چه مدت سرد، آب پز، ترشی، خام، ذوب شده، خورشتی، پخته شده، ژله، پخته شده، دودی، گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، خرگوش، گوشت چرخ کرده، گوشت احشاء و احشاء در یخچال نگهداری می شود: ماندگاری گوشت در یخچال ساده و فریزر

شرایط و ضوابط نگهداری گوشت تازه، آب پز و ترشی شده.

هیچ شامی بدون پختن غذاهای گوشتی کامل نمی شود. مواد اولیه باید به درستی نگهداری شوند تا بعد از خوردن غذاهای گوشتی ناراحتی و بیماری معده ایجاد نشود. دوره های نگهداری خاصی برای انواع مختلف گوشت وجود دارد.

نگهداری گوشت سرد، تازه، خام و ذوب شده در قسمت ساده و فریزر یخچال چگونه، چه مقدار و در چه دمایی صحیح است؟

اگر به تازگی با یک تکه گوشت خوک از بازار برگشته اید، قبل از هر چیز تصمیم بگیرید که چه چیزی و چه زمانی با آن غذا بپزید. اگر قصد استفاده سریع از محصول را دارید، کافی است آن را در قفسه زیر فریزر قرار دهید. یعنی بلافاصله زیر فریزر. گوشت را می توان تا سه روز در آنجا نگهداری کرد. پس از این مدت، فرآیندهای پوسیدگی در محصول رخ می دهد. گوشت تازه، سرد و خام نیز به همین ترتیب نگهداری می شود.

اگر در بازار ذخیره کردید، باید گوشت را به قطعات تقسیم کنید. یعنی روی میله ها. یک بار برای تهیه یک شام کافی است. این به دلیل این واقعیت است که توصیه نمی شود محصول را به طور مکرر یخ زدایی و فریز نکنید. قطعات در کیسه های جداگانه تا 3 ماه قابل نگهداری هستند.

چگونه، چه مقدار و در چه دمایی گوشت ترشی شده باید در محفظه ساده و فریزر یخچال نگهداری شود؟

نکات:

• اگر به سفری می روید، مثلاً به دریا، پس می توانید آن را مرینیت کرده و منجمد کنید. این به شما این امکان را می دهد که محصول را در کیسه یخچال بدون خراب شدن به مقصد برسانید.
• شایان توجه است که برای تهیه ماریناد بهتر است از آب معدنی، سرکه، آبلیمو و ادویه جات استفاده شود. در سس مایونز مارینت نکنید. این به این دلیل است که پس از یخ زدایی، مواد سس مایونز می توانند طبقه بندی شوند.
• اگر قبلاً گوشت منجمد را در ماریناد خریداری کرده اید، تاریخ انقضا روی بسته بندی است. اما كاركنان صنايع غذايي استفاده از گوشت را در عرض يك ماه از روز انجماد توصيه مي كنند.

نگهداری گوشت آب پز، خورشتی، پخته، ژله ای، پخته شده در قسمت ساده و فریزر یخچال چگونه، چه مقدار و در چه دمایی صحیح است؟

تمام گوشت هایی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند را می توان تا 2 روز در یخچال در قفسه میانی نگهداری کرد. اگر گوشت را برای سالاد پخته اید، آن را از قابلمه خارج نکنید. در آبگوشت نگه دارید. اگر گوشت را پخته اید، اما نه در آبگوشت، می توانید آن را به مدت 1 روز نگهداری کنید.

این اتفاق می افتد که شما باید چند روزی بروید. در این صورت محصولات آماده و منجمد به کمک خانواده شما خواهند آمد. لازم است گوشت را آماده کرده و در ظروف پهن کنید. لازم است حجم ظرف از مقداری که می توانید در یک نوبت میل کنید بیشتر نباشد. پس از آن، محصول منجمد می شود. گوشت منجمد آماده را نمی توان بیش از 2 هفته نگهداری کرد. قبل از سرو باید در یخچال ذوب شود و خوب گرم شود. لازم است دوباره گوشت را بجوشانید یا دم کنید.

نگهداری گوشت دودی در قسمت ساده و فریزر یخچال چگونه، چه مقدار و در چه دمایی صحیح است؟

گوشت دودی را نیز می توان منجمد کرد. این به طور قابل توجهی عمر مفید آن را افزایش می دهد. چنین محصولی را می توان بیش از یک روز در قفسه میانی یخچال نگهداری کرد. اگر در قفسه زیر فریزر قرار دهید، 2 روز.اگر محصول زیاد باشد باید فریز شود. گوشت دودی آماده را می توان در فریزرهای استاندارد در دمای 8 تا 10 درجه سانتی گراد به مدت حداکثر 4 ماه نگهداری کرد.

قطعات بزرگ را فریز نکنید. حداکثر اندازه باید مطابق با مقداری باشد که می توانید در یک زمان بخورید.

نگهداری گوشت خوک و گاو در قسمت ساده و فریزر یخچال چگونه، چه مقدار و در چه دمایی صحیح است؟

بسیاری از ما خرید از سهام را ترجیح می دهیم. بنابراین گوشت به صورت دسته های بزرگ در بازار به فروش می رسد.

دستورالعمل:

• پس از آمدن به خانه، لازم است گوشت را با یک چاقوی بسیار تیز به قطعات برش دهید..
• پس از آن، گوشت در کیسه های جداگانه قرار می گیرد و در یک لایه یکنواخت در قفسه پایین فریزر قرار می گیرد.
• هنگامی که قطعات کاملاً یخ زده هستند، باید آن‌ها را به شکلی مناسب قرار دهید. بهتر است قطعات را با ذکر تاریخ پردازش و قسمت گوشت امضا کنید.
• زنان خانه دار با تجربه روی بسته ها می نویسند که چرا این گوشت ضروری است. برای کتلت، گزنه یا گولش. نیازی به برش دادن گوشت یا تهیه گوشت چرخ کرده از قبل نیست.

گوشت خوک را می توان بیش از 8 ماه در فریزر و گوشت گاو را حداکثر 10 ماه در فریزر نگهداری کرد.

نگهداری طیور و خرگوش در یک محفظه ساده و فریزر یخچال چگونه، چقدر و در چه دمایی صحیح است؟

این گوشت کمتر از گوشت خوک یا گاو نگه می‌دارد. این به این دلیل است که مرغ کامل یک قطعه جامد نیست. ضخامت چنین گوشتی کمتر از ضخامت فیله گوشت خوک است. به طور متوسط ​​مرغ و خرگوش را نمی توان بیش از 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.

نگهداری گوشت چرخ کرده و کله پاچه در قسمت ساده و فریزر یخچال چگونه، چه مقدار و در چه دمایی صحیح است؟

می توانید گوشت چرخ کرده و کله پاچه را در فریزر نگهداری کنید. شایان ذکر است که گوشت چرخ کرده تازه آماده منجمد است. در کیسه ها یا ظروف قرار می گیرد.

نکات:

• پیاز و ادویه را در ماده قرار ندهید، باید گوشت چرخ کرده خالص باشد.
• برای راحتی، می توان آن را در یک کیسه قرار داد و با وردنه باز کرد.پس از آن به کمک چوب چوبی یا خط کش، تورفتگی هایی ایجاد می شود و در یک لایه پیوسته منجمد می شود.
• در صورت لزوم، لایه را استخراج می کنند و مقدار لازم گوشت چرخ کرده را می شکنند.
• اگر می خواهید از گوشت چرخ کرده برای پیتزا، تخم مرغ همزده یا کوفته استفاده کنید، آن را در قالب های یخ پهن کنید. قبل از پخت، آنها را در آب گرم فرو کنید تا تکه های گوشت چرخ کرده از بین برود.

ماندگاری گوشت چرخ کرده تمام شده بدون مواد افزودنی 3 ماه است. ماندگاری کله پاچه 4 ماه می باشد.

همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است. با دانستن مدت زمان ماندگاری محصولات در یخچال و فریزر، می توانید تازگی و مفید بودن آنها را حفظ کنید.

ویدئو: عمر مفید گوشت