چغندر کره ای - طرز تهیه غذاهای خام یا طبخ شده در خانه با دستور العمل های عکس
مطالب
در زمستان ، هنگامی که کمبود سبزیجات تازه وجود دارد ، سالادها برای نجات می آیند.آنها می توانند به بدن درمقابل کمبود ویتامین کمک کنند.یکی از گزینه های محبوب چغندر کره ای خواهد بود ، که به کسانی که مدت هاست عاشق هویج تند یا مارچوبه هستند ، خوشحال خواهد شد.تهیه آن دشوار نیست.
طرز تهیه چغندر کره ای
برای پخت و پز درست کره ای کمی زمان لازم است و برخی از نکات مفید.شروع به کار با تهیه محصول.چغندرها بهتر است از وینراگت شیرین استفاده کنند که آبدارتر است.چغندرها را روی یک رنده مخصوص خرد می کنند یا به نی های بسیار ریز خرد می کنند.بنابراین سالاد آماده بهتر است با ادویه جوشانده شود.
درست کردن سالاد چغندر کره ای بدون اینکه از قبل مخلوط ادویه و ادویه ها را انتخاب کنید ، غیرممکن است.سیر ، سرکه یا جوهر ، روغن نباتی و پودر فلفل سیاه یا نخود فرنگی لازم خواهد بود.سایر ادویه ها را می توان به آنها اضافه کرد - فلفل قرمز ، کنجد ، گشنیز زمین.خریدن مخلوط آماده در فروشگاه راحت تر است ، بنابراین قطعاً با نسبت ها اشتباه نخواهید کرد.
لازم است سبزیجات را خرد کنید ، در روغن نباتی ، سرکه و ادویه جات بریزید.پس از هم زدن کاملا مخلوط ، مخلوط به مدت 3-4 ساعت در جای سرد قرار می گیرد.همچنین می توانید یک میان وعده کنسرو شده را برای زمستان تهیه کنید - برای این کار باید سالاد را روی شیشه های استریل پخش كنید ، استریل كنید یا با ماریناد بر اساس سرکه پر كنید ، رول كنید.
دستور العمل چغندر کره ای
هر آشپز با یک دستور تهیه چغندر کره ای موافقت خواهد کرد تا میهمانان یا دوستان خود را با یک میان وعده دلچسب خوشحال کند.رعایت فناوری پخت و پز چند دقیقه طول خواهد کشید.دستور العمل چغندر کره ای در خانه شامل استفاده از انواع چاشنی ها برای انتخاب است.
چغندر سریع به کره ای
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 126 کیلو کالری
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزی: کره ای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
چغندر کباب شده به کره ای در کمتر از 10 دقیقه پخته می شود ، اما نیاز به ترشی طولانی دارد - از نیم ساعت تا چند ساعت.بنابراین بهتر است با چاشنی ها آغشته شود.رایحه تند ادویه های مورد استفاده ، چغندر را به غذای مورد علاقه همه اعضای خانواده تبدیل می کند ، علاوه بر این ، با سیب زمینی پوره شده ، گوشت مورد علاقه یا مرغ نیز به خوبی پیش می رود.
مواد لازم:
- چغندر - نیم دایره؛
- سیر خشک - 10 گرم؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 10 گرم؛
- گشنیز - 10 گرم؛
- 9٪ سرکه - 20 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - نیم لیوان؛
- دانه کنجد - 10 گرم؛
- نمک - 2 گرم؛
- فلفل سیاه - 2 گرم.
روش تهیه:
- سبزی را بشویید ، پوست آن را جدا کنید.مالش دهید یا رنده کنید ، با ادویه جات بپاشید.
- در یک کاسه عمیق هم بزنید ، کمی یادتان باشد.
- روغن سرکه را گرم کنید ، جوش نزنید ، سس را داخل کاهوهای چغندر بریزید.
- انتقال به یک شیشه ، پوشش ، قرار دادن در یخچال به مدت چهار ساعت.
- با سیب زمینی پوره شده و گولاش گوشت گاو سرو کنید.
چغندر کره ای برای زمستان
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 127 کیلو کالری
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزخانه: حق چاپ.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
یک آزمایش آشپزی کمتر موفق ، چغندر کره ای معطر برای زمستان ، که طولانی تر است.مانند هر نوع حفظ ، به آماده سازی کوزه ها نیز نیاز دارد - آنها باید با درپوش عقیم شوند.سرکه بیشتری به ماریناد اضافه کنید ، سپس سالاد تمام شده دیگر جوش نخواهد خورد.
مواد لازم:
- چغندر - 1 کیلوگرم؛
- سرکه - 60 میلی لیتر؛
- سیر - سر؛
- فلفل قرمز - 5 گرم؛
- فلفل سیاه - 5 گرم؛
- گشنیز - 10 گرم؛
- شکر - 20 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر
روش تهیه:
- ریشه ها را بشویید ، گلبرگ ها را با گلاب های برگ بگذارید ، با آب پر کنید.بعد از 15 دقیقه جوش بپزید ، زیر آب خنک شوید.
- تمیز ، خرد کنید ، به یک کاسه انتقال دهید.آب نمک ، شکر را در آن سرکه بریزید.هم بزنید ، انتقال به بانک های عقیم شده ، با دقت ضربه بزنید.
- نیم ساعت بعد ، آب میوه آزاد می شود.
- ادویه ها را اضافه کنید ، سیر را له کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، در روغن بریزید.در این مرحله پایه ماریناد را بگذارید ، به مدت 10 ثانیه هم بزنید و سرخ کنید.
- روغن تمام شده را درون کوزه ها بریزید ، محکم با درب استریل بپوشانید ، 10 دقیقه در آب استریل کنید ، قوطی ها را با "چوب لباسی" بپوشانید.
- یخچال ، یخچال و فریزر.
- مرغ پخته شده را با سیب یا لیمو سرو کنید.
چغندر خام ترشی
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 125 کیلو کالری
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزی: کره ای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
چغندر خام ترشی یک گزینه سنتی سالاد است.این گیاه از سبزیجات غیر فرآوری شده برای حفظ تردی ، طعم دلپذیر و شیرینی سبک تهیه می شود که با ادویه جات ترشی جات بیشتری پیدا می کند.شما می توانید سالاد چغندر کره ای خام را با یک ترکیب آماده آماده کنید ، اما می توانید این سس را با مخلوط فلفل قرمز و سیاه ، گشنیز ، میخک و نمک درست کنید.
مواد لازم:
- چغندر - نیم کیلو؛
- سرکه - 25 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- روغن نباتی - نیم لیوان؛
- چاشنی هویج کره ای - 20 گرم؛
- سیر - 3 دندان.
روش تهیه:
- چغندرها را بشویید ، بشویید ، خشک کنید ، در یک ظرف عمیق بشویید.
- سیر را از طریق پرس فشار دهید.
- سرکه ، نمک ، شکر را به چغندر اضافه کنید ، هم بزنید.بگذارید آب آب بماند.
- مایع را بریزید ، داخل چاشنی بریزید ، هم بزنید.
- روغن را گرم کنید ، سبزی را بریزید ، مخلوط کنید و برای سرد کردن به یک لیتر لیتر انتقال دهید.
- در گوشت خوک سرخ شده را با گوجه فرنگی و ادویه سرو کنید.
چغندر کره جوشانده
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظروف کالری: 128 کیلو کالری
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزخانه: کره ای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
چغندرهای آب پز به کره ای با غذای سبزیجات خام با یک قوام نرمتر و آغشته سازی بهتر با ادویه ها متفاوت است.خوب است به عنوان یک خوراکی یا مکمل گوشت بو داده ، مرغ کباب شده یا ماهی آب پز ، به همراه نعلبکی و سایر ترشی های سیب زمینی قارچ بو داده یا پخته شده سرو کنید.برای وضوح بیشتر ، دانه های گشنیز تازه مصرف کنید و درست قبل از پخت و پز خرد کنید.نیازی به تکیه بر نوار و پرتاب بیش از حد چاشنی نیست.
مواد لازم:
- چغندر - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 5 گرم؛
- فلفل سیاه - خرج کردن؛
- سیر - 6 میخک؛
- سرکه - 10 میلی لیتر؛
- دانه گشنیز - 10 گرم؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- شکر - 20 گرم؛
- نمک - 10 سال
روش تهیه:
- ریشه را بشویید ، آب بریزید ، بجوشانید 15دقیقه ، با یک جریان سرد خنک شوید.
- پوست کنده ، آسیاب کنید (بهتر است آن را روی کره رنده کنید) ، با نمک ، شکر بپاشید ، در سرکه بریزید.
- روغن را روی یک تابه بریزید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات و یک سیر خرد شده بزرگ ، به مدت 10 ثانیه گرم نگه دارید.
- روی سالاد بریزید.
- اصرار داشته باشید ، بیشتر از 10 روز ادامه ندهید.
- سرو در برنج ، گندم سیاه ، کوسکوز ، همراه با کتانترو پاشیده شود.
چغندر با کلم کره ای
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 122 کیلو کالری
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزخانه: حق چاپ.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
به جای مجموعه سنتی ترشی روسی ، معشوقه چغندر با کلم کره ای که طعم دلپذیری با ترد غنی دارد ، دوست دارد.با اضافه کردن چغندر ، کلم به رنگ صورتی تمشک و تمشک تبدیل می شود.این برداشت زمستانی همه اعضای خانواده را خوشحال می کند ، به عنوان یک غذای جانبی روشن دلچسب برای مرغ یا گوشت خوک کامل خواهد بود.
مواد لازم:
- کلم سفید - چنگال؛
- چغندر - 2 قطعه .؛
- سیر - 4 دندان؛
- پیاز - 1 قطعه.
- آب - لیتر؛
- نمک - 20 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- روغن نباتی - نیم لیوان؛
- 9٪ سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- فلفل سیاه - 5 نخود.
روش تهیه:
- کلم را به قطعات کوچک خرد کنید.چغندرها با نوارها پوست کنده ، نوار یا مالیده می شوندرنده کره ای
- سیر را با نی ، پیاز را با نیم حلقه برش دهید.
- تمام اجزای موجود را در صفحه قرار دهید.
- آب را با نمک ، شکر ، برگ خلیج ، فلفل سیاه برای ماریناد بجوشانید.به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سرکه بریزید.
- سبزیجات را با ماریناد بریزید ، به مدت هشت ساعت در دمای اتاق بگذارید.به مدت هفت ساعت یخچال و فریزر کنید.
- در صورت تمایل ، به بانک ها منتقل شوید ، در زمستان بچرخید.
- سیب زمینی پخته شده را با قارچ و سس خامه ای پیشنهاد دهید.
نحوه طبخ چغندر کره ای - اسرار از سرآشپزها
متخصصان مشهور دنیای آشپزی خود را به تازه واردان نشان می دهند.اسرار آشپزی چغندر کره ای:
- سالاد چغندر کره ای اگر از انواع جامد سبزیجات تهیه شود ، خوشمزه تر است.
- یک نوع خوشمزه از ادویه ها ، مخلوطی از سیر ، فلفل قرمز ، گشنیز زمین و سرکه است.
- اگر قصد دارید به صورت خام آنها را تغذیه کنید ، تنبل نشوید که اجزای اصلی را به درستی بشویید.
- در اصل با سبزیجات چاشنی با مخلوط پیاز ، سیر ، میخک خشک ، گشنیز آسیاب شده ، سیاه ، فلفل قرمز ، دارچین به دست می آید.
- اسیدیته سبزی ، سالاد چغندر را به پیازهای مخلوط کره ، سیر ، گشنیز ، فلفل قرمز ، آب لیمو یا لیموترش ، جوهر سرکه اضافه می کند.
- قطعات را با دستان خود بهتر مخلوط کنید (یا ممکن است به یک بالشتک سیلیکونی احتیاج داشته باشید).
- هرچه سبزیجات تازه تری انتخاب کنید ، سالاد آبدار تر خواهد بود.
- سرکه به راحتی جایگزین می شودآب لیمو ، که به بهترین وجه مستقیم از نیمی از میوه جمع می شود.
- روغن ریختن روغن روی آتش غیرممکن است - فقط آن را به جوش بیاورید و سریعاً آن را داخل سالاد بریزید.
- نمک را می توان با سس سویا جایگزین کرد.
