چغندر خام ، سالاد آب پز و پخته - دستور العمل های ساده با عکس

مرسوم است که فکر کنید که کاملاً هر سبزی برای سالادها مناسب است - انتخاب فقط به ترجیحات شخصی بستگی دارد.در واقع ، زنان خانه دار ماهر قادر به تهیه غذاهای خوشمزه حتی از محصولاتی هستند که با سفره جشن همراه نیستند: تربچه ، کدو تنبل ، کدو سبز.انواع سالادهای چغندر خوشمزه نیز وجود دارد.

چه نمکی را می توان از چغندر تهیه کرد

از خواص مفید این سبزی از مدت ها قبل شناخته شده است: چغندر غنی از آهن است ، بنابراین برای کسانی که مشکل خون دارند توصیه می شود.علاوه بر این ، غذاهای چغندر به جلوگیری از یبوست کمک می کند ، به خصوص با افزودن متابولیسم به سالاد (به عنوان مثال زنجبیل ، سیریا فلفل قرمز داغ).به لطف طعم شیرین چغندر ، بسیار مورد علاقه کودکان است.

بعضی اوقات استفاده از سبزیجات برای دسرها توصیه می شود: بر اساس چغندر ، کیک معروف مخملی پخته می شود و این محصول همچنین به عنوان یک رنگ آمیز غذایی سالم شناخته می شود.از زمان های بسیار قدیم ، این سبزی در کنار عصا منبع طبیعی قند بوده است.و آشپزهای مدرن معمولاً مارمالاد یا مربا را طبخ می کنند تا کودکان را با یک دسر بسیار غیرمعمول غافلگیر کنند.

بیشتر زنان خانه دار با دستور العمل های اصلی سالاد چغندر آشنا هستند: به عنوان مثال وینگرت یا چغندر رنده شده با سیر و سس مایونز یا "خاویار" با سیب و هویج.با این حال ، اگر به کتاب آشپزی نگاه می کنید و در مورد برخی از دستور العمل های مردم جهان ، می آموزید ، ممکن است تعجب کنید: این محصول ریشه ای در ژاپن ، فرانسه ، انگلیس و جمهوری چک مورد احترام است.توصیه می شود نه تنها سبزیجات پخته بلکه سبزیجات خام یا پخته شده به سالاد اضافه شوند.اگر خانواده شما از دستور العمل های چغندر اجتناب کرده اند ، سعی کنید چیز جدیدی را به آنها پیشنهاد دهید: حتماً نسخه ای را برای خود پیدا کنید!

سالاد چغندر جوشانده

معروف ترین سالاد چغندر آب پز خوشمزه وینگرت است ، که شامل سبزیجات دیگر: هویج ، سیب زمینی ، سوسیس و ترشی است.به طور سنتی ، معمولاً طبخ سبزیجات برای این سالاد است ، اما بسیاری از زنان خانه دار به آن کباب می کنند.با چنین فناوری پخت و پز ، چغندر در حجم از بین می رود (چگالش) ، اما طعم بسیار روشن تر و شدید تر ، بدون آبکی را حفظ می کند.همین روش برای تهیه سالاد شاه ماهی "زیر کت" ، لایه بالا توصیه می شودکه از چغندرهای آب پز تشکیل شده است.

سالاد چغندر خام

سنت آشپزی روسیه پیشنهاد می کند تقریباً همه سبزیجات را بپزید ، اما در بسیاری از غذاهای اروپایی می توانید سالاد چغندر تازه پیدا کنید.ریشه به مخلوط سبزیجات کلاسیک اضافه می شود ، که باریک خرد شده است.می توانید با سبزیجات دیگر مانند خیار تازه رنده شده یا حتی سیب جفت گیری کنید.بعضی اوقات سبزیجات خام با پنیرهای نرم تهیه می شوند: پنیر خامه ای یا فتا.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از این سبزیجات برای تهیه میان وعده ترشی مانند سالادهای کره ای استفاده کنند.رشته فرنگی ریز خرد شده و چغندر خام مخلوط شده با سرکه و ادویه جات ترشی جات به عنوان یک غذای بی نظیر عالی فراهم می شود که می تواند با روحیه های قوی سرو شود یا به عنوان یک غذای جانبی سبکی برای گوشت (بسیاری از رستوران ها آن را برای کباب یا استیک سرو می کنند) سرو کنند.

دستور تهیه سالاد چغندر

هیچ پاسخی وجود ندارد که چه نوع سالاد را می توان از چغندر تهیه کرد.این فناوری بستگی به نتیجه ای دارد که می خواهید بدست آورید: آیا شما یک اشتهاآور را بر اساس چغندر قرمز به تنهایی یا در ترکیب با سایر سبزیجات در نظر می گیرید.شاید با گوشت ، ماهی یا مرغ باشد.توصیه می شود که خانه داران بی تجربه ابتدا ابتدایی ترین دستور العمل ها را یاد بگیرند و سپس به سمت تهیه غذاهای پیچیده تر چغندر بروید.

سالاد چغندر با سیر

سالاد محبوب چغندرقند سیر تقریباً در هر مکان پذیرایی ، اعم از آن یک اتاق غذاخوری اداری یا رستوران فانتزی قرار دارد.روی هر کدامفناوری آشپزی خانگی ممکن است متفاوت باشد: کسی پنیر رنده شده ، آجیل ، آلو ، پیاز سرخ شده یا تخم مرغ آب پز را اضافه می کند ... اگر قبلاً هرگز چنین میان وعده معروف را نپخته اید ، از محبوب ترین نسخه اولیه آن شروع کنید.

مواد لازم:

• چغندر - 6-7 عدد .؛
• سس مایونز - 3-4 سی.قاشق؛
• سیر - 2 میخک؛
• مشتی از گردو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

روش تهیه:

1. سبزیجات ریشه را بجوشانید یا بپزید.سپس آنها را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
2. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید.
3. اگر از آجیل استفاده می کنید ، آنها را با مخلوط کن (در قطعات کوچک) خرد کنید.
4. میان وعده ، فصل را با سس مایونز مخلوط کنید و ادویه ها را اضافه کنید.این ظرف برای تهیه ترشی یا میان وعده مناسب است.

سالاد چغندر و هویج با سیر

سالاد اصلی چغندر و هویج بر اساس دستور العمل قبلی تهیه می شود.هویج پخته شده و ملایم (نه لطیف) یا پخته شده را به سالاد که در بالا گفته شد اضافه کنید.سبزیجات را روی یک رنده بزرگ خرد کنید تا همه مواد به اندازه یکسان باشند.سبزیجات را اضافه کنید تا سالاد زیبا شود.علاوه بر این ، عاشقان شیرین می توانند با استفاده از کشمش یا یک قاشق چایخوری عسل اضافه شده به پانسمان ، آزمایش کنند.

مواد لازم:

• چغندر - 3 قطعه .؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. سبزیجات را بجوشانید یا بپزید ، سپس روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
2. سالاد را فصل کنید.در صورت لزوم ادویه اضافه کنید.

سالاد چغندر خام و هویج

سالاد چغندر تازه و هویج برای کسانی که دوست دارند عطر و طعم های غیر معمول روشن دارند جذاب خواهد شد.علاوه بر این ، با رعایت برخی قوانین ، این میان وعده غذای محبوب کره‌ای را به یاد خواهد آورد.هنگامی که شما دستور العمل را فرا گرفتید ، می توانید مواد دیگری مانند کلم خرد شده را به آن اضافه کنید.ابتدا سعی کنید نسخه اصلی ظرف را تهیه کنید.

مواد لازم:

• چغندر - 4-5 عدد .؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• نارنجی؛
• غلاف فلفل قرمز.

روش تهیه:

1. ریشه ها را روی یک رنده بزرگ مالیده یا به صورت نوار خرد کنید.
2. فلفل قرمز را ریز خرد کنید.
3. آب پرتقال را له کنید ، با سرکه و روغن مخلوط کنید.
4. سالاد را مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت خیس شود.

سالاد چغندر با پنیر

سالاد چغندر و پنیر خوشمزه با استفاده از محصولات پنیر نرم به دست می آیدانواع: به عنوان مثال ، پنیر آب شور یا پنیر فتا ، پنیر خامه ای ظریف یا پنیر خامه ای.این اشتها آور aperitif فرانسوی نامیده می شود ، زیرا چیزی از این دست به راحتی در منوی رستوران در پاریس یا نیس یافت می شود: طعم های متضاد محصولات به طرز ظریفی یکدیگر را جبران می کند.اگر برای اولین بار این دستور العمل را امتحان می کنید ، با یک نسخه اصلی شروع کنید:

مواد لازم:

• چغندر - 4-5 قطعه؛
• زنجبیل تازه - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• یک مشت پاپریکا شیرین؛
• فتا یا پنیر نرم - 200 گرم؛
• روغن زیتون -2 قاشق غذاخوریقاشق

روش تهیه:

1. سبزیجات ریشه پخته شده را پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. زنجبیل را از طریق دستگاه پرس یا در مخلوط کن خرد کنید.با پاپریکا و کره مخلوط کنید.
3. پنیر نرم را درون مکعب ها بریزید و سالاد را فلفل کنید.

سالاد چغندر جوشانده با تخم مرغ

سالاد محبوب چغندرقند و تخم مرغ بر اساس اصل شاه ماهی معروف در زیر کت خز تهیه شده است ،با این حال ، لزوماً نیازی به افزودن اجزای ماهی نیست.چنین سالاد چغندر قرمز را می توان به جای ماهی ، گیاهی یا پنیر شور تهیه کرد.برخی از غذاهای لذیذ ترجیح می دهند خیار شور را به لایه پایه بیفزایید که کاملاً جبران طعم سایر سبزیجات است.با این حال ، اگر شما سعی می کنید اولین بار دستور العمل را تهیه کنید ، با ساده ترین آن شروع کنید.

مواد لازم:

• چغندر - 4/5 قطعه .؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• تخم مرغ - 4-5 قطعه؛
• پیاز - 3 قطعه؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• سس مایونز.

روش تهیه:

1. تخم مرغ و همه سبزیجات را بجوشانید (به جز پیاز!).
2. سبزیجات را درون مکعب های کوچک خرد کنید و تخم ها را مالش دهید.
3. اشتها را روی بشقاب به ترتیب زیر قرار دهید: سیب زمینی ، سپس هویج ، سپس پیاز ، چغندر و تخم مرغ رنده شده.
4. هر لایه را با سس مایونز چرب کنید (میخک سیر را می توان اضافه کرد).

سالاد چغندر با گردو

نسخه سنتی سالاد چغندر و گردو ممکن است برای کودک حتی اگر جذاب باشدبرخی از قوانین پخت و پز آن را رعایت کنید.برای کسانی که نمی دانند چگونه سالاد را با چغندرهای آب پز تهیه کنند ومیوه های خشک ، توصیه می شود که بر اساس دستورالعمل اصلی ، پایه گذاری شده و سپس آن را به دلخواه خود تکمیل کنند.این امر همچنین در مورد نحوه پردازش آجیل صدق می کند: کسی ترجیح می دهد آنها را در گرد و غبار خرد کند ، و دیگران مانند مواردی که با چاقو به قطعات کوچک خرد می شوند ، علاقه دارد.

مواد لازم:

• چغندر - 4-5 عدد .؛
• آلو آلو - مشتی (10-12 قطعه)؛
• مشتی از گردو؛
• مقداری پنیر رنده شده رنده شده؛
• سس مایونز؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. ریشه ها را کباب کرده یا بجوشانید ، و سپس روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
2. آلوها را به قطعات کوچک خرد کنید.آجیل را در مخلوط کن خرد کنید.
3. سس سالاد را با سس مایونز و چاشنی ها مخلوط کنید.

سالاد چغندر با خامه ترش و سیر

غذای سبک رژیمی که برای سلامتی مفید است از کسانی که قدردانی می کنندکه محتوای کالری ظروف را کنترل می کند.علاوه بر این ، ترکیب خوبی از چغندر با سیر و خامه ترش تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد ، بنابراین یک دستور العمل می تواند برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند مفید باشد.گاهی اوقات می توان آن را به عنوان یک رژیم غذایی در هنگام کاهش وزن استفاده کرد ، زیرا دارای چندین خاصیت مفید است: به عنوان یک ملین عمل می کند و سوخت و ساز بدن را فعال می کند.

مواد لازم:

• چغندر - 4-5 عدد .؛
• سیر - 2 میخک؛
• خامه ترش 10٪ چربی - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• گیاه تازه.

روش تهیه:

1. سبزیجات ریشه را بجوشانید یا بپزید.سپس روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
2. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید.گیاهان را ریز خرد کنید.
3. هم بزنید.

سالاد هویج ، چغندر و سیب زمینی

نحوه تهیه سالاد چغندر کلاسیک سبک ، هویج و سیب زمینی (وینای گرت)) ، هر خانه دار می داند.هنگامی که در قلمرو کشور ما قرار گرفت ، به عنوان یک مداحی خسته کننده از "زندگی اتحاد جماهیر شوروی" مورد ننگ و ننگ قرار گرفت ، اما غذاهای مدرن قبلاً از تعصبات خلاص شده اند و از طعم عالی وینگرت یاد می کنند.این گیاه را می توان با روغن گیاهی ، مانند دانه آفتابگردان ، اما سس مایونز نیز چاشنی کرد.این غذا برای گیاهخواران یا کسانی که روزه دارند بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• چغندر - 4-5 عدد .؛
• سیب زمینی - 3 قطعه .؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• خیار شور - 4-5 قطعه؛
• لامپ؛
• كلشكر - 200 گرم.

روش تهیه:

1. هویج ، سیب زمینی و چغندر را بجوشانید.صبر کنید تا سبزیجات خنک شوند.
2. برش به مکعب.بهتر است به اندازه های کوچک بچسبانید ، در غیر این صورت میهمانان می توانند اجزای جداگانه را روی چنگال ها جمع کنند تا طعم آن کل ظرف باشد.
3. کلم را با یک چاقوی تیز خرد کنید ، درست مثل پیاز.
4. ترشی ها را برش داده و آنها را با دقت فشار دهید تا هیچ مایع اضافی داخل ظرف سالاد نشود.این به جلوگیری از ظهور یک محاصره ناخوشایند در پایین کمک خواهد کرد.
5. وینراگت را مخلوط کنید.فصل را به سلیقه خود با کره یا مایونز (احتمالاً با خامه ترش) میل کنید.

سالاد چغندر و سیب

از خانم های خانه دار جوان اغلب سؤال می شود که چگونه سالاد چغندر را با سیب درست کنیم.این غذای ساده برای کودکان و مردان به طور یکسان جذاب استطعم شیرین و کمی ترش دارد.اگر دوست دارید میان وعده های قندی را در خانه خود دارید ، حتماً دستور تهیه آن را تسلط کنید ، زیرا این امر به خانواده ویتامین های حتی در زمستان کمک می کند.تمام کاری که شما باید انجام دهید اضافه کردن مقداری سرکه برای تهیه یک میان وعده کنسرو است.علاوه بر این ، تمام اجزای آن بسیار گران نیستند ، بنابراین کاهو در دسترس خواهد بود.می توانید یک مشت میوه خشک را نیز اضافه کنید.

مواد لازم:

• چغندر –4-5 عدد .؛
• سیب شیرین - 2 قطعه .؛
• مشتی کشمش؛
• انگشتی آلو ترش؛
• روغن زیتون؛
• نارنجی.

روش تهیه:

1. سبزیجات ریشه را بپزید تا آماده شوند: آنها باید محکم باشند.برش به مکعب های کوچک.
2. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته را برداشته و به همان اندازه برش دهید.
3. آلوهای آلو.
4. سالاد را مخلوط کنید.
5. آب را از پرتقال بیرون آورده و آن را با روغن زیتون به نصف بپزید.

سالاد چغندر و لوبیا

سالاد چغندر غیرمعمول روشن با لوبیا به یک دکوراسیون واقعی سفره تعطیل شما تبدیل می شود.علاوه بر این ، شما می توانید مهمانان را با یک دستور العمل جدید غافلگیر کنید که شبیه زیتون های سنتی یا وینگرت ها نیست.به درستی تهیه شده ، این سالاد چغندر یادآور یک الگوی موزائیک رنگی یا الگوی کلئیدوسکوپی است ، زیرا تمام اجزای آن به صورت رنگی (مانند عکس) ترکیب می شوند.نکته اصلی - شما می توانید خیلی سریع ، فقط چند دقیقه قبل از جشن ، این کار را انجام دهید!

مواد لازم:

• چغندر - 3 عدد .؛
• بانک ذرت؛
• دستمال ترشی - 5-6قطعه؛
• لوبیای قرمز در سس گوجه فرنگی - 1 گلدان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نان چاودار - 4 برش.

روش تهیه:

1. ریشه ها را درون فر قرار دهید.40 دقیقه پخت.
2. تخم ها را بجوشانید و خنک کنید.
3. دستمال ها را با نیم دایره برش دهید.
4. ذرت و لوبیا را از کوزه ها بیرون آورده و در یک قوطی پهن کنید تا مایع باقیمانده از آن خارج شود.
5. تخم مرغ ها و چغندرهای کباب شده را درون مکعب های بزرگ بریزید.
6. همه اجزا را مخلوط کنید.
7. برش های نان چاودار را به مکعب های کوچک یا گلدان ها بریزید.كروتون ها را خشک كنيد.
8. سالاد را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا سس مایونز فصل کنید.تزئین با کروتون (همانطور که در تصویر).بلافاصله میز را سرو کنید تا نان وقت خرد شدن نداشته باشد.

سالاد چغندر خوشمزه اسرار پخت و پز استاینکه قیمت محصولات ریشه در هر فصلی کم است - هم در بازار و هم در فروشگاه ها.کسانی که می دانند طرز تهیه سوپ بورشت تابستانی را بپزند ، اغلب تعجب می کنند که آیا می توان از جو برای تهیه یک میان وعده خوشمزه استفاده کرد.با این حال ، این یک غذای خاص است: تعداد کمی از افراد آن را دوست دارند ، اگرچه برخی از غذاهای لذیذ غذای گرم خاصی را شبیه به کبوتر تهیه می کنند.

به طور سنتی ، خانم های خانه دار برای تهیه وینگرت ، شاه ماهی "زیر کت خز" ، سالاد با آلو و سیر و سایر میان وعده های محبوب عادت دارند که چغندر را پخته کنند.با این حال ، پخت و پز یک راه حل بسیار بهتر ، هر چند نه چندان اقتصادی است: سبزیجات ریشه ای برای پخت و پزبه پوست بیشتری نیاز دارند ، رطوبت خود را از دست می دهند (همانطور که در تصویر مشاهده می شود).اما آنها یک طعم غنی و روشن را حفظ می کنند و مانند سبزیجات پخته شده ، آبکی نمی شوند.اما برای این واقعیت آماده باشید که تقریباً به اندازه نیمی از سیب زمینی های پخته شده یا خامه ای پخته شده نیاز دارید.

خوشمزه ترین سالاد چغندر موفقیت آمیز خواهد بود اگر سایر اجزای این ظرف به قیمت طعم غیرمعمول با سبزیجات اصلی مجادله نکنند.توصیه می شود از یک ترکیب متضاد (خیار شور یا پنیر خامه ای شیرین) استفاده کنید ، یا سایر سبزیجات را به عنوان پس زمینه (مانند سیب زمینی) انتخاب کنید.از آزمایش با ادویه و ادویه های مختلف نترسید: شاید یک یادداشت خوب جدید طعم کاملاً جدیدی به کل میان وعده اضافه کند!

فیلم: سالاد چغندر قرمز