قابلمه های نمکی برای زمستان - دستور غذا برای قارچ ، سبزیجات و پیاز
یکی از عالی ترین غذاهای زمستان ، قابلمه های نمکی است.شما می توانید این قطعه کار را به صورت سرد و گرم به سر میز بیاورید.هر خانم خانه دار باید بداند چه دستور العمل هایی برای پخت و پز این درمان فوق العاده برای زمستان چیست.حتما باید با آنها آشنا شوید تا عزیزانتان را غافلگیر کنید.
دستور العمل های تهیه نمک برای تهیه زمستان
میان وعده سبزیجات بسیار ساده است.به عنوان یک غذای مستقل ، یک خوراکی میل می شود ، در سوپ ها و خورش های مختلفی قرار می گیرد.در زمستان بسیار خوب ذخیره می شود ، بنابراین می توانید هر مقدار از قطعه کار را بدون نگرانی از اینکه در نهایت خراب شود ، طبخ کنید.علاوه بر این ، به نظر می رسد اشتها آور است ، بنابراین تبدیل به یک دکوراسیون روشن برای هر دو میز معمولی و جشن می شود.برخی از دستور العمل های پخت و پز را بخوانید و یکی از آنها را برای شما مناسب انتخاب کنید.
نمک کلم برای زمستان ، مانند فروشگاهی با رب گوجه فرنگی
برای تهیه خود به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- کلم (فقط دیر ، زود برای دستورالعمل مناسب نیست).- 3 کیلوگرم؛
- پیاز - 400 گرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 380 میلی لیتر؛
- روغن بدون چربی - 0.25 لیتر؛
- نمک - 20 گرم؛
- شکر - 130 گرم؛
- سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر
دستور شور شور کلم:
- همه محصولات را کاملاً تمیز و تمیز بشویید.
- برگهای بالا را از چنگال برداشته و برش دهید.راحت است که آن را به عنوان یک رنده مخصوص تهیه کنید.
- سبزیجات دیگر را خرد کنید ، هویج را رنده کرده یا به نوارهای نازک خرد کنید.
- در یک ماهیتابه عمیق روغن را گرم کنید(بهتر است یک گلدان).مخلوط سبزیجات را در آنجا قرار داده و خوب مخلوط کنید.با حرارت متوسط حدود 40 دقیقه بجوش و خروش بمانید.محصولات را مرتباً هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است بسوزند.
- رب گوجه فرنگی را با نمک و شکر اضافه کنید ، به مدت نیم ساعت بجوش بیاموزید ، درب آن را ببندید و کمرنگترین حرارت را ایجاد کنید.
- سرکه را کمی قبل از خارج کردن آن از اجاق گاز بریزید.
- میان وعده را از پیش شیشه های استریل شده بیرون بیاورید.بعد از بارگیری ، کاورها را به سمت پایین بکشید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.نیازی به عقیم سازی مجدد نیست.پس از خنک شدن ، کافی است که میان وعده را بریزید و آن را در جایی که تاریک و خنک است قرار دهید.قوطی و درب را با هر روشی که می دانید استریل کنید.
نمک سبزیجات با قارچ برای زمستان در کوزه ها
برای ظرف شما به اجزای زیر احتیاج دارید:
- قارچ پخته شده(شما می توانید قارچ ، قارچ ، قرمزی ، تنه خریداری کنید) - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- کلم - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 5 بزرگ؛
- هویج - 0،5 کیلوگرم؛
- نمک - 50 گرم؛
- روغن بدون چربی - 0،1 لیتر؛
- شکر - یک زن و شوهر قاشق؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) برای سلیقه خود.
نمک قارچ با کلم به شرح زیر تهیه شده است:
- قارچ ها را از آوار تمیز کنید ، آنها را بشویید ، اما مدت طولانی خیس نشوید.برش داده ، در یک قابلمه قرار دهید.یک لیتر آب درون آن بگذارید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید ، از لحظه 10 دقیقه آن را بپزیدبجوشانید ، مرتباً کف را جدا کنید.سپس آن را صاف کنید تا مایع اضافی جمع نشود.
- چنگال ها را تمیز کرده و برش دهید.150 میلی لیتر روغن را درون یک قابلمه بزرگ بریزید.به طور خلاصه کلم را در آن قرار دهید.روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم بمالید و گاهی اوقات هم بزنید.
- در حالی که پخته می شود ، مواد دیگر آن را بشویید و تمیز کنید.
- هویج را با نی های نازک خرد کنید یا مالش دهید.5-7 دقیقه در تابه سرخ کنید و به یک قابلمه منتقل کنید.
- گوجه فرنگی را با آب جوش خرد کنید ، پوست آنرا بردارید.پیازها را در نیم حلقه برش داده و در همان قابلمه ای که هویج در آن قرار دارد سرخ کنید.اضافه کردن به تابه به سایر محصولات.
- گوجه فرنگی ها را به قطعات متوسط خرد کنید و آنها را سرخ کنید.در یک قابلمه قرار دهید ، همان قارچ ها را پرتاب کنید.
- رب گوجه فرنگی را همراه با شکر ، نمک و فصل را با ادویه اضافه کنید.نیم ساعت بجوشد و مرتباً هم بزنید.قبل از خاموش کردن سرکه را داخل آن بریزید.
- یک سالاد خوشمزه را با گلدان های استریل درآورید ، پس از بارگیری ، آنها را وارونه در زیر یک پتو گرم قرار دهید.بعد از خنک شدن کاملاً روشن کنید.
کلم تازه خوشمزه با ترشی
لیست مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 500 گرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- خیار شور - 250 گرم؛
- هویج - 250 گرم؛
- فلفل زنگ - 1 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - چند قاشق غذاخوری؛
- شکر - 25 گرم؛
- نمک نصف قاشق چایخوری است.
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 25 میلی لیتر؛
- آب نیم لیوان است؛
- فلفل (نخود سیاه و شیرین) ، برگهای بو را به دلخواه خود ببافید.
- همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.کباب ها را انتخاب کنید ، بقیه را با نی جدا کنید.
- شکر ، نمک و ادویه جات را در کف یک قابلمه عمیق قرار دهید ، سبزیجات را در بالا قرار دهید.روغن را با سرکه ، رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کنید.مواد سس حاصل را بریزید.
- قطعه کار را حدود یک ساعت ببندید ، داخل ظروف شیشه ای استریل شده بریزید ، بچرخید.درب ها را کنار بگذارید و صبر کنید تا بانک ها کاملاً خنک شوند.روشن کنید ، در تاریکی و خنک نگه دارید.
- - 1 کیلوگرم؛
- بادمجان - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 500-600 گرم؛
- پیاز - 3 سر متوسط؛
- هویج - 3 قطعه کوچک؛
- روغن بدون چربی - یک سوم لیوان؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- نمک نصف قاشق چایخوری است.
- سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.چنگال ها را خرد کنید ، هویج ها را رنده کنید ، از چرخ گوشت استفاده کنید تا یک پوره گوجه فرنگی درست کنید ، پیاز ها را به نصف برش بزنید و بادمجان ها را با مکعب های متوسط بچینید.
- قطعات را نمک بزنید.از لحظه جوش زدن به مدت یک ساعت در یک ظرف مینای دندان بجوشانید.آتش را متوسط کنید.چند دقیقه قبل از خاموش کردن سرکه بریزید.
- در طول زمستان ، قابلمه های نمکی روی بانک ها پخش می شوند و زیر یک پتو گرم در حالت وارونه نگهداری می شوند تا اینکه کاملاً خنک شود.پس از آن قطعه کار در گوشه ای خنک به انبار منتقل می شود.
- قارچ - 150 گرم؛
- لامپ - 1 کوچک؛
- کلم - 500 گرم؛
- سیر - 1 خلال دندان؛
- هویج - 1 قطعه.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن عدس - 50 میلی لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 120 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- برگ خلیج - 1 قطعه.
- سبزیجات را بشویید و پوست آنرا خرد کنید.
- برنامه پخت را به مدت نیم ساعت روی اجاق گاز روشن کنید.روغن را درون ماهیتابه بریزید ، پیاز را به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس هویج ها را اضافه کنید.وقتی ربع ساعت مانده است ، کلم را داخل آن قرار دهید.
- در پایان برنامه ، شکر و همه ادویه ها ، از جمله سیر ، نمک را اضافه کنید.برای مدت زمان یک ساعت روی برنامه خاموش کوک کنید.
- سرکه را چند دقیقه قبل از خاموش شدن چند کوک بریزید.بعد از بوق ، قطعه کار را مخلوط کنید.آن را روی بانکها بریزید ، آن را بپیچید.
طرز تهیه آب نمک برای زمستان:
طرز تهیه کلم بادمجان
برای این دستورالعمل به محصولات زیر نیاز دارید:
طرز تهیه نمک معطر:
نحوه ساخت سلیانکا در مولتی کوکر
برای تهیه این روش مواد لازم لازم است:
طرز تهیه نمک در خانه:
