مربای گلابی: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه با پرتقال، لیمو، سیب، هلو، آلو، شکلات، آجیل، دانه خشخاش: دستور العمل ها، نکات

آیا آرزوی یادگیری طرز پخت مربای گلابی عالی را دارید؟ ما شما را با دستور العمل های ساده کلاسیک این غذای خوشمزه زمستانی آشنا می کنیم و همچنین به شما می گوییم که چگونه مرباهای گلابی عجیب و غریب بیشتری را با افزودن لیمو، دانه خشخاش و شکلات تهیه کنید.

مربا، با گلابی آب پز با عطر ماندگار عسلی، رنگ زیبای کهربایی و بافت بسیار لطیف خود شما را شگفت زده خواهد کرد. در زمستان، می‌توانید از این خوراکی خوش‌بو به‌عنوان پرکننده پای‌ها استفاده کنید یا آن را به‌عنوان افزودنی شیرین در کاسه‌های پنیری و پنکیک‌های روباز نازک سرو کنید.

انواع با گوشت نسبتاً متراکم، مانند دوشس یا لیمو، برای آماده سازی مناسب هستند.

مربای گلابی برای زمستان: یک دستور العمل ساده کلاسیک

]

اگر می خواهید طعم و عطر طبیعی میوه ها را حفظ کنید، مربا را طبق دستور کلاسیک تهیه کنید. اگر برای تهیه این دسر زمستانی فقط از گلابی و شکر استفاده کنید، در نتیجه محصولی به سلیقه خود خواهید داشت که تا حدودی یادآور عسل گل است.

محصولات:

• گلابی-لیمو-4 کیلوگرم
• شن و ماسه شکر- 3 کیلوگرم
• آب تصفیه شده-6 لیوان
• اسید سیتریک-10 گرم

آماده سازی:

1. گلابی ها را به خوبی در آب تمیز بشویید، سپس ساقه ها و هسته زبر را جدا کنید
2. میوه های آماده شده را به قطعات خرد کنید. اندازه مورد نیاز
3. یک ماهیتابه آب را روی اجاق گاز قرار دهید، اسید سیتریک را داخل آن بریزید و مایع را به جوش آورید
4. تکه های میوه را به مدت 2 در آب داغ قرار دهید. -3 دقیقه و سپس آنها را در یک تابه لعابی می گذاریم
5. سپس از آب و شکر دانه ریز شربت درست می کنیم و تکه های گلابی را روی آنها می ریزیم
6. می گذاریم بماند. به مدت 4-2 ساعت و سپس آنها را روی آتش بگذارید و بجوشانید
7. وقتی مربا جوشید دما را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید
8. اگر خودتان را نمی خواهید شیرینی به فرنی تبدیل شده است، سعی کنید آن را زیاد هم نزنید
9. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز بریزید و روی آن را با درب بپوشانید

مربا با گلابی با لیمو

اگرچه خود لیمو عطر نسبتاً مشخصی دارد ، گلابی موجود در آن محصول نهایی را تیره نمی کند. نه تنها این، نت های مرکبات مربای این میوه های پرنده را معطر تر و خوش طعم تر می کند.

اما به یاد داشته باشید، برای اینکه چنین لذیذی نه تنها طعم دلپذیر، بلکه متعادلی داشته باشد، باید به ازای هر کیلوگرم میوه یک لیموی متوسط ​​مصرف کنید.

اجزاء:

• گلابی - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• آب 800 میلی لیتر

دستور غذا:

1. میوه ها را بشویید، پوست آنها را بکنید و به قطعات کوچک برش دهید
2. پوست لیمو را جدا می کنیم و سپس به قطعات کوچک خرد می کنیم
3. پوست را به گلابی های خرد شده را با شکر بپوشانید، آب بریزید و همه اینها را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید
4. سپس لیموها را از شربت خارج کرده و از صافی پاک کنید و برگردانید. جرم حاصل به شربت
5. دوباره آن را به جوش آورید و میوه های خرد شده را بریزید و پوست آن را بگیرید
6. میوه ها را روی اجاق بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید. ، فوم را به طور متناوب بردارید
7. سپس آتش را خاموش کنید و 5-6 ساعت صبر کنید
8. پس از خنک شدن کامل مربا، آن را به اجاق برگردانید و 10 بجوشانید. -15 دقیقه
9. همه چیز را تکرار کنید و این مراحل را 2 بار دیگر انجام می دهیم و فقط پس از تیره شدن رنگ شربت، شروع به گذاشتن خوراکی ها در ظرف استریل می کنیم

مربای سیب و گلابی

از آنجایی که گلابی به خودی خود میوه ای بسیار شیرین است، اگر مربا بپزید فقط از آنها، سپس محصول نهایی می تواند بسیار تهوع آور باشد. در اصل، اگر شما یک دندان شیرین دارید، این مشکلی ندارد.

اما اگر ترجیح می دهید از مرباهایی استفاده کنید که کمی اسیدی دارند، سعی کنید از سیب برای تهیه این غذای زمستانی استفاده کنید.

مواد لازم:

• سیب ترش - 2 کیلوگرم
• گلابی - 3 کیلوگرم
• شکر-4 کیلوگرم
• لیمو-2 عدد.

آماده سازی:

1. میوه های شسته شده را پوست بگیرید، هسته آنها را بردارید و تا کنید. در ظرف لعابی
2. لیموها را زیر آب جاری بشویید و از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید
3. آب آن را روی میوه های خرد شده بریزید و بگذارید بماند. 10-15 دقیقه
4. سپس آنها را با شکر می پوشانیم ، همه چیز را با احتیاط مخلوط می کنیم و 4-5 ساعت می گذاریم به حال خود بماند
5. وقتی می بینید که میوه ها شروع به خوردن کرده اند. با مایع پوشانده شوند، می توانید آنها را به اجاق گاز بفرستید
6. هنگامی که توده میوه روی نعلبکی خنک شده متوقف شد، محصول را می توان در شیشه ها قرار داد و با درب پیچ کرد

مربای گلابی در اجاق گاز آهسته

اگر می خواهید زمان پخت مربای گلابی را تا حد امکان کاهش دهید، سعی کنید آن را در مولتی پز بپزید.این دستیار آشپزخانه یک زن خانه دار مدرن تقریباً همه کارها را برای شما انجام می دهد.

شما فقط باید تمام اجزای لازم را در آن قرار دهید و چند ساعت صبر کنید. علاوه بر این، می توانید منتظر بمانید تا غذا در کنار تلویزیون آماده شود یا حتی در باغ خود آفتاب بگیرید.

محصولات:

• گلابی-1.5 کیلوگرم
• شکر-900 گرم
​​
• آب - 1 لیوان

دستور غذا :

1. گلابی را تکه تکه کنید و در کاسه چند پز قرار دهید
2. روی آنها را با شکر بپوشانید و به آرامی مخلوط کنید و آب بریزید
3. مولتی پز را روشن کنید، خاموش کننده را تنظیم کنید. یک ساعت حالت دهید و درب کاسه را ببندید
4. وقتی زمان تمام شد درب آن را باز کنید و بگذارید توده میوه کمی خنک شود
5. پس از 2 ساعت، گلدان را دوباره روی حالت اطفاء قرار دهید، اما به مدت 2 ساعت
6. در این مدت، توده میوه رنگ کاراملی زیبایی به خود می گیرد و آماده می شود تا برای نگهداری بیشتر در یک ظرف شیشه ای بغلتاند. 136]

مربای گلابی

از آنجایی که مربا از نظر قوام تا حدودی مشابه است روی پوره تازه زندگی کنید، سپس برای تهیه چنین محصولی بهتر است رسیده ترین میوه ها را انتخاب کنید.

چنین میوه هایی عطر عسل لطیف تری دارند و در فرآیند پخت به سرعت به یک توده میوه با قوام ظریف تبدیل می شوند.

اجزاء:

• حداکثر گلابی رسیده-5 کیلوگرم
• شکر شن- 10 لیوان
• چوب وانیل-1 عدد.

آماده سازی:

1. هسته میوه های گلابی را جدا کرده و به صورت نازک برش دهید. قطعات
2. روی آنها را با شکر بپوشانید و بگذارید 4-5 ساعت بماند
3. پس از آن میوه ها را روی اجاق بگذارید و به جوش بیاورید و کم کم بپزید. 40 دقیقه حرارت دهید
4. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید مربا کاملاً خنک شود
5. وقتی توده میوه به دمای اتاق خنک شد، دوباره حرارت را روشن کنید و بجوشانید. آن را به مدت 40 دقیقه، مرتباً هم بزنید
6. به محض اینکه جرم تیره شد و یکدست شد، بلافاصله آن را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب وکیوم ببندید

)

مربای گلابی با دارچین

بسیاری از مردم معتقدند که دارچین به طور ایده آل فقط با سیب ترکیب می شود. در واقع، این ادویه تند تقریباً با تمام میوه هایی که در کشور ما رشد می کنند، به همان اندازه دوست خوبی است.

اگر به معنای واقعی کلمه چند گرم از این محصول به برش‌های گلابی اضافه شود، غذای آماده را معطرتر و خوش طعم‌تر می‌کند.

اجزاء:

• گلابی-4.3 کیلوگرم
• شکر-3.5 کیلوگرم
• لیمو - 2 عدد.
• دارچین - 2 قاشق غذاخوری. l

توصیه هایی برای پخت و پز:

1. آب لیموها را بگیرید و بریزید گلابی پوست کنده و خرد شده
2. پس از 15 دقیقه، آب میوه را در ظرف لعابی ریخته، شکر و 500 میلی لیتر آب تصفیه شده را اضافه کنید
3. از این مخلوط شربتی شفاف درست کنید و آن را روی تکه های گلابی بریزید
4. میوه ها را به آرامی مخلوط کنید و بگذارید به مدت 3 ساعت دم بکشد
5. سپس قابلمه را با میوه های خرد شده روی اجاق بگذارید و آنها را بپزید. با حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه
6. پس از این مدت حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید توده میوه کاملاً خنک شود
7. پس از حدود 6 ساعت مربا را دوباره به ظرف برگردانید. دوباره اجاق گاز، دارچین را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید
8. لذیذ تمام شده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با درب حلبی بپیچید
​​

)مربای هلو و گلابی

در زمانی که اولین گلابی ها در باغ های ما در قفسه های فروشگاه شروع به رسیدن می کنند، تعداد زیادی هلو ارزان قیمت و خوش طعم ظاهر می شوند. بنابراین، می توانید با خیال راحت سعی کنید این دو میوه را در یک گلدان ترکیب کنید.

از آنجایی که هر دوی این میوه ها عطر نسبتاً روشنی دارند، در فرآیند پخت و پز به محصولی تبدیل می شوند که با لطافت، شیرینی متوسط ​​و مخملی بودن به سختی قابل توجه شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم:

• گلابی دوشس-2 کیلوگرم
• هلو-1.5 کیلوگرم
• شکر-2.5 کیلوگرم
• اسید سیتریک-6 گرم

دستور غذا :

1. هسته ها را از هلو جدا کرده و به 6 قسمت برش داده و نیمی از شکر را روی آن بپاشید
2. گلابی ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید. ، خرد کنید و با شکر بپاشید
3. ظرف را با هر دو میوه در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید تا آب آن آزاد شود
4. وقتی آب میوه تقریباً نصف قطعات را بپوشاند، شما می توانید شروع به پختن مربا کنید
5. ابتدا گلابی ها را روی اجاق بگذارید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید
6. بعد از اینکه نرم شدند هلو را به آن اضافه کنید و بپزید. مربا را به مدت 10 دقیقه دیگر
7. پس از پایان این مدت، توده میوه را از اجاق گاز خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود
8. پس از خنک شدن کامل، آن را برگردانید. را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید
9. این روش را 2-3 بار دیگر تکرار کنید و سپس محصول معطر را در یک ظرف استریل شده قرار دهید

)

مربای کهربا از گلابی: دستور غذا در برش

) اگر می خواهید مربای گلابی غیرمعمول و مربای کهربایی زیبا که در آن تکه های گلابی تقریباً شفاف شناور است تهیه کنید، از متراکم ترین میوه ها برای پخت این غذای لذیذ استفاده کنید.

با توجه به اینکه ساختار نسبتاً محکمی خواهند داشت، حتی پس از یک عملیات حرارتی نسبتاً طولانی نیز شکل خود را حفظ خواهند کرد.

اجزاء:

• گلابی سخت-3 کیلوگرم
• شکر-2 کیلوگرم
• آب لیمو-100 میلی لیتر
• آب-650 میلی لیتر

آماده سازی :

1. میوه ها را پوست بگیرید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید
2. آب لیموی تازه را بگیرید و میوه های خرد شده را روی آنها بریزید
3. شربت شفافی از آب و شکر تهیه کنید و در حالی که داغ است تکه های گلابی را روی آن بریزید
4. کمی هم بزنید و جرم را به جوش آورید
)
5. به محض اینکه دیدید شربت بلافاصله شروع به جوشیدن کرد، اجاق گاز را خاموش کنید و مربا را به مدت 12 ساعت در جای خنک قرار دهید
6. پس از آن تمام مایع را در یک ظرف بریزید. قابلمه را به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و به برش های میوه خرد شده برگردانید
7. به آرامی مخلوط را مخلوط کنید و بگذارید دوباره به مدت 12 ساعت دم بکشد
8. سپس بچرخانید. آن را دوباره مربا را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت کم به مدت 30-40 دقیقه بپزید
9. غذاهای لذیذ زمستانی را در شیشه ها بچینید و آن را به انباری در زیرزمین منتقل کنید

مربای گلابی: دستور پخت پنج دقیقه ای

دستور مربا که کمی در زیر خواهیم آورد، کاملاً زمان ظهور آن را منعکس می کند. و اگرچه این محصول شیرین برای حداقل زمان تهیه می شود، اما می توان آن را حداقل 5-6 ماه نگهداری کرد.

یکی دیگر از ویژگی های این بیلت تطبیق پذیری آن است. اگر در پایان پخت و پز 10 گرم از مخلوط فلفل را به توده میوه اضافه کنید، به جای مربای معطر، آماده ای تند خواهید داشت که می توان از آن برای تهیه سس های زمستانی برای گوشت پخته استفاده کرد.

اجزاء:

• گلابی-4 کیلوگرم
• شکر-2 کیلوگرم
• لیمو - 3 عدد.

آماده سازی:

1. گوشت گلابی را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید
]
2. لیموها را با آب جوش می جوشانیم و خنک می کنیم و به صورت نی های مرتب برش می دهیم
3. میوه ها را در یک ظرف می گذاریم و روی آنها را با شکر می پوشانیم و به همین حالت می گذاریم. به مدت 3 ساعت
4. سپس اجاق را روشن می کنیم، جرم را به جوش می آوریم و آن را به مدت 5 دقیقه می پزیم
5. مربا را در شیشه های استریل شده پهن می کنیم، رول می کنیم. درب ها را بپیچید و در یک پتوی گرم بپیچید
6. پس از خنک شدن کامل، ظرف را به زیرزمین یا انباری منتقل می کنیم

مربای گلابی با دانه های خشخاش

اگر هرگز مربا با دانه خشخاش را تصور نکرده اید، پس وقت آن است که آن را بسازید. سعی کنید این جزء جالب را به گلابی اضافه کنید و ببینید چقدر طعم غذای زمستانی را تغییر می دهد.

محصولات:

• گلابی-1 کیلوگرم
• شکر-1 کیلوگرم
• Mak-100 گرم

آماده سازی:

1. میوه‌ها را از پوست و ساقه‌ها تمیز کنید، هسته آن را جدا کرده و به قطعات برش دهید
2. آنها را با شکر بپاشید و بگذارید آب آن دم بکشد
3. وقتی مایع کافی در تابه وجود داشت. آن را روی آتش بگذارید و به مدت 15 تا 20 آسیاب بپزید
4. در حالی که گلابی ها نرم شدند، تمام دانه های خشخاش را در آسیاب قهوه خرد کنید و به ماهیتابه میوه اضافه کنید
5. مربا را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و در ظرف شیشه ای بگذارید که در تمام زمستان در آن نگهداری شود

مربای گلابی و آلو

مربای گلابی آلو با شیرینی و سبکی متوسطش شما را خوشحال می کند. ترشی چنین تعادل کاملی به شما این امکان را می دهد که از این خوراکی لذیذ به عنوان یک افزودنی خوشمزه به چای یا قهوه بدون هیچ گونه پردازش اضافی استفاده کنید.

مواد لازم:

• گلابی-3.3 کیلوگرم
• آلو-1.5 مکعب
• شکر-2.5 کیلوگرم
• آب-2 لیوان

آماده سازی:

1. هسته های آلو را جدا کرده و روی آنها را با نصف شکر بپوشانید
2. گلابی ها را پوست بگیرید و در ظرفی بریزید و با شربت بپوشانید. از آب و شکر باقی مانده است
3. اجازه دهید میوه به مدت 3 ساعت بماند و سپس مربای معطر را تهیه کنید
4. ابتدا برش های گلابی را بجوشانید. 20 دقیقه روی حداقل حرارت و فقط وقتی نرم شدند آلوها را به آن اضافه کنید
5. 10 دقیقه دیگر جرم را بجوشانید و از روی اجاق بردارید
6. بگذارید کاملا خنک شود. ، سپس دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید
7. مربا را در شیشه ها پخش کنید و آن را با درب های محکم ببندید

مربا از گلابی وحشی

برخلاف گلابی باغی، گلابی وحشی دارای تفاله نسبتاً متراکم و پوست ضخیم است، بنابراین برای اینکه آنها نیز محصول دهند. تا حد امکان طعم و عطر آنها باید به درستی برای پخت و پز آماده شوند. این میتواند بصورت زیر انجام شود.

یک سیخ چوبی بردارید و هر میوه را با دقت سوراخ کنید. فقط بعد از اینکه تمام سطح میوه با سوراخ های کوچک پوشیده شد، آنها را به ظرفی که در آن پخته می شوند بفرستید.

اجزای دسر زمستانی:

• گلابی وحشی-3 کیلوگرم
• ماسه شکر -2.5 کیلوگرم
• میخک - 5 عدد.

آماده سازی:

1. میوه ها را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید
)
2. آنها را شکر بپاشید و منتظر بمانید تا آب آنها بیرون بیاید
3. سپس مایه را روی اجاق بگذارید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید
4. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، میخک را به میوه ها اضافه کنید و آنها را از شیشه های استریل شده قبلی پخش کنید

مربای گلابی و پرتقال

تعداد زیادی از زنان خانه دار از آزمایش در هنگام تهیه غذاها ترسی ندارند و اجزای کاملاً جدید و جالبی را به آن اضافه می کنند. دستور العمل های استاندارد

اگر می خواهید خانواده خود را با یک ترکیب جالب شگفت زده کنید، مربای گلابی را با پرتقال تهیه کنید. این ماده نت‌های تازه‌ای را به یک غذای شیرین اضافه می‌کند و آن را جذاب‌تر و تندتر می‌کند.

محصولات:

• پرتقال - 700 گرم
• گلابی - 3 کیلوگرم
• شکر-3 کیلوگرم
• آب - 500 میلی لیتر

آماده سازی:

1. پرتقال را با آب جوش بجوشانید و در آب سرد خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید
2. روی آنها را با یک کیلوگرم شکر بپوشانید و بگذارید تا آب میوه
3. هسته گلابی ها را جدا کرده و به قطعات کوچک نیز برش دهید
4. از آب و شکر شربتی درست کنید و به لوب گلابی اضافه کنید
5. هنگامی که آب آنها آزاد شد، آنها را روی اجاق قرار دهید و مایع را به مدت 20 - 30 دقیقه بجوشانید
6. وقتی حدود نصف شد، پرتقال ها را به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید. به آرامی
7. مربا را به مدت 20 دقیقه دیگر بجوشانید و آن را از قبل در ظرف شیشه ای آماده شده پخش کنید

مربای گلابی با آجیل

بنا به دلایلی عادت داریم از آجیل جدا از میوه ها استفاده کنیم. اما در واقع، این محصولات به ظاهر متفاوت با هم بسیار خوب هستند.

عطر گردو به خوبی خلاء میوه های گلابی را تکمیل می کند و آن را عسلی تر و ترش تر می کند. بنابراین، اگر می‌خواهید مربا را تا حد امکان شبیه به عسل طبیعی درست کنید، حتماً حداقل مقدار آجیل را به آن اضافه کنید.

محصولات:

• گلابی-لیمو-2.2 کیلوگرم
• مغز گردو - 350 گرم
• شکر-2 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان

آماده سازی:

1. گلابی ها را از پوست ضخیم جدا کرده و به مکعب های بزرگ برش دهید
2. روی شکر آب بریزید و از این مخلوط شربت درست کنید.
3. آن را به میوه های گلابی خرد شده اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید
4. سپس کاملاً تمام مغزها را به میوه اضافه کنید و جرم را به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید
5. مربای در حال جوش را در شیشه های استریل شده پهن کنید و آنها را به صورت خشک بپیچید

مربای گلابی با شکلات

)

عاشقان شکلات این دستور را دوست خواهند داشت. ترکیبی از میوه‌های گلابی شیرین و شکلات تلخ طبیعی، یک غذای لذیذ معمولی زمستانی را به سادگی به یک غذای الهی تبدیل می‌کند که نمی‌توان خود را از آن جدا کرد.

اجزاء:

• گلابی - 1.4 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم
• شکلات تلخ طبیعی-100 گرم

آماده سازی:

1. میوه‌های گلابی را ورقه‌ای برش دهید و روی آن‌ها را با شکر بپوشانید
2. وقتی آب میوه آزاد شد، روی آتش بگذارید و به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه بپزید
3. به محض اینکه آب شد. قابل توجه است که تکه های میوه شروع به رشد کرده اند، اجاق را خاموش کنید و صبر کنید تا جرم کاملاً خنک شود
4. سپس دوباره آن را روی آتش برگردانید، شکلات را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید
]
5. وقتی شکلات کاملا ذوب نشد و به طور مساوی در مربا پخش شد، آن را در شیشه ها پهن کنید و با درب بپوشانید

ویدئو: (۳۸۸) مربا از گلابی [۳۸۷] [۳۸۸] [۳۸۶].