مرغ پخته شده در فر - طرز تهیه یک پرنده کامل یا برش از دستور العمل های خوشمزه با عکس

با نان پیتا یا کباب داغ در گلدان ها ، بال های ترد بر روی رنده یا یک لاشه گل سرخ شده که دارای سیب است - گزینه هایی مانند پخت مرغ در فر ، توده.این پرنده با مقرون به صرفه بودن ، محتوای کم کالری ، سادگی از نظر کار آشپزی را به خود جلب می کند.اسرار ظروف پخته شده کامل بر اساس آن کجاست؟

نحوه طبخ مرغ در فر

کار با این پرنده فوق العاده آسان است ، بنابراین انواع مختلفی از ارائه آن و فرآیند عملیات حرارتی ابداع شده است.بین آنها مشترک است - فقط نیاز به ماریانه کردن گوشت است.تهیه مرغ در فر با استفاده از:

• گلدان؛
​​
• فرم شیشه ای؛
• فویل؛
• آستین /بسته؛
• کوزه های شیشه ای؛
• مشبک؛
• دکا.

در چه دمائی باید فر در کوره بو داده شود

طبق گفته سرآشپزهای پیشرو ، در هر مرحله از پخت و پز ، دمای کباب مرغ در فر باید تغییر کند:

1. توصیه می شود از 170-180 درجه سنتی شروع کنید ، جایی که پرنده 60-70٪ از زمان را آموزش می دهد.
2. پس از بالا بردن تا 190-200 درجه.
3. در صورت لزوم ، حالت کوره را روشن کنید و برای 4-6 دقیقه آخر فر را از 220 درجه گرم کنید.

چقدر برای پختن مرغ در فر

حرفه ای ها می گویند با توجه به اندازه پرنده و قدرت وسایل آشپزخانه ، زمان دقیق پختن مرغ در فر تعیین شده است.نکات برجسته:

• قطعات کوچک را می توان در نیم ساعت پخت.
• سینه های نپخته به مدت 45-50 دقیقه پخته می شوند ، به طور مشابه برای پاها ، بالها و غیره.
• مرغ پخته شده در فر در یک ساعت و نیم کاملاً پخته می شود.

دستور مرغ مرغ

تعداد گزینه های پخت و پز طیور کباب قابل محاسبه نیست.ایده های زیر به شما نشان می دهد که حتی در یک محصول مشابه ، هر روز می توانید ظروف مختلفی تهیه کنید.هر نوع دستور العمل برای پختن مرغ در فر که در بالا ذکر شد می تواند با بوقلمون تطبیق داده شود و زمان پخت را افزایش دهد - حتی طعم ظروف نیز مشابه خواهد بود.

مرغ با سیب زمینی در فر

بدون این دستور العمل ، کتاب آشپزی ناقص خواهد بود ، زیرا مرغ معطر پخته شده با سیب زمینی در فر -میز ناهار خوری کلاسیک روسیه.حداکثرلیست کوتاهی از محصولات که ماریناد در آن سس مایونز ساده ، مقداری نمک و فلفل برای طعم و مزه ، گیاهان تازه - همه این لحظات باعث می شود این غذا در هر خانواده مهمان مهمان باشد.اگر شکل را مشاهده می کنید ، مرغ پخته شده در فر باید بدون پوست طبخ شود.

مواد لازم:

• مرغ؛
• سیب زمینی - 4 قطعه .؛
• لامپ؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل دلمه ای ، نمک؛
• دسته ای از شوید.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست کنده ، برش های آنها را خرد کنید ، آنها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. فرآیند ، شستشو ، مرغ خشک.
3. گریس را با سس مایونز ، با نمک ، فلفل مالش دهید.برای سیب زمینی تکرار کنید.
4. هر دو محصول را با هم ترکیب کنید ، نصف پیاز ، شوید خرد شده را به آنها اضافه کنید.هم بزنید
5. برای مدت زمان 55 دقیقه با 180 درجه طبخ کنید.

مرغ موجود در فر یک دستور العمل کامل با عکس است

این روش پخت و پز طیور عمدتاً برای سفره تعطیلات استفاده می شودیک جشن بزرگ و به یک "غذای عصر" احتیاج دارید ، که همه منظره ها را ضبط می کند.پخت مرغ در فر بسیار ساده تر از چیزی است که ممکن است با عدم تجربه فکر کند.تنها قانونی که متخصصان از آن یادآوری می کنند ، ترشی طولانی است.

مواد لازم:

• مرغ - 1.5-2 کیلوگرم؛
• میخک سیر - 5 عدد .؛
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. لاشه مرغ را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید.
2. یک ماریناد مخلوط درست کنیدسیر جفت شده با نمک ، ریحان ، پاپریکا ، روغن زیتون.توصیه می شود نیم ساعت آن را فراموش کنید.
3. لاشه مرغ را به مدت 4 تا 4 ساعت دردار کنید ، داخل و خارج مالش دهید.
4. آن را درون یک تابه عمیق بمالید ، حدود 1.5 ساعت در 185 درجه بپزید.

مرغ با سبزیجات در فر

حرفه ای ها اطمینان می دهند که گوشت بدون ماریناد قابل تهیه است ، اما برخیمؤلفه اضافی باید رطوبت ایجاد کند.برای این منظور محصول بهتری از سبزیجات آبدار وجود ندارد.برای برش های بسیار خشک (غده ها) ، کدو سبز ، گوجه فرنگی توصیه می شود - آنها حاوی مقدار زیادی آب هستند.مرغ پخته شده در فر با سبزیجات رژیم غذایی مناسبی برای تمام خانواده است.

مواد لازم:

• پای مرغ - 6 قطعه .؛
• گل کلم - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• هویج؛
• میخک سیر - 2 عدد .؛
• گیاهان خشک؛
• نمک.

روش تهیه:

1. ران ها را بشویید ، پوست را جدا کنید.خشک ، رنده شده با نمک ، سیر.
2. هویج را به صورت برش خرد کرده ، گوجه فرنگی ها را به صورت خلال برش داده و کلم را به گل آذین خرد کنید.
3. همه اجزاء را مخلوط کنید ، با گیاهان بپاشید ، آنها را با شیشه پر کنید.پخت در 190 درجه ، زمان اجاق گاز - 50 دقیقه.

مرغ در فر در فویل

این روش عملیات حرارتی طیور توسط متخصصان برای ایجاد سالاد گرم کم کالری توصیه می شود..اگر قطعات را از قبل بریده و آنها را با فویل ببندید ، نه در عکس و نه در زندگی ، آنها نخواهند داشتاز سرخ شده متمایز شوید.تنها نکته این است که میزان چربی حداقل خواهد بود ، اما پوسته ترد خواهد بود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛
• نمک.

روش تهیه:

1. فیله ها را با میله های ضخیم بلند برش دهید.
2. مالش ریشه زنجبیل ، با عسل و نمک مخلوط کنید.گوشت را با این سس بپوشانید.
3. قطعات را با فویل ببندید ، و آنها را در طرف براق قرار دهید - این باعث می شود آب داخلی آنها و گرمای ایجاد شده توسط فر حفظ شود.
4. مرغ پخته شده از فویل در مدت 35 دقیقه آماده خواهد بود.پس از آن ، آن را باید 10-12 دقیقه روی گریل باز کرده و بریزید.

مرغ در آستین

هنگامی که برای تهیه غذای رژیمی باید از سس های چرب اجتناب کنید ، اما نمی خواهید از دست بدهید.و بدون آبدار بودن گوشت ، یک آستین یا کیسه پخت نجات پیدا می کند.راحتی بیشتر - مهماندار نیازی به شستن دکو /فرم ندارد ، که باعث صرفه جویی در وقت و انرژی وی می شود.چگونه به درستی پخت مرغ را در آستین داخل اجاق گاز قرار دهیم؟دستورالعمل مرحله به مرحله در حال حاضر در مقابل شما است.

مواد لازم:

• لاشه مرغ؛
• کفیر - 1/3 لیوان؛
• نمک؛
• ادویه برای مرغ؛
• فلفل سیاه.

روش تهیه:

1. پرنده شسته شده را بشویید ، با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل رنده کنید.
2. روی کفیر بریزید ، بگذارید نیم ساعت بماند.برگردانید ، دوباره کف کف را بریزید.
3. بعد از 1.5 ساعت آستین پخت را بگذارید و آن را محکم محکم کنید.آن را روی عرشه بگذارید.
4. یک ساعت را در 180 درجه بپزید.علاوه بر این می توانید سرخ شوید و بسته را یک چهارم ساعت تا آخر باز کنید.

مرغ با بیت در اجاق گاز

این طعم خوشمزه طعم متمایز ایتالیایی دارد.اگر می خواهید وعده غذایی دلچسب داشته باشید ، ماکارونی های آب پز را به عنوان یک غذای جانبی میل کنید.پنیر کباب شده را می توان قبل از سرو معرفی کرد.برای منوی رژیم غذایی بهتر است کربوهیدرات های پیچیده را اضافه نکنید ، زیرا بادمجان با گوشت - ترکیب آن دشوار است.چنین مرغ خوشمزه ای در فر حتی برای آقایان جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 450 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• بادمجان جوان؛
• گیاهان پروانه؛
• روغن زیتون؛
• میخک سیر - 3 عدد .؛
• بسته جعفری؛
• نمک.

روش تهیه:

1. فیله ها را به قطعات خرد کنید ، با میخک های سیر خرد شده مخلوط کنید.
2. بادمجان خرد شده به مکعب.
3. یک ماریناد درست کنید - جعفری را با نمک خرد کنید تا آب آن از آب درآید.کره ، گیاهان زیتون را اضافه کنید.
4. فرم را با گوشت ، بادمجان ، برش های گوجه فرنگی پر کنید.فصل با ماریناد.
​​
5. پخت در 190 درجه ، زمان پخت و پز 45 دقیقه.

مرغ پخته شده با لیمو

این دستور غذا می تواند برای تهیه لاشه های کامل و همچنین قسمت های جداگانه (پاها ،بال) یا قطعات.فقط دمای مرغ فر پخته شده و مدت زمان آماده شدن آن تغییر خواهد کرد.مانند لیمو ، متخصصان استفاده از هر نوع مرکبات اما گریپ فروت ، آهک ، پرتقال را ترجیح می دهند.مرغ معطر بالیمو موجود در فر عمدتا با برنج آب پز سرو می شود.

مواد لازم:

• لاشه مرغ؛
• لیمو - 2 قطعه .؛
• آویشن خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه ، نمک.

روش تهیه:

1. نصف لیمو را فشار دهید تا آب آن به دست آید.پوست را از بالا برداشته و آسیاب کنید.با چاشنی ها ، نمک مخلوط کنید.
2. این مخلوط لاشه مرغ را در بیرون مالیده ، یک ساعت بگذارید.
3. 1.5 لیمون باقی مانده را برش های ضخیم بریزید و درون پرنده قرار دهید.
4. در 200 درجه پخت و به طور مرتب لاشه ها را رها کنید تا آب آن آزاد شود.

مرغ در سس مایونز در فر

یک ظرف داغ بسیار مفید را می توان با استفاده از گلدان های سرامیکی تهیه کرد.آنها عطر محصولات را حفظ می کنند ، آنها را در آب خودشان تهیه می کنند.از این طریق پخته شده ، مرغ زیر مایونز موجود در فر بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.خورش ظریف ، خیس شده در آبگوشت گندم سیاه ، قارچ های معطر ، کلاه پنیر و سبزیجات - خانواده سریعتر از زمانی که وقت دارید برای تماس با همه جمع می شوید روی میز جمع می شوند.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• گندم سیاه خشک - نیم فنجان؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• سس مایونز نیم لیوان؛
• پنیر نرم - 100 گرم؛
• یک دسته از سبزیجات.

روش تهیه:

1. فیله های خرد شده خرد شده را با نمک بشویید.
2. گندم سیاه را بشویید ، روی گلدان ها پراکنده کنید.
3. بالای گوشت ، تکه های قارچ ، هویج رنده شده.با آب بریزید تا نصف ارتفاع گلدان ها به خود بگیرد.
4. هر وعده را بپوشانیدمایونز مخلوط شده با پنیر رنده شده و ادویه جات ترشی جات.
5. در 40 دقیقه با 180 درجه خاموش شوید.سپس با خارج کردن پوشش ها ، در دمای 200 درجه بپزید.



مرغ ترشی شده در فر

برای غذاهایی که گوشت با محصولات شیرین همراه نیست ، حتما خیس کنید.برای مدت کوتاهی در مخلوط روغن سرکه ، شراب یا آب میوه قرار دهید.این به ویژه در مورد خمیرهای پخته شده صادق است.اگر قصد دارید طبق دستور زیر ، یک ماریناد برای مرغ را در فر درست کنید ، این نکته را بخاطر بسپارید که تزریق گوشت در محل خنک 1.5 تا 1.5 ساعت خواهد بود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• شیرینی پف دار - 200 گرم؛
• سس سویا - نصف فنجان؛
• آب آناناس - نصف لیوان؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• میخک سیر.

روش تهیه:

1. سس سویا ، آب میوه ، سیر رنده شده را مخلوط کنید.فیله کامل.
2. خمیر را به صورت نوارهای پهن برش دهید.
3. آنها را با فیله ها ببندید ، و در بالا با پنیر رنده شده بپاشید.
4. لازم است مرغ پخته شده را در فر طبق این دستور العمل به مدت 45 دقیقه در 190 درجه بپزد.
5. بعد از خنک شدن بهتر خدمت کنید.در صورت تمایل می توانید برش هایی مانند رول را برش دهید.



مرغ پخته شده با سیب در اجاق

یکی از محبوب ترین دستور العمل های مرغ یک لاشه کامل است که با میوه پر شده است.سیب ها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند ، اما می توان گلابی ، آلو ، آناناس و حتی پرتقال مصرف کرد.آبمیوه آنها پرنده را از درون آغشته می کند ، بنابراین حتی بدون یک ماریناد پیچیده نیز لطافت پیدا می کند.مرغ شکم پریک غذای زیبا و خوشمزه که شرمنده نیست که شاه را تسلیم کند ، با سیب در فر کاملاً مناسب است.

مواد لازم:

• لاشه مرغ؛
• آلوها انگشت شماری هستند؛
• سیب - 3 قطعه .؛
• دارچین ، هل - 1/4 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

روش تهیه:

1. آلو را خورش ، سیب ها را به صورت برش برش داده ، با ادویه ها مخلوط کنید.
2. لاشه مرغ را با نمک مالش دهید ، بگذارید یک ساعت در سرما بنشیند.
3. چگونه مرغ پخته شده را در فر به طور کامل مطابق با این دستور العمل طبخ کنیم؟سیب های خرد شده را از طریق شکم پر کنید ، برش های آلو را اضافه کنید.خیاطی
4. با فویل بپیچید.پخت در 190 درجه در ساعت.
5. بدون فویل ، 40 دقیقه در هر عرشه بپزید.



چگونه پخت مرغ در کوره خوشمزه است - نکاتی درباره سرآشپزها

غذای خانگی حتی اگر به نظر نمی رسد رستوران باشدعکس ، خوشمزه ترین باقی می ماند ، اما هر خانه دار می خواهد از تمام موقعیت های ظرف کامل بی نظیر کند.متخصصان توصیه هایی را ارائه می دهند:

• آیا می خواهید پوسته گلگون را خرد کنید؟اگر مرغ رطوبت شود ، مرغ پخته شده از آن جدا می شود - حتماً از قبل سطح آن را خشک کنید.
• اگر به نوع سبزیجات جذاب علاقه دارید و مایل به کمبود کالری هستید ، قبل از پخت آنها را سرخ کنید.با این حال ، گوشت باید ماریناسیون کند.

ویدئو: مرغ پخته شده با برنج در فر