اخیراً، مجموعه ای از محصولات شیر تخمیر شده با tan و ayran پر شده است. نوشیدنی ها بیایید در این مقاله با آنها بیشتر آشنا شویم.
تن و عیران چیست و از چه چیزی ساخته شده است؟
این دو نوشیدنی محصولات شیر تخمیر شده هستند.
پایه تانا ماتزونی است که از تخمیر شیر جوشانده به دست می آید. استرپتوکوک با باسیل بلغاری برای خمیر مایه استفاده می شود. سپس آن را با آب به غلظت مورد نظر رقیق کرده و نمک می زنند. اگر آب گازدار به نوشیدنی اضافه شود، گازدار می شود.
برای تهیه آیران به دو محصول اصلی اسید لاکتیک و الکل نیاز است. خمیر مایه (کاتیک) و نمک را به شیر گرم اضافه می کنند. آب اضافه نمی شود یا بسیار کم است.
تفاوت بین tan و ayran چیست: مقایسه نوشیدنی ها، تفاوت
یک فرد عادی، با استفاده از این تونیک ها گاهی اوقات، تفاوت را متوجه می شوند. برای دوستداران واقعی این محصولات، این محصولات کاملاً متفاوت هستند.در واقع، آیران و تن با هم تفاوت هایی دارند:
در فناوری تولید
در ظاهر
از نظر طعم
) )
تفاوت ها
آیران
تان
مواد اولیه برای تولید
گاو ، شیر بز ، گوسفند گاهی اوقات با کاتیک اضافه می شود
شیر گاومیش و شتر
]
روش ساخت
با کمک مخمر و باکتری و مخمر با افزودن کاتیک آب و مقدار کمی نمک به شیر.
کاتیک، ساخته شده از شیر جوشانده و باکتری های اسید لاکتیک.
فرآیند تخمیر با باسیل بلغاری، استرپتوکوک ترموفیل و مخمر انجام می شود.
شیر را در جای گرم می گذارند تا ترش شود تا شبیه کفیر شود.
بدون مخمر تهیه شده است.
اساس آن مخمر ماتسون است که در شیر ریخته و سپس با آب نمک رقیق می شود.
مازونی بسیار شبیه شیر ترش است.
باسیل بلغاری و استرپتوکوک ترموفیل نیز برای تولید آن استفاده می شود.
سازگاری
ممکن است مایع یا غلیظ باشد
همیشه مایع
طعم دار مواد افزودنی
هیچ
خیار یا سبزی
طعم
M' که عملا شور نیست
آب گازدار اضافه نمی شود.
این یک پایه بهینه برای سوپ های تابستانی سرد است.
به دلیل شوری کم، با میوه ها خوب می شود.
قوام غلیظ نوشیدنی به رفع گرسنگی کمک می کند.
اگر با آب یا شیر رقیق شود، می توان با موفقیت برای رفع تشنگی استفاده کرد.
نمک اشباع شده به شدت احساس می شود.
می تواند هم غیر گازدار و هم گازدار باشد.در رابطه با آنچه که برای پخت بامیه بهینه است
)
— tan یا ayran: فواید نوشیدنی ها و مضرات
با داشتن تفاوت های قابل توجه، هر دو نوشیدنی شیر تخمیر شده بسیار مفید هستند. باکتری های موجود در خمیر ترش به تولید ویتامین های مختلف کمک می کنند. ترکیب منحصر به فرد محصولات به موارد زیر کمک می کند:
بهبود میکرو فلور روده
تجزیه چربی
حذف مواد سمی از بدن
پاکسازی بدن از محصولات میانی متابولیسم
افزایش تن
تسکین سندرم خستگی عضلانی
عادی سازی اشتها
فعال کردن عملکردهای گوارشی و متابولیک
استفاده از نوشیدنی های تخمیر شده شیر با داشتن خواص مفید بسیار موارد منع مصرف محصولات نباید در حضور موارد زیر مصرف شوند:
بیماری های فشار خون
افزایش اسیدیته معده
آسیب شناسی کلیه
عدم تحمل فردی
علاوه بر این، فقط نوشیدنی های تازه و به درستی تهیه شده باید مصرف شود. در غیر این صورت، واکنش بدن ممکن است غیرقابل پیش بینی باشد
نوشیدنی تان و آیران: ترکیب شیمیایی، محتوای کالری
اشباع:
کلسیم
فسفر
پروتئین ها
ویتامین ها
اسیدهای آمینه
اسید لاکتیک
باکتری های تخمیر
ترکیب سنتی نوشیدنی ها:
آب - حدود 90٪
چربی، پروتئین - حدود 2٪
اسید لاکتیک - نه کمتر از 1%
دارای حداقل کالری 20 تا 100 کیلو کالری در هر 100 میلی لیتر /
کدام نوشیدنی گازدار است: قهوهای مایل به زرد یا آیران؟
فناوری ساخت تنا شامل رقیق شدن با آب است که گاهی اوقات گازدار است
آیران هرگز گازدار نمی شود
نحوه صحیح نوشیدن تن و عیران: نکات
قبل از مصرف نوشیدنی های تخمیر شده شیر مورد نظر، آنها را تکان دهید.این کار برای اتصال پایه پروتئین و آب پنیر جدا شده انجام می شود
کوکتل ها را تازه مصرف کنید، ترجیحاً حداکثر یک روز پس از آماده سازی
هنگام استفاده برای اولین بار، برای بررسی واکنش بدن 2-3 جرعه جرعه بنوشید
برای تقویت طعم نیروبخش و مقوی، تکه های یخ و سبزی را بریزید:
ریحان
شوید
گشنیز
جعفری
نعنا و غیره.
در شب مقوی ننوشید، زیرا خاصیت ادرارآور دارد
تنگ یا آیران: که برای خماری بهتر است.?
هر دو نوشیدنی کاملاً تبادل آب و نمک را در بدن عادی می کنند که به مبارزه با سندرم خماری کمک می کند.
نوشیدنی های مورد بحث سال هاست که توسط اکثر ساکنان مناطق کوهستانی و بیابانی مصرف می شود.
سیر کننده و مغذی هستند
آنها به خوبی با هوس ها کنار می آیند
آنها با تعداد زیادی اشباع شده اند از ویتامین ها، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه
به همین دلیل، در حال حاضر بیشتر و بیشتر در میان ساکنان مدرن کلان شهرها محبوب می شود.
اشباع:
