نمک در آب نمک در کوزه ها - چقدر خوشمزه است که نمک را با سیر در خانه در دستور العمل های سریع با عکس

کسی که هرگز چربی را نچشیده ، چیز زیادی از دست داده است.با هر نوع خوراکی ، سوپ یا فقط یک تکه نان - به هر شکلی ، این محصول طعم بسیار خوبی دارد.به راحتی و در خانه نمک آنرا نمک کنید.دستورالعملهای زیادی وجود دارد که حتی پرمخاطب ترین غذاهای لذیذ می توانند یک راه حل مناسب را پیدا کنند.در اینجا چند روش محبوب برای نمک خوک وجود دارد.

طرز تهیه نمک بیکن

برای طعم بیکن بیش از یک راه وجود دارد.این کار به روش خشک و به روش پیاز یا آب نمک انجام می شود.روش دوم ساده ترین و مقرون به صرفه ترین در نظر گرفته می شود.کلاسیک نمک زدن چربی بیکن در خانه در اوکراین است.روش سنتی مراحل زیر را شامل می شود:

1. حدود 1.5 کیلوگرم از بیکن را برش داده و به قطعات بزرگ بزرگ برش دهید.
2. در مرحله بعدی ، آنها را 3 روز در آب نمناک نگه دارید.
3. سپس لازم است محصول را تهیه کنید ، آن را خشک کرده و دوباره با سیر خشک کنید.
4. توصیه می شود قبل و بعد از ترشی چربی را در آب نمک در یخچال نگهداری کنید.
​​

نحوه انتخاب چربی نمکی

محصول بهتر است در بازار خریداری شود.باید سفید یا صورتی خالص باشد.اگر قطعه خاکستری یا زرد باشد ، تازه اولین طراوت نیست.علاوه بر رنگ ، توجه به رگه ها نیز مهم است - آنها باید کوچکتر باشند.محصول تازه دارای پوستی نازک و بوی شیرین است.اگر آن را با انگشت فشار دهید ، دندان باید بماند.این نکات اساسی برای انتخاب چربی مناسب برای نمک زدن است.

چقدر نمک در آب نمک به مرور زمان نمک می شود

زمان خاص ممکن است به تنظیمات آشپزی بستگی داشته باشد.این سؤال که نمک چربی نمک چقدر در آب نمک است پاسخی مبهم ندارد.دو فکر وجود دارد:

• یک سفیر سرد یا گرم 5 تا 5 روز طول می کشد ، اما نه کمتر.
• در تجسم دیگر ، نمک پختن بیکن حداقل 3 هفته زمان لازم دارد تا تمام باکتریهای موجود در محصول از بین برود.

طرز تهیه شیرینی بیکن در خانه

علاوه بر دستورالعمل کلاسیک ، روش های مختلفی برای ترشی کردن بیکن در آب نمک وجود دارد.روش خشک در فن آوری چندان پیچیده نیست.برای هر روش ترشی بیکن مواد افزودنی زیر را ارائه می دهد:

• مخلوطی از فلفل.
• نمک؛
• میخک؛
• شکر؛
• سرکه؛
• سیر؛
• برگ خلیج.

می توانید ادویه جات ترشی جات را به دلخواه خود مصرف کنید - هیچ کدام وجود نداردمحدودیت های شدیدفقط با گیاهان تازه مراقب باشید ، زیرا ماندگاری محصول نهایی را کوتاه می کند و حتی ممکن است قالب ظاهر شود.بهترین گزینه استفاده از گیاهان خشک ، زیره ، دانه رازیانه است.جوشانده حاوی ماریناد بر پایه آب توصیه می شود.می توان آن را پر کرد یا بلافاصله پس از خنک شدن.

دستور العمل های نمکی نمک در خانه.حتما این را امتحان کنید ، زیرا دستور تهیه آن بسیار ساده است.این میان وعده را می توان حتی در مهمانی های تعطیل پذیرایی کرد.آنها از ظرف غذا قدردانی می کنند و حتی از آنها دستور تهیه نمکی شما را می خواهند.آنها را پیشنهاد کنید و خود یکی از موارد زیر را امتحان کنید.

نمکی نمک گرم نمک

• مدت زمان پخت و پز: 3 روز.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 790 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

به هر معنی ، سفیر داغ هر چند وقت یکبار کمتر مورد استفاده قرار می گیرد.در اینجا روند کاهش می یابد - ماریناد جوشانده می شود و بلافاصله روی شیشه های شیشه ریخته می شود.یک سفیر داغ یک مزیت مهم را ایجاد می کند - خطر ابتلا به انگل کاهش می یابد.بیکن نمک را به روش آب نمک گرم تا شش ماه ذخیره می کند.برای تهیه بهتر است از بریس استفاده کنید ، زیرا لایه های گوشت بیشتری دارد.

مواد لازم:

• نخود فلفل - 8 عدد .؛
• سیر - چندین میخک؛
• نمک - 7 ق.ل.
• آب- 1 لیتر؛
• چربی - 0.8 کیلوگرم؛
• برگ خلیج - 4 قطعه .؛
• میخک - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. چربی ها را در 3-4 قطعه خرد کنید ، بشویید و خشک کنید.
2. آب را آتش بزنید ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده را اضافه کنید.چند دقیقه جوش بیاورید و چند دقیقه بپزید ، داخل یک گلدان نمک بریزید.
3. در مرحله بعدی ، بیکن را در زیر آب نمک در بالای صفحه فشار دهید ، بگذارید خنک شود.
4. سپس روی قفسه یخچال قرار دهید ، 3 روز بگذارید.
5. پس از آن ، هر قطعه را با یک دستمال کاغذی خرد کنید و آن را خشک کنید.

نمک سرد چربی بیکن

• مدت زمان پخت و پز: 5 روز.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 750 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل کلاسیک با بیکن در آب نمک سرد می شود.میان وعده کم آبدار و معطر نیست.به این ترتیب ، محصول در یک کاسه نمک نمکی می شود که برای برداشت مناسب در زمستان مناسب است.به طور متوسط ​​، کل روند حدود 6 روز طول می کشد ، اگرچه می توان در مقابل آن کمی مقاومت کرد اما کمتر از 3 روز نیست.در غیر این صورت این فناوری به عنوان روش مرطوب شناخته می شود.ادویه جات ترشی جات با سیر برای او نیز سنتی است.

مواد لازم:

• نمک سنگ - 35 گرم؛
• سیر - 4 میخک؛
• بیکن تازه - 500 گرم؛
• خردل خشک - 1 مشت؛
• نیش 9٪ - 25 میلی لیتر؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• هاپ-سنی - به مزه.
• مخلوط فلفل - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ خلیج - 4 قطعه .؛
• نخود فلفل - 6 عدد.

روش تهیه:

1. آب جوش را با نمک ، همه ادویه جات ترشی جات و برگ برگ پر کنید.هم بزنید ، بپزید تا نمک حل شود.بعد ، سرکه را بریزید ، برش های سیر را اضافه کنید.ماریناد را بگذارید تا خنک شود.
2. در حین انجام پارس ، شستشو ، خشک و برش در قطعات 5x4 سانتی متر ، آنها را در کف یک شیشه استریل قرار دهید.
3. سپس ماریناد را بریزید ، زیر درب آن را بچرخانید ، 5 روز در تاریکی خیس کنید.



طرز تهیه نمک بیکن در یک کوزه

• مدت زمان پخت و پز: 5 روز.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• کالری غذایی: 782 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار /برای شام /برای سفره جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

این دستور العمل را می توان "سریع و آسان" طبقه بندی کرد.برای پردازش خود فرآیند نمک زدن بیشتر طول خواهد کشید و برای تهیه مواد لازم حدود یک ساعت زمان لازم است.چگونه نمک چربی بیکن را در یک کوزه نمک بزنیم؟قطعه کامل به چندین برش کوچک خرد شده ، داخل یک کوزه ریخته شده و با ماریناد پر می شود - تنها چیزی که باقی مانده است صبر کنید تا محصول با ادویه جات ترشی جات و آب نمک خیس شود.

مواد لازم:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 5 میخک؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.
• چربی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. آب نمک را به مدت چند دقیقه بجوشانید.
2. ماده اصلی را به چند قطعه کوچک تقسیم کنید ، هر کدام را با سیر خرد شده مالش دهید.برش ها را در یک ظرف 3 لیتری بگذارید ، به آرامی فشرده شود.مانده سیر را اضافه کنید.
3. علاوه بر این ، داخل بانک ریخته می شودمارینادیک حوله را روی قسمت بالا بگذارید ، بگذارید تا 4-6 روز تاریک شود.
4. بعد از این مدت قطعات را با استفاده از فریزر یخ بزنید.

روش های دیگر برای نمک کردن بیکن در آب نمک در شیشه را امتحان کنید.



نمک زدن چربی بیکن با سیر

• زمان پخت و پز: 6 روز.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 732 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

تقریباً در همه دستور العمل های شور شور دهان از ادویه و سیر استفاده می شود.این محصولات کاملاً بر طعم سالسا تأکید می کنند و حتی آن را برجسته تر می کنند و پیش از این در روستا سفیر بیکن در آب نمک با سیر در بشکه های بزرگ یا جعبه ها انجام می شد.یک روش آسان تر برای تهیه چنین ظرافت وجود دارد.دستور العمل مرحله به مرحله با عکس ها کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

• فلفل سیاه برای طعم دادن؛
• سیر - 5-6 میخک؛
• چربی - 1 کیلوگرم؛
• نمک نیز مزه دار است.

روش تهیه:

1. محصول اصلی را بشویید ، بگذارید خشک شود ، سپس به قسمت های کوچکتر (با پوست) برش داده شود.
2. هر میخک سیر را به 4 قطعه خرد کنید.آنها را با چربی پر کنید.بعد ، با مخلوطی از نمک و فلفل مالش دهید.
3. قطعات آماده را در بسته قرار دهید.با نمک بپاشید ، به یک قابلمه یا کاسه بریزید.
4. یک شبه در دمای اتاق و 5 روز دیگر در قفسه یخچال نگهداری کنید.



بیکن به زبان اوکراینی بسیار خوشمزه است

• زمان پخت و پز: 7 روز.
• تعداد خدمات: 7 نفر.
• ظرف کالری: 812 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.
​​

یک مزیت غیرقابل انکار در چگونگی نمک کردن بیکن در آب نمک وجود دارد ، زیرا ظرافت تمام شده دارای ماندگاری بیشتر است و لکه های زرد رنگی روی آن وجود ندارد.کیفیت طعم نیز کمی تغییر می کند ، نمک نگهدارنده است.برای چنین دستور العمل ، بهتر است یک تکه گوشت سیاه را مصرف کنید.اعتقاد بر این است که هنگام ترشی در چربی tuzluzka خوشمزه تر است.

مواد لازم:

• آب - قرن 5.
• نخود فلفل - 5-6 واحد؛
• برگ خلیج - 3-5 قطعه؛
• سیر - 5-8 میخک؛
• نمک دریا - قرن اول .؛
• چربی - 2 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. مخلوط آب را با نمک جوش دهید ، بگذارید خنک شود.
2. محصول را به قطعات متوسط ​​بریزید ، نه خیلی محکم در کف یک لیوان 3 لیتری انباشته شود ، و بین لایه ها فلفل ، سیر و برگ برگ اضافه کنید.
3. همه چیز را با آب نمک ، ماریناد پر کنید.
4. به مدت یک هفته در دمای اتاق زیر درب نگه دارید.



چربی اوکراین

• مدت زمان پخت و پز: 3 روز.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 820 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام /برای میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل های شور در اوکراین به سبک کلاسیک در نظر گرفته می شود.تعداد زیادی از آنها وجود دارد.بیکن نمکی فقط شاهکار غذاهای اوکراینی است ،اگرچه اکنون به دارایی سایر ملل تبدیل شده است: جمهوری چک ، رومانی ، لهستان ، مجارستان ، روسیه - این کشورها و سایر کشورها از گوشت خوک به عنوان یک میان وعده سنتی استفاده می کنند.حتی اسرار وجود دارد که تهیه یک معجزه واقعاً آشپزی را آسان می کند.

مواد لازم:

• آب - 1 لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 8 قطعه؛
• برگ خلیج - 3 قطعه .؛
• نمک بزرگ - به چشیدن؛
• چربی گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• نمک - چه مقدار لازم است؛
• میخک - 3 گل آذین؛
• سیر - 3 میخک.

روش تهیه:

1. ابتدا محصول اصلی را بشویید ، سپس بگذارید خشک شود ، به قطعات متوسط ​​5x8 برش داده شود.
2. آنها را درون یک کوزه تمیز قرار داده ، نیمی از سیر را در آن اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات بریزید.
3. آنقدر نمک را درون آب بریزید که یک تخم مرغ خام بتواند به سمت بالا شناور شود.سپس جوشانید ، به مدت 3 دقیقه بپزید ، خنک شود و درون ظرف قرار دهید.
4. با درب آن ، آن را در جایی که خنک است در شب بگذارید ، سپس آن را روی قفسه یخچال قرار دهید.2 روز بیشتر طول بکشد.



چربی زیر فتیله

• مدت زمان پخت و پز: 3 روز.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 786 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام /برای یک میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یکی از روشهای خشک نمک ، نگه داشتن چربی در زیر فتیله برای چند روز است.می توانید قطعه را در سه روز امتحان کنید.خود این روش بسیار ساده تر است ، زیرا نیازی به پخت ماریناد نیست.به جای فتیله می توان از لیتر استفاده کردیک شیشه آب یا سنگ سنگین که از قبل برای چنین موردی صرفه جویی می شود.این دستور العمل سریع را امتحان کنید و یاد بگیرید که چگونه میان وعده خود را طبخ کنید.

مواد لازم:

• نمک بزرگ - به طعم؛
• فلفل دلمه ای - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• چربی گوشت خوک - 1 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. چربی را با نمک و سپس فلفل و سیر خرد کنید.برش ها را به یک گلدان نمکی ارسال کنید.
2. قسمت بالا را با یک بشقاب یا درب پلاستیکی بپوشانید تا شکاف خیلی بزرگی وجود نداشته باشد.
3. با حصیری فشار دهید ، به مدت 2 روز در دمای اتاق نگه دارید و سپس آن را برای چند روز در قفسه یخچال نگه دارید.



طرز تهیه سالاد نمکی - نکات آشپز

روش های زیادی برای تهیه سالاد وجود داردبانکترکیب مناسب ماریناد اجازه می دهد تا محصول بهتر آغشته شود ، به طوری که طعم و عطر و ظرافت آن ظریف شود.می توان شیرینی بیکن را با آب نمک پیاز میل کرد: برای این منظور ابتدا محصول جوشانده می شود و آب نمک از همان آب ، نمک با فلفل ، پاپریکا و پوسته 1 کیلوگرم پیاز تشکیل می شود.هنگام پخت و پز ماریناد می توانید نه تنها سیر و ادویه جات ترشی جات ، بلکه سبزیجات دیگر ، شکر و حتی انواع توت ها را نیز اضافه کنید.از میان گیاهان باید از زیره ، ریحان خشک گشنیز استفاده کنید.

ویدئو: نمک پختن بیکن در یک گلدان با آب نمک