مربای خیار: دستور العمل زمستانی با لیمو ، نعنا ، پرتقال ، عسل ، ژلاتین ، انگور فرنگی و بدون عقیم سازی
بعضی اوقات مربا حتی توسط کسانی که شیرینی دوست ندارند استفاده می شود.توت فرنگی ، گیلاس ، تمشک - رفتارهای خوشمزه به دوران کودکی باز می گردد.با این حال ، می توان آن را نه تنها از انواع توت ها تهیه کرد.برخی از زنان خانه دار یک ظرف سبزیجات اشتها آور را طبخ می کنند.آیا می خواهید آن را امتحان کنید؟سپس از دستور… دسر خیار در زیر استفاده کنید که قطعاً شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
خیار ها بیشتر به سالادها ، انواع زمستان ها و ترشی ها اضافه می شوند.بنابراین ، فکر بسیار پخت و پز از آنها تعجب آور است.اما کسانی که حداقل یک بار یک غذای رنگ زمرد را چشیده اند ، ادعا می کنند که آن دارای طعم و عطر فراموش نشدنی است.
درباره سبزی و تهیه آن
ظرافت سبزیجات شما را با طعم ظریف ، عطر دلپذیر لیمو یا زنجبیل متحیر می کند.علاوه بر این ، خیار قادر به ترکیب با انواع توت ها و گیاهان است.
حقایق جالب
مورخان تخمین می زنند خیار حدود 6-7 هزار سال پیش در هند ظاهر شده است.جالب اینجاست که حتی امروزه گیاه در طبیعت در پای هیمالیا قابل یافت است.از هندوستان ، فرهنگ به یونان آمد.این یونانیان بودند که این سبزی را خیار می نامیدند.در ترجمه ، این اصطلاح به "نابالغ" ، "نابالغ" اشاره دارد.
سپس رومیان به فرهنگ علاقه مند شدند و از روم گیاه در سراسر اروپا پخش شد.سبزیجات سبز به سرعت عشق و شناخت جهانی پیدا کردند.بیشتر درمدتها پیش به خصوصیات مثبت محصولی که توانست عملکرد دستگاه گوارش را بهبود ببخشد ، زیبایی و جوانی خود را ادامه داد.
در رساله های باستانی ، می توانید انواع دستور العمل های غذاهای حاوی خیار را بیابید.و نه تنها شور.سبزیجات به عنوان پایه ای برای پختن انواع شیرینی ها سرو می شوند.بله ، تواریخ ادعا می کند که غذای مورد علاقه ایوان گروزنی خیارهای عسلی بود.
4 نکته
ظرف نیازی به محصولات گران قیمت یا تلاش بیش از حد ندارد.اما برای بهتر شدن آن ، چهار توصیه وجود دارد.
- انتخاب مواد اولیه.برای رفتارهای شیرین توصیه می شود از دستمال های کوچک استفاده کنید.چنین خیارها پوستی نازک دارند ، دانه درشت ندارند.به نظر می رسد مربا بسیار لطیف است.اگر جوانه هایی از سبزیجات مصرف می کنید ، بهتر است در صورت امکان دانه ها را از پوست آن جدا کنید.
- فرآیند پخت و پز.مربا را می توان در یک زمان طبخ کرد.اما اگر وقت آزاد دارید ، در عرض چند دقیقه دو یا سه بار آن را بجوشانید.در این حالت ، مواد بهتر با شربت آغشته می شوند و به ظرافت و طعم کامل تری می بخشند.
- حذف فوم.فراموش نکنید که به طور مرتب کفهایی را که هنگام جوش ظاهر می شود ، از بین ببرید.این همان چیزی است که ظرف را مبهم می کند.اگر می خواهید نه تنها از یک غذای خوشمزه بلکه همچنین یک غذای زمرد لذت ببرید ، روند جوش را تماشا کنید.
- شیرینی.عجله نکنید که فوراً مقدار قند مشخص شده در دستور العمل را بریزید.روی سلیقه خود تمرکز کنید.برای افزایش آن ممکن است لازم باشد دوز قند یا برعکس آن را کاهش دهید.مربا را در فرایند پخت و پز امتحان کنید.
نه تنها مربا را می توان از خیارهای غوطه ور شده درست کرد.اگر سبزیجات خرد شده با ودکا پر شده و به مدت یک هفته پیر شوند ، یک تنتور خیار دریافت خواهید کرد.با توجه به "مهتاب" با تجربه ، بسیار خوب است.
مجموعه دستور العمل ها
ظرافت های غیر معمول را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.حتی تعجب آور است که چقدر طعم خیار معمولی در دست یک حرفه ای تغییر می کند.یک گزینه کلاسیک مربا با لیمو و شکر در نظر گرفته می شود.اگرچه ، با قضاوت درمورد سالنامه ها ، دستور العمل با عسل باید به كلاسیك تبدیل می شد.
همراه با لیمو و زنجبیل
ویژگی.مربای ساخته شده طبق دستورالعمل کلاسیک کاملاً فاقد طعم مشخص خیار است.بنابراین ، میهمانان حتی قادر به شک و تردید نیستند که چه چیزی اساس ظرافت خوشمزه بوده است و از غذای خود لذت می برد.برای دسر خیار لیمو بهتر است دستمال های کوچکی را انتخاب کنید که طول آنها از 5 سانتی متر تجاوز نکند.
ترکیب:
- لیمو (یا آهک) - دو عدد مرکبات؛
- خیار (دستمال را بگیرید) - 1،5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- نمک خرج کردن است؛
- زنجبیل (ریشه) - 20-25 گرم؛
- برگ کلم - سه تا چهار برگ؛
- آب.
طرز تهیه
- دستمال ها را کاملاً بشویید.
- در یک کاسه بزرگ ، آب نمک را با اضافه کردن برگ نمک و کلم به آب آماده کنید.
- خیارها را کاملاً درون مایع آماده شده فرو کنید.
- سبزیجات باید سه تا چهار روز در آب نمک تزریق شوند ، تا زمانی که رنگ آن زرد رنگ نباشد.
- اکنون آب نمک را آب کنید ، آن را به جوش بفرستید.
- به محض اوجوشانده ، دستمال را پر کنید.
- بگذارید حدود دو ساعت یا دو ساعت اصرار داشته باشند.
- وقتی آب نمک خنک شد ، دوباره آن را تخلیه کنید ، آن را بجوشانید و سبزیجات را دوباره پر کنید.
- ریختن آب جوش را تکرار کنید تا وقتی که چوبک ها رنگ سبز مایل به سبز برگردانند.
- حالا آب خیار را با خیارهای سبز داخل قابلمه بریزید.
- دستمال را به مدت سه روز در این فرم بگذارید.
- شکر را در آب خالص به میزان 0.5 لیتر آب تا 1.5 کیلوگرم شکر بریزید.
- شربت را بجوشانید.
- پوست لیمو را مالش دهید ، آب مرکبات را له کنید ، زنجبیل را خرد کنید.
- این خالی ها را داخل شربت بریزید ، هم بزنید ، بجوشانید.
- سبزیجات را دقیقاً روزانه در شربت قرار دهید.
- مایع را تخلیه کنید ؛ دیگر نیازی به آن نیست.اکنون ، در واقع ، فرایند پختن مربای خیار آغاز می شود.
- به مواد غذایی اضافه کنید ، شکر را نرم کنید ، و نسبت آن را حفظ کنید: 400 گرم خیار - 500-600 گرم شکر.
- فرایند جوش را دو بار بیاورید تا مخلوط یکنواخت یکنواخت ضخیم داشته باشد.
- توده های زمردی را روی گلدان ها ریخته و در زمستان آنها را بپوشانید.
با نعناع
ویژگی.ظرافت با یادداشت های عجیب و غریب به سادگی جذاب است.ظرف دارای طعم تازه طعم نعناع ، عطر دلپذیر است.برخلاف دستورالعمل کلاسیک ، نیازی به آماده سازی طولانی ندارد.
ترکیب:
- خیار - 1.5 کیلوگرم؛
- لیمو - دو مرکبات؛
- شکر - 900 گرم؛
- نعناع یک دسته بزرگ است.
طرز تهیه
- برگ های نعنا را در مخلوط کن خرد کنید.
- در صورت لزوم خیار ها را درون مکعب های کوچک بریزیدپوست را بردارید.
- خیار ها را در گلدان با ضخامت دیوار قرار دهید ، نعنا را اضافه کنید.
- با آب لیمو ، شکر و آب لیمو بپاشید.
- جرم را کاملاً هم بزنید.
- بگذارید آب آن آب شود.فقط دو یا سه ساعت.
- قابلمه را آتش بزنید ، توده را به جوش بیاورید.
- ظرف را حدود نیم ساعت روی حرارت کم بپزید.مربای آماده باید قوام کارامل را بدست آورد.
- توده غلیظ را درون کوزه ها بریزید ، بچرخید.
شایسته است مربا را در یک انبار یا در جای خنک نگهداری کنید.در این حالت ، شما می توانید بدون عقیم سازی انجام دهید.اگر قطعه کار در آپارتمان باشد ، توصیه می شود آن را "بیمه کنید".برای این کار دسر را 15 دقیقه قبل از چرخیدن استریل کنید.
با توت قرمز
ویژگی.مربای خیار فقط از اضافه کردن تعداد کمی از انواع توت های تازه خوشمزه سود می برد.توت قرمز عطر و طعم را اضافه می کند ، لحنی پر جنب و جوش را به ظرف زمرد فراهم می کند.در صورت تمایل می توانید هر نوع توت دیگری مصرف کنید: تمشک ، توت فرنگی ، تمشک.
ترکیب:
- خیار - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.1 کیلوگرم؛
- توت قرمز - دو لیوان؛
- نعناع تازه - چند برگ.
طرز تهیه
- خیار را پوست کنده ، دانه ها را برداشته ، برش داده شده به مکعب ها.
- سبزیجات را در قابلمه ریخته ، با شکر بپوشانید (حدود دو سوم آن را بگیرید).
- قطعه کار را به مدت شش تا هشت ساعت بگذارید تا خمیر خیار آب را آزاد کند.
- در مابقی شکر بریزید ، به مدت 12-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- مربا را از اجاق گاز جدا کرده و صبر کنید تا کاملاً خنک شود.
- هویج قرمز را به گلدان اضافه کنید ، نعنا را بگذارید.
- مربا را روی آتش بگذارید ، آن را 15 دقیقه بجوشانید.
عسل
ویژگی.دسر مخصوص عسل ریشه های باستانی روسی دارد.این پادشاه ایوان وحشتناک بود که او را دوست داشت.بنابراین ، برخورد با مهمانان با قطعه کار شگفت انگیز ، می توانید با خیال راحت آن را "امپریال" بنامید.
ترکیب:
- خیار - 1.5 کیلوگرم؛
- عسل - 750 میلی لیتر
طرز تهیه
- سبزیجات را اگر پوست ضخیم دارند پوست بگیرید.
- آنها را به مکعب ها برش دهید.
- قطعه کار را درون تابه ریخته اید.
- خمیر خیار را با عسل مایع بریزید.اگر محصول شیرین است ، ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید.
- جرم را هم بزنید.
- برداشت خیار عسل را به مدت پنج تا هشت ساعت (ترجیحاً یک شبه) بگذارید.
- در صبح جرم را با حرارت کم به جوش بیاورید ، با هم زدن همزمان ، مربا را به مدت دو ساعت بجوشانید.
- وقتی مایع تقریباً نصف کاهش یابد و خیارها خودشان شفاف شوند ، مربا آماده است.
- کوزه ها را دراز بکشید ، آنها را برای زمستان بپوشانید.
اگر می خواهید طعم کمی بیشتر داشته باشید ، سیب یا گلابی را به قطعه کار اضافه کنید.فقط انواع میوه های شیرین تر و شیرین تر را ترجیح دهید.
ادویه-نارنجی
ویژگی ها.این قطعه کار با ترکیبی از پرتقال با دارچین و نت های عجیب و غریب از میخک مجذوب خواهد شد.
ترکیب:
- خیار - 1.5 کیلوگرم؛
- نارنج یکی است؛
- لیمو -سبزیجات باید رنگ را تغییر دهند و به رنگ زرد مایل به زرد شوند.
- نعنا (همراه با آب) را با مخلوط کن خرد کنید.
- ژلاتین را با شکر مخلوط کنید.
- آب لیمو را تهیه کنید ، بهتر است مرکبات تازه تهیه کرده و آن را خودتان فشار دهید.
- مخلوط ژلاتین-شکر را درون ماهیتابه بریزید ، نعنا را خارج کنید ، آب لیمو را بریزید.
- جرم را به جوش بیاورید ، هفت تا ده دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
- مربای داغ را روی کوزه ها بریزید ، آن را برای زمستان بپوشانید.
- شکر - 1.35 کیلوگرم؛
- خیار - 1.5 کیلوگرم
- انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- مغز گردو یک لیوان است.
- اسفناج تازه - بسته نرم افزاری؛
- لیمو - نیمه میوه.
- تهیه خیار ، شستشو ، پوست و دانه ها.
- برش در میله.
- سبزیجات را با آب یخ بریزید ، چند ساعت بگذارید.
- پس از مدتی مایع را تخلیه کرده و با شکر بپاشید.
- گردو را خرد کنید.
- انگور فرنگی انگور را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید.
- نیمی از مرکبات را آب کنید.
- آجیل و جگر انگور فرنگی را به خیارها اضافه کنید ، آب لیمو را بریزید.
- اسفناج را با چاقوی تیز برش دهید.برای فشردن آب از یک پنیر پنیر استفاده کنید.
- دو قاشق آب اسفناج را به قطعه کار اضافه کنید.
- تمام توده ها را هم بزنید ، آتش بزنید.
- کوک ،گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 20-30 دقیقه.در ظرف تمیز ، خیارها باید شفافیت کسب کنند.
- کوزه ها را دراز کنید ، بپیچید.
with gooseberry
ویژگی.این توت ترشی جالبی به سبزی ها می دهد.یک گردو خرد شده یک غذای دلپذیر را فراهم می کند.
ترکیب:
نحوه تهیه
مربای خوشمزه را می توان نه تنها بر اساس خیار تهیه کرد.با افزودن گردو ، غذاهای لذیذی را که از گوجه فرنگی ها تهیه می شود ، تهیه می کنند.اما برای این ظرف بهتر است به گوجه فرنگی های "خامه ای" که طعم شیرینی دارند ترجیح دهید.
اگر دسر را که سبزیجات در آن مشاهده می شود دوست ندارید ، دستور غذا را کمی تغییر دهید.قبل از آخرین پخت ، کل توده را درون مخلوط کن بریزید و کاملاً ضرب کنید.در حال حاضر درمان یادآور مربا است ، و شما قادر خواهید بود تا در مورد مؤلفه اصلی فتنه را حفظ کنید.
بررسی
من مربا را از خیارهای جوان پختم.آنها بذر بزرگی در داخل ندارند و این برای من مهم است.اما اگر خیارها از قبل دارای دانه های بزرگ باشند ، من این قسمت (هسته) را حذف می کنم.
خیار پخته شده در شربت قند شکل خود را از دست نمی دهد و از هم نمی پاشند.بادام یک بوی بی نظیر ، دارچین - وضوح و شاداب بودن ، آبغوره و آب لیمو - طراوت و مقدار زیادی ویتامین به آن اضافه می کند.این نوع مربا به خصوص در فصل سرما خوب است: ویتامین های زیاد و زنجبیل تقویت کننده شما را از سرماخوردگی محافظت می کنند.
zubr
دختر ، و من هنوز مربای خیار را می پختم.آن نوع زیبایی ، ژله ای ضخیم و مستقیم ، حتی مورد انتظار ، بیرون نیامد.طعم آن فقط عجیب و غریب است ، همه آن را دوست دارند ، حتی آن کوچولو منجر خواهد شد.
من مربا را از گردو سبز و پوست نارنگی به همراه آوردم ، بنابراین مربا را از خیار دوست داشتمبیشترانتظار نداشت.راضی ماند.آثار به هدر نرفتند.
Henessi
من مربا را از خیارهای غلیظ درست می کنم.لازم است پوست لایه برداری شود ، دانه ها را جدا کنید.خیار را به مکعب های کوچک ، 1 کیلوگرم برش دهید.خیارها به 0.7 - 0.8 کیلوگرم نیاز دارند.شکراگر عسل وجود دارد ، عسل بهتر است.مثل مربای معمولی طبخ کنید.بررسی آمادگی ، انداختن یک قطره مربا روی ناخن ، در صورت عدم پخش ، سپس آماده است.
گوتیک
