نحوه نمک زدن خاویار پایک: یک دستور العمل کلاسیک در ترشی. خاویار پایک: فواید، تهیه خاویار برای نمک زدن، روش های نمک پاشی
دستور العمل های نمک پاشی خاویار پایک.
خاویار پایک، یک غذای لذیذ سلطنتی محسوب می شود. از زمان های قدیم، به هیچ وجه کمتر از خاویار قرمز و سیاه نبوده است. این به دلیل ارزش غذایی بالای آن است. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه قلیه پایک را نمک بزنید.
فواید خاویار پایک
بسیاری از مردم خاویار پایک را خوشمزه ترین و مفیدترین نمی دانند. در حقیقت، موضوع این نیست. از نظر تغذیه به هیچ وجه کمتر از خاویار قرمز و سیاه نیست. حاوی حداقل مقدار چربی، اما حداکثر مقدار پروتئین است. بنابراین، برای کسانی که بر چهره خود نظارت می کنند مفید خواهد بود. حاوی مقدار زیادی ویتامین A و E است که بینایی را بهبود می بخشد و همچنین به خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند. برای کسانی که رژیم دارند و از تغذیه مناسب پیروی می کنند، این محصول باید در منو باشد. این یک منبع عالی از اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین است.
خواص مفید قلیه پایک:
- به تقویت ایمنی کمک می کند، ذخایر را پر می کند مواد فعال بیولوژیکی
- تأثیر خوبی بر سیستم قلبی عروقی دارد، گردش خون را بهبود می بخشد، سطح هموگلوبین را افزایش می دهد، کلسترول را از بدن خارج می کند
- به کار کمک می کند. سیستم عصبی، کاهش عصبی
- گردش خون در مغز را بهبود می بخشد
- متخصصان تغذیه توصیه می کنند که قلیه پایک در رژیم غذایی افرادی که از بیماری های جدی بهبود می یابند و همچنین زنان باردار استفاده شود. ، کودکان و نوجوانان
- به دلیل داشتن ویتامین های A و E وضعیت پوست، ناخن و مو را بهبود می بخشد
- از بدن در برابر پیری زودرس محافظت می کند و به حفظ سلامتی و سلامت کمک می کند. جوانان
- میل جنسی را در مردان و زنان افزایش می دهد
تهیه قلیه پایک برای نمک زدن
برای نمک زدن قلیه پایک، برای ابتدا باید ماهی مناسب را انتخاب کنید و همچنین آن را تمیز کنید. اگر ماهیگیری برای شما با موفقیت به پایان رسید، چند پیک گرفتید، می توانید خاویار را نمک بزنید. برای انجام این کار، فیلم ها را تمیز کنید. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد.
روش های تمیز کردن خاویار از فیلم:
- آبکش یا غربال. خاویار را روی الک گذاشته و از آن می مالند. فیلم همچنان در صدر قرار دارد. لطفا توجه داشته باشید که از الک های آلومینیومی برای تمیز کردن و تهیه خاویار نمی توان استفاده کرد. سلول ها تیز هستند، خاویار به سادگی می تواند پاشیده شود. یک آبکش میناکاری شده ایده آل خواهد بود. در مرحله بعد، لازم است که زباله ها را با شستن خاویار از بین ببرید.
- با استفاده از میکسر. قابل قبول ترین و ساده ترین گزینه، که به شما امکان می دهد هر چه سریعتر از شر فیلم خلاص شوید. برای انجام این کار، همزن مخلوط کن به سادگی در خاویار فرو می رود، دستگاه روشن می شود. در اثر چرخش و برخورد به دیوارها، کیسه ها پاره می شوند و فیلم روی تیغه میکسر پیچیده می شود. در مرحله بعد، لازم است آب سرد را جمع آوری کنید، منتظر بمانید تا زباله ها بالا بیایند، فیلم هایی را که همراه با بقایای زباله شناور شده اند تخلیه کنید. انجام چندین روش شستشو ضروری است.
- ریختن آب جوش. همچنین یک گزینه مناسب. لازم است آب را بجوشانید، آب جوش را روی کیسه های خاویار بریزید. به دلیل تأثیر دما، کیسه ها می ترکند، فیلم جدا می شود. حال لازم است خاویار را چندین بار با آب سرد بشویید. در مرحله آخر، لازم است محصول را روی پارچه پنیر دور ریخته و خوب فشار دهید تا تمام آب تخلیه شود و خاویار برای نمک زدن آماده شود.
مهم: از قلیه پایک منجمد نمی توان برای نمک زدن استفاده کرد. روش نمک زدن خاویار فقط در صورتی استفاده می شود که ماهی تازه باشد، تازه صید شده باشد. اگر این ماهی خاص را در حین ماهیگیری صید کرده اید، گزینه ایده آلی است.
نحوه نمک زدن قلیه پایک: یک دستور العمل کلاسیک
گزینه های مختلفی برای نمک زدن وجود دارد. این تهیه خاویار آماده با افزودن نمک و همچنین نمک زدن در آب نمک است. یعنی در محلول نمک قوی. نمک زدن بدون تهیه آب نمک ساده ترین راه است. اما قبل از چشیدن خاویار، باید چند روز صبر کنید. زیرا خاویار طبق این دستور برای مدت زمان زیادی تهیه می شود.
مواد لازم:
- 0.5 کیلوگرم خاویار پایک
- 100 گرم نمک
- 100 میلی لیتر روغن نباتی
دستور پخت:
- خاویار را با هر یک از روش های فوق از لایه ها تمیز کنید
- لازم است محصول را فشرده کنید تا خشک شود و بریزید. آن را در ظرفی میناکاری شده یا شیشه ای
- داخل خاویار نمک بریزید و آن را کاملا بمالید. این کار باید برای مدت طولانی انجام شود، تا زمانی که کریستال های نمک کاملا حل شوند
- این کار حدود 20 دقیقه طول می کشد.سپس، نیمی از روغن نباتی را در توده بریزید و مالش را ادامه دهید
- مالش لازم است تا زمانی که یک لایه سفید روی سطح محصول ظاهر شود
- محتویات را انتقال دهید ظرف را در ظرف، روغن نباتی باقی مانده را روی آن بریزید
- ترشی به مدت 5 روز در یخچال قرار می گیرد و پس از آن می توانید طعم لذیذ را بچشید
چگونه می توان قلیه پایک را در خانه در آب نمک نمک زد؟
دستور غذا بسیار ساده است، زیرا به محصول امکان می دهد بسیار سریعتر از نسخه قبلی باشد.
مواد لازم:
- 1 لیتر آب
- ) 0.5 کیلوگرم خاویار
- 100 گرم نمک
دستور پخت:
]- طبق روش فوق خاویار را از کیسه ها و فیلم ها آزاد کنید. خاویار هنگام پخت باید تا حد امکان خشک باشد
- آب را در ظرفی جداگانه بجوشانید، نمک را در آن بریزید، هم بزنید تا حل شود
- محلول نمک را تا دمای 100 درجه خنک کنید. 70 درجه، کنار بگذارید و صبر کنید
- اکنون باید محلول خاویار به دست آمده را ریخته و کاملاً مخلوط کنید
- محصول را روی میز در این حالت بگذارید. به مدت 40 دقیقه حالت دهید
- پارچه پنیر را بردارید، محتویات آبکش را روی آن بریزید و آن را فشار دهید
- با محلول نمکی ضعیف آب دهید. محصول آماده شده را به شیشه ها منتقل کنید و کمی روغن نباتی یا زیتون بریزید
- به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، محصول را می توان چشید
- با نان سیاه و کره به خوبی هماهنگ می شود، مکمل هر غذایی است
این خوراکی به سادگی و به سرعت تهیه می شود و گزینه بسیار خوبی برای صبحانه و میان وعده خواهد بود.
