دستور العمل های رشته های گوشت خوک: اسرار در انتخاب مواد لازم
محتوا
مادران و مادربزرگ های ما غالباً در زمان کمبود کل ، رشته فرنگی درست می کردند.و جای تعجبی ندارد ، رشته فرنگی ، چه گوشت خوک ، مرغ یا هر گوشت دیگری - یک غذای ساده ، خوشمزه ، رضایت بخش و در عین حال با بودجه مناسب است.
و ممکن است یک سوپ خامه ترش و یک غذای دوم باشد.امروز ما بهترین دستور العمل های رشته فرنگی با طعم گوشت خوک را برای شما انتخاب کرده ایم.
رشته فرنگی خوک - اصول کلی برای پخت و پز
دو ماده اساسی برای پخت و پز مورد نیاز است: رشته فرنگی و گوشت خوک.گوشت را می توان در هر صورت انتخاب کرد ، همه چیز به سوپ یا غذای دوم شما طبخ می کند بستگی دارد: اولین آن برای قسمت هایی مانند بریس ، گوشت روی استخوان مناسب خواهد بود ، برای دوم بهتر است از خمیر استفاده کنید.گوشت شسته شده ، خشک شده و در آب جوشانده می شود ، پس از آن خنک می شود و به تکه هایی از اندازه مورد نیاز بریده می شود.
از رشته فرنگی یا خریداری شده یا خانگی استفاده می شود.هنگام خرید این ماده به اندازه محصول توجه کنید: کوچکتر و نازک تررشته فرنگی - سریعتر آن را می پزد.مهم است که هنگام تهیه ظرف ، غذای نودل را نپزید.بنابراین اندازه را بر اساس ظرف مورد نظر انتخاب کنید: برای سوپ می توانید یک تار عنکبوت بگیرید اما برای دوم بهتر است از محصول کمی بزرگتر استفاده کنید.
به منظور تنوع بخشیدن به طعم غذای مورد علاقه خود ، می توانید قارچ ، سبزیجات ، انواع گیاهان و ادویه ها ، سبزیجات را به آن اضافه کنید.سس های مختلفی که به غذای تمام شده سرو می شوند ، طعم های جدیدی نیز به آن اضافه می کنند.
1. سوپ نودل خوک
مواد لازم:
- 300 گرم شکم گوشت خوک؛
- 100 گرم رشته فرنگی؛
- 2 سیب زمینی؛
- یک پیاز؛
- دو گوجه؛
- چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- برگ جعفری سبز؛
- نمک ، مخلوطی از فلفل.
طرز تهیه:
- مرحله اول تهیه گوشت است.گوشت خوک را با دقت شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم.گوشت را درون ماهیتابه بریزید ، 1.5 لیتر آب سرد بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.کف تشکیل شده با دقت از بین می رود ، سپس گوشت به مدت یک ساعت روی حرارت کم پخته می شود.
- سیب زمینی ها را تمیز ، شسته و برش داده و مکعب ها را خرد می کنند.
- پیازها را شسته ، تمیز کرده و ریز خرد می کنند.
- گوجه فرنگی شسته شده با آب جوشانده تصفیه می شود.پوست برداشته می شود و خمیرها را به مکعب های کوچک برش می دهند.
- سیب زمینی به گلدان آبگوشت اضافه می شود.برای پخت و پز 10 دقیقه طول بکشد.
- روغن قبل از رشد در ماهیتابه گرم می شود.سپس روی آن با پیاز روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
- تهیه شده خانگی یارشته فرنگی خریداری شده به قابلمه اضافه می شود و با سبزیجات بو داده مخلوط می شود.
- سوپ نمک زده ، برشته شده ، تا زمانی که نودل ها آماده شوند ، پخته می شوند (حدود 10 دقیقه).
- سوپ ماکارونی گوشت خوک با برگهای جعفری ریز خرد شده سرو می شود.
2. رشته فرنگی خوک معطر با دستور ساده
مواد لازم:
- 350 گرم گوشت خوک؛
- یک هویج؛
- پیاز؛
- 3 سیب زمینی؛
- 2 برگ خلیج؛
- ادویه ، نمک چاشنی جهانی؛
- 3 شاخه شوید.
- بسته بندی رشته فرنگی.
روش تهیه:
- در آغاز ، گلدان نیم ساعت جوش می آید.کف حاصل به دقت برداشته می شود.بر اساس ترجیحات طعم دهنده ، نمک اضافه کنید.
- همه سبزیجات شسته می شوند ، تمیز می شوند.پیازها را به نصف حلقه ها خرد می کنند ، هویج ها را به مکعب های کوچک ، سیب زمینی ها - بزرگ می دهند.
- پس از پخت و پز ، گوشت را از آبگوشت برداشته و به قطعات خرد می کنیم.
- سیب زمینی ، هویج ، گوشت را در آبگوشت گوشتی به مدت 20 دقیقه بجوشانید.سپس برگ برگ ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- در آخر پیاز ، رشته فرنگی ها را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر بپزید.گیاهان ریز خرد شده باعث محدودیت طعم ظرف تمیز شده می شوند.
3. رشته فرنگی خوک با لوبیا رشته ای
مواد لازم:
- 2 لیتر آبگوشت؛
- 250 گرم گوشت خوک؛
- 150 گرم رشته فرنگی تخم مرغ؛
- 50 گرم لوبیای سبز سبز؛
- یک قاشق غذاخوری شکر؛
- چند قاشق غذاخوری سس ماهی؛
- 3 برگ کاهو؛
- 4میخک سیر
فرآیند:
- آبگوشت را درون ماهی تابه بجوشانید ، که گوشت خوک خرد شده و از قبل شسته شده و خرد شده ، شکر ، سس ماهی اضافه شود..سپس آتش کاهش می یابد.
- رشته فرنگی تخم مرغ را به سوپ اضافه کرده و آن را بپزید تا نرم شود.
- سیر ریز خرد شده است و در یک ترد سبک سرخ می شود.برگ های کاهو به نوارهای نازک بریده می شود.هر دو ماده به ماهیتابه رشته فرنگی اضافه می شود.
- پس از مدتی لوبیا سبز اضافه می شود.ماهی تابه بلافاصله از روی حرارت برداشته می شود.
- سوپ را درون یک کاسه بزرگ بریزید و برگ های گشنیز را به عنوان تزئین اضافه کنید.توصیه می شود ظرف را با فلفل دلمه ای خشک ، پیازهای خرد شده ، بادام زمینی خرد شده خرد شده سرو کنید.
4. نودل با گوشت خوک ، قارچ و پنیر
مواد لازم:
- 300 گرم مترگوشت خوک خرد شده؛
- 2 پیاز؛
- هویج؛
- 2 مشت نودل؛
- نصف قوطی قارچ کنسرو؛
- 50 گرم پنیر؛
- 4 سیب زمینی؛
- 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی؛
- برای طعم دادن: فلفل سیاه ، فلفل داغ ، برگ خلیج ، سبزیجات ، نمک.
روش تهیه:
- پیاز رنده شده را به مواد اضافه کنید.سپس با فلفل گرم و سیاه و نمک ، نمک بزنید.مواد کاملاً مخلوط می شوند.
- کباب از گوشت چرخ کرده تهیه می شود.
- نمک و سیب زمینی خرد شده به آب جوش اضافه می شود.
- بعد از جوشاندن آب ، کاسه های گوشتی اضافه می شود.
- در مرحله بعد ، رشته فرنگی ها را درون سوپ ریخته می شود.
- در یک ماهیتابهپیاز ، هویج را سرخ کنید.قارچ ها کمی جداگانه سرخ می شوند تا طلایی شوند.
- تمام مواد معطر را به سوپ اضافه کنید.
- پنیر روی یک رنده متوسط مالیده می شود و سپس به سوپ اضافه می شود.برای طعم فلفل ، یک برگ خلیج قرار دهید.بعد از یک دقیقه ، ظرف تمام شده از روی حرارت برداشته می شود.
5. نودل با گوشت خوک و سبزیجات
مواد لازم:
- 550 گرم گوشت خوک؛
- 3 سیب زمینی؛
- پیاز؛
- یک هویج؛
- یک قاشق غذاخوری کره؛
- 2 تخم مرغ؛
- 40 گرم رشته فرنگی تخم مرغ؛
- 2 برگ خلیج؛
- بسته سبزی؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.
روش تهیه:
- آبگوشت گوشتی را با اضافه کردن نمک ، فلفل ، برگ خلیج آماده کنید تا طعم دار شود.
- گوشت خوک با دقت از استخوان جدا می شود ، برش داده می شود و به آن اضافه می شود.
- بعد از جوش ، سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را بگذارید.
- رشته های تخم مرغ را 5-6 دقیقه بگذارید.
- پیاز و هویج ریز خرد شده اند.برای کره از کره استفاده کنید.پیاز هویج ، به سوپ اضافه کنید.
- تخم مرغ ها و گیاهان ریز خرد شده را به دقت مورد ضرب و شتم قرار می دهند.هنگام هم زدن ، مخلوط تخم مرغ با سبزیجات کاملا مخلوط شده داخل سوپ وارد می شود.بعد از یک دقیقه ظرف قبل از سرو جدا می شود.
6. رشته فرنگی برنج با گوشت خوک در ماریناد
مواد لازم:
- 560 گرم فیله گوشت خوک؛
- 150 گرم رشته فرنگی برنج؛
- چهار شاخه از cilantro؛
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی ، سس ماهی ، روغن؛
- 200 گرم جوانه سویا؛
- 1 لیتر مایع گوشتی؛
- فلفل سیاه به شکل نخود؛
- سه میخک سیر کوچک؛
- یک قاشق غذاخوری شکر؛
- چند قطره رنگ آمیزی غذای قرمز.
فرآیند:
- مرحله اولیه - تهیه ماریناد.cilantro شسته و خشک می شود.برگها با دقت گذاشته شده اند.ساقه ها خرد می شوند و با فلفل سیاه ، سس گوجه فرنگی ، شکر ، سس ماهی مخصوص ، غذای طبیعی رنگ قرمز ترکیب می شوند.
- سیر خرد شده در یک قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ شده و سپس مدتی در آن باقی می ماند.
- گوشت خوک را به صورت نصف بریده شده و در چندین مکان آن را آغشته می کنیم.سپس گوشت را با ماریناد چرب می کنیم و چند ساعت می گذاریم.
- گوشت را با یک قاشق غذاخوری روغن در حال ریختن و به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد سرخ می کنیم.
- رشته فرنگی برنج را جوشانده و دور ریخته اید.
- جوانه سویا به مدت یک دقیقه جوش می خورد.
- گوشت سرخ شده را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
- رشته فرنگی برنج ، جوانه سویا ، گوشت خوک با هم ترکیب شده اند ، با آبگوشت داغ پوشانده شده ، همراه با سیلانترو ، سیر پاشیده می شوند.سوپ نودل برنج با گوشت خوک به همین ترتیب سرو می شود.
رشته فرنگی خوک - ترفندها و نکات
به نظر می رسد هیچ کس استدلال نمی کند که حتی با وجود انواع زیادی رشته فرنگی ارائه شده در فروشگاه ، همه چیز بهتر از نودل خانگی است.یکی نیستتهیه آن بسیار ساده نیست ، زیرا ممکن است در نگاه اول به نظر برسد.این یک پاداش برای شما خواهد بوددستور تهیه رشته فرنگی واقعی و خوشمزه خانگی:
بنابراین ، برای تهیه رشته فرنگی ، 100 میلی لیتر آب را با یک تخم مرغ ، 1/2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید.نمک و یک لیوان آرد.خمیر الاستیک و شیب دار را بزنید.خمیر را درون یک توپ چرخانده ، با فیلم پیچیده می شود و به مدت 20-30 دقیقه مستقیماً روی میز آشپزخانه می گذارد.در مرحله بعد ، خمیر "تازه" درون یک لایه نازک ریخته می شود ، به مدت 10-12 دقیقه خشک می شود و سپس به نوارهایی با طول مورد نظر بریده می شود.راحت ترین کار این است که ابتدا لایه را با نوارهای طولی برش دهید ، و سپس به صورت جانبی در 2-3 میلی متر عرضی کنید.برای جلوگیری از چسباندن و بریدن خوب نودل ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید ، یعنی خمیر پاشیده شده در هر دو طرف با مقدار کمی آرد.علاوه بر این ، یک اقتباس ویژه - برش رشته فرنگی وجود دارد - لازم است رشته های نودل را به همان اندازه برش دهید و اصلاً کار سختی نیست.
و چند نکته دیگر:
• برای تهیه رشته فرنگی فقط از آرد در ثانیه استفاده کنید ، قبل از کاشت باید الک کنید.
• برای بریدن خمیر نورد چرخ عجله نکنید ، حتما بگذارید خشک شود ، در غیر این صورت برش فوق العاده دشوار و مشکل ساز خواهد بود.
• نودل ها را به بهترین وجه در بالای میز آرد پوشانده شده خشک کنید.هر از گاهی باید آن را چرخانده تا اجازه دهد به طور یکنواخت خشک شود.
• نودل خیلی سریع طبخ می شود ، بنابراین حتما دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید.اگر از نودل خانگی برای پخت و پز استفاده می کنید ، بعد از جوش آوردن بیشتر از 3-4 دقیقه ، آن را بپزید تا هم بزنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.
• می توانید مقادیر زیادی رشته فرنگی را تهیه کنید ،کاملاً در یک مکان خشک در یک ظرف پلاستیکی بسته شده نگهداری می شود.نکته اصلی این است که رشته فرنگی ها را برای ذخیره کردن ، نه خشک شده ، جدا نکنید تا محصول شکوفه نشود.
