بادمجان با گوشت - دستورالعمل مرحله به مرحله برای پختن غذاهای پخته ، پخته یا سرخ شده
مطالب
بادمجان های خوشمزه با گوشت (سرخ شده ، خورشیده)یا recچنی فر) - شگفتی بزرگ خود و عزیزان خود را به یک ظرف فوق العاده است.دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، بنابراین هر بار که به شما یک معالجه فوق العاده جدید خواهید رسید.برای کسانی که طرز تهیه بادمجان را نمی دانند ، می توانید از کارگاه های مرحله به مرحله با عکس استفاده کنید.مرسوم است که گوشت خرد شده را در این ماده غذایی قرار دهید ، اما برخی آن را با گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ یا گوشت گوسفند خرد شده درست می کنند.
نحوه تهیه بادمجان با گوشت
بسیاری از خانم های خانه دار علاقه مند هستند که چگونه بادمجان ها را با گوشت چرخ کرده آماده کنیم تا از خواص مفید سبزیجات به حداکثر برسد؟به آشپزها توصیه می شود دستور العمل های مرحله به مرحله را با عکس و توصیه های زیر از سرآشپزهای با تجربه دنبال کنند:
- در زغال اخته ، سولانین ماده ای است که به سبزیجات تلخی می دهد.قبل از پخت و پز ، باید آن را با استفاده از نمک و آب از بین برد و بادمجان خرد شده را رها کرد (در صورت تهیه)دستور العمل)
- برای دستور العمل هایی که رنگهای آبی آنها به صورت نصف پخته شده است ، میوه های جوان را با حداقل تلخی انتخاب کنید.
- آنهایی که آبی را با یک چاقو از جنس استنلس استیل خرد نکنید ، به سرعت تیره می شوند.
- هنگام پخت میوه های پر شده ، آنها را در چندین مکان کاملاً سوراخ کنید.
دستور العمل های بادمجان با گوشت
روش های زیادی برای تهیه زغال اخته های خوشمزه با گوشت وجود دارد.به عکس های موجود در کتابهای آشپزی نگاهی بیندازید - ظروف نه تنها خوشمزه هستند بلکه بسیار زیبا نیز هستند ، می توان آنها را قبل از صرف شام خانوادگی سرو کرد و شرمنده نیستید که در یک میز جشن باشید.برای کسانی که از چاق شدن می ترسند و رقم را مشاهده می کنند ، باید در نظر داشته باشید که روزه کالری به ازای هر 100 گرم مشخص می شود.
بادمجان با گوشت در فر
- ) زمان: 1 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 171 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
گوشت خوشمزه بادمجان در فر یک ظرف بسیار مفید است که سریع پخته می شود و می خورد.شکل میوه برای پخت آنها با پر کردن بسیار مناسب است که ممکن است نه تنها گوشتی باشد.بادمجان های پر شده با انواع سبزیجات و پنیر ترکیب می شوند.آنها به طور متفاوتی آماده می شوند: با لایه بندی یا در شاتل.روش دوم محبوبیت بیشتری دارد.
مواد لازم:
- بادمجان - 2 قطعه .؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پیاز ، گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- سیر - 3 دندان؛
- پنیر - 200 گرم؛
- ریحان - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- بلوز را به طول برش دهید ، حذف کنیدخمیر را ریز خرد کنید.قایق های کمی شور ، ترک کنید.
- در یک ماهیتابه با روغن نباتی ، پیاز خرد شده ، سیر را سرخ کنید.
- گوشت چرخ کرده را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
- بریزید ریحان ، بادمجان ، ادویه جات ترشی جات ، گوجه فرنگی خرد شده.10 دقیقه بجوش و خروش آمدن
- وسایل را داخل قایق ها بگذارید ، با پنیر رنده شده بپاشید ، نیم ساعت را با 180 درجه بپزید.
در چند اجاق گاز
- زمان: 1 ساعت 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 84 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
می توانید گوشت بادمجان را نه تنها در فر ، بلکه در فر نیز بپزید.این یاور آشپزخانه آماده سازی بسیاری از ظروف را تسهیل می کند - و همین کار را می کند.این دستور العمل دارای سبزیجات تازه است که پوره می شوند و در نتیجه غذای آبدار تری حاصل می شود.برای راحتی ، آبی ها را با رولت ها می چرخانند ، به طوری که همه چیز در کاسه multivark قرار می گیرد.
مواد لازم:
- بادمجان - 4 قطعه .؛
- گوشت خوک - 300 گرم؛
- هویج ، پیاز - هر یک؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- هویج پوست ، پیاز ، همراه گوشت چرخ کرده خرد کنید ، همراه با ادویه جات ترشی جات.
- نوارهای آبی را به طول برش دهید ، روی سینی پخت قرار دهید و چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- وسایل را روی بادمجان های پخته شده قرار دهید ، آنها را با رولت ها بچسبانید ، با خلال دندان ایمن کنید.
- در یک کاسه چند اجاق گاز قرار دهید ، با سس گوجه فرنگی را با رب رقیق آب پر کنید.
- برنامه را در معرض خاموش قرار دهید ، آماده کنیدبه سیگنال
Stewed
- زمان: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 87 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
این روش تصفیه حرارتی محصولات یکی از مفیدترین آنها به حساب می آید زیرا بیشترین مواد مغذی را حفظ می کند.علاوه بر این ، خورش بر روی معده ملایم تر در نظر گرفته می شود.مزیت غیرقابل انکار خورش با آب زغال اخته این است که خیلی سریع پخته می شود و لازم نیست مدت طولانی در اطراف صفحه بایستید.
مواد لازم:
- گوشت بدون چربی - 0.5 کیلوگرم؛
- کدو سبز ، پیاز ، هویج ، بادمجان ، گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- گوشت خوک را به صورت خرد خرد کنید ، به مدت 15 دقیقه با کمی روغن سرخ کنید.
- سایر سبزیجات را در همان برش ها برش دهید ، ابتدا گوشت خوک را به گوشت خوک آبی ، سپس کدو سبز ، پیاز ، هویج بفرستید.
- ادویه ها را بیش از 10 دقیقه بریزید ، هم بزنید ، حرارت را کاهش داده و بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- مکعب های گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 150 میلی لیتر آب بریزید و 15 دقیقه دیگر بجوش آورید.خورش را با گیاهان تازه بپاشید.
سرخ شده
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 118 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
با این رفتار ، همه خانه داران و مهمانان را می کشید.طعم آن به حدی شگفت انگیز است که ظرف ها ظرف چند دقیقه خالی می شوند.بو دادهآبی با گوشت بر اساس فن آوری چینی ، که به آنها اصالت می بخشد.دستور کسی را به کسی نگویید ، بگذارید این غذا شاهکار آشپزی شخصی شما باشد ، راز فقط شما می دانید.
مواد لازم:
- بادمجان - 3 عدد .؛
- گوشت خوک - 0،5؛
- هویج ، فلفل زنگ ، سفیده تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شکر ، رب گوجه فرنگی ، سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 6 دندان؛
- سس سویا - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- نشاسته (آرد) - 50 گرم.
روش تهیه:
- گوشت خوک را به قطعات خرد شده خرد کنید ، با پروتئین و سس سویا مخلوط کنید (1/2) ، ترک برای ترشی.
- به همین روش ، زغال اخته تمیز شده را خرد کنید ، مقداری سس بریزید ، یک قاشق مرباخوری نشاسته بریزید ، مخلوط کنید.
- فلفل ، هویج را با نی خرد کنید.
- برش های سیر را به نصف بریزید ، در روغن سرخ کنید ، از قابلمه جدا کنید.
- هویج ، فلفل را به مدت 5 دقیقه بجوش آورید.انتقال به یک صفحه.
- گوشت خوک را در نشاسته خرد کنید ، در این خمیر سرخ کنید ، در سبزیجات قرار دهید.
- سپس ، بادمجان ها را به مدت 10 دقیقه بدون مزاحمت سرخ کنید ، سپس 10 دقیقه دیگر روی حرارت کم هم بزنید و بجوشد.
- سس را با مخلوط کردن 200 میلی لیتر آب ، 2 قاشق غذاخوری درست کنید.لنشاسته ، رب گوجه فرنگی ، سس سویا باقیمانده ، شکر ، سرکه.
- سس را درون یک قابلمه عمیق بریزید ، آن را گرم کنید ، با سبزیجات ، گوشت چینی مخلوط کنید ، بگذارید کمی آن را بجوشد.
بادمجان با گوشت و سبزیجات
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 87 کیلو کالری.
- هدف: بهناهار ، شام
- مشکل: آسان.
هنگام برداشت زیاد ، سبزیجات هنگام تهیه غذاهای مختلف باید حداکثر استفاده شوند.یکی از این غذاها گوشت همراه با بادمجان و گوجه فرنگی و همچنین فلفل و سایر سبزیجات است.حتی اگر دوست دارید می توانید قارچ در اینجا اضافه کنید.به جای آب ، بهتر است از آبگوشت استفاده شود زیرا طعم آن بهتر خواهد شد.سیر و گیاهان عطر و طعم خاصی به درمان اضافه می کنند.
مواد لازم:
- خمیر گوشت - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 6 عدد .؛
- بادمجان ، فلفل زنگ ، پیاز ، هویج - 3-4 عدد .؛
- سیر - 2 میخک؛
- آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- به صورت نوارهایی به رنگ آبی خرد شده ، کمی نمک بریزید و 10 دقیقه بگذارید.
- گوشت را در قسمت های کوچک خرد کنید ، سرخ کنید تا گل سرخ شود ، مقداری آب بریزید ، 15 دقیقه بجوشد.
- سبزیجات دیگر را به هر طریقی انتخاب کنید.
- به مدت 10 دقیقه آبی را سرخ کنید ، فلفل ها را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه آنها را با گوشت داخل قابلمه ترکیب کنید.
- پیازها را با هویج ریخته ، گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بجوش آورید.
- سس را روی بقیه مواد بریزید ، در ادویه ها بریزید ، درون آبگوشت بریزید ، به مدت 20 دقیقه بجوش آورید.در آخر سیر را اضافه کنید.
با سیب زمینی
- زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
یک راه عالی برای خوشحال کردن شما عزیزان و غذا دادن به میهمانان ، پختن گوشت چرخ کرده بادمجان وسیب زمینیبهتر است در فصل سبزیجات ، وقتی تعداد زیادی در باغ وجود دارد ، چنین درمانی کنید و در بازار ارزان قیمت هستند.ادویه های موردعلاقه خود را برای طعم دادن به غذای خود اضافه کنید ، مقدار چربی گوشت نیز در صورت میل می تواند متفاوت باشد.
مواد لازم:
- گوشت خوک ، بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- سبزیجات - 1 بسته؛
- روغن عدس ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- گوشت خوک ، سیب زمینی ، برش های آبی را در همان قسمت ها خرد کنید ، بگذارید 10 دقیقه نمک بگذارید.
- گوشت را تا زمانی که ترد شود ، سرخ کنید ، در یک قابلمه غلیظ ، بادمجان و سیب زمینی ها را در بالا قرار دهید.
- 2-3 قاشق غذاخوری بریزید.لبه مدت 20 دقیقه آب ، پوشش ، بجوش و خروش آمدن.
- سپس 20 دقیقه دیگر نمک را هم بزنید و هم بزنید.
- سیر را چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز خرد کنید ، در گیاهان خرد شده بریزید.
با پنیر
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ظرف کالری: 151 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
یک نمونه عالی از غذای دلمه ای بادمجان ، گوشت و پنیر ، موسسای یونانی است.آن را امتحان کنید و غذاهای لذیذ یونانی را در خانه خواهید داشت.با تشکر از سس بکامل فوق العاده ، این ظرف بسیار آبدار ، مغذی به بازار عرضه می شود و عطر بی نظیری دارد.
مواد لازم:
- آبی - 1 قطعه.
- مغز گیاه - 2 قطعه .؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
- پنیر - 300 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
- آرد ، کره - 100 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه.
روش تهیه:
- پوست آبی ، برش های خرد شده خرد شده ، به مدت نیم ساعت در آب شور خیس کنید.
- کدو سبز ، سیب زمینی ها را به صورت دایره های نازک خرد کنید ، یکی یکی سرخ کنید و همین کار را با رنگ آبی انجام دهید.
- سس بوخامل را آماده کنید: کره را در ماهی تابه ذوب کنید ، آرد را رقیق کنید و سپس در شیر بریزید.ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ های زرد زده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و با همزن بزنید.
- در یک ظرف پخت و پز ، لایه ها: سیب زمینی ، پنیر رنده شده ، گوشت چرخ کرده ень ، پنیر آبی ، کمی پنیر ، کدو تنبل ، کمی پنیر ، گوشت چرخ کرده باقی مانده ، گوجه فرنگی ، پنیر مانده.
- سس را بریزید ، برای 30-40 دقیقه در 180 درجه بپزید.
با گوشت چرخ کرده
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 146 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
ظروف بادمجان با گوشت در انواع مختلفی در آشپزی بسیاری از کشورهای اروپایی وجود دارد.این قابل درک است زیرا بادمجان ها در سراسر دریای مدیترانه به خوبی رسیده می شوند ، طعم و مزه خوبی دارند و هنگامی که با گوشت و سایر سبزیجات ترکیب شوند ، به راحتی به یک ناهار یا شام مغذی ، ارزان قیمت و بسیار کالری تبدیل نمی شوند.
مواد لازم:
- آبی - 4 عدد .؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پنیر - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری .؛
- کره ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- آبی را درون دایره های نازک بریزید ، نمک بزنید ، نیم ساعت بگذارید ، سپسشستشوسپس از 2 طرف سرخ کنید.
- سرخ شده را سرخ کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات.
- بادمجان را ریز کرده ، در ظرف پخت خرد کنید ، خامه ترش را با ادویه بریزید ، برش های گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
- به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
