نحوه نگهداری تره فرنگی در زمستان در خانه: روش ها، انجماد، نکات، فیلم ها. تره فرنگی - نگهداری زمستانی در انبار، یخچال: توضیحات. تره فرنگی چه مدت نگهداری می شود؟ طرز تهیه تره فرنگی برای زمستان: دستور العمل ها

در این مقاله روش های مختلف نگهداری تره فرنگی بررسی می شود.

مطالب

نحوه نگهداری تره فرنگی در زمستان در خانه: روش‌ها
تره فرنگی - نگهداری زمستانه در انبار
تره فرنگی - نگهداری زمستانه در یخچال
آیا می توان و چگونه تره فرنگی را برای زمستان منجمد کرد؟
تره فرنگی چه مدت نگهداری می شود؟
نحوه تهیه تره فرنگی برای زمستان: دستور العمل ها
ویدئو: چگونه تره فرنگی را در زمستان در خانه ذخیره کنیم؟

اخیراً تره فرنگی در بین باغداران محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. چرا مردم اینقدر او را دوست دارند؟ احتمالاً به این دلیل که شرایط نگهداری آن نسبت به بسیاری از سبزیجات دیگر بهتر است و طعم آن در همان زمان تغییر نمی کند. یکی دیگر از مزایای این سبزی نگهداری آسان آن است که در مورد بسیاری از محصولات دیگر نمی توان گفت. در این مقاله به بررسی شرایط نگهداری پیاز در زمستان می پردازیم.

نحوه نگهداری تره فرنگی در زمستان در خانه: راه ها

قبل از شروع گفتگو در مورد نگهداری این سبزی، باید کمی توجه کنید. به فرآیند زیر، مانند چیدن پیاز از روی تخت. چرا این مهم است؟ زیرا تمیزکردن صحیح سبزی تضمینی است که تا حد امکان نگهداری می شود. رازهای اصلی نظافت را می توانید در این مقاله بخوانید.

باید قبل از شروع یخبندان های شدید همه تره از باغ جمع آوری شود. بله، در واقع، در صورت تمایل، می توانید این سبزی را با پوشاندن آن بر روی تخت نگهداری کنید، اما هیچ تضمینی برای زنده ماندن آن در چنین انباری وجود ندارد.
ما سبزی خود را حفر می کنیم و با احتیاط خاک را از آن جدا می کنیم، در حالی که این کار را با دقت انجام می دهیم تا به گیاه آسیب نرساند.
زمین در طول چنین دستکاری نباید بین پرهای پیاز باشد.
سپس ریشه ها را می بریم، اما به ریشه ها دست نمی زنیم.
همه برگهای زرد شده و بیمار برداشته می شوند و برگهای سالم روی گیاه باقی می مانند.

این نتیجه برداشت پیاز است. پس از آن، می توانید شروع به ذخیره و برداشت سبزیجات برای زمستان کنید.

می توانید تره فرنگی را به روش های زیر ذخیره کنید:

به شکل تازه
به صورت خشک شده
به شکل منجمد
به شکل نمکی
به شکل ترشی
در ماسه
در یخچال
در انبار
در بالکن

همانطور که می بینید ، انتخاب بسیار گسترده است. اکنون با جزئیات بیشتر در مورد روش نگهداری سبزیجات در ماسه و به صورت خشک شده:

برای نگهداری سبزیجات در ماسه، باید جعبه ها، ظروف، مانند آخرین راه حل، می توانید از کیسه ها استفاده کنید
ماسه باید در ظرف انتخاب شده ریخته شود. در عین حال، ماسه باید کمی مرطوب شود
لایه ماسه باید حدود 5 سانتی متر باشد
حالا پیاز را با فاصله کمی داخل ماسه می کنیم. بین گیاهان باید رعایت شود
همچنین فضای بین پیازها را با ماسه می پوشانیم
سپس سبزی خود را به مکانی خنک، اما لزوماً دارای تهویه و تاریک می فرستیم
می توانید تره فرنگی را به همین ترتیب در گلخانه نگهداری کنید. برای انجام این کار، باید یک سنگر نه چندان عمیق درست کنید و پیاز را در آن قرار دهید، سپس سبزی را با ماسه بپاشید
در همان زمان، شما باید دمای گلخانه را کنترل کنید. نباید زیر 1+ درجه سانتیگراد

تره فرنگی خشک به صورت زیر ذخیره می شود:

تره فرنگی را بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود
سپس سبزیجات را خرد کنید. شما می توانید پیاز را به صورت دایره، نوار یا هر تکه دیگری برش دهید، اما مطلوب است که آنها تا حد امکان کوچک باشند
سبزی را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم، آن را به طور مساوی تقسیم می کنیم
ورقه پخت را در فر می فرستیم و تره فرنگی را حدود 2 ساعت در دمایی که بیش از 45 درجه سانتیگراد نباشد خشک می کنیم
با این روش عملیات حرارتی، پیاز همه چیز را حفظ می کند. خواص مفید آن
اگر نمی خواهید سبزی را در عرض 2 ساعت خشک کنید، می توانید از روش های به اصطلاح سریع استفاده کنید. در همان زمان، پیازها به معنای واقعی کلمه به مدت نیم ساعت خشک می شوند و درجه حرارت در 150 درجه سانتیگراد حفظ می شود. توجه به این نکته ضروری است که این روش کمتر مفید است
پس از خشک شدن پیاز، آن را به ظرف شیشه ای منتقل کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. بستن چاشنی با درب غیرممکن است

اغلب برای نگهداری تره فرنگی در انباری که قبلاً آشنا انتخاب شده است، ما از روش ماسه استفاده می کنیم، با این حال، باغبانان باتجربه ادعا می کنند که به جای ماسه، می توانید از خاک معمولی از بستری که سبزیجات در آن رشد کرده است استفاده کنید.

لازم است این پیاز را به روشی مشابه فقط در حالت عمودی نگهداری کنیم، زیرا اگر آن را در حالت افقی بگذاریم، سبزی خمیده به سمت بالا. اینطور می شود چون تره رشد می کند و به سمت بالا کشیده می شود.
در مورد اینکه سبزی را با چه چیزی می توانید بپوشانید. همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید از خاک معمولی، رودخانه یا ماسه معمولی استفاده کنید. هر چیزی که از این لیست انتخاب می کنید، باید کمی مرطوب شود. البته توجه داشته باشید که رطوبت بیش از حد خاک منجر به پوسیدگی ریشه گیاه می شود.

پیاز را نیز می توان در انبار نگهداری کرد

درباره ریشه ها. آنها نیز باید آماده شوند. می توانید ریشه ها را 1/3، 2/3 یا اصلاً قطع نکنید. اصلی ترین کاری که نمی توان انجام داد این است که ریشه ها را به طور کامل حذف کنید، زیرا در این صورت پیاز پوسیده می شود.
ما برگها را عادی جلوه می دهیم. می توانید آنها را بدون برش رها کنید، آنها را 1/3، 2/3 برش دهید. اما به خاطر داشته باشید که برگ های کاملاً بریده نشده حداقل به نصف زرد می شوند. شما نمی توانید آنها را به طور کامل برش دهید، زیرا آنها یک لامپ کاذب را تغذیه می کنند.
همچنین باید گفت که قرار دادن گیاهان در خاک یا ماسه ضروری نیست. می توانید پیاز را به صورت عمودی در ظرفی با ته مشبک قرار داده و روی خاک انتخاب شده قرار دهید.
هنگام نگهداری پیاز به این روش، حفظ رژیم دما و رطوبت معین را فراموش نکنید. حتما اتاق را حتی در فصل سرد تهویه کنید.

تره فرنگی - ذخیره سازی برای زمستان در یخچال

یکی دیگر از گزینه های رایج نگهداری این سبزی نگهداری در یخچال:

در طول چنین ذخیره‌سازی، تمام فرآیندهای سبزی کند می‌شوند، بنابراین برای چند هفته پوسیده نمی‌شوند
برای استفاده از این روش، زیباترین و سالم ترین سبزیجات را بردارید
پیاز را بشویید سپس خشک کنید
کیسه ها را بردارید و در هر کدام حدود 5-7 ساقه قرار دهید
سبزی را به یخچال بفرستید
برای افزایش ماندگاری سبزی با پیش سرد کردن آن

سپس پیازها را در کیسه‌های بسته بندی کنید، فیلم چسبناک.مهم است که گیاه بتواند نفس بکشد، بنابراین سوراخ‌های کوچکی در کیسه‌ها ایجاد کنید یا سوراخ‌های مخصوص بخرید
سپس پیاز را به یخچال بفرستید
درجه حرارت را ثابت نگه دارید دستگاه که نباید بیش از 2 درجه سانتیگراد باشد
اگر ایجاد چنین شرایطی در یخچال شما دشوار است، کیسه های سبزیجات را در قفسه ای که نزدیکتر به فریزر است قرار دهید
نگهداری به این روش باعث می شود تا چندین ماه از پیاز تازه لذت ببرید
به یاد داشته باشید، هر چه دما کمتر باشد، ماندگاری سبزیجات بیشتر می شود

آیا می توان تره فرنگی را برای زمستان منجمد کرد و چگونه می توان آن را منجمد کرد؟

این روش نگهداری سبزیجات به ویژه در میان زنان خانه دار محبوب است. نکته این است که سبزیجات یخ زده برای مدت طولانی ذخیره می شوند و پس از ذوب آنها، محصول تقریبا تازه ای به دست می آوریم.

متأسفانه همه سبزیجات را نمی توان به این روش نگهداری کرد، اما تره فرنگی در لیست دومی قرار نمی گیرد و کاملاً در فریزر نگهداری می شود.
این روش برداشت پیاز بسیار ساده است و نیاز به تلاش خاصی ندارد. ابتدا تره فرنگی کامل را بردارید و خوب بشویید.
سپس ساقه سبزی را خشک کرده و شروع به آسیاب می کنیم.
پیاز را به صورت حلقه‌ای برش دهید، در حالی که اندازه آن را می‌توان به صلاحدید شما تنظیم کرد، با تمرکز بر آنچه که بعداً از این محصول استفاده خواهید کرد.

وقتی همه تره ها خرد شد ، آنها را روی تخته برش یا سینی فر قرار دهید و کمی در فریزر فریز کنید. منجمد کردن سریع سبزیجات را در کیسه ها توصیه نمی کنیم، زیرا حلقه ها با هم یخ می زنند و این کار استفاده از آنها را در آینده دشوار می کند.
وقتی تکه های ساقه ها کمی یخ زدند، آنها را در کیسه ها بسته بندی می کنیم. توصیه می شود یک قسمت از پیاز را در یک کیسه منجمد کنید تا استفاده از سبزی راحت باشد و به دلیل تغییرات مداوم دما خراب نشود.
پس از آن کیسه ها را در فریزر قرار می دهیم.
بهتر است دما را تا -6 درجه سانتی گراد نگه دارید.
با این روش نگهداری، پیاز به مدت 6-12 ماه قابل استفاده خواهد بود.

تره فرنگی چه مدت نگهداری می شود؟

این سوال که چه مدت می توان تره فرنگی را ذخیره کرد بسیار مرتبط است، زیرا همه ما می خواهیم خود و عزیزانمان را با سبزیجات تازه تا زمانی که ممکن است خشنود کنیم.

ماندگاری سبزی مستقیماً به روشی که برای این فرآیند انتخاب می‌کنید بستگی دارد:

نگهداری تره فرنگی به شکل منجمد ساده‌تر است..برای انجام این کار، سبزی را برش دهید، آن را در کیسه ها قرار دهید و به فریزر بفرستید. در این شکل، پیاز برای مدت طولانی - حدود یک سال - کاملاً ذخیره می شود.
سبزیجات را می توان حدود 3-5 ماه در یخچال نگهداری کرد. با این حال، رعایت تمام قوانین این فرآیند مهم است. فراموش نکنید که ابتدا سبزی را به درستی آماده کنید و سپس بر پایداری دما نظارت کنید.
بالکن همچنین امکان ذخیره سبزیجات را در زمستان فراهم می کند. در عین حال کمترین دمایی که تره فرنگی می تواند تحمل کند 10- درجه سانتی گراد است. فراموش نکنید که گیاه را به طور دوره ای بررسی کنید، زیرا ممکن است خشک شود و بیمار شود.

پیاز را می توان به روش های مختلف ذخیره کرد

پیاز را می توان ذخیره کرد در شن و ماسه با فرآوری اولیه مناسب و حفظ تمامی شرایط لازم می توان تره فرنگی را به مدت شش ماه به این روش نگهداری کرد.
اگر سبزی را در دمای اتاق نگهداری کنید، برای چند هفته قابل استفاده خواهد بود.
تره فرنگی نگهداری شده و ترشی در طول سال شما را به وجد می آورد. سپس طعم نگهداری ممکن است تغییر کند.

طرز تهیه تره فرنگی برای زمستان: دستور العمل ها

اگر به دلایلی نمی خواهید یا نمی توانید ذخیره کنید تره فرنگی به شکل تازه، می توانید از دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز برای زمستان استفاده کنید.

بنابراین، می توانید سبزی را به صورت زیر تهیه کنید:

نمک
ترشی
استفاده با سایر مواد برای نگهداری

اولین دستوری که در مورد آن صحبت خواهیم کرد سفیر پیاز است:

سبزی خشک را شسته باید به هر نحوی که مناسب باشد خرد کرد. در ضمن اندازه تکه ها بزرگ نباشد
پیاز خرد شده را به ظرف لعابی منتقل کرده کمی فشرده می کنیم
حالا پیاز را نمک می زنیم. به میزان 50 گرم نمک به ازای هر 1 کیلوگرم سبزیجات
در یک مکان سرد

ما تره فرنگی را طبق دستور زیر تره می کنیم:

ما فقط از قسمت سفید سبزی استفاده می کنیم
پیاز را به روشی مناسب برش دهید
آب را در ظرفی بجوشانید، کمی نمک به آن اضافه کنید
محصول را به مدت 3 دقیقه پایین بیاورید..در آب جوش
حالا پیازها را در شیشه ها بریزید و ماریناد را بریزید

ماریناد را به این ترتیب آماده کنید:

برای 1 لیتر آب 50 گرم نمک، 100 گرم شکر دانه ریز و 80 میلی لیتر سرکه می گیریم
پس از مخلوط کردن همه مواد در ظرفی روی گاز بگذارید و محتویات تابه را بجوشانید. چند دقیقه صبر می کنیم و گاز را خاموش می کنیم
شیشه های خود را با پیاز پر از این مایع می کنیم و سپس درب آن ها را پیچ می کنیم و گرم می بندیم و می گذاریم حداقل در این حالت بماند. یک روز

در اینجا یک دستور العمل دیگر نه کمتر خوشمزه و محبوب تره ترشی آورده شده است.

محصولات زیر مورد نیاز است:

ساقه سبزیجات - 2 عدد.
فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
سس سویا - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه برنج - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل

ما در محصولات زیر ترشی می کنیم:

آب - 1 لیتر
) نمک - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه - 3.5 قاشق غذاخوری. ل

به صورت زیر آماده کنید:

سبزی را بشویید و خشک کنید. سپس آن را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کنید
تره فرنگی را به ظرف عمیقی منتقل کنید و همه مواد لازم برای ترشی را در آنجا اضافه کنید
پیاز را چند تا بزارید. ساعت
سپس تمام آب را تخلیه کنید، صبر کنید تا از سبزی خارج شود
اکنون سایر محصولات مشخص شده در دستور غذا را به پیاز ترشی اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید. به مدت 15-20 ساعت
این پیش غذا طعم بسیار تند و تند دارد، بنابراین بهتر است از آن به عنوان افزودنی به مخلفات استفاده کنید

تره فرنگی یک سبزی خوشمزه و سالم است. با تشکر از این واقعیت که برای مدت طولانی ذخیره می شود، تقریباً همه زنان خانه دار آن را دوست دارند. برای اینکه تمام زمستان خود را با پیاز نوازش کنید، توصیه می کنیم ابتدا تمام قوانین نگهداری آن را رعایت کنید و اگر چنین فرصتی ندارید، سبزی را به صورت خشک یا یخ زده نگهداری کنید.