نحوه نگهداری صحیح سیر
مطالب
فواید سیر برای انسانها بسیار عالی است: از سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس ها از خارج محافظت می کند.برای کاهش کلسترول ، بهبودی قلب و عروق خونی به رژیم اضافه شده است.خانه های سیر یک سبزی ضروری است که به هر ظرف اضافه می کند.برای جلوگیری از پوسیدگی و یا خشک شدن محصول ، یاد بگیرید که چگونه سیر را به درستی در تمام سال نگهداری کنید.
آماده سازی برای ذخیره سیر
زمستان و سیر بهار وجود دارد: اولی در پاییز کاشته می شود و دوم در بهار کاشته می شود.میوه زمستانی که در اواسط ماه ژوئیه برداشت می شود ، بلافاصله مصرف می شود ، و بهار که در اواخر ماه اوت حفر می شود ، برای نگهداری طولانی مدت در خانه در نظر گرفته شده است.مشکل خاصی با این محصول وجود ندارد.برای اینکه سبزیجات در تمام زمستان ها سرو شود ، مهم است که آن را به درستی جمع کنید:
- در صورت وجود هوای خشک و بی آفتاب در خیابان ، لامپ های برداشت با چنگال یا بیل انجام می شود.
- تا دو هفته دیگر سرها برای خشک شدن در سایه باقی مانده اند.
- پس از آن ، گیاهان از زمین چسبنده پاک می شوند ، ریشه ها را با چاقو قطع می کنند ، آنها را با آتش می سوزانند ، ساقه را جدا می کنند.بلافاصله سرها مرتب می شوند - لامپ های خالی ، پوسیده ، آسیب دیده یا دندانهای فردی را دور بیندازید.
ذخیره سازی سیر در زمستان در خانه
بهترین شرایط ذخیره سازی سبزیجات- خشکی ، تاریکی ، سرما و حداقل رطوبت.مکان های مناسب برای این کار انبار ، زیرزمین ، انبار است.امکان نگهداری سیر در زمستان در آپارتمان در بالکن داخل کشوها ، در یخچال وجود دارد.میوه های بهاری به اندازه میوه های زمستانی طاقت فرسا نیستند - آنها با خیال راحت در دمای اتاق 20 درجه نگهداری می شوند.ماموریت اصلی محل صرفه جویی - جداسازی از لامپ ها عوامل آنها را از بین می برد: رطوبت ، رطوبت ، قالب.برای ذخیره سازی سبزیجات استفاده کنید:
- قوطی سه لیتری؛
- فیلم غذایی؛
- کیسه پارچه ای؛
- جوراب؛
- روغن نباتی (کتان یا آفتابگردان)؛
- فویل؛
- جعبه ای با خاک اره؛
- ظرف نمکی؛
- به شکل پیوند آویزان است.
نحوه نگهداری سیر تا بهار در پارچه یا دسته ها
این روش "پدربزرگ" برای حفظ گیاه برای مصرف زمستان بیش از یک قرن است.سبزیجات معلق فضای کمی را اشغال می کنند.می تواند به عنوان مکمل داخلی آشپزخانه باشد.برای نگهداری سرهای خشک شده در نوارهای چسبان یا دسته ها ، ساقه ها برداشته نمی شوند.نوار بافته توسط حلقه تشکیل شده آویزان می شود و از ریسمان برای صاف کردن آن استفاده می شود.ساقه سرها برای تشکیل یک تیر با طناب گره خورده است ، که در قلاب نیز ذخیره می شود.
ذخیره سازی سیر در کوزه های شیشه ای یا جعبه های چوبی
سیر را می توان درون یک شیشه سه لیتری یا یک جعبه چوبی کوچک (یا جعبه کفش) در یک آپارتمان شهری نگهداری کرد.نکته اصلی این است که به درستی برداشت کنید ، گیاهان فاسد شده را دور ریخته و سپس شرایط مناسب را برای محصول ایجاد کنید.چندین روش وجود دارد که می توانیدسرها برای مدت طولانی دست نخورده باقی می مانند:
- کوزه استریل.درون ظرف قرار دارد سرهای خشک شده ، که به لوبهای قبلاً تمیز تقسیم شده اند.با گذاشتن شیشه ، آن را در جایی که تاریک و خشک است قرار می دهد.
- نمک.برای این کار می توانید یک کوزه ، جعبه یا جعبه تهیه کنید.جوهر روش این است: سر گیاه از همه طرف باید توسط نمک احاطه شده باشد ، که رطوبت اضافی را جذب می کند.لامپ و نمک باید خشک باشند.درون جعبه یا جعبه ، ابتدا باید یک لایه نمک را 2-3 سانتی متر پر کنید ، سیر را بگذارید ، دوباره با یک لایه نمکی پر کنید.درب باید سوراخ های کوچکی داشته باشد تا سبزی جوش نیاید بلکه نفس بکشد.با یک شیشه راحت تر است: شما باید تمام سرها را در آنجا قرار داده و نمک را درون آن بریزید.ظرف را باز نگه دارید.
- لامپ.سرشان را با پوسته پوشانده و در آنجا خشک می کنند.بنابراین آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند.
- خاکستر.در اینجا همان اصل با نمک وجود دارد: لایه های متناوب خاکستر و سیر.شما باید آنها را درون جعبه یا کشو پر کنید.
- آرد.این محصول با یک لایه 2-3 سانتی متر در کف شیشه یا تابه پوشانده شده است و قبل از آن سیر را بالای آن در آرد قرار می دهیم.سپس با آن می خوابند ، و سرهای سیر برای مدت طولانی ذخیره می شوند.
در یک توری یا کیسه پارچه ای
چگونه سیر را در یک کیسه یا پارچه پارچه ای نگهداری کنیم؟گونی پارچه ای از مواد طبیعی در یک محلول غلیظ نمک خیس می شود ، سپس اجازه می دهد خشک شود.نمک ، آغشته به بافت ، خطر باکتری ها را کاهش می دهد ، سرها را از رطوبت بالا محافظت می کند.برای صرفه جویی در سیر برای زمستان ،محصول در داخل شبکه ذخیره می شود.برای انجام این کار ، سرهای خشک شده را قرار داده ، و سپس توری را روی قلاب یا میخک آویزان کنید.
آیا امکان ذخیره سیر در یخچال وجود دارد
این مکان مناسبی برای ذخیره محصول است.در یخچال و فریزر دمای پایین نگه داشته می شود ، تاریکی تضمین می شود ، رطوبت - حداقل.میوه زمستانی ممکن است در آپارتمان باشد ، اما طول عمر آن به دلیل گرمای پایدار کاهش می یابد.سرها تمیز می شوند ، به برش هایی تقسیم می شوند که در یک شیشه استریل قرار می گیرند و سپس درون یخچال فرستاده می شوند.از کیسه های کاغذی نیز استفاده می شود - یک سبزی خشک خوب نگهداری شده وجود دارد که به میخک ها تقسیم می شود.همچنین می توانید لامپ ها را با نمک پر کنید.با استفاده از این روش ، گیاه مدت زمان زیادی خواص و ظاهر خود را حفظ می کند.
نحوه نگهداری سیر منجمد یا کنسرو شده
انجماد و کنسرو برای کسانی که به ندرت این سبزی را می خورند مناسب است اما آرزو می کنم همیشه در خانه باشد.برای یخ زدن ، سر یا لوب ها در یک فیلم غذایی یا فویل پیچیده شده و درون فریزر فرستاده می شوند.برای حفظ صحیح لامپ ها ، به شراب خشک و سرکه سفید احتیاج دارید.ذرات درون یک شیشه استریل استریل قرار می گیرند ، پس از آن با مخلوطی از شراب و سرکه پر می شوند و محکم با یک درب محکم می شوند.اغلب فلفل سیاه و گیاهان آن را اضافه کنید تا طعم آن بیاید.
