بوقلمون در فر - دستور العمل های تهیه فیله های پخته شده ، شینز و کتلت بوقلمون

گوشت بوقلمون رژیم غذایی کم کالری ، که به روش های مختلفی پخته می شود ، هر میز را تزئین می کند.دانستن برخی از رازهای نحوه طبخ غذای پرندگان ، غذاهای آبدار ، طعم دار و جذاب را به شما منتقل می کند.با پیوستن به عکس بوقلمون پخته ، حتماً با سایر زنان خانه دار در میان بگذارید.

طرز تهیه بوقلمون در فر

ایده آل برای پختن پرنده ، پخت یک بوقلمون در فر است.توزیع یکنواخت تأثیر دما باعث می شود که گوشت به خوبی سرخ شود و پوسته پوسته پوسته شده در بالای آن بدست آید ، که آب داخلی را حفظ می کند.برای یک غذای مناسب ، از آن استفاده کنیددر اینجا چند نکته عملی ساده برای خواندن در زیر آورده شده است.مجموعه دستور العمل های جالب به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که چگونه بوقلمون را در فر به روش های مختلفی پخت کنید.

چقدر پخت بوقلمون در فر

تعیین مقدار پخت بوقلمون در فر تنها زمانی امکان پذیر است که شما می دانید از چه دستور العمل استفاده کنید.زمان پخت و پز به اندازه قسمتها و تعداد قسمت های آن بستگی دارد ، بنابراین برای پختن کل پرنده در فر بیش از یک و نیم ساعت طول می کشد.گوشت قبل از ترشی سریعتر پخته می شود ، سرعت بو دادن استفاده از فویل یا آستین را افزایش می دهد.

سرعت فرآیند پخت ممکن است تحت تأثیر مدل لوازم خانگی باشد که بوقلمون در آن پخته می شود: تعداد دقایقی برای گرم کردن اجاق باید در نظر گرفته شود.طبق داده های متوسط ​​، اگر کل لاشه یک پرنده را به عنوان نقطه شروع بگیرید ، حدود یک تا دو ساعت طول می کشد.برای هر دستور العمل یک دوره مشخص برای پخت غذا وجود دارد ، به هر نیم نیمی از گوشت تقریبا 20 دقیقه داده می شود.

نحوه تهیه بوقلمون برای پخت در فر

هر خانه دار خانه خود دستور تهیه ماریناد آشپزی برای بوقلمون در فر را دارد.محبوب ترین آنها سس سویا ، نیمه رقیق شده با آب یا ماریناد کفیر-مایونز با گیاهان است.یک روش جالب برای آب شیرین تر و نرم تر شدن گوشت بوقلمون این است که آن را با آبگوشت سبزیجات تهیه کنید ، جایی که ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما اضافه می شود.این فرایند باید از 4 تا 8-9 ساعت طول بکشد ، به اندازه قطعات یا لاشه پرنده وبرای عبور در دمای خنکهمچنین ماریناد بوقلمون را در فر امتحان کنید.

بوقلمون پخته شده دستور العمل با عکس است

یک دستور العمل ساده که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.طعم گوشت یادآور کباب سنتی گوشت خوک است.در حالی که بوقلمون در حال پخت است ، از زمان لازم برای تهیه سس زغال اخته خوشمزه استفاده کنید ، روش تهیه آن در دستور العمل ذکر شده است.این ظرف از بوقلمون پخته شده محور اصلی میز خواهد بود.

مواد لازم:

• بوقلمون تازه - 1 قطعه (2،2-2،8 کیلوگرم)؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• کره نرم شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه متوسط؛
• فلفل تند به مزه؛
• هویج - 1 قطعه متوسط؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
• سبزی (رزماری ، جعفری)؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• نمک؛
• زغال اخته - 300 گرم؛
• شکر - 1 فنجان؛
• آب - 75-90 میلی لیتر

روش تهیه:

1. لاشه بوقلمون تهیه شده را کاملاً در زیر و زیر آب در حال شستشو دهید.از همه طرف با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید.هویج را در امتداد نوارهای بلند ، پیاز را در نیم حلقه برش دهید.برای قرار دادن در داخل پرنده ، اضافه کردن شاخه های سبز به سبزیجات.ورودی را با یک تکه فویل ببندید تا از سوختن پر نشود.
3. پاهای بوقلمون را با نخ ضخیم گره بزنید تا شکل زیبایی در روند پخت حفظ شود.به همین روش برای بستن کل لاشه در امتداد یک خط طولی توصیه می شود.
4. بیرونیسطح را با مخلوطی از نمک و فلفل دلمه آغشته کنید.
5. هنگام گذاشتن بوقلمون بر روی تابه ای که چربی اضافی آن تخلیه شود ، لاشه را با مخلوطی از آب لیمو ، روغن زیتون و کره بریزید.
6. اولین مرحله پخت باید حدود 20 دقیقه با دمای 200-210 ادامه یابد.دمای خواندن را به 160 کاهش می دهیم ، بوقلمون را برای چند ساعت دیگر درون فر گرم بگذارید ، تا زمانی که پخته شود.
7. سس زغال اخته را با ترکیب انواع توت ها ، شکر ، آب ، آب لیمو و فلفل تلخ تهیه می کنید ، مخلوط را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و با مخلوط کن مخلوط کنید.

بوقلمون کباب شده در فویل

با استفاده از فویل غذایی برای پخت گوشت بوقلمون با استفاده از اجاق گاز ، می توانید کاهش دهیدزمان پخت و پزبه دلیل خاصیت انعکاسی آن ، دمای بالاتری در داخل پرنده ایجاد می شود ، بجز سوزاندن.بوقلمون پخته شده در فویل دارای گوشت آبدار و رایحه ای غنی است.برای تشکیل پوسته گل آلود در پایان فرآیند ، می توان فویل را گسترش داد.

مواد لازم:

• فیله گوشت بوقلمون - 800 p-1 kg؛
• سس سویا - 6 قاشق غذاخوری؛
• ادویه های گوشتی سفید - 4 قاشق چای خوری؛
• نمک.

روش تهیه:

1. فیله ها را به خوبی با یک حوله کاغذی بشویید تا رطوبت اضافی آن برطرف شود.با انتهای تیز چاقو برای بریدگی درون گوشت ، جایی که مقداری از مخلوط ادویه را در آن قرار دهید.
2. برای سطح فیله از یک مانده مواد ادویه استفاده کنید.
3. تکه های گوشت را درون یک کاسه بگذارید و سس سویا را روی تمام سطح بریزیدفیله زیر مایع بود.در 3-4 سال در سرما قرار دهید.
4. پس از ترشی ، هر قطعه باید به صورت جداگانه در فویل پیچیده شود.
5. اجاق گاز را باید تا 210-220 درجه گرم کرد.فیله بوقلمون را درون یک ورقه پخت داخل فویل قرار دهید ، 50-55 دقیقه بپزید.
6. برای به دست آوردن پوسته گل آلود روی سطح گوشت 5-7 دقیقه قبل از پایان فرآیند ، لایه بالایی فویل را باز کنید.

ترکیه در آستین کباب

برش مدالیون از فیله بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود.بوقلمون موجود در آستین پخت بسیار آبدار و طعم دار است.بخش هایی از برش های فیله گوشت به لطف یک فیلم محافظ به طور مساوی پخته می شوند.مخلوط پنیر ، عسل و چاشنی ، طعم و عطر خاصی به غذاهای پخته شده اضافه می کند.ظرف در هر ساعت از سال روی میز به روز می شود.

مواد لازم:

• مدال ترکیه - 6-7 قطعه؛
• زنبور عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط فلفل دلمه ای -؟یک قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• سیر - 1 میخک؛
• رزماری خشک شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه بالزامیک - 2-2،5 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• پنیر رنده شده (پارمسان) - قرن 6-7.قاشق

روش تهیه:

1. مدالون ها را بشویید ، با حوله خشک کنید ، در آستین پخت قرار دهید.
2. پنیر رنده شده ، میخک سیر خرد شده ، فلفل ، نمک ، چاشنی خشک ، سرکه و عسل را مخلوط کنید.
3. مخلوط را درون آستین های مدالونی قرار دهید و چندین بار خوب تکان دهید و لبه آن را محکم کنید.
4. به مدت 50-60 دقیقه در یخچال بگذارید تا آب خوبی داشته باشد.
5. بدون اینکه مدالیون را از آستین جدا کنید ، روی سینی پخت بگذارید و 40 تا 45 دقیقه در فر بگذارید که تا 200 درجه گرم شود.1-2 سوراخ کوچک در بالای آستین انجام دهید.
6. گوشت بوقلمون تهیه شده با سیب زمینی پوره شده ، برنج پخته شده یا سبزیجات تازه کاملاً هماهنگ خواهد بود.

ران بوقلمون در فر

یک دستور العمل ساده ساده برای تهیه گوشت بوقلمون است که حتی یک مبتدی هم می تواند آن را انجام دهد.آشپزیخانه داران باتجربه تر می توانند به طور مستقل به فصل پیشنهادی ادویه ، ماریناد یا ادویه جات ترشی جات را به اختیار خود اضافه کنند.هر نوع سبزی خشک یا فلفل اضافه شده ، طعم گوشت را به خصوص جالب و بی نظیر می کند.

مواد لازم:

• ران بوقلمون - 4 قطعه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمین؛
• سبزی (مریم گلی ، ریحان ، cilantro ، شوید)؛
• کره نرم شده کره - 6-7 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. ران های بوقلمون مقداری بوقلمون را در زیر آب جاری بشویید و هر گونه پر از پوست را از بین ببرید.
2. سطح را با حوله های کاغذی یا حوله خشک کنید.
3. از همه طرف با نمک و فلفل مالش دهید.سبزیجات و کمی کره را زیر پوست قرار دهید.
4. جوشانده ها را با روغن چرب کنید و باسن را دراز کنید.
5. فیله ران بوقلمون را در فر با دمای 180 تا 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
6. تمایل به آزمایش به این روش: گوشت را با لبه های چاقو سوراخ کنید.آب ظرف تمام شده نباید صورتی یا قرمز باشد.

سینه بوقلمون پختهدر فر

برخی از خانم های خانه دار از ترس اینکه گوشت خشک و خوشمزه نباشد ، از پختن سینه بوقلمون در فر اجتناب می کنند.دستور تهیه ، علی رغم سادگی ، در کنار آمدن با پخت و پز و به دست آوردن طعم عالی کمک می کند.نتیجه بیش از همه انتظارات خواهد بود ، سینه آبدار ، نرم ، با رایحه و ادویه جات ترشی جات خواهد شد ، که باعث ایجاد یک خاصیت زیبایی می شود.

مواد لازم:

• فیله سینه ترکیه - 0.9-1.1 کیلوگرم؛
• نمک؛
• زمین فلفل سفید؛
• رزماری.

روش تهیه:

1. بعد از خارج کردن آب اضافی گوشت بوقلمون را با مقدار زیادی نمک ، فلفل و رزماری بشویید.
2. قطعات فیله را درون آستین قرار داده و با نگه داشتن هر دو طرف ، یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.در این مدت ، گوشت مقدار لازم نمک ، ادویه جات را جذب کرده و به خوبی ترشی می کند.
3. آستین گوشت را روی سینی مخصوص پخت قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه در فر داغ (پیش گرم شده تا 220 درجه) قرار دهید.پس از گذشت زمان ، دیگر نیازی به عجله نیست تا بوقلمون از فر و آستین خارج شود.کاهش تدریجی دما و یک فیلم محافظ اجازه نمی دهد آب طبیعی تبخیر شود.بعد از گذشت چند ساعت ، پاستامی پخته شده را می توان خرد کرده و روی ظرف گذاشت ، و با سبزیجات سبزی تزئین کرد.

بوقلمون کباب شده

بوقلمون بو داده بو داده در فر بسیار عالی به نظر می رسد.می توان آن را با چاشنی های مختلف تزئین کرد ، پر کردن آن که هنگام برش به ظرف اضافه می شوداصالتتوصیه می شود با افزودن گیاهان خشک شده و خردل فرانسوی یکی از انواع تهیه گوشت بوقلمون را امتحان کنید.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - حدود 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای؛
• نمک؛
• خردل فرانسوی - 2-3 قاشق؛
• اثبات شده ، گیاهان خشک مدیترانه ای؛
• سیر - چند دندان میانی؛

روش تهیه:

1. توصیه می شود قسمت ضخیم فیله را انتخاب کنید ، آن را خوب بشویید و خشک کنید.
2. در دایره و در طرفین برش های بیشماری انجام دهید ، جایی که می توانید نوارهای نازک سیر قرار دهید.هرچه این تعداد بیشتر باشد ، گوشت تندتر خواهد بود.
3. قطعات بوقلمون را با مخلوطی از نمک ، گیاهان خشک شده و فلفل بریزید.با خردل گریس کنید.بعد از پوشاندن با یک فیلم غذایی ، چند ساعت در یخچال بفرستید.
4. گوشت ترشی را روی یک تکه فویل بپاشید و آنرا به صورت پاکت بپیچانید و لبه ها را به هم محکم کنید.
5. فر را از قبل از 210 تا 20 درجه گرم کنید ، پاکت ها را روی سینی مخصوص پخت قرار دهید ، حدود نیم ساعت بپزید.
6. بعد از خنک شدن جوش ، فویل را بچرخانید.

استیک ترکیه در کورههر میز ، حتی کریسمس یا عید نوروز.می توانید به جای فر از کوره استفاده کنید.برای هر نوع سبزیجات مناسب برای خانه دار.ترکیب گوشت بوقلمون با قارچ یک ادویه اضافه می کند.طرز تهیه این غذای غیر معمول و خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم:

• استیک بوقلمون - 8-10 قطعه؛
• قارچ تازه - 250-300 گرم؛
• متوسط ​​هویج - 1 قطعه؛
• بادمجان - 1 قطعه؛
• پیاز - 1-2 قطعه؛
• پنیر انواع سخت - 150 - 200 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• نمک ، چاشنی.

روش تهیه:

1. آماده شوید تا 2-4 ساعت قبل از پخت شروع شود.برای این کار استیک ها را با نمک ، ادویه جات ، مایونز یا خامه ترش بشویید و خشک کنید.چند ساعت اجازه دهید تا ماریناسیون کنید.
2. در این مدت می توان طاقچه ها را برای سبدهای آماده کرد.پیاز ، قارچ ، هویج ، پوست را بشویید.بادمجان را به صورت مکعب برش داده ، نمک را برای از بین بردن تلخی ، و پس از 10-15 دقیقه آب را تخلیه کنید.ریشه را روی یک رنده بزرگ ، پیاز و پیازچه خرد کنید.همه چیز را در روغن نباتی تا طلایی سرخ کنید.
3. استیک های ترشی شده را روی تابه روغنی گذاشته و آنها را با درجه 200 درجه به درون قفسه میانی بفرستید.بعد از 30 دقیقه سرخ کردن لبه های استیک ها بالا می رود که به سبد خرید شباهت زیادی به آنها می بخشد.
4. بر روی هر وعده استیک مخلوط سبزیجات و قارچ سرخ شده بپاشید.با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه در فر قرار دهید.داغ بخور

ترکیه با سیب زمینی در فر

بوقلمون خوشمزه پخته شده با سیب زمینی در فر بسیار ساده ، سریع وطعم بی نظیری داردبه طور مشابه هم در آستین و هم در گلدان خشت تهیه می شود.استفاده از فیلم مقاوم در برابر حرارت باعث تسریع در روند پختن ظروف گوشتی با سیب زمینی می شود.هنگام استفادهبرای افزودن پوسته به لایه بالا ، گلدان ها پیشنهاد می شوند.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - 500 -600 گرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم - 1100 متر؛
• نمک؛
• سبزی؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. گوشت بوقلمون را در قطعات متوسط ​​(2-3 سانتی متر) برش دهید ، بشویید ، بگذارید آب تخلیه شود.
2. پس از پاک کردن سیب زمینی ها ، آنها را به برش هایی به اندازه گوشت خرد کنید.
3. همه چیز را در یک ماهیتابه قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.چندین بار خوب تکان دهید و لبه را محکم ببندید.
4. سینی پخت را بریزید ، دو سوراخ کوچک را سوراخ کنید.
5. گوشت را با سیب زمینی به مدت 45-55 دقیقه در فر داغ (حدود 190 درجه) قرار دهید.آب گوشت برش های سیب زمینی را خیس می کند و به آن طعم خاصی می بخشد.

کتلت های تهیه شده بوقلمون در فر

گوشت برای کتلت ها مناسب تر است ، سپس بسیار آبدار و آبدار خواهند بودیادآور گوشت گاو.فرایند پخت و پز گوشت رژیم غذایی کمی متفاوت از روش سنتی است.کباب های بوقلمون پخته شده توسط بدن به راحتی درک می شوند و برای افرادی که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند توصیه می شود اما برای محدود کردن مصرف گوشت آماده نیستند.

مواد لازم:

• گوشت بوقلمون بی فاقد - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• نان سفید؛
• آرد نان آور؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

روش تهیه:

1. گوشت قبل از شستشو ، نان را در شیر خیس کنیدیا آب ، لامپ را تمیز کنید.
2. بوقلمون را به همراه چرخ پیاز چرخانید.
3. نمک ، تخم مرغ ، نان ذوب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید.
4. برای تشکیل توپ های گرد با اندازه متوسط ​​، آنها را در آرد بچرخانید.
5. عرشه را بگذارید.کتلت بوقلمون های موجود در فر به صورت شیرین و گل آلود است.پخت در 220 درجه.آمادگی آزمایش با استفاده از یک سیخ کش: آب شفاف استخراج شده در محل سوراخ سوراخ نشانگر آمادگی کامل کتلت ها است.

ترکیه با چاشنی داخل اجاق گاز

رول ترکیه می تواند پر کننده های مختلفی داشته باشد: پیاز با هویج ، آلو ،تخم مرغیکی از گزینه های جشن را که می تواند مسیر اصلی روی میز باشد ، امتحان کنید.زیبایی روی ظروف تخت و تزیین شده رولت بوقلمون فراموش نمی شود که آنها را با سبزیجات سبزیجات تزئین کنید ، که کاملاً با گوشت سبک و پر کردن تیره با آلوها نه تنها در بیرون بلکه به طعم آن نیز می آمیزد.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون بوقلمون - 800-900 گرم؛
• آلو خشک - 150-200 گرم؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. فیله بوقلمون را به قسمتهایی برای هر نوع پله برقی و یک چکش برش بزنید تا خرده نازک شود.شستشو دهید ، زمان تخلیه آب را بگذارید.
2. هر قطعه را در مخلوطی از نمک و چاشنی فرو کنید.
3. آلوها را به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم نگه دارید.برش به نوار.
4. چاشنی ها ، آلوها را روی پنکیک های گوشتی آماده می گذارند.رول ها را بچرخانید و آنها را با یک سیخ کش یا یک ضخیم محافظت کنیدموضوع
5. پخت در 180 درجه روی سینی پخت با روغن نباتی.

اجاق گاز ترکیه در فرتعطیلات کریسمس.ظرف به یک دکوراسیون میز تبدیل می شود ، به زیبایی و واضح در عکس ظاهر می شود.این دستور غذا با تهیه اردک پکینگ یکسان است ، که بسیاری آن را ظرافت می دانند.بدون تلاش زیاد ، لطفاً بستگان خود را با بوقلمون ، مطابق دستور تهیه کنید.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون - 1.2-1.5 کیلوگرم؛
• سیب سبز - 2-3 قطعه؛
• عسل - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3-4 میخک؛
• زنجبیل ، فلفل سیاه ، جوز هندی - هر یک قاشق چای خوری؛
• پودر خردل - 0.5 قاشق چای خوری؛
• روغن زیتون - 5-6 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

روش تهیه:

1. فیله ها را بشویید و آنها را در قطعات بزرگ (4-6 سانتی متر) برش دهید.اندکی کتک بزنید ، نمک بزنید ، با فلفل بپاشید.
2. ماریناد را با مخلوط زنجبیل ، جوز هندی ، پودر خردل ، سیر خرد شده ، عسل ، روغن زیتون آماده کنید.چند فیله بوقلمون را برای چند ساعت در آن قرار دهید.
3. برش های گوشتی را روی سینی پخت و پز قرار دهید ، سیب های خرد شده را در قسمت بالا قرار دهید ، که می توان آنها را با آناناس و کدو تنبل ترکیب کرد.بر روی ماریناد بریزید.
4. اجاق گاز باید بسیار گرم (220-230 درجه) باشد.پخت حدود 30-40 دقیقه.

یاد بگیرید که چگونه اردک را با سیب در فر بپزید.

نحوه طبخ گوشتبرخی از نکاتی درباره نحوه طبخ بوقلمون در اجاق گاز تا گوشت آن سخت و خشک نباشد به بسیاری از خانم های خانه دار کمک می کند که تصمیم می گیرند سفره خود را با چنین ظرف شیک تزیین کنند:

• مرغ فقط باید تازه باشد ، گوشت یخ زده برای پخت و پز در فر مناسب نیست.
• اگر اندازه لاشه بزرگ باشد ، ممکن است بو داده ضعیف باشد ، بنابراین لازم است که پرنده را روی فیله ها ، درخشش ها ، بال ها پردازش کنید.
• هنگام پخت از فویل یا آستین مخصوص استفاده کنید.
• استفاده از مارینادها باعث می شود گوشت آب میوه خود را از دست ندهد.
• دمای فر را دنبال کنید.

فیلم: برای رشد تیبیا در اجاق