و سبزی خرد شده بپاشید.

  ماکارونی با قارچ در یک سس خامه ای - نکات و ترفندها

  ماکارونی را قبل از سرو سس ها بریزید تا آنها خراب نشوند و ظاهر اشتها آور خود را حفظ کنند.

  ماکارونی ها را بپزید تا پخته شوند ، آنها داخل سس بیایند.

  قبل از افزودن به سس ، خامه را به آرامی گرم کنید.بنابراین آنها سقوط نمی کنند.

  برای جلوگیری از چسباندن ماکارونی به فرایند پخت و پز ، مقداری روغن نباتی را به آب اضافه کنید.