چه زمانی چغندر قرمز را برای ذخیره سازی از بستر جدا کنیم و چگونه چغندر را به درستی در انبار، در آپارتمان، در خانه برای زمستان نگهداری کنیم؟ آیا امکان و نحوه نگهداری چغندر قرمز در یخچال در زمستان وجود دارد؟

آماده سازی چغندر برای ذخیره سازی.

در پاییز، بسیاری از ساکنان تابستان بیشتر اوقات فراغت خود را در باغ می گذرانند. در واقع، در پاییز کار زیادی وجود دارد. در عین حال، ساکنان تابستانی تلاش می کنند تا کار برداشت و ذخیره آن را انجام دهند. در این مقاله روش های جمع آوری و آماده سازی چغندر برای نگهداری را به تفصیل بررسی خواهیم کرد.

چه زمانی چغندر را از باغ برای نگهداری در پاییز جمع آوری کنیم؟

بهتر است در ماه اکتبر برداشت شود. در عین حال ارزش انتخاب یک روز خشک و آفتابی را دارد. طبق تقویم قمری، جمع آوری باید زمانی انجام شود که ماه در ربع آخر است.

دستورالعمل:

• چغندرها را با چنگال یا بیل می‌کوبند. در عین حال، نکته اصلی آسیب نرساندن به محصول ریشه است
• ریشه های کوچک جانبی نیز برداشته می شوند
• شما نمی توانید محصولات ریشه را از بین ببرید و خاک را بکوبید
• پس از آن، محصولات ریشه خشک می شوند
• لازم است چند ساعت در آفتاب خشک شوند و سپس در داخل خانه حرکت کرده و یک هفته دیگر خشک شوند

چگونه چغندر را به درستی برای ذخیره سازی آماده و برش دهیم؟

لازم است قسمت بالا را مچاله یا برش دهید و فقط چند میلی متر باقی بماند. پس از آن، چغندرها را بیرون بگذارید تا خشک شوند.

دستورالعمل:

• یک چاقوی تیز بردارید و قسمت بالایی آن را در سطح 1 سانتی متر ببرید
• نمی توان آن را شکست و پاره کرد. بله، شما خطر آسیب به ریشه را دارید
• ریشه نیز نیاز به هرس دارد. ریشه های کناری باید قطع شوند
• یک ریشه بزرگ را می توان بدون برش رها کرد اگر خیلی بلند نباشد.اگر طولانی باشد، 6-8 سانتی متر باقی می ماند
• اما به یاد داشته باشید که یک ریشه کامل خطر عفونت و پوسیدگی را کاهش می دهد
• سبزیجات با ریشه های بریده نشده تقریباً همیشه فروخته می شوند. در بازار

آیا چغندر باید قبل از ذخیره سازی شسته شود؟

شستن و مالیدن چغندر با دستمال حرام است. در باران نمی توان آن را جمع کرد. واقعیت این است که هنگام شستشو یا جمع آوری در باران، محصول ریشه با رطوبت اشباع می شود که به پوسیدگی آن کمک می کند. به سادگی کثیفی ها را با دستکش های باغچه پاک کنید و در هوا خشک کنید.

چگونه چغندر را به درستی برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

ابتدا باید میوه ها را مرتب و مرتب کنید. چغندر با پوشش سفید یا خاکستری باید جداگانه قرار گیرد. به احتمال زیاد پوسیده می شود و با کپک پوشیده می شود. شرایط نگهداری چغندر بسیار ساده است.

شرایط ذخیره سازی:

• دمای مطلوب +2 درجه
• رطوبت 90٪
• تهویه خوب

توصیه می شود چغندر را جدا از سایر سبزیجات نگهداری کنید. اما اصولا شرایط نگهداری تفاوت چندانی با سیب زمینی و هویج ندارد. بسیاری از باغبانان چغندر را روی سیب زمینی پخش می کنند. رطوبت اضافی سیب زمینی را جذب کرده و از پوسیدگی آنها جلوگیری می کند.

چگونه چغندر را در یک آپارتمان در خانه برای زمستان به درستی ذخیره کنیم؟

چندین گزینه برای نگهداری چغندر در آپارتمان وجود دارد:

• در بالکن. در این مورد، محصولات ریشه در جعبه ها قرار می گیرند، که قبلا آنها را مرتب کرده اند. به طوری که میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند. برای انجام این کار، آنها را به وفور با ماسه یا تراشه پاشیده می شوند. در هوای سرد، جعبه ها با یک پتو در بالا پوشیده می شوند.
• در یخچال. اینجا بهترین مکان برای نگهداری نیست، اما در صورت رعایت شرایط خاص، میوه ها را می توان برای مدت طولانی در آنجا نگهداری کرد.

در هنگام یخبندان شدید، نباید سبزیجات را در گرما وارد آپارتمان کنید. ارزش نصب یک پالت فوم را روی زمین و قرار دادن یک جعبه با چغندر روی آن دارد. پس از آن، جعبه با یک پتو پوشیده شده است. فرش هایی با روکش لاستیکی خود را به خوبی ثابت کرده اند. گرما را به خوبی حفظ می کنند.

آیا می توان چغندر را در زمستان در یخچال نگهداری کرد و چگونه آن را نگهداری کرد؟

گزینه های ذخیره سازی:

• در کیسه های معمولی. برای این، محصولات ریشه در کیسه ها شسته و خشک می شوند. سوراخ هایی در آنها ایجاد می شود. مدت نگهداری در این روش حدود 1 ماه است.
• در کیسه های خلاء. شستن محصولات ریشه ضروری است. نمک (25 گرم) را در 1 لیتر آب حل کنید و سبزیجات را به مدت 2 ساعت خیس کنید. خشک کنید و فقط پس از آن در کیسه ها قرار دهید و هوا را خارج کنید.
• در کیسه های کاغذی. محصولات ریشه خشک در کیسه های بسته بندی شده و در محفظه سبزیجات نگهداری می شوند.مدت زمان نگهداری تقریباً 14 روز است.
• انجماد. برای این، محصولات ریشه شسته و تمیز می شوند. می توان آن را رنده کرد یا به صورت مکعبی خرد کرد. در ظرف ها قرار داده و فریز کنید. با این روش نگهداری، سبزیجات در هنگام یخ زدایی مقداری از ویتامین های خود را از دست می دهند.

چرا چغندر در طول نگهداری نرم می شود؟

دلیل نرمی، خشک شدن محصولات ریشه است. این بدان معنی است که سبزی فاقد رطوبت است. بر این اساس، افزایش رطوبت ضروری است. بسیاری توصیه می کنند که لایه پلی اتیلن را در پایین جعبه قرار دهید و چغندر را در بالای آن قرار دهید. پس از آن، سبزیجات با یک فیلم با سوراخ پوشیده می شوند. بله، رطوبت برای طولانی ترین زمان ذخیره می شود. هر از گاهی، قطرات تشکیل شده از میعانات را حذف کنید.

اغلب چغندرها در جعبه های یخچال نرم می شوند. این نیز به دلیل رطوبت کم است. به سادگی کیسه های سبزیجات را با ماسه مرطوب پر کنید.

همانطور که می بینید، نگهداری چغندر بسیار ساده است. نکته اصلی این است که از خشک شدن و پوسیدگی آن جلوگیری کنید.

ویدئو: ذخیره چغندر