نحوه و مکان نگهداری میوه های خشک در زمستان در خانه، چگونه و به چه میزان: شرایط و شرایط نگهداری طبق مهمان، توصیه ها. چگونه میوه های خشک را در خانه نگهداری کنیم تا از شب پره جلوگیری کنیم؟ آیا میوه های خشک را می توان در ظروف شیشه ای نگهداری کرد؟

ذخیره سازی میوه های خشک.

میوه های خشک میوه های مختلفی هستند که به صورت طبیعی یا صنعتی خشک می شوند. به عنوان مثال، خشک کن مخصوص). البته حتی یک بچه مدرسه ای هم این را می داند. در زمستان و بهار، این محصول بیشترین تقاضا را دارد، زمانی که عرضه میوه های تازه به پایان می رسد. اما همه نمی دانند چگونه و کجا میوه های خشک را ذخیره کنند.

آیا میوه های خشک را می توان در شیشه های شیشه ای نگهداری کرد؟

کوزه های شیشه ای به عنوان نجات دهنده برای زنان خانه دار ما عمل می کنند. آنها مقدار زیادی غلات، ادویه جات ترشی جات و معجون های دیگر را ذخیره می کنند. میوه های خشک نیز از این قاعده مستثنی نیستند. اگر انبارهای کوچکی برای زمستان ساخته شود، ظرف شیشه ای دقیقاً حاوی آن خواهد بود.

برای شروع، باید بفهمید آیا میوه های خشک آماده ذخیره سازی هستند:

• اگر چنین باشد معجون در یک فروشگاه خریداری شد، پس خاص نباید مشکلی در ذخیره سازی وجود داشته باشد. این به شرط رعایت تمام هنجارهای لازم است. و لازم نیست اجازه دهید سوال به خودی خود پیش برود، بلکه محصول را مرور کنید. با دقت نگاه کنید، زیرا حتی در بسته بندی های بسته بندی شده فروشگاهی (مثلاً کشمش) اغلب چیزهای نامناسب برای استفاده (و حتی بیشتر برای ذخیره سازی) پیدا می کنید.
• خرید محصولات مشابه در بازار، همچنین ارزش بررسی دقیق را دارد. شاید حشره ای در آنجا سکنی گزیده باشد یا میوه ای کاملاً برای نگهداری مناسب نباشد (و همچنین باعث فاسد شدن سایر میوه های خشک شود).
• تهیه خانگی میوه خشک ارزش مطالعه دقیق تری را دارد. از این گذشته ، افراد کمی در خانه دستگاه آبگیری دارند که به خشک شدن سریع میوه ها کمک می کند. به طور طبیعی، آنها به طور طبیعی در آفتاب، بیرون خشک می شوند. اگرچه، برخی به کمک فر متوسل می شوند.
  • بنابراین، قبل از بسته بندی، حشرات، کرم ها و سایر حشرات را بررسی کنید. از این گذشته ، در آینده ، همه چیز در بانک بسیار ناخوشایند خواهد شد.
  • میوه خراب، کرمی یا پوسیده به سطل زباله فرستاده می شود.ربطی به میوه های خشک خوب ندارند.
  • خب، به طور طبیعی، سعی کنید میوه‌ها را به همان اندازه ببرید. بنابراین، آنها به طور یکنواخت خشک می شوند.
  • به هر حال، در فرآیند خشک کردن، آنها باید بارها و بارها چرخانده شوند، بنابراین میوه های نامناسب قبلاً با این فرآیند غربال می شوند.
  • و مهمترین قانون - میوه ها باید خشک شوند، اما بیش از حد خشک نشوند. زیرا میوه های خام می توانند به سرعت فاسد شوند و بیش از حد رسیده (از نظر خشک شدن) تلخ خواهد بود.

اگر میوه بازرسی شده است، سپس می توانید با خیال راحت آنها را در ظرف آماده بسته بندی کنید. اما بهتر است میوه خشک را در کجا نگهداری کنیم؟

• البته در یک ظرف شیشه ای! هیچ ظروفی قابل اعتمادتر از شیشه برای غذا وجود ندارد.
• تنها شرط محکم بودن درب و قوطی است. یعنی باید خیلی محکم ببندد. ترجیحاً این کوزه ها با درب پیچ دار باشند. اما زیر درب کاپرون نیز امکان پذیر است، نکته اصلی این است که شیشه را بسیار محکم و محکم می بندد.
  • هیچ حشره ای نمی تواند به آنجا نفوذ کند و محصول را خراب کند.
  • همچنین کمبود اکسیژن اجازه تکثیر باکتری های مضر و سایر میکروارگانیسم ها را نمی دهد.
• به هر حال، برخی به کمک بطری های پلاستیکی متوسل می شوند. اما این بهترین ظرف برای ذخیره چنین محصولاتی (و به طور کلی، هر) نیست.
  • پلاستیک، حتی درجه غذایی، به بهترین وجه بر طعم میوه های خشک تأثیر نمی گذارد.
  • در چنین ظرفی ممکن است میوه کم آب شود یا کپک ظاهر شود.
  • همچنین، تهیه آنها از هر بطری چندان راحت نیست. علاوه بر این، قرار دادن میوه در داخل آسان است، اما به عقب - باید کمی سرهم کنید.
• همچنین می خواهم اضافه کنم که کیسه های پلی اتیلن نیز بهترین گزینه در نظر گرفته نمی شوند. به طور دقیق تر، نگهداری میوه های خشک در کیسه ها کاملاً منع مصرف دارد. آنها خیلی سریع خراب می شوند و ممکن است برخی از حشرات ناخواسته را جذب کنند.
• اما کیسه های هوابند برای نگهداری چنین میوه هایی کاملاً مناسب هستند. اما به شرطی که تعدادشان کم باشد.
• برخی از میوه ها (مانند زرشک یا گل رز) را حتی می توان در کاغذ یا پارچه کتان ( ، تا حدودی شبیه کرفس) کیسه ها ذخیره کرد. همچنین می توانید سیب و گلابی خشک را در آنها نگهداری کنید. اما کشمش، زردآلو خشک یا آلو خشک به دلیل چسبندگی با چنین ظرفی دوست نیستند. زیرا فقط توجه حشرات مختلف را به خود جلب خواهد کرد. مثلا یک مورچه.

نحوه نگهداری صحیح و بهتر میوه های خشک - زردآلو خشک، آلو خشک و کشمش در یک آپارتمان طبق GOST، به طوری که پروانه ها شروع به کار نکنند: توصیه ها

خشک کردن می تواند نه تنها با ویژگی های طعم و مزه خود باعث خوشحالی خانوارها شود (به هر حال، می توان آن را با خیال راحت به جای آب نبات به کودکان داد)، بلکه فوایدی را نیز برای بدن به ارمغان آورد. بالاخره تو زمستون حتما قبول دارید که ما ویتامین زیاد نمی گیریم. به هر حال، مواد مفید در خشک کردن بسیار بیشتر از محصولات یخ زده وجود دارد. بیایید با کمی جزئیات بیشتر به این سؤال بپردازیم.

استفاده از خشک کردن چیست؟

• برای مغز و کار آن بسیار مفید است. بنابراین، پس از یک میان وعده میوه های خشک، او فعال تر شروع به کار می کند و اطلاعات را راحت تر جذب می کند.
• ایمنی را افزایش می دهد، زیرا تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی را ذخیره می کند. تنها نکته این است که ویتامین C ضعیف ذخیره می شود. همچنین حاوی پروتئین مورد نیاز بدن ما است.
• تأثیر زیادی بر وضعیت مو، پوست و ناخن دارد (زنان و دختران قطعاً از آن استقبال خواهند کرد). زیرا فرآیندهای بازسازی را تسریع می کند.
• همچنین، متابولیسم عادی می شود، سموم حذف می شوند. و این تأثیر مثبتی بر کل بدن به طور کلی دارد. بنابراین، احساس نشاط ظاهر می شود و موجی از انرژی رخ می دهد.

قبلاً در بالا ذکر شد که در ابتدا، خشک کردن باید به درستی آماده شود و یک ظرف نگهداری مناسب انتخاب شود (همچنین مشخص شده است که چه چیزی را انتخاب کنید). من فقط می خواستم توصیه در هنگام انتخاب میوه های خشک اضافه کنم.

• البته میوه های خشک تهیه شده با دستان خود بهترین خواهند بود. نه تنها می توانید از آمادگی مناسب مطمئن باشید، بلکه همانطور که می گویند، تکه ای از روح شما روی آنها سرمایه گذاری شده است. و همه می دانند که چنین معجون هایی بسیار خوشمزه تر و مفیدتر هستند.
• اگر قصد خرید آن را دارید، بهتر است آن را در بازار یا نزد مادربزرگ خود انجام دهید. در فروشگاه ها، محصولات، به ویژه از تولید کنندگان بی پروا، با مواد شیمیایی (به عنوان مثال، دی اکسید گوگرد برای حفظ رنگ) درمان می شوند.

مهم! ظاهر زیبا علامت خطرناکی است. به لطف مواد شیمیایی، کشمش رنگ طلایی پیدا می کند و زردآلو خشک به نظر می رسد رنگی آفتابی دارد. میوه های خشک واقعی ظاهری غیر توصیفی دارند و بوی آنها به سختی قابل شنیدن خواهد بود!

همچنین غیرممکن است که توجه نکنید میوه های خشک چگونه باید باشند (کشمش، زردآلو و آلو خشک شده):

1. یک قانون مهم این است که میوه باید مات باشد! از این گذشته ، در طول فرآیند خشک کردن ، رطوبت آزاد می شود و بدون آن هیچ درخششی وجود نخواهد داشت. آیا این به لطف گلیسیرین است.
2. زردآلوهای خشک تیره به نظر می رسند و گاهی اوقات حتی رنگ خاکستری دارند. همچنین، می تواند تن قهوه ای غیرجذابی داشته باشد. زردآلو خشک نباید به رنگ نارنجی روشن باشد. این از پردازش با مواد شیمیایی صحبت می کند.
3. البته آلو باید سیاه باشد. تن قهوه ای سیگنالی است که قبلاً با آب جوش درمان شده است. بنابراین، مواد مفید کمی باقی مانده است. رنگ خاکستری تیره نشان دهنده استفاده از مواد شیمیایی است.
   • خوشحالم! آلو را خیس کنید. اگر به مرور زمان در جاهایی سفید شد به این معنی است که از مواد شیمیایی استفاده نشده است.
4. همچنین باید آلو را با سنگ بخرید!
5. کشمش اگر روشن باشد باید قهوه ای باشد. و انگور تیره اصلاً باید سیاه به نظر برسد. گاهی اوقات با رنگ آبی.
6. میوه ها نباید بو یا طعم دیگری داشته باشند.

در مرحله بعد، شرایط لازم برای نگهداری میوه خشک ارائه شود:

• گرما و رطوبت دشمنان اصلی میوه های خشک هستند. شرایط ایده آل یک اتاق تاریک و دارای تهویه مناسب است و دما در محدوده 2-10 درجه سانتیگراد است.
• البته ایجاد شرایط مشابه در یک آپارتمان دشوار است. اما می توانید سعی کنید تا حد امکان به آنها نزدیک شوید. خشک کن را در کابینتی قرار دهید که کمترین باز شدن آن را داشته باشد و از اجاق گاز یا ماشین لباسشویی دور باشد.
• با نگاه کردن به دمای کافی برای میوه خشک، به فکر نگهداری آن در یخچال می افتید. اما کمی بعد این موضوع را بررسی خواهیم کرد.
• مطمئن شوید که همه میوه ها را در ظروف جداگانه ذخیره کنید. از این گذشته ، همه آنها دارای درصد متفاوتی از رطوبت هستند و بنابراین سریعتر خراب می شوند. به خصوص آنهایی که شاخص رطوبت کمتری دارند. همچنین، میوه های "چسبنده" می توانند بو و حتی طعم خود را مبادله کنند.
• حتماً به صورت دوره ای (به طور ایده آل - هفته ای یک بار) سهام خود را بررسی کنید. برای حذف میوه کپک زده قبل از اینکه همسایگان خود را آلوده کند.
  • خوشحالم! برای تنظیم رطوبت در آپارتمان (حداقل در کنار خشک کردن)، کیسه های نمک یا برنج قرار دهید. همانطور که می دانید رطوبت اضافی را جذب می کنند.

برای جلوگیری از شب پره چه باید کرد؟

• قبل از قرار دادن میوه، یک دایره کوچک (یا هر شکل دیگر) از کاغذ مومی را باید در شیشه های شیشه ای قرار دهید. این میوه های خشک را نه تنها در برابر پروانه ها، بلکه از سایر حشرات نیز محافظت می کند.
  • توجه داشته باشید! اگر از کیسه های پارچه ای استفاده می کنید، پس ارزش آن را دارد که ابتدا آنها را در محلول نمکی بشویید. و البته بدون آبکشی خشک کنید! سپس آنها برای پروانه ها و سایر حشرات غیر قابل دسترس خواهند بود.
• همچنین اعتقاد بر این است که حشرات از بوی نعناع می ترسند. ولی! با میوه های "چسبنده" باید در این مورد مراقب باشید. یا طوری تهیه می شود که زردآلو و کشمش خشک شده با طعم یا بوی کمی نعناع تراوش کند.
  • خوشحالم! در ابتدا قوطی ها را باید با سرکه شست. ضدعفونی می کند، بوها را از بین می برد و در برابر آفات محافظت می کند.
• همچنین باید چند شاخه نعنا را در قفسه کنار قفسه خشک کن قرار دهید. در همان زمان، یک عطر دلپذیر سبک در آپارتمان ظاهر می شود.
  • اتفاقا! اگر پروانه ای در میوه خشک شما حلقه زده است، همه آن را دور نریزید. ارزش این را دارد که میوه ها را مرتب کنید و آنها را در فریزر بگذارید (حدود یک روز) که حشرات هنوز آسیب ندیده اند. زیرا پروانه و لاروهای آن در دمای زیر 2- درجه سانتی گراد می میرند.

خوب البته شرط مهم دیگر زمان نگهداری میوه های خشک است. هر میوه اصطلاح خاص خود را دارد، بنابراین ارزش دارد که این موضوع را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید.

1. کشمش دو نوع است - سیاه و روشن (کشمش). در اصل، آنها از نظر مدت خدمت تفاوتی ندارند.
   • در دمای بهینه (قبلاً نشان داده شد که بین 2 تا 10 درجه سانتیگراد است)، کشمش را می توان برای حدود 2.5 سال ذخیره کرد.
   • اگر دما از 18-19 درجه سانتیگراد تجاوز نکند، به طور طبیعی ماندگاری به 1 سال کاهش می یابد.
   • و دمای بالاتر زمان نگهداری کشمش را به 6 ماه کاهش می دهد.
2. زردآلو و آلو خشک ماندگاری مشابه و کمی کوتاه‌تر دارند.
   • تا دمای 10 درجه سانتیگراد فقط 1 سال در قفسه دوام خواهند داشت.
   • اگر دما تا 18 درجه سانتیگراد باشد، مدت نگهداری به شش ماه کاهش می یابد.
   • و البته در دمای بالای 18 درجه سانتی گراد، میوه ها را نمی توان بیش از سه ماه نگهداری کرد.

وجود دارد سوال دیگری است - آیا می توان میوه های خشک را در فریزر نگهداری کرد؟ و آیا این تأثیری بر خواص مفید و طعم آنها نخواهد داشت؟

• امروزه نگهداری محصولات مختلف در فریزر بسیار رایج است. البته خیلی راحت تره پس از همه، عمر مفید به طور قابل توجهی افزایش می یابد.به ویژه هنگامی که یک فریزر بزرگ جداگانه وجود دارد که می توانید نه تنها میوه ها یا سبزیجات تازه، بلکه، به عنوان مثال، میوه های خشک را نیز در آن قرار دهید، خوب است.
• بله، مدت ذخیره سازی عملا نامحدود است. فقط بدون تعصب - نگهداری آلو یا زردآلو خشک در فریزر به مدت سه سال نیز ارزشش را ندارد.
• ارزش آن را دارد که در قسمت های کوچک منجمد شود که در ظروف جداگانه باشد. به عنوان مثال، در لوله های پلاستیکی کوچک یا کیسه های بدون هوا.
• فقط به مقدار لازم و فقط در دمای اتاق یخ زدایی کنید - این یک شرط مهم است!
• و حتماً این واقعیت را در نظر بگیرید که محصول تا حدی کل لیست مواد مفید را از دست می دهد. بنابراین در صورت امکان بهتر است میوه های خشک را فریز نکنید.
  • اندکی نصیحت! اگر کشمش، زردآلو خشک یا آلو خشک شده از نظر بصری مشکوک به نظر می رسد. اما، در عین حال، آنها پروانه یا کپک ندارند، میوه های خشک را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. بنابراین، محصول دوباره زنده می شود. به هر حال، شما می توانید به کمک دمای بالا متوسل شوید. یعنی باید میوه را مدتی در فر قرار دهید. درب فر نباید بسته شود و دما نباید از 75 درجه سانتیگراد بیشتر شود.

اینها الزامات اساسی برای نگهداری میوه های خشک مانند زردآلو، کشمش و آلو خشک است. در اصل، تمام این نکات، که با GOST مطابقت دارد، برای همه انواع میوه های خشک اعمال می شود. و هنجارهای اساسی برای طولانی ترین و بهینه ترین دوره ذخیره سازی در بالا ارائه شد.

آیا می توان زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش را در یخچال و برای چه مدت نگهداری کرد؟

قبلاً در بالا ذکر شد که میوه‌های خشک مدت بیشتری در دماهای پایین‌تر ذخیره می‌شوند. مقدار کمی کشمش یا آلو ممکن است در یخچال نگهداری نشود. کافی است به سادگی کیسه ها یا شیشه های شیشه ای آنها (یا سایر ظروف که قبلاً در مورد آنها صحبت شد) را تا کنید. اما گاهی اوقات باید به سراغ یخچال بروید.

• اگر آپارتمان شرایط نگهداری لازم را نداشته باشد یا اتاق مناسبی برای این کار وجود نداشته باشد. به عنوان مثال، در زمستان، در آپارتمان های آشپزخانه (به ویژه در فرآیند پخت و پز) بسیار گرم است. و رطوبت همه افراد مطابق با استانداردها نیست. اگر یک انباری یا یک راهرو بزرگ وجود داشته باشد، به یک دستیار ضروری تبدیل می شود. اما گاهی شرایط زندگی وجود چنین چیزی را منتفی می کند.
• یا زمانی که ذخایر میوه های خشک اندک است، اما نمی توان آنها را در یک هفته مصرف کرد. به هر حال، همیشه قبل از انبار کردن، شرایط نگهداری خود را به طور منطقی وزن کنید. شما نمی توانید مقدار زیادی کشمش یا زردآلو خشک را در یخچال قرار دهید. پس از همه، محصولات دیگری نیز وجود دارد. تنها استثنا یک یخچال جداگانه است که برای چنین اهدافی طراحی شده است. و جایی برای قرار دادن آنها در آپارتمان نیز وجود ندارد.

اما نکات ظریفی وجود دارد که باید رعایت شود در نظر بگیرید:

• کیسه‌های پارچه‌ای یا کیسه‌های کاغذی هنوز برای نگهداری میوه‌های خشک بهتر در نظر گرفته می‌شوند، زیرا امکان گردش طبیعی هوا را فراهم می‌کنند. اما در یخچال، به عنوان یک قاعده، محصولات دیگری با بوی خاص خود وجود دارد. و آلو، زردآلو خشک و کشمش به راحتی آنها را جذب می کنند. اما، موافق باشید که چنین معجونی بعداً خیلی خوشمزه نخواهد بود.
• در شیشه های شیشه ای، بله، می توانید در یخچال نگهداری کنید. اما در اینجا نیز مشکلاتی وجود دارد. ممکن است تراکم در شیشه ظاهر شود که بدون شک کیفیت خود میوه خشک را تحت تاثیر قرار می دهد یا آن را کاملا غیرقابل استفاده می کند.
• بنابراین بازکردن کوزه ها و تهویه دوره ای آنها واجب است. و در عین حال، میوه ها را برای حضور توت های فاسد مرتب کنید.
• اصولاً در یخچال رطوبت بالایی وجود دارد. و هیچ کیسه ای نمک یا برنج در این کار کمکی نمی کند. مگر اینکه آنها را مستقیماً در خود شیشه میوه قرار دهید. آیا می توان آن را (نمک) به خوبی در کاغذ روغنی پیچید.
• بهتر است در کیسه ها حتی با زیپ ذخیره نشود. باز هم، رطوبت و تراکم بیش از حد می تواند به میوه آسیب برساند. و باید کیسه های پلاستیکی معمولی را فراموش کنید. زیرا، شما می توانید بوهای دیگر را نیز بگیرید.
• و یک توصیه کوچک دیگر - ظرف شیشه ای را در کاغذ یا روزنامه بپیچید. زیرا میوه های خشک می توانند از نور تیره شوند. و این تفاوت ظریف نه تنها برای ذخیره سازی در یخچال، بلکه در گنجه نیز باید اعمال شود.

ویدئو: توصیه به زنان خانه دار: نحوه نگهداری میوه های خشک