دستور العمل های هاشم به زبان ارمنی: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

ارمنی خاشلام یک غذای گوشتی بسیار جالب شرقی استو سبزیجات

شبیه خورش است ، اما کمی متفاوت با آن طبخ می شود ، ساده تر ، نیاز به درگیری حداکثر دارد ، در حالی که دلچسب ، خوشمزه و بسیار اشتها آور است.

Hashlam به زبان ارمنی - اصول آشپزی عمومی

هاشلام سنتی همیشه با گوشت پخته می شود: گوشت گوسفند ، گوشت گاو ، اما می توانید به طور فزاینده از گوشت خوک نیز استفاده کنید.دستور العمل هایی با پرنده وجود دارد.گوشت و سایر محصولات در یک سینی مسی یا دیواره ای ضخیم در لایه ها با ترتیب مشخص جمع می شوند.گاهی اوقات گوشت سرخ می شود تا به آن طعم و مزه ای غلیظ بدهد.

Hashlam:

• پیاز؛
• هویج؛
• گوجه فرنگی؛
• فلفل؛
• سیب زمینی؛
• بادمجان.

همه سبزیجات به مقدار زیادی اضافه می شوند.دستور العمل هاشلام با قارچ ، با میوه های مختلف ، دراز جمله انواع خشکبرای طعم و سیر عطر ، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود ، می توان از مخلوط آماده هوپس-خورشیدی یا چاشنی های گوشت ، سبزیجات ، خورش استفاده کرد.

ظرف سنتی در آب آن خاموش می شود ، اما لزوماً نیست.غالباً مایع درون آن ریخته می شود.دستور العمل های جالب با آبجو ، شراب وجود دارد.اما آب ساده یا آبگوشت (گوشت ، قارچ) نیز مفید خواهد بود.ترجیحا مقدار آب از 120 تا 150 میلی لیتر در هر کیلوگرم محصولات تجاوز نمی کند.

هاشم به زبان ارمنی با گوشت گوسفند و شراب

دستور تهیه ساده ترین هاشلام به زبان ارمنی.شراب را می توان از هر نوع خشک استفاده کرد ، رنگی هم ندارد.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم بره؛
• 2 هویج بزرگ؛
• 400 گرم پیاز؛
• 0.5 لیوان شراب؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• 200 گرم فلفل زنگ؛
• فلفل ، نمک.

آماده سازی

1. پیازها را در نیم حلقه های بزرگ بریزید ، نصف آن را جدا کرده و در کف قابلمه را با کف ضخیم یا در گلدان بهتر قرار دهید.

2. گوشت گاو را به قطعات کوچک خرد کنید.روی شراب بریزید ، فصل را با نمک و فلفل ، خوب اندازه بگیرید و رنده کنید ، در بالای لایه پیاز قرار دهید.

3. فلفل های بزرگ را خرد کنید ، گوشت را بپوشانید.

4- اکنون قسمت دوم پیاز به دست می آید که با یک لایه نمک چاشنی می خورد.

5. هویج را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید.پیاز را می خوابیم.

6. گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید ، پوست آن را برداشته و به قطعات کوچک خرد کنید.تمام مواد را با گوجه فرنگی حاصل پوشش دهید.

7. بطرف گلدان 5/0 فنجان آب دیگر لازم نیستچگونه یک ظرف را درون آب آن بریزید.

8. گلدان را بپوشانید ، سبزیجات را به مدت سه ساعت با بره تفت دهید.بعد از 2 ساعت ، می توانید لایه ها را به آرامی پخش کنید ، به گوشت نگاه کنید.خوردن یک بره جوان در این زمان ممکن است کافی باشد.

هاشلام به زبان ارمنی با سیب زمینی

دستور العمل هاشمی دلچسب به زبان ارمنی با سیب زمینی.ظروف زیادی وجود دارد ، یک گلدان بزرگ بگیرید.اما در صورت تمایل می توانید تعداد محصولات را به نصف کاهش دهید.

مواد لازم

• 1.5 کیلوگرم گوشت گاو یا گوشت خوک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 1 لیمو؛
• 700 گرم هویج و پیاز؛
• 1 کیلو گوجه فرنگی؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن؛
• 6 میخک سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری.لهاپ-آفتاب؛
• 1 فنجان آب جوش؛
• نمک ، سبزیجات.

پخت و پز

1. گوشت را مانند کباب ، به مدت چهل گرم برش در قطعات خرد کنید.به آن آفتابگردان اضافه کنید ، آب لیمو را فشار دهید ، مخلوط کنید.

2. روغن را در کف دیگ بریزید ، گوشت را در آن بگذارید ، ده دقیقه بدون درب سرخ کنید ، سرخ کنید ، فقط به مرور زمان می توانید تمام محصولات دیگر را بپزید.

3. پیاز و هویج را با نی خرد کنید ، همچنین فلفل بزنید.سیر را برش داده ، گوجه فرنگی ها را جوشانده ، پوست آن را برداشته ، برش را به شکل دایره یا برش بریزید.همه سیب زمینی ها را خرد کنید ، به چهارم برش دهید.اگر غده ها بزرگ باشند ، برای 6-8 قسمت امکان پذیر است.

4. نمک گوشت ، هویج را پر کنید ، حداقل حرارت را ایجاد کنید.لازم نیست ظرف را هم بزنید.

5- پیازها را روی هویج بریزید.سپس تکه های سیب زمینی ، فلفل دلمه ای.تمام لایه ها را با نمک فصل کنید ، ابتدا بپاشیدسیب زمینی سیر خرد شده

6. گوجه فرنگی خرد شده را بدون پوست در بالا قرار دهید.

7. یک لیوان آب جوش را روی آن بریزید ، قابلمه را بپوشانید ، بگذارید دو ساعت به خورش بماند.

8. وقتی به سفره خدمت می کنید ، با حشیشون سبز کنید.

هاشلام به زبان ارمنی با آبجو

دستور العمل دیگر برای هاشم با بره.از دنده ها استفاده کنید.برای ریختن بهتر است یک آبجو زنده خوب مصرف کنید ، طعم بهتری خواهد داشت.

مواد لازم

• 800 گرم دنده بره؛
• 700 گرم سیب زمینی؛
• 1.5 لیوان آبجو؛
• 500 گرم پیاز؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای؛
• 2 هویج؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• ادویه ، گیاهان.

آماده سازی

1. دنده ها را بشویید ، برش خورده و تکه های آن را بریزید ، داخل گلدان بریزید.با نمک ، فلفل بپاشید.

2. پیازها را با نیم حلقه برش دهید ، دنده ها را در گلدان پر کنید ، دایره های هویج را در بالای آن قرار دهید.

3. سیب زمینی ها را خرد کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، یک لایه جدید بریزید و با ادویه جات بپاشید.

4. بعد فلفل بلغاری ، سپس گوجه فرنگی می آید.

5- ظرفی از گیاهان خشک شده را می توان در بالا پاشید.

6. آبجو تازه را در لبه گلدان می ریزیم.

7. پوشش ، روی بشقاب قرار دهید ، به مدت 2.5 ساعت زیر پوشش بپزید.

8. به محض جوشاندن هشلام ، لازم است آتش را به حداقل برساند.

هاشلام به زبان ارمنی با بادمجان و گوشت گوساله

بادمجان ها اغلب در این ظرف حضور دارند ، اما همیشه طعم خوبی ندارد.از آنجا که سبزی طعم غیرمعمول دارد ، بهتر است آن را از قبل سرخ کنید.

مواد لازم

• 500 گرمگوشت گاو؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 3-4 گوجه فرنگی رسیده؛
• 200 گرم پیاز ، فلفل؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 500 گرم بادمجان؛
• چاشنی؛
• 4 میخک سیر.

آماده سازی

1. بادمجان ها را به دو نیمه تقسیم کرده و بسته به طول آنها به 2-3 قطعه خرد کنید.با نمک بپوشانید ، ربع ساعت بگذارید.

2. سپس بادمجان ها را بشویید و فشار دهید.

3. یک ماهیتابه گسترده ، روغن را با روغن چرب کنید ، آتش بزنید.خوب گرم کنید ، در بادمجان ها بگذارید ، از هر طرف برای حداکثر یک دقیقه سرخ کنید.

4. روغن باقیمانده را درون ماهیتابه یا تابه بریزید.

5- گوشت گاو را به برش هایی در حدود 30 گرم خرد کنید ، با ادویه جات ترشی جات ، نمک بپاشید ، مخلوط کنید و در گلدان بگذارید.

6. پیاز و هویج را برش دهید ، بعد از گوشت گوساله بفرستید.

7. حالا بادمجان را که قبلاً سرخ شده بود بیرون بگذارید.

8. سیر را برش دهید ، در بالا بپاشید.

9. فلفل زنگ را درون حلقه های بزرگ بریزید و در بالای بادمجان را با سیر قرار دهید.

10. اکنون گوجه فرنگی.بدون هیچ تفاوتی می تواند به برش ، دایره یا مکعب های کوچک بریده شود.ارسال از بالا.

11. ما مقداری آب می ریزیم.به اندازه کافی نصف لیوان ، پس از آن سبزیجات به آب اجازه می دهند ، در آن خاموش می شود.دقیقاً 2 ساعت بپزید.

هاشلام به زبان ارمنی با قارچ و مرغ

قارچ برای این ظرف معطر استفاده می شود.اما در hashlam ارمنی می توانید قارچ های دیگری را نیز به صلاح خود اضافه کنید.

مواد لازم

• 0.8 کیلوگرم مرغ؛
• 0.4 کیلوگرمقارچ؛
• 4 عدد پیاز؛
• 4 گوجه فرنگی؛
• یک جفت هویج؛
• یک جفت فلفل؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• کره ، سیر ، چاشنی.

آماده سازی

1. مرغ را در قسمت ها برش دهید ، سینه برای این ظرف مناسب نیست ، ما قسمت ها را با پوست می گیریم.

2. مقداری روغن درون گلدان بریزید ، پرنده را پرتاب کنید و شروع به سرخ کردن کنید.

3. پیازها را خرد کنید ، هویج را خرد کنید ، کمی پرنده قهوه ای اضافه کنید ، با هم سرخ کنید.

4. قارچ ها را به چهارم برش دهید ، در یک ماهیتابه پخش کنید ، گرمای بالایی را روشن کنید و پنج دقیقه سرخ کنید.

5. ما آتش زیر گلدان را برمی داریم.ما لایه ها را می گذاریم: سیب زمینی خرد شده ، قارچ سرخ شده ، فلفل بلغاری و گوجه فرنگی.همه آنها را با ادویه جوشانده کنید.

6. چند میخک سیر را در آن قرار دهید.

7. از لبه 200 میلی لیتر آب بریزید.بجوشد تا 40-50 دقیقه آماده شود.

Hashlam به زبان ارمنی با درخت انگشت

بعضی اوقات در این دستور غذا درخت سیب با سیب ترش جایگزین می شود ، که این نیز ممکن است ، اما طعم کمی متفاوت خواهد بود.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت؛
• 300 گرم از بهشت؛
• 300 گرم پیاز؛
• 280 میلی لیتر آبجو؛
​​
• 1 هویج بزرگ؛
• 3 فلفل؛
• 4-5 گوجه فرنگی؛
• 800 گرم سیب زمینی.

پخت و پز

1. گوشت را خرد کنید ، آن را با یک روغن کمی در قابلمه بگذارید ، روی آتش بگذارید و به رنگ قهوه ای ملایم باشد.

2. همه سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید.برش های درخت انگشت را خرد کنید.

3.گوجه فرنگی

4. اکنون پیاز ، سپس سیب زمینی ها ، پوشیده از هویج و فلفل می آید.فراموش نکنید که تمام لایه ها را با نمک چرب کنید ، می توانید با فلفل ، سیر خرد شده بپاشید.

5. آبجو را بپوشانید ، جلد آن را بکشید ، 1.5 ساعت بجوشانید تا آماده شوید.