دستور العمل مربای آلو برای زمستان. چگونه مربای آلو را بدون هسته، با سنگ، با شکلات، آجیل، پرتقال، گلابی، لیمو، زنجبیل، دارچین، کاکائو، ژلاتین بپزیم؟

چگونه مربای آلو را برای زمستان بپزیم؟ اگر قبلاً این شیرینی را منحصراً طبق دستور کلاسیک تهیه کرده اید، حتماً مقاله ما را بخوانید. از آن یاد خواهید گرفت که چگونه به درستی مربای آلو را با افزودن گلابی، لیمو، پرتقال و حتی کاکائو بپزید.

آلو متعلق به محصولات میوه ای بی نیاز است، بنابراین هر کدبانوی خوبی می تواند یک غذای لذیذ تهیه شده از این میوه های لطیف را در خانه پیدا کند.

می توانید از میوه های هر گونه مربای خوشمزه درست کنید، نکته اصلی این است که آنها پوسیده هستند و آسیب آشکاری ندارند.

مربای آلو که به درستی پخته شده باشد قوام لطیف، شیرینی متوسط ​​و عطر بسیار مطبوعی خواهد داشت.

و از آنجایی که آلو تقریباً با تمام میوه‌های فصلی و حتی با برخی ادویه‌ها خوب می‌آید، این به شما امکان می‌دهد تا انواع مختلفی از این خوراکی خوشمزه را تهیه کنید.

دستور مربای آلو بدون هسته

) اگر در آینده قصد دارید از مربای آلو برای پخت پای باز و نان کره استفاده کنید، حتما قبل از شروع پخت، هسته های همه میوه ها را جدا کنید.

می توان آن را به سادگی انجام داد. برای این کار، یک چاقوی با یک تیغه نازک بردارید، آلو را با دقت به صورت دایره ای برش دهید و سعی کنید برش ها را کمی بچرخانید.

اگر بعد از این عمل سنگ هنوز در جای خود باقی ماند، مداد معمولی بردارید و هسته میوه را روی آن بگذارید.

در نتیجه باید دو ذره تقریباً یکسان و از همه مهمتر دست نخورده بدست آورید. اگر از اندازه آنها راضی هستید، بلافاصله آنها را در ظرف لعابی قرار دهید.

مواد لازم:

• آلو - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• آب تصفیه شده - 350 میلی لیتر

آماده سازی:

1. ) میوه ها را کاملا با آب بشویید، هسته ها را جدا کنید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید
2. یک قابلمه دیگر را روی اجاق بگذارید و آب را داخل آن بریزید و تمام شکر را داخل آن بریزید
3. حرارت را به حداقل برسانید و مرتباً تمام این جرم را هم بزنید و شربت را شفاف بجوشانید
4. شربت به دست آمده را روی برش ها بریزید و بفرستید تا شیره به مدت 2-3 ساعت دم بکشد. 65]
5. سپس لگن را به اجاق برگردانید، مربا را بجوشانید و به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید
6. حرارت را خاموش کنید و ظرف میوه را بگذارید. در یک مکان خنک تاریک
7. پس از 8 ساعت آن را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و دوباره به جوش آورید
8. این دستکاری را یک بار دیگر تکرار کنید
9. برای بار چهارم مربا را دوباره بجوشانید و کم کنید حرارت دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا غلیظ شود
10. اگر نمی خواهید آماده سازی زمستانی شما به فرنی تبدیل شود، مطمئن شوید که شربتی که میوه ها در آن پخته می شوند فقط کمی حباب دارد
]
11. لذیذ تمام شده را در ظروف شیشه ای قرار دهید و درب ها را به طور دم دستی ببندید

چگونه مربای آلو را با هسته بپزیم؟

گاهی اوقات، مهم نیست که مهماندار چقدر تلاش می کند، سنگ را از آلو جدا کنید. بدون آسیب رساندن به پالپ از بین می رود این ممکن است به دلیل اندازه بسیار کوچک میوه ها یا این واقعیت باشد که آنها هنوز کاملاً نرسیده اند. در این صورت چیزی جز تهیه خوراکی های شیرین با استخوان باقی نمی ماند.

اگر شما نیز مشکلات مشابهی دارید، زیاد نگران نباشید. به هر حال، اگر خوش شانس باشید و از آلوی نه چندان ترش برای تهیه خوراکی ها استفاده کنید، وجود سنگ در داخل آن مربا را جذاب تر و معطر تر می کند.

اجزای تهیه زمستان شیرین:

• آلو-5 کیلوگرم
• ) شکر- 4 کیلوگرم
• آب-800 میلی لیتر

آماده سازی:

1. برای شروع، میوه ها را مرتب کنید، میوه های پوسیده و به شدت افسرده را کنار بگذارید
2. میوه های کشسان را زیر آب جاری بشویید و ساقه ها را جدا کنید
3. سپس یک ماهیتابه آب روی اجاق گذاشته و آن را به جوش می آوریم
4. آبکش را برداشته و در قسمت های کوچک، به معنای واقعی کلمه چند ثانیه، آلوها را در آب جوش فرو می بریم
5. بعد از بلانچ کردن، فوراً آنها را در آب سرد سرد کنید
6. آلوهای خنک شده را با سیخ چوبی سوراخ کرده و در ظرفی قرار می دهیم که در آن بپزیم
7. از آب و شکر شربت درست می کنیم و روی میوه های آلو می ریزیم
8. بعد از حدود 2 ساعت شیرینی را روی اجاق قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. 96]
9. سپس اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید میوه ها خنک شوند
10. بعد از حدود 4-5 ساعت دوباره اجاق را روشن کنید و مربا را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید
11. پس از آن حرارت را کاملا خاموش کنید. و صبر کنید تا جرم خنک شود
12. جرم را برای بار سوم به مدت 20 دقیقه بجوشانید و بلافاصله آن را روی شیشه های استریل پخش کنید

مربای آلو در آرام پز

مربای آرام پز اجاق گاز بدتر از یک محصول پخته شده روی صفحه اجاق گاز یا برقی نیست

بنابراین، اگر چنین دستیار در آشپزخانه دارید، با خیال راحت از آن برای تهیه یک آلوچه خوشمزه و معطر استفاده کنید.

محصولات:

• آلو بزرگ-3 کیلوگرم
• شکر-10 لیوان

توصیه هایی برای پخت و پز :

1. هسته ها را از آلو جدا کرده و آنها را به شکل چهار قسمت مساوی
2. تکه های میوه را در هر کاسه ای قرار دهید و روی آن را با شکر بپوشانید
3. همه چیز را با احتیاط مخلوط کنید و بگذارید بماند تا آبمیوه تیره ظاهر شود
4. سپس تمام این جرم را در یک مولتی پز قرار دهید و حالت اطفاء را تنظیم کنید
5. پس از اینکه دیدید شربت به جوش آمد، تایمر را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید و به کار خود ادامه دهید
)
6. پس از پایان این زمان، مولتی اجاق را خاموش کنید و بگذارید جرم کاملاً خنک شود
7. همه دستکاری های قبلی را 3 بار دیگر تکرار کنید
8. وقتی که ببینید که شربت غلیظ شده است، مربای داغ را در شیشه ها پهن کنید و آن را با درب بغلتانید

آلو مربای پنج دقیقه ای

این دستور غذا برای کسانی که زنان خانه‌داری که مربا دوست ندارند و ترجیح می‌دهند خانواده خود را با مربا تغذیه کنند که در آن میوه‌های کامل، کامل و شفاف وجود دارد. این شیرینی که فقط در پنج دقیقه پخته می شود، شما را با طعم، رنگ و عطر خود به وجد خواهد آورد.

اجزاء :

• آلو-6 لیتر
• شکر-7 لیتر
• وانیل-1 غلاف

دستور غذا:

1. میوه‌های آلو را بشویید، کمی خشک کنید و هسته‌های آن را جدا کنید
2. روی آن‌ها شکر بپاشید و صبر کنید تا آب آن‌ها به وفور بیرون بیاید
3. یک کاسه میوه را روی اجاق بگذارید. و به جوش بیاورید
4. وقتی اولین حباب ها ظاهر شدند، یک غلاف وانیلی از قبل بریده شده به آنها اضافه کنید
5. میوه ها را به معنای واقعی کلمه به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و فوراً آنها را در شیشه های استریل شده قرار دهید
6. مربا را با درب حلبی بپیچید و در یک پتوی نخی بپیچید
7. صبر کنید تا لذیذ آلو کاملاً خنک شود و آن را به زیرزمین

مربای آلو با شکلات یا کاکائو

ما عادت کرده ایم که مربا فقط از شکر و نوعی میوه تشکیل شده باشد، بنابراین لذیذی که در آن علاوه بر این فرآورده ها، کاکائو نیز وجود دارد، کمی ما را شگفت زده می کند.

در واقع، کاکائو با کیفیت با آلو بسیار خوب است. نت های جالب تری به محصول نهایی اضافه می کند و آن را به یک غذای ایده آل برای صبحانه تبدیل می کند.

اجزاء:

• آلو (می تواند بیش از حد رسیده باشد) -2 کیلوگرم
• شکر -1 کیلوگرم
• کاکائو-300 گرم
• کنیاک-3 قاشق چایخوری

تهیه:

1. میوه‌های آلو را بشویید، خشک کنید و هسته‌های آن را جدا کنید
2. آنها را در آب جوش بریزید و در چرخ گوشت چرخ کنید. جرم همگن
3. آن را به یک تابه با کف نچسب منتقل کنید و تقریباً تمام شکر را بریزید
4. بقیه را با کاکائو مخلوط کنید و مدتی کنار بگذارید
5. مربا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس کاکائو را اضافه کنید
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، آتش را بردارید و خوراکی ها را 20 دقیقه دیگر بپزید
7. مربای داغ را در ظرف شیشه ای قرار داده و با درب وکیوم ببندید
8. پس از خنک شدن، شیرینی را به سرداب یا زیرزمین منتقل کنید

مربای آلو با گ با آجیل

گردو می تواند به شما کمک کند طعم مربای آلو را متنوع کنید. این جزء باعث پر شدن بیشتر محصول نهایی شده و قابض بودن قابل توجهی به آن می دهد. عطر لذیذ آلو و آجیل شب های طولانی زمستان را با طعم و بوی تابستان پر می کند.

مواد لازم:

• آلو-2.5 کیلوگرم
• ماسه شکر-2.5 کیلوگرم
• گردوی پوست کنده - 500 گرم
• آب - 2 لیوان
​​

دستور غذا :

1. آلوها را زیر آب جاری بشویید و در آبکش بریزید و بگذارید مایع اضافی خارج شود
2. میوه ها را با احتیاط از آن جدا کنید. خط مشخصه و سنگ را جدا کنید
3. آجیل ها را از پوست سفت جدا کنید، مغز آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید
4. از آب و شکر شربتی شفاف درست کنید
5. در هر آلو یک تکه گردو بریزید و همه را به یک تابه لعابی منتقل کنید
6. میوه آماده شده را با شربت تازه آب پز شده بریزید و کل این توده را به آرامی بجوشانید
]
7. کف را بردارید و فوراً حرارت را خاموش کنید
8. پس از خنک شدن کامل مربا، آن را دوباره گرم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید
9. این کار را 2 تا 3 بار دیگر انجام دهید (هر چه می خواهید مربا غلیظ تر به دست آورید، تعداد دفعات بیشتری باید آن را بجوشانید)
10. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و آنها را با درب های حلبی

مربای آلو با پرتقال

اگر پرتقال را به آلو اضافه کنید، نه تنها یک مربای خوش طعم و معطر دریافت خواهید کرد، بلکه محصول مفیدی است که به شما در مقاومت در برابر سرماخوردگی کمک می کند.

اسید اسکوربیک و سایر مواد مفید موجود در مرکبات، دسر زمستانی را به قرصی شیرین در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی تبدیل می کند.

تعداد محصولاتی که برای تهیه مربا مورد نیاز است:

• پرتقال-400 گرم
• آلو-1.5 کیلوگرم
• شکر-2 کیلوگرم
• آب-300 میلی لیتر

تهیه:

1. پرتقال را با آب جوش بجوشانید، بگذارید کمی خنک شود، سپس آن را به ورقه های نازک برش دهید
2. ) آنها را به ظرف لعابی منتقل کنید، مقداری شکر و آب به آن اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید
3. آلوها را از ضایعات و سنگ پاک کنید، روی آن را با شکر بپوشانید و اجازه دهید آب آن برود
4. همه اجزا را در یک تابه مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید
5. پس از خنک شدن کامل مربا، آن را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید
]
6. توده معطر را در ظروف شیشه ای ریخته و با درب به صورت هرمتیک بغلتانید

دستور مربا از آلو زرد بیش از حد رسیده

اغلب آلوهای زرد ساختار نسبتاً ظریف و گوشتی بسیار نرم دارند. چنین ویژگی به زنان خانه دار این فرصت را می دهد که مربا را از آن بپزند که در آن قطعات شفاف میوه شناور است.

و اگر لحظه مناسب را از دست دادید و میوه های آلو در باغ شما کاملاً رسیده اند، چاره ای ندارید جز اینکه از آنها یک تهیه شیرینی تهیه کنید که تا حدودی یادآور مربای سیب است.

محصولات:

• آلو زرد - 4.7 کیلوگرم
• شکر - 3 کیلوگرم
• کیسه پکتین-3

آماده سازی:

1. )) آب را روی اجاق می گذاریم، آن را به جوش می آوریم و آلو را در آن می ریزیم
2. به معنای واقعی کلمه بعد از یک دقیقه آب آن را تخلیه کرده و شروع به آسیاب کردن آلوها از صافی می کنیم
3. پس از جدا کردن تمام هسته ها و پوست، توده میوه به دست آمده را به یک قابلمه منتقل کنید و شروع به گرم کردن کنید
4. وقتی جرم شروع به جوشیدن کرد، پکتین و شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
5. مربای معطر را 15 دقیقه بپزید و آن را در ظرف شیشه ای قرار دهید

دستور مربای آلو منجمد

آلو یخ زده را می توان مانند آلوهای تازه برای تهیه مربای خوشمزه استفاده کرد.

بنابراین، اگر میل دارید، می توانید با خیال راحت آنها را فریز کنید و از قبل در زمستان، زمانی که به آن نیاز دارید، غذاهای شیرین تهیه کنید.

تنها چیزی که باید در نظر بگیرید این است که میوه‌هایی را که از قبل آماده شده‌اند را فریز کنید.بنابراین، قبل از قرار دادن میوه در فریزر، حتماً شسته، خشک کنید و هسته آن را جدا کنید.

اجزاء:

• آلو منجمد-1.7 کیلوگرم
• شکر-1 کیلوگرم

دستور غذا :

1. میوه های آلو را یخ زده و در مخلوط کن بریزید
2. اگر می خواهید از شر پوست خلاص شوید، جرم را از یک الک ریز بمالید
3. توده میوه را با شکر مخلوط کنید و روی آتش بگذارید
4. مربا را بجوشانید و حرارت را کم کنید و سرخ کنید تا کمی غلیظ شود
5. مربای تمام شده را در شیشه های کوچک بریزید و روی آنها را با درب بپوشانید
6. بهتر است چنین محصولی را در یخچال نگهداری کنید

مربای گلابی و آلو

مواد لازم:

• آلو-2.4 کیلوگرم
• گلابی-1.2
• شکر-1.5 کیلوگرم
• پوست لیمو-10 گرم

قوانین آشپزی:

1. هسته ها را از آلو جدا کنید، آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید، روی آن را با یک کیلوگرم شکر بپوشانید و بگذارید آب آن برود
2. گلابی ها را پوست کنده و هسته سفت آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید
3. یک لیوان آب روی آن بریزید. گلابی باقی مانده شکر را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم خیس کنید
4. وقتی دیدید گلابی نرم شد آن را با خلال های آلو و پوست لیمو ترکیب کنید
5. بجوشانید. مربا را به مدت 15 دقیقه دیگر در یک ظرف استریل پخش کنید

مربای آلو با ژلاتین

اگر دوست ندارید برای مدت طولانی در آشپزخانه آشفتگی کنید، اما در عین حال می خواهید مربای آلو نسبتاً غلیظی داشته باشد. قوام، سپس ژلاتین را به عنوان غلیظ کننده به آن اضافه کنید.

طعم این دسر زمستانی شما را بسیار شگفت زده خواهد کرد، زیرا به لطف این واقعیت که میوه ها عصبی نمی شوند، طعم و بوی میوه های تازه تابستانی را حفظ می کنند.

اجزاء:

• شکر-3 فنجان
• آلو-2 کیلوگرم
• ژلاتین-60 گرم

آماده سازی:

1. هسته ها را از آلو خارج کرده و در تابه ای که در آن پخته می شود بریزید
2. شکر را با ژلاتین مخلوط کنید و این مخلوط را روی میوه های خرد شده بریزید
3. بگذارید آماده سازی شیرین برای آزاد کردن آبمیوه
4. پس از حدود 5-6 ساعت، می توانید اجاق گاز را روشن کنید و مربا را به جوش آورید
5. نمی توانید چنین شیرینی را بجوشانید زیرا به محض مشاهده اولین حباب ها، فوراً حرارت را خاموش کنید
6. مربا را در شیشه ها پخش کنید، آن را با درب بپیچید و برای استریل شدن بیشتر در یک پتوی گرم بپیچید

مربای آلو با برش های شفاف

می خواهم چنین رفتاری درست کنم، تی شما باید صبور باشید از این گذشته ، برای بدست آوردن چنین مربایی از آلو ، باید حداقل دو روز با آن دست و پنجه نرم کنید.

محصولات:

• آلو با اندازه متوسط-3.5 کیلوگرم
• شکر 2.8 کیلوگرم
• وانیلین-2 گرم

آماده سازی:

1. میوه ها را نیز همانطور که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شد آماده کنید
2. آنها را با شکر بپاشید و صبر کنید تا آب آن آزاد شود
3. مایع معطر را تخلیه کرده و شربت درست کنید. از آن
4. میوه های خرد شده را روی آن بریزید و بگذارید 12 ساعت در این حالت بماند
5. این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید
6. آخرین بار میوه های خرد شده را به جز شربت اضافه کنید، وانیلین را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید
7. پس از آن، تنها کاری که باید انجام دهید این است که تکه های میوه را در شیشه ها قرار دهید. آنها را با شربت شفاف پر کنید و آنها را با درب وکیوم ببندید

مربای آلو با دارچین

مربای آلو تهیه شده با افزودن دارچین عطری واقعا فراموش نشدنی دارد. و اگر بعد از پخت، این غذا قوام کمی آبکی خود را حفظ کرد، می توانید از آن به عنوان ماده اصلی برای تهیه سس هایی که با گوشت سرو می شوند استفاده کنید.

اجزاء:

• آلو-2 کیلوگرم
• شکر-1.3 کیلوگرم
• دارچین 0.5 قاشق چایخوری
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری.l

روش تهیه:

1. هسته ها را از میوه ها جدا کرده و آنها را بپیچانید. روی چرخ گوشت
2. روی پوره میوه را با شکر بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند
3. دارچین، سرکه شراب را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بجوشانید. 10 دقیقه
4. اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود و دوباره آن را به جوش بیاورید
5. پس از سرد شدن مجدد، کیک آلو را به اجاق برمی گردانیم و می جوشانیم. آن را به مدت 20 دقیقه
6. صبر می کنیم تا بجوشد، سپس آن را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم و با درب های محکم بسته می کنیم

مربای آلو با لیمو و زنجبیل

اگر می خواهید درست کنید مربای آلو اصلی، سپس زنجبیل تازه و لیمو را به آن اضافه کنید. لیمو به تعادل شیرینی و اسید کمک می کند و زنجبیل از درون بدن را گرم می کند.

محصولات:

• آلو-1 کیلوگرم
• زنجبیل-100 گرم
• لیمو-200 گرم
• شکر-1.5 کیلوگرم

آماده سازی:

1. لیمو را با آب جوش می جوشانیم و تکه تکه می کنیم و روی آن را با شکر می پوشانیم
2. زنجبیل را پوست کنده و به ورقه های نازک برش می دهیم و همچنین روی آن را می پوشانیم. با شکر
3. ما همان دستکاری ها را با آلو انجام می دهیم
4. وقتی همه محصولات آب میوه آزاد کردند، می توانید شروع به تهیه مربا کنید
5. ابتدا، زنجبیل را چند دقیقه بجوشانید و سپس لیمو را به آن اضافه کنید
6. این مایه را به مدت 10 دقیقه می پزیم و میوه های آلو را به آن اضافه می کنیم
7. به پخت مربا ادامه می دهیم. 15 دقیقه دیگر و سپس اجاق را خاموش کنید
8. صبر می کنیم تا جرم کاملاً خنک شود و دوباره شروع به جوشیدن می کنیم
9. پس از حدود 20 دقیقه، مربا آماده می شود و تنها کاری که باید انجام دهید پخش کردن آن است در قوطی ها

محتوای کالری مربای آلو

• برخی مربا را تقریباً یک غذای رژیمی می دانند. اصولاً در مورد چیزی حق دارند، اما آلوها هر چقدر هم مفید باشند، نباید فراموش کرد که برای حفظ رنگ و مزه آنها، با افزودن مقدار زیادی شکر تهیه شده است

• این جزء است که میزان کالری مربای آلو را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و آن را در دسته محصولاتی قرار می دهد که باید در حد اعتدال مصرف شوند.بنابراین، اگر قصد دارید چند قاشق از این غذای لذیذ را برای صبحانه یا ناهار میل کنید، حتما در نظر داشته باشید که 100 گرم از این محصول تقریباً 290 کالری دارد

) ویدئو:مربای آلو