ماهی با سبزیجات - نحوه طبخ در ماهیتابه ، چند اجاق گاز یا اجاق گاز با سس اصلی
ترکیب پروتئین در ماهی و فیبر موجود در سبزیجات یک وعده غذایی ایده آل است.طرفداران یک سبک زندگی سالم اغلب از آن در رژیم های غذایی خود استفاده می کنند.وقتی میهمانان روی درگاه هستند یا نیاز به سرعت آماده کردن یک شام آسان برای تمام خانواده ، غذای آماده شده است.تنوع گونه های ماهی ، تغییرات ترکیبی از سبزیجات و روش های پخت و پز باعث می شود هر بار که بتوانید شاهکارهای آشپزی جدید ایجاد کنید.
طرز تهیه ماهی با سبزیجات
برای تهیه این غذا ، ماهی ماهی رودخانه (والی ، پیک ، کپور) و ماهی های دریایی (حلیبوت ، هاکی ، گرده ، ماهی خال مخالی) به طول می انجامد.)مهم است که قبل از پختن ، تمام استخوان ها را از فیله جدا کنید تا باعث اختلال در بافت ظرف یا آسیب دیدن مهمانان نشود.ماهی را می توان تازه یا یخ زده استفاده کرد.برای جلوگیری از ریختن خمیر ماهی بعد از ذوب شدن فیبرها ، این کار را باید در قفسه یخچال یا در دمای اتاق انجام دهید ، بدون اینکه تغییرات شدید (آب داغ ، آب جوش) انجام شود.
همچنین اگر قادر به یافتن سبزیجات تازه نیستید یا زمان کمی برای پخت و پز دارید ، می توانید همیشه از مخلوط سبزیجات منجمد استفاده کنید.فیله ماهی کاملاً با طعم پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، بادمجان ترکیب می شود.با کمک آب لیمو ، چاشنی های مختلف ، مجموعه ادویه جات می توانید از ویژگی های طعم یک غذای متنوع استفاده کنید.اغلبماهی در یک گوجه فرنگی یا سس خامه ای یا مخلوطی از آن پخته می شود.
فیله های ماهی با سبزیجات در یک ماهیتابه سرخ می شوند ، که در چند اجاق گاز پخته می شوند ، در فر پخته می شوند یا برشته می شوند.بسته به دستور العمل ، روند آماده سازی به طور متوسط 30 دقیقه تا یک ساعت و نیم طول می کشد.نتیجه آن یک ظرف مستقل است که به مواد خوراکی و مواد افزودنی دیگری احتیاج ندارد.این ماده متعادل ، خوشمزه ، دلچسب است ، چنین غذایی می تواند برای کل خانواده و مهمانان تهیه شود.
دستور العمل های ماهی با سبزیجات
امروزه ، در پی سبک زندگی سالم ، غذاهای ماهی بسیار محبوب شده اند.پخت و پز ماهی با سبزیجات زمان زیادی نمی برد و نتیجه می تواند به راحتی حتی یک غذای کباب شده را نیز تغذیه کند.زنان خانه دار باتجربه می توانند با توجه به ترجیحات سلیقه خود ، دستور العمل های مختلف را تغییر دهند.به مبتدیان توصیه می شود دستورالعمل های مرحله به مرحله برای عکس را دنبال کنند تا بشقاب مورد نظر توسط نویسنده در نظر گرفته شود.
ماهی خرد شده با سبزیجات
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 86 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
یک غذای آسان پخته شده اما بسیار خوشمزه و همراه با سبزیجات ، اعضای خانواده ، مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.یک ترکیب ساده فقط از دو سبزیجات: پیاز و هویج یک غذای جانبی مناسب یا پانسمان برای هر ماهی خواهد بود.رب گوجه فرنگی و آب لیمو ظرف را با طعم اشباع می کنند ، به آن طعم اصلی می دهند.بعضی اوقات آب لیمو با سرکه جایگزین می شود.
مواد لازم:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- هویج - 3 قطعه .؛
- روغن نباتی - 40میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- فلفل اختیاری است.
روش تهیه:
- لایه برداری ، لامپ ها را در نیم حلقه برش دهید.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید ، پیاز را در آنجا قرار دهید ، به مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد صاف کنید ، مرتباً هم بزنید ، سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه در زیر درب بسته بپزید.
- پوست ، هویج را هویج ریز خرد کنید ، به پیاز بپیچانید ، مخلوط کنید ، به مدت 7 دقیقه بپزید تا مناقصه شود.
- رب گوجه فرنگی و آب لیمو ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، در مخلوط سبزیجات هم بزنید ، یک دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.
- ماهی های تمیز را بدون روده ها و باله ها را در قطعات کوچک خرد کنید ، به طور کامل نمک بزنید.
- قسمت سوم مخلوط سبزیجات را در قسمت زیرین وسایل آشپزی قرار دهید.
- ماهی و سبزیجات باقیمانده را در بالا قرار دهید.
- اگر ماهی گونه ای خشک (گرده افشان ، هاک ، والی ، پیک) باشد ، می توان به نصف لیوان آب خالص اضافه کرد.
- ظرف را با فویل یا درب آن محکم کنید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه سانتیگراد برگردانید.
فرید
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 131 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: متوسط.
گزینه سریع برای یک شام کامل و رضایت بخش ماهی با سبزیجات در یک ماهیتابه است.فیله های ماهی با مخلوط سبزیجات به سرعت سرخ می شوند و در عرض چند دقیقه به تابه می رسند.همچنین می توانید با استفاده از سبزیجات یخ زده مدت زمان پخت و پز را کاهش دهید.اصالت ظرفاضافه می کند breading.طرفداران تغذیه مناسب می توانند ماهی را بدون ایجاد نان سرخ کنند.
مواد لازم:
- فیله ماهی - 400 گرم؛
- فلفل بلغاری - 2؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه.
- خرده نان (آرد) - 60 گرم؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل - اختیاری.
روش تهیه:
- در صورت لزوم فیله ها را در دمای اتاق ذوب کنید.
- هویج و پیاز را از لایه بالایی پوست بگیرید ، فلفل ها را از دانه ها خارج کنید ، سبزیجات را به خوبی بشویید و خشک کنید.
- فیله ها را به قطعات ریز خرد کنید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، فقط 3 دقیقه بگذارید تا خمیر با ادویه جوشانده شود.
- ماهی تابه را سرخ کنید ، روغن نباتی را گرم کنید.
- تکه های ماهی را در آرد یا خرده نان بپاشید.
- ماهی را از همه طرف به طور مساوی سرخ کنید ، از روی حرارت بردارید ، کل فرایند باید بیش از 5-7 دقیقه نباشد.
- پیاز را به حلقه های نازک برش دهید ، هویج های بزرگ را مالش دهید ، فلفل زنگ را با نی خرد کنید.
- در یک ماهیتابه جداگانه با روغن ، پیازها را سرخ کنید تا شفاف شود ، سپس هویج ها را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بپزید.
- بعد از ارسال فلفل زنگ به تابه ، مخلوط سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید.
- در پایان سرخ کردن ، نمک ، سبزیجات را فلفل بزنید و در صورت دلخواه مقداری سبزی اضافه کنید.
- می توان ماهی و سبزیجات را به صورت جداگانه به عنوان یک دوره اصلی و چاشنی ها سرو کرد ، یا آنها را در یک ماهیتابه از قبل مخلوط کرد و برای چند دقیقه روی حرارت کم بجوید.
پخته شده
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 66 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
یک غذای ماهی و سبزی که در اجاق گاز با حداقل مقدار کره پخته می شود ، یک وعده غذایی سالم ، خوشمزه و دلچسب برای تمام خانواده است.طبق دستور العمل ، مواد تشکیل دهنده روی یک عرشه بزرگ تهیه می شوند ، اما در صورت تمایل می توانید آنها را در بخش ها بپزید.برای انجام این کار ، تمام محصولات را به قطعات کوچک برش دهید.ظرف بسیار معطر و آبدار است.این دارو هم گرم و هم سرد قابل مصرف است.
مواد لازم:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
- کدو سبز - 2 قطعه .؛
- بادمجان - 2 قطعه .؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - اختیاری.
روش تهیه:
- فیله ها را بشویید ، با ادویه جات بپاشید.
- بادمجان ، کدو سبز ، گوجه فرنگی را خرد کنید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، 15 دقیقه بگذارید.
- پیاز و فلفل زنگ را به نصف برش دهید.
- جوشانده را با روغن چرب کنید ، پیاز را پخش کنید ، سپس ماهی ، بادمجان ، فلفل زنگ زده ، کدو سبز ، گوجه فرنگی.
- قطعه کار را با روغن اسپری کنید ، و روی آن را با فویل بپوشانید.
- به مدت 30 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد پخت ، سپس فویل را برداشته و 10 دقیقه دیگر بپزید.
ماهی با سبزیجات در چند اجاق گاز
- زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- غذاهای کالری: 112 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل: آسان.
هنگامی که با کمک یک دستیار آشپزی مدرن - چند کیک تهیه می شود ، ماهی بسیار ظریف به دست می آید.با تشکر از این فناوری ، فیله ها در طعم ها و رایحه های سبزیجات و سس های مورد استفاده در این دستورالعمل خیس می شوند.پانسمان کرم گوجه فرنگی کاملاً با هر نوع ماهی مخلوط می شود.در این دستور العمل از خامه ترش استفاده می شود که گاه با خامه چربی جایگزین می شود.
مواد لازم:
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 2 قطعه .؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- فیله ماهی - 500 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- برگ خلیج - 1 قطعه.
- نمک ، فلفل - اختیاری.
روش تهیه:
- سبزیجات را پوست بگیرید ، پیاز ها را ریز خرد کنید ، هویج ها را رنده کنید.
- آنها را در قابلمه ریخته ، در روغن بریزید و بگذارید 20 دقیقه روی فر (یا پخت ، در صورت عدم پخت) قرار دهید.
- مخلوط سبزی را مرتباً هنگام سرخ کردن هم بزنید.
- سبزیجات را برای مدتی به کاسه دیگری منتقل کنید.
- ماهی را به قطعات برش دهید ، در قسمت کف آن قرار دهید.
- مخلوط سبزیجات آماده را در بالا قرار دهید.
- در آب بریزید ، رب گوجه فرنگی ، خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- برگ خلیج را بشکنید و به یک کاسه بفرستید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- درب چندکاره را ببندید ، حالت Quenching را 1 ساعت تنظیم کنید.
رژیم غذایی
- زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- کالری وعده های غذایی: 60 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار ،شام
- مشکل: متوسط.
یک فیله ماهی خوشمزه با سبزیجات نیز می تواند رژیم غذایی باشد.برای این کار استفاده از حداقل روغن نباتی یا روغن حیوانی بسیار مهم است و در هنگام پخت و پز فیله ماهی کم چربی را انتخاب کنید.پخت و پز در فر باعث می شود ظرف غنی از عطر و طعم ، آبدار و بسیار معطر باشد.فقط از کیت های ادویه طبیعی استفاده کنید تا ظرف تا حد ممکن سالم و مغذی شود.
مواد لازم:
- فیله ماهی - 700 گرم؛
- مغز سبزیجات (خمیر) - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- لیمو - c رایانه؛
- نمک ، نمک دریایی ، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - اختیاری.
روش تهیه:
- فیله ها را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- ماهی ها را به بخش هایی برش دهید ، فصل را با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو بریزید.
- پیاز ، گوجه فرنگی خرد شده ، کدو سبز و هویج را با نی های ریز خرد کنید.
- یک ماهیتابه نچسب را گرم کنید ، پیاز را ریخته ، کمی خشک کنید ، سپس کدو سبز ، هویج را اضافه کنید ، مقداری آب بریزید و سرخ کنید تا نیمه بسته شود (حدود 5-7 دقیقه).
- سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- قطعات ماهی را در کف قابلمه بگذارید و مخلوط سبزی را با یک لایه یکدست در بالای آن قرار دهید.
- به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت.
