کتلت مرغ آبدار: بهترین دستور غذاها. طرز تهیه خوشمزه کتلت مرغ برش خورده از سینه مرغ، مرغ چرخ کرده و فیله با پنیر، قارچ، کدو سبز، بلغور جو دوسر، نرمی، با سس مایونز، کلم، بلغور، پنیر، هویج، برنج، بدون نان،

دستور پخت کتلت مرغ

برخی از زنان خانه دار از پختن کتلت مرغ خودداری می کنند زیرا آن را خیلی کم چرب می دانند. در واقع، حتی از چنین گوشت های کم چرب، می توانید کتلت مرغ خوشمزه درست کنید.

چندین راز وجود دارد که به شما کمک می کند این غذای رژیمی را به محصولی تبدیل کنید که همه اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرند. در مقاله ما سعی می کنیم در مورد نحوه پخت این غذا با جزئیات بیشتری به شما بگوییم و همچنین جالب ترین دستور العمل ها را معرفی کنیم.

کتلت ها، سینه مرغ چرخ شده با سس مایونز آبدار هستند: یک دستور العمل خوشمزه در فر

قبل از اینکه شما را با دستور تهیه کتلت خرد شده از سینه مرغ آشنا کنم، توجه شما را به تهیه کتلت گوشت چرخ کرده جلب می کنم. در این صورت گوشت را با چاقو می برید.به عنوان یک قاعده، آشپزهای بی تجربه، هنگامی که برای اولین بار درگیر برش می شوند، اشتباه می کنند، که متعاقباً منجر به این واقعیت می شود که محصول نهایی از هم می پاشد.

برای جلوگیری از این اتفاق، باید سینه مرغ را به درستی برش دهید. و این بدان معنی است که باید آن را به مکعب های کوچک یا نوارهای نازک برش دهید. به یاد داشته باشید، هرچه تکه های گوشت کوچکتر باشد، کتلت خوشمزه تر خواهد بود.

اجزاء:

• 500 گرم فیله مرغ
• 150 گرم پیاز
• 2 تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز
• نمک و فلفل به مزه

آماده سازی:

)

• ابتدا سینه را برای برش آماده کنید
• آن را بشویید و سپس با حوله کاغذی با دقت خشک کنید
• آن را روی تخته برش قرار دهید. و شروع به بریدن به مکعب یا نی کنید
• سینه خرد شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و با پیاز شروع به کار کنید
• پوست آن را بگیرید و سپس تا حد امکان ریز خرد کنید. (در صورت تمایل می توانید آن را روی رنده بمالید)
• پیاز را به گوشت اضافه کنید، نمک، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید
• جرم را تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید
• برای خوشبو شدن گوشت چرخ کرده لازم است
• فر را روشن کنید و آن را گرم کنید. 180 درجه
• کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید
• گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون بیاورید و با قاشق روی سینی فر قرار دهید
• شکل دلخواه را به کیک ها بدهید و بپزید تا پخته شود

کتلت مرغ با پنیر داخل: دستور پخت در فر

در این مورد، انتخاب پنیر مناسب بسیار مهم است. اگر می خواهید کتلت تمام شده خوشمزه شود، برای یک محصول گران تر پول خرج کنید که پس از گرم شدن با نخ ها کشیده می شود. بله، و اگر می خواهید کتلت حتی جالب تر شود، پنیر را با یک افزودنی، به عنوان مثال، با گیاهان پروانسالی یا فلفل تند مصرف کنید.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده
• 150 گرم نان نرم
• 250 میلی لیتر شیر
• 1 تخم مرغ
• 1 پیاز
• ) 200 گرم پنیر سفت
• نمک و فلفل به مزه

تهیه:

• پیاز را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید
• روی نان شیر بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند
)
• مایع اضافی را فشار دهید و آن را به یک کاسه عمیق منتقل کنید
• تمام گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه ها را اینجا بگذارید
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و می توانید شروع به تشکیل کتلت کنید
• مقدار کمی گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و از آن کیک درست کنید
• سپس یک تکه کوچک پنیر بردارید و روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده
• پنیر را با دقت ببندید و به کتلت یک شکل گرد یا مستطیلی بدهید
• آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید

کتلت مرغ با قارچ: دستور پخت در فر

برای تهیه این نوع کتلت می توان از هر گونه قارچی استفاده کرد. اما قارچ، لوستر، قارچ پورسینی بهتر است با مرغ ترکیب شود. علاوه بر طعم خوب، ساختاری دارند که لطافت و لطافت مرغ چرخ کرده را کاملاً تکمیل می کند.

مواد لازم:

• 600 گرم مرغ چرخ کرده
• 200 گرم قارچ
• نصف پیاز
• 2 حبه سیر
• 1 تخم مرغ
• ) نمک و فلفل به میزان دلخواه

تهیه:

• گوشت چرخ کرده را کمی بکوبید و در یک کاسه بزرگ بگذارید
• یک عدد تخم مرغ، نمک، فلفل، کمی آرد سوخاری و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید
• گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. و به مدت 30 دقیقه در یخچال بفرستید
• قارچ ها و پیازها را به صورت مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه بفرستید تا سرخ شوند. کاسه را تمیز کنید و بگذارید سرد شوند
• قیمه های گوشت چرخ کرده را شکل دهید و داخل آن را سوراخ کنید و قارچ را داخل آن بگذارید
• روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و بگذارید. روی یک ورقه پخت
• به همین ترتیب اضافه کنید و دوباره کتلت ها را در فر با دمای 180 درجه بپزید

کتلت مرغ با کدو سبز: دستور پخت در فر

)

به یاد داشته باشید، کدو سبز برای این غذا باید جوان و ترجیحاً کوچک باشد. از آنجایی که آنها گوشت بسیار لطیفی دارند، در نهایت خانواده شما حتی متوجه نمی شوند که گوشت را با این سبزی مخلوط کرده اید.

اجزاء:

• 500 گرم مرغ چرخ کرده
• 500 گرم کدو سبز
• 200 خرده نان
• 1 تخم مرغ
• 2 حبه سیر
• ) یک پیمانه شوید خشک
• نمک

آماده سازی:

)

• کدو سبز را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید
• اگر پوست زبر است، حتما آن را بردارید
• رنده کنید کدو حلوایی را روی یک رنده ریز خرد کنید و تا حد امکان با دستانشان فشار دهید
• سعی کنید تا حد ممکن توده خشکی در دستان خود داشته باشید
• کدو سبز آماده شده را مخلوط کنید به این ترتیب با گوشت چرخ کرده، تفاله نان، نمک، سیر و با شوید
• قیمه کتلت را آماده کنید و از آن به روش استاندارد قیمه درست کنید
• آنها را بفرستید فر و پخت تا زمانی که زیبا شود رنگ طلایی

کتلت مرغ با بلغور جو دوسر: دستور غذا

]

محصولات:

• نصف فنجان بلغور جو دوسر
• نصف لیوان شیر
• 400 گرم گوشت چرخ کرده آماده
• 1 تخم مرغ
• 70 گرم پیاز
• یک پیمانه گیاهان پروانسالی
• نمک و فلفل به مزه

تهیه: ​​

• شیر را بجوشانید و بلغور جو دوسر را روی آن بریزید
• بگذارید 15-20 دقیقه بماند
)
• پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید
• این کار را باید انجام دهید تا در نهایت روی دندان هایتان خرد نشود
• گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، ادویه، نمک را اضافه کنید و کمی هم بزنید
• D ali، مرغ چاشنی شده و بلغور جو دوسر را با هم مخلوط کنید
• نان ها را درست کنید و در فر با دمای 200 درجه بپزید

کتلت مرغ خرد شده نرمی از فیله مرغ با پنیر: دستور غذا

)) اجزاء:

• 650 گرم سینه مرغ
• 200 گرم پنیر سفت
• 2 هنر.ل خامه ترش
• 2 تخم مرغ
• 3 حبه سیر
• کمی نمک و فلفل
• یک بسته آرد سوخاری

دستور غذا:

• شستن گوشت را خشک کنید و به قطعات کوچک (مکعب یا نوار) ​​برش دهید
• در یک کاسه بگذارید، نمک، فلفل و سیر را اضافه کنید
• خامه ترش را در اینجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید کاملاً
• همه چیز را به مدت 4 ساعت به یخچال بفرستید
• پس از این مدت، قیمه کتلت را از یخچال خارج کرده و پنیر از قبل رنده شده را به آن اضافه کنید
• دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید و به کتلت ها شکل دهید
• پس از تشکیل کتلت، حتما آن را در آرد سوخاری نان کنید و فقط بعد از آن روی ورقه پخت قرار دهید
• آنها را به فر بفرستید و بپزید تا زمانی که رام به صورت پوسته ظاهر شود

کتلت مرغ با کلم: دستور پخت در تابه

اجزای پخت و پز:

• 700 گرم مرغ چرخ کرده
• 5 تکه نان ورقه شده
• 100 میلی لیتر شیر
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه
• 1/2 قاشق چایخوری مخلوط فلفل
• کمی نمک
• 1 تخم مرغ
• سبزیجات روغن برای سرخ کردن

آماده سازی:

• اولین چیزی که آسیاب کنید نان را بریزید و شیر بریزید
• کلم را تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید
• آن را به آبکش منتقل کنید و بگذارید مایع اضافی آن خارج شود
• کلم را به یک کاسه منتقل کنید، گوشت چرخ کرده، نان از قبل فشرده، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید
• سپس تابه را روی اجاق بگذارید و کمی روغن نباتی در آن بریزید. it
• کتلت ها را درست کنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا زمانی که پوسته قرمز رنگی ظاهر شود
• در صورت تمایل می توانید روی آنها سس گوجه فرنگی بریزید و کمی خاموش کنید

کتلت مرغ خرد شده با نشاسته و بلغور: دستور غذا

اگر فکر می کنید که کتلت را فقط می توان در فر پخت، سخت در اشتباه هستید. اگر کمی بلغور و نشاسته به آنها اضافه کنید، می توانید آنها را در تابه معمولی بپزید.

محصولات:

• 800 گرم فیله مرغ
• 3 تخم مرغ
• 5 قاشق غذاخوری. ل سمولینا
• 2 قاشق غذاخوری. l نشاسته
• 5 حبه سیر
• 7 قاشق غذاخوری.ل خامه ترش
• مخلوط فلفل نمک

تهیه:

)

• گوشت را همانطور که در همان ابتدای مقاله به شما آموزش دادیم خرد می کنیم
• کمی هم زده و نمک و فلفل می زنیم
• روی این در همان مرحله خامه ترش و بلغور را به آن اضافه می کنیم
• مایه را به مدت 5 ساعت در یخچال می فرستیم
• پس از این مدت اضافه می کنیم. تخم مرغ و نشاسته را به آن اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید
• کتلت ها را در تابه سرخ کنید تا کاملا بپزند

کتلت مرغ با پنیر در فر: دستور

پنیر، به شرطی که آن را انتقال ندهید ، کتلت های شما را آبدارتر می کند و طعم خنثی آنها را بهبود می بخشد. درست است، باید به یاد داشته باشید که برای پخت کتلت بهتر است از پنیر چرب استفاده کنید. همانطور که تمرین نشان می دهد، خود را کمی بهتر به عملیات حرارتی می دهد و به لطف این، عملا در گوشت حل می شود.

محصولات:

• 700 گرم مرغ چرخ کرده
• 250 گرم پنیر چرب
• 1 تخم مرغ
• 1 دسته شوید
• یک جفت حبه سیر
)
• فلفل لیمویی
• نمک به مزه

دستور غذا:

• برای شروع پنیر را از صافی ریز خرد کنید
• توده پنیر را در ظرفی بریزید و با نمک، فلفل و شوید خرد شده مخلوط کنید
• به همه این مرغ چرخ کرده اضافه کنید و جرم را به مدت 5 دقیقه بزنید
• کتلت ها را درست کنید و به مدت 25 دقیقه در فر بفرستید

کتلت مرغ با هویج: دستور غذا

اگر می خواهید مفیدترین کتلت مرغ درست کنید، کمی هویج در گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این جزء آنها را کمی شیرین می کند، اما مهمتر از همه، رنگ ظرف آماده را به خوبی بهبود می بخشد.

با این حال، به یاد داشته باشید که هویج محصول بسیار سختی است، بنابراین باید با در نظر گرفتن روش پخت کتلت، آنها را آسیاب کنید. بله، اگر قرار است آنها را سرخ کنید، بهتر است هویج ها را روی کوچکترین رنده رنده کنید. اگر آنها را در فر می‌پزید یا روی بخار آب می‌آورید، می‌توانید آنها را روی یک فر بزرگ بمالید.

مواد لازم:

• 400 گرم سینه مرغ
• 150 گرم هویج
• 1 تخم مرغ
• 4 تکه نان
• آب برای خیساندن
• هر چه ادویه و نمک
• یک جفت حبه سیر

تهیه:

• هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه بزرگ بفرستید
• نان را در شیر خیس کنید، آن را بچرخانید و بفرستید. هویج
• سینه های مرغ را در چرخ گوشت می چرخانیم و توده به دست آمده را با بقیه محصولات به کاسه می فرستیم
• همه ادویه ها را مزه دار کنید، مخلوط کنید و شروع به تشکیل کتلت مرغ کنید
• آنها را می توان در فر پخت یا در تابه در روغن نباتی سرخ کرد

کتلت مرغ با برنج: دستور غذا

هنگام تهیه این کتلت های مرغ، تهیه صحیح برنج بسیار مهم است. به یاد داشته باشید، هرگز نباید بیش از حد پخته شود. این کار باعث می شود که گوشت چرخ کرده کاملا مایع شود و در نتیجه کتلت ها شکل درستی نخواهند داشت.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده آماده
• 400 گرم برنج آب پز
• 1 پیاز
• 2 تخم مرغ
• مخلوطی از چهار فلفل
• نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه:

]

• برنج را زیر آب جاری بشویید و سپس بپزید تا تقریباً آماده شود
• آن را خنک کنید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید
• گوشت چرخ کرده، ادویه جات ترشی جات و پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید
• همه چیز را تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید، دستان خود را با آب خیس کنید و شروع به تشکیل کتلت مرغ کنید
• قرار دهید آنها را در تابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید
• اگر نمی خواهید پوسته قهوه ای به دست بیاید، می توانید آنها را با درب بپوشانید و روی حرارت کم بپزید

کتلت مرغ بدون نان: دستور غذا

محصولات:

• 900 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز بزرگ
• پیاز خشک سیر
• 2 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری.l آرد
• نمک و فلفل به مزه
• روغن نباتی

دستور غذا:

• پیاز را از چرخ گوشت رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید
• تخم مرغ ها را با نمک مخلوط کنید و فلفل بزنید و هم بزنید تا حجمش زیاد شود
• مخلوط تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و شروع به زدن همه چیز کنید
• سپس آرد را به کاسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید
• کتلت های متوسط ​​درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید

کتلت مرغ برای کودکان: دستور پخت

محصولات:

)

• 500 گرم گوشت چرخ کرده (با بالاترین کیفیت)
• 1 پیاز
• 1 هویج
• ) چند تکه نان
• 100 میلی لیتر شیر
• یک پیمانه نمک

تهیه:

• نان را در شیر خیس کنید، فشار دهید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید
• پیاز و هویج را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید
• توده سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید و به شکل نبات شکل دهید
• بگذارید آنها را در یک بخارپز و حدود 20 دقیقه بپزید
• کتلت مرغ آماده بهتر است با برنج یا گندم سیاه سرو شود

کتلت مرغ با سیب در فر: دستور غذا

مواد لازم:

• 2 سینه مرغ
• 1 سیب بزرگ
• یک مشت آرد سوخاری
• یک دسته جعفری
• ادویه به ذائقه شما
• یک بسته آرد سوخاری

آماده سازی:

)
• سینه های مرغ را از خردکن رد کنید
• سیب روی رنده درشت بمالید و داخل گوشت چرخ کرده بریزید
• تفاله نان را در شیر خیس کنید و با سایر اجزاء مخلوط کنید
• جعفری را بشویید، خشک کنید و درشت خرد کنید
• آن را با نمک و ادویه در ظرفی با گوشت چرخ کرده بریزید
• از گوشت چرخ کرده گلوله های گوشت درست کنید و در آرد سوخاری نان کنید و به فر بفرستید تا بپزد.

کتلت مرغ از مرغ آب پز: دستور غذا

مواد لازم:

• 500 گرم سینه مرغ
• 100 گرم هرکول
• 2 پیاز
• 1 هویج
• 3 قاشق غذاخوری.ل سس مایونز
• نمک و فلفل به مزه

دستور غذا:

)

• بریسک را در آب نمک بجوشانید، کمی خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید
• هرکول را روی چرخ قهوه آسیاب کنید و به گوشت بفرستید
• پیاز و هویج را در چرخ گوشت بچرخانید، کمی نمک اضافه کنید و به بقیه مواد بفرستید
• سس مایونز و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• کتلت های مرغ را شکل دهید و به هر شکلی که می خواهید آماده کنید

کتلت مرغ با سس: دستور پخت

اجزاء:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 پیاز
• 2 هویج
• سیر خشک
• خرده نان
• 2 هنر. l آرد
• 1 قاشق غذاخوری. l رب گوجه فرنگی
• هر گونه ادویه به مزه
• نمک
• روغن نباتی

دستور غذا:

• 1 هویج و 1 پیاز را از چرخ گوشت رد کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید
• همه چیز را نمک، فلفل، آرد سوخاری خیس شده در آب را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• کتلت های مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید و مدتی کنار بگذارید
• پیاز را نگینی خرد کرده هویج را رنده کنید
• روغن نباتی را داغ کنید و سبزیجات را اضافه کنید
• وقتی شفاف شدند آرد را به آنها اضافه کنید و خوب تفت دهید
• و زیر درب آن را به مدت 10 دقیقه خورش دهید

طرز تهیه فا rsh برای کتلت فیله مرغ خام و پخته: نکات

در اصل، گوشت چرخ کرده برای کتلت مرغ خام و پخته طبق همان اصل درست می شود. برای شروع، باید مرغ را تکه تکه کنید و سپس آن را از چرخ گوشت رد کنید. در مرحله بعد، اضافه کردن ادویه به گوشت پیچ خورده باقی می ماند و امکان قالب گیری پت ها وجود خواهد داشت.

درست است، همه اینها در مورد تهیه به اصطلاح گوشت چرخ کرده صدق نمی کند. این به طور انحصاری از مرغ خام و ترجیحاً سرد تهیه می شود. در این حالت ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس با چاقو با دقت خرد می کنیم و تقریباً به حالت یکدست می رسیم.

چگونه و چقدر کتلت مرغ خرد شده و چرخ کرده را در تابه سرخ کنیم؟

در مورد سرخ کردن نان ها، در این مورد نباید فراموش کنید که آنها، مانند همه فرآورده های گوشتی دیگر، آنها را دوست ندارند روی یک تابه سرد قرار دهند. به عنوان یک قاعده، اگر یک زن به این ترتیب وارد شود، کتلت ها به پایین می چسبند و تغییر شکل می دهند. با این حساب، قبل از اینکه کوفته را روی تابه قرار دهید، حتما آن را خوب گرم کنید.

اگر در مورد زمان سرخ کردن صحبت کنیم، در اینجا باید به ضخامت کتلت های مرغ و نوع گوشت چرخ کرده آنها توجه کرد. به یاد داشته باشید که هرچه نازک تر باشند، زمان کمتری برای سرخ کردن آنها نیاز است، به شرطی که برای تهیه آنها از گوشت چرخ کرده استفاده شود. شیرینی های خرد شده، صرف نظر از ضخامت، همیشه کمی بیشتر سرخ کنید.

ویدئو: برش های مرغ آبدار. راز آشپزی کت های خوش طعم و آبدار