خاویار چغندر برای زمستان از طریق چرخ گوشت: دستور العمل ها بسیار خوشمزه هستند. خاویار چغندر از چغندر خام، آب پز، سرخ شده، تند، با سیر، سیب، بادمجان، رب گوجه فرنگی، پیاز، ترب، سبزیجات، چغندر، کدو سبز، چغندر و هویج: بهترین دستور العمل ها

این مقاله چندین دستور العمل های خوشمزه پخت خاویار از چغندر و سایر سبزیجات.

خاویار چغندر برای زمستان: دستور العمل ساده و خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته

خاویار چغندر نه تنها یکی از بهترین کنسروها برای فصل خنک است، بلکه یک غذای لذیذ واقعی است که می توان آن را به طور جداگانه خورد، به گل گاوزبان، سالاد (مثلاً "کت خز")، روی نان یا کراکرهای شور اضافه کرد..

مزیت این سبزی این است که در هر زمانی از سال به وفور یافت می شود. اما پختن و خرد کردن چغندر همیشه یک فرآیند طولانی و زمان بر است. بنابراین، داشتن چند قوطی کنسرو چغندر، خالص یا با مواد افزودنی (هویج، سیر، پیاز، بادمجان، کدو سبز و غیره) بسیار مفید است.

ساده ترین راه، آنچه مورد نیاز است:

• چغندر "دیر" - 1 کیلوگرم (برای حدود یک شیشه، چغندر دیررس بهتر است زیرا طعم شیرین و غنی دارد).
• سیر - چند حبه برای تندی (اگر تند دوست ندارید، می توانید آن را کنار بگذارید).
• ادویه جات ترشی جات - می توانید آنها را به هر مقدار، کاملاً متفاوت اضافه کنید (ادویه ها با چغندر و فلفل های مختلف به خوبی می آیند).
• برگ بو - 1-2 عدد. (نه برگ های بزرگ)
• روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری. ل (ترجیحا خانگی و بدون فیلتر برای طعم غنی، می توانید از هر کدام استفاده کنید).

نحوه انجام:

• سبزیجات ریشه ای را به هر روشی راحت آسیاب کنید. اغلب چغندرها روی یک رنده درشت یا ریز مالیده می شوند.می توانید از چرخ گوشت برقی یا دستی نیز استفاده کنید. اگر می خواهید قوام سالاد مانندی داشته باشید، از رنده مخصوص "برای هویج کره ای" استفاده کنید.
• مولتی کوکر را روشن کنید، به حالت "سرخ کردن" یا "پخت کردن" (یا "کوئنچ") نیاز دارید.
• روغن را گرم کنید و ادویه ها را در آن بریزید و به دنبال آن چغندرهای خرد شده را بریزید. لازم نیست برای مدت طولانی آن را خاموش کنید، کافی است آن را به مدت 15 دقیقه بلانچ کنید و سپس آن را در شیشه های استریل بپیچید (چغندرها همانجا به آمادگی کامل می رسند).
• اگر در حال تهیه خاویار برای پخت گل گاوزبان هستید یا فقط می خواهید طعم آن را اضافه کنید، فقط مقداری گوجه فرنگی (رب گوجه فرنگی، آب، گوجه فرنگی خرد شده) بریزید.

خاویار چغندر برای زمستان از چغندر آب پز ادویه ای با سیر: یک دستور العمل خوشمزه

سیر موفق ترین ترکیب برای این سبزی ریشه است، زیرا طعم و کمی تندی را اضافه می کند. چنین خاویاری یک میان وعده عالی و علاوه بر غذاهای ساخته شده از غلات، سیب زمینی، ماکارونی خواهد بود.

آنچه شما نیاز دارید:

• چغندر - حدود 1-2 کیلوگرم (کشت ریشه جوان یا دیر - مهم نیست).
• یک سر بزرگ سیر - از تندی زیاد نترسید، سیر آن را در حین پخت از دست می دهد.
• هر گونه ادویه و نمک - دستور غذا را با هر گونه ادویه، فلفل، گیاهان معطر خشک تکمیل کنید.
• پیاز - 1-2 عدد. (سرهای متوسط ​​یا بزرگ، ترجیحاً انواع سفید یا پیاز را انتخاب کنید - آنها شیرین تر هستند).
• روغن خاموش کننده - هر چه دارید
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل (گوجه فرنگی غلیظ)

طرز تهیه:

• سبزی ریشه را بجوشانید تا کاملا پخته شده (سوراخ کردن با چاقو را بررسی کنید).
• چغندرها را سرد کنید و فقط زمانی که سرد هستند باید خرد شوند (همانطور که دوست دارید).
• روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه بریزید و پیاز ریز خرد شده را نرم کنید، در گوجه فرنگی بریزید و حبه های کامل سیر را مستقیماً اضافه کنید.
• خاویار را زیر درب آن حدود 30-40 دقیقه بجوشانید، سپس سیر را بیرون بیاورید، باید له شود (نرم خواهد شد و این کار را می توان با چنگال انجام داد. یا یک دسته، پرس سیر، رنده).
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، ادویه جات را بریزید و همه چیز را در شیشه های تمیز ببندید.

خاویار چغندر برای زمستان سرخ شده با پیاز: یک دستور العمل خوشمزه

پیاز طعم لطیف دلپذیری به چغندر می دهد. ، می توانید خاویار را هر ادویه ای اضافه کنید.

آنچه شما باید داشته باشید:

• چغندر دیررس - 1- 2 کیلوگرم (در صورت تمایل از هر کدام استفاده کنید).
• رب یا آب گوجه فرنگی - چند قاشق غذاخوری. ل
• سیر - یک جفت حبه (اختیاری)
• پیاز - 2-3 عدد. (متوسط ​​یا بزرگ)

طرز تهیه:

• شما باید خرد کنید پیاز را خیلی ریز تفت دهید تا آماده شود (باید نرم، طلایی و شیرین شود).
• وقتی پیاز آماده شد، گوجه فرنگی را اضافه کنید و چغندر را که باید قبلاً رنده شده باشد (یا با چرخ گوشت خرد شده) اضافه کنید.
• چند دندان را مستقیماً در خاویار در حال جوش، نمک و هر گونه افزودنی، ادویه، ادویه جات ترشی جات که می توانید به میل خود اضافه کنید، فشار دهید.
• بعد از اینکه چغندر نرم و به مزه آبدار شد، می توانید از خورش آن خودداری کنید، می توانید آن را حلقه کنید.

خاویار چغندر برای زمستان با سیب: دستور العمل خوشمزه

خاویار با سیب سبز یک دستور العمل نسبتاً غیرمعمول، اما بسیار خوشمزه برای یک غذا، میان وعده، غذا است.

چه چیزی را تهیه کنیم:

• چغندر شیرین (دیر) - 1 کیلوگرم (شما می توانید کاملاً از هر کدام استفاده کنید).
• رب گوجه فرنگی غلیظ (غلیظ) - چند قاشق غذاخوری. ل (یا 0.5-1 کیلوگرم گوجه فرنگی).
• فلفل شیرین (داخلی یا بلغاری) - 0.5-1 کیلوگرم (می توان آن را حذف کرد).
• پیاز - 2-3 عدد. (بزرگ)
• سیب سبز ترش - 0.5-1 کیلوگرم (به دلخواه)
• نمک - مقدار آن بستگی دارد در طعم
• شکر - 2-3 قاشق چایخوری. شکر (طعم را به طعم اضافه می کند)
• فلفل تند - به مزه (چند قاشق)
• سیر - یک مشت میخک

طرز پخت:

• روغن در قابلمه باید خوب گرم شود و فقط پس از آن همه چیز را به تدریج اضافه کنید ، ابتدا پیاز ریز خرد شده.
• وقتی پیازها آماده شد، می توانید گوجه فرنگی (پیچ خورده) یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. [۱۴۰] (۰) (۱۴۱) پوست و باطن آن را از سیب جدا کرده، آن را خرد کنید. پس از آن باید سیب را به تابه اضافه کنید و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را به آنجا بفرستید.
• وقتی فلفل نرم شد (حدود 5 دقیقه صبر کنید)، می توانید چغندر را اضافه کنید (می توانید از چغندر خام رنده شده یا آب پز رنده شده استفاده کنید).
• چغندر خام را حدود 25 دقیقه، چغندر آب پز را حدود 5-10 دقیقه بپزید.
• خاویار در حال جوش و هنوز داغ (همه ادویه هایی را که ترجیح می دهید قبل از خاموش کردن حرارت اضافه کنید) را در شیشه های تمیز بپیچید.

خاویار چغندر برای زمستان با بادمجان: دستور پخت خوشمزه

این دستور می تواند نه تنها یک میان وعده یا پخش روی نان، بلکه یک غذای کامل به شکل سالاد باشد.

چه چیزی برای تهیه:

• چغندر - حدود 1 کیلوگرم (ترجیحا انواع شیرین "دیر").
• بادمجان - 1 عدد. (یک میوه بزرگ یا 2 عدد کوچک)
• هویج - 1-2 عدد. متوسط ​​یا بزرگ
• گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی، رب - به مزه
• پیاز - 1 بزرگ
• چند حبه سیر - بر حسب ذائقه و ترجیحات تندی.
• هر گونه ادویه و افزودنی به دلخواه

طرز تهیه:

• لازم نیست پوست بادمجان را جدا کنید، در هنگام کوئنچ نرم می شود.
• بادمجان را حلقه یا تکه کنید و مختصراً در آب با نمک خیس کنید تا تلخی مشخص آن برطرف شود.
• در این هنگام چغندرها را بجوشانید تا نیم پز شوند (در صورت تمایل تا زمانی که کاملاً بپزند).
• پیاز خرد شده، هویج ریز رنده شده را سرخ کنید و بادمجان را اضافه کنید (می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید، آن را در چرخ گوشت بچرخانید - به دلخواه).
• بادمجان در فرآیند خاموش کردن نرم شده و قوام لازم را به خود می گیرد.
• محصول ریشه را باید به هر نحوی خرد کرد و چغندر رنده شده را به پیاز سرخ شده اضافه کرد.
• گوجه فرنگی را در آن ریخته و ادویه ها را در آن بریزید، حدود 30 دقیقه خورش کنید، سیر را 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت فشار دهید.
• پس از آن، در شیشه های آماده شده تمیز بپیچید

خاویار چغندر برای زمستان با رب گوجه فرنگی: یک دستور العمل خوشمزه

​​

چه چیزی برای تهیه:

)
• چغندر - 1 کیلوگرم (چغندر "دیر" بهترین طعم را دارد).
• سیر - چند حبه برای تندی (اگر تند دوست ندارید، می توانید آن را کنار بگذارید).
• ادویه جات ترشی جات - می توانید آنها را به هر مقدار، کاملاً متفاوت اضافه کنید (ادویه ها با چغندر و فلفل های مختلف به خوبی می آیند).
• برگ بو - 1-2 عدد.(برگهای بزرگ برای خاموش کردن نیست)
• رب گوجه فرنگی (غلیظ شده) - چند قاشق غذاخوری. ل

نحوه انجام:

• سبزیجات ریشه ای را به هر روشی راحت آسیاب کنید.
• ادویه ها را در روغن داغ بریزید و سپس چغندرهای خرد شده (آب پز یا خام - فرقی نمی کند خام بگذارید - روند پخت 20 دقیقه بیشتر می شود).
• در اواسط فرآیند، رب را اضافه کنید، سیر یا ادویه های تند می تواند تندی را به خاویار اضافه کند.
• خاویار داغ را به روش معمول ببندید

خاویار چغندر برای زمستان با ترب، خاویار تند: یک دستور العمل خوشمزه

این دستور غذا با تند، تندی دلپذیر و طعم بسیار مطبوع

آنچه شما باید داشته باشید:

• چغندر شیرین - 1- 1، 5 کیلوگرم تقریباً
• ریشه ترب - 0.4-0.5 کیلوگرم (پوست کنده و شسته شده)
• چند حبه سیر - بسته به وضوح مورد نظر.
• سرکه - 1-3 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه:

• برای این دستور، باید سبزی ریشه را بپزید. نه در پوست، بلکه از قبل تمیز شده و به مکعب بریده شده است.
• در مورد ترب نیز همینطور است. این دو ماده را در ظرفی ریخته و پر از آب کرده و می‌جوشانیم تا نرم شوند.
• پس از آن آب آن را خالی کرده و میوه ها را با گوشت کوب یا با مخلوط کن و رنده و دم کرده خرد کنید.
• به ذائقه خود نمک اضافه کنید و مقدار کمی سیر را فشار دهید.
• خاویار را روی قوطی ها پخش کنید و هر کدام را با سرکه پر کنید و بپیچید.

خاویار چغندر و کدو سبز: یک دستور العمل خوشمزه

کدو سبز طعم نرم و آبکی دارد، به راحتی رقیق می شود. چغندر و به خاویار سایه ظریفی می دهد.

آنچه شما باید داشته باشید:

• چغندر شیرین (دیر) – 1 کیلوگرم (تقریبا)
• کدو سبز یا کدو سبز - 1 میوه بزرگ (حدود 600-700 گرم). قابل تعویض با کدو حلوایی
• پیاز - 1 عدد. (سفید بزرگ، پیاز)
• رب گوجه فرنگی (کنسانتره) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر، نمک و فلفل تند

طرز تهیه:

• پیاز ریز خرد شده و کدو سبز رنده شده را در روغن بریزید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
• پس از آن، رب گوجه فرنگی را در آن بریزید و چغندر رنده شده را بگذارید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه زیر درب با دمای کم بجوشانید.
• 5 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید سیر را فشار دهید و سپس آن را گرد کنید، 1-1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه

خاویار چغندر و هویج: دستور العملی برای زمستان

تهیه:

• چغندر - حدود 1-2 کیلوگرم (محصول ریشه جوان یا دیر - مهم نیست).
• پیاز - 1-2 عدد. (سرهای متوسط ​​یا بزرگ، ترجیحاً انواع سفید یا پیاز را انتخاب کنید - آنها شیرین تر هستند).
• هویج - 2-3 عدد. بزرگ
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل (گوجه فرنگی غلیظ)
• سیر به میزان دلخواه

طرز تهیه:

• سبزی ریشه را بجوشانید تا کاملاً پخته شود (تا نیم پز شدن امکان پذیر است ، بنابراین خاویار متراکم تر و کشسان تر می شود).
• روغن را در ماهیتابه یا قابلمه بریزید و پیازهای ریز خرد شده را با هویج درشت رنده شده نرم کنید.
• چغندر رنده شده یا خرد شده، ادویه جات را اضافه کنید
• خاویار را در زیر درب آن حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید، سپس سیر را فشار دهید. به روش معمول بپیچید.

ویدئو: "خاویار چغندر قرمز"