نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی های رسیده، قهوه ای و سبز در خانه به طوری که آنها تا زمانی که ممکن است تازه بمانند: شرایط لازم، روش های رایج

در این مقاله نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی را بررسی خواهیم کرد. که آنها تا زمانی که ممکن است طراوت خود را ذخیره می کنند و خراب نمی شوند.

برای تازه نگه داشتن گوجه فرنگی برای مدت طولانی، نه تنها باید نوع مناسب را انتخاب کرد، بلکه قوانین جمع آوری، تهیه میوه ها و میوه ها را نیز رعایت کرد. شرایط مناسب برخی از جنبه هایی که ممکن است به دلیل ناآگاهی نادیده گرفته شوند در واقع نقش مهمی دارند.

اگر می خواهید گوجه فرنگی های تازه ای را که در زمین خود پرورش داده اید تا زمانی که ممکن است نگه دارید، باید با چندین قانون جمع آوری و شرایط مناسب برای چنین سبزی مفیدی آشنا شوید. به جلوگیری از زوال زودرس آن کمک می کند.

الزامات عمومی برای تازه نگه داشتن گوجه فرنگی برای مدت طولانی تری: شرایط لازم

گوجه فرنگی ها به دلیل سرعت فاسد شدن خود برجسته می شوند. علاوه بر این، حتی پس از چند روز، زمانی که میوه در اتاق شما قرار دارد، یک دسته کامل از میخ ها تشکیل می شود. بنابراین، نگهداری گوجه فرنگی یک کار بسیار مسئولیت پذیر است. نه تنها باید طراوت محصول را حفظ کرد، بلکه از میوه ها از پوسیدگی و ساکنان از پشه های مزاحم محافظت کرد.

• کارشناسان توصیه می کنند میوه ها را بسته به دمای هوای خاص ذخیره کنید. یعنی گوجه‌فرنگی‌های دیررس که در زمان یخبندان روی بوته‌ها باقی می‌مانند دیگر در معرض نگهداری طولانی‌مدت نخواهند بود. بنابراین کارشناسان توصیه می کنند که گوجه فرنگی زمانی که دمای هوا در شب کمتر از 8+ درجه سانتیگراد نیست، چید.
• در نظر گرفتن زمان از روز هنگام چیدن میوه ها به همان اندازه مهم است. همانطور که تمرین نشان می دهد، برای تازه نگه داشتن گوجه فرنگی برای مدت طولانی، آنها را باید بعد از ظهر چید نه صبح. این به این دلیل است که در این زمان از روز شبنمی روی میوه ها باقی نمی ماند.
• حتماً دما را تماشا کنید. نباید بالاتر از +15 درجه سانتیگراد باشد، زیرا میوه ها به سرعت پوسیده می شوند. اما دمای پایین که به زیر 10+ درجه سانتیگراد رسید، منجر به بدتر شدن کیفیت طعم گوجه فرنگی خواهد شد.
• گوجه فرنگی را تحت هیچ شرایطی نباید با برگ و ساقه نگهداری کرد، آنها باید از قبل بریده شوند یا با دقت قطع شوند. سبزی بیش از حد فقط روند فساد را تسریع می کند.
• میوه ها را نمی توان در معرض نور مستقیم خورشید قرار داد. در غیر این صورت، حتی یک میوه ظاهراً زیبا می تواند از داخل کاملاً خراب شود.
  • مرتب سازی نیز یک جنبه مهم است. برای ذخیره صحیح گوجه فرنگی، متخصصان توصیه می کنند فقط میوه هایی را حذف کنید که به اصطلاح شیر رسیده اند. یعنی اینها هنوز گوجه سبز هستند ولی متناسب با تنوعشان به اندازه و وزن طبیعی رسیده اند. به زبان ساده - گوجه فرنگی که تازه شروع به قهوه ای شدن کرده اند. رنگ آنها هنوز قرمز نیست، اما سبز هم نیست. توت به خودی خود بسیار الاستیک است، اما نه خیلی سفت.
• برای صرفه جویی خوب در محصول، لازم است از آماده سازی صحیح محصول غافل نشوید، زیرا این امر باعث کاهش قابل توجه درصد می شود. خراب شدن و برای این کار باید هر یک از میوه ها را با پنبه آغشته به الکل با حرکات سبک مسح کرد. این روش ضروری است تا هیچ میکروارگانیسم مضری روی سطح میوه باقی نماند که می تواند باعث فساد سبزی شود.

چگونه نگهداری گوجه فرنگی قهوه ای برای رسیدن صحیح است: نگهداری طولانی مدت

نه تنها ایجاد شرایط مناسب لازم است. بله، آنها سهم قابل توجهی در تصویر کلی از سهام گوجه فرنگی خواهند داشت. اما به خاطر داشته باشید که گوجه فرنگی با درجات مختلف بلوغ باید در شرایط مختلف نگهداری شود.

• به عنوان مثال، برای نگهداری طولانی مدت میوه های هنوز نارس، آنها باید در محدوده دمایی مورد نیاز نگهداری شوند. اما نه تنها دما، بلکه رطوبت نیز نقش مهمی دارد. برای اینکه میوه های سبز به بلوغ برسند و قرمز شوند، باید رطوبت ثابت از 70 تا 80 درصد برای آنها فراهم شود.
  • شایان ذکر است که فرآیند رسیدن گوجه فرنگی در انبار بسیار طولانی است، اما همچنین ارزش افزایش دمای هوا در اتاقی که در آن ذخیره می شود برای رسیدن به آن نیست. یک اثر سریع نکته این است که در دمای +18-21 درجه سانتیگراد ، میوه ها مطمئناً سریعتر می رسند ، اما در عین حال رطوبت زیادی را از دست می دهند و کاملاً انعطاف پذیر می شوند.
  ​​
• روش‌های مختلفی برای نگهداری گوجه‌فرنگی وجود دارد که به آنها نشانک می‌گویند. اما مهم نیست که کدام یک از آنها انتخاب شود، مهم است که میوه ها را به درستی مرتب کنید. آن دسته از گوجه‌فرنگی‌هایی که رنگ کاملاً یا کمی قهوه‌ای دارند سریع‌تر از سبز می‌رسند. سریعترین رسیدن بعدی میوه های سفید رنگ است.و گوجه‌فرنگی‌هایی که رنگ سبز تند دارند بیشترین مدت نگهداری و رسیدن را دارند. بنابراین، به منظور تازه نگه داشتن گوجه فرنگی تا زمانی که ممکن است، آنها باید بر اساس رنگ طبقه بندی شوند.
• علاوه بر این، گوجه فرنگی باید به طور منظم چرخانده شود. پس از همه، طرفی که با سطح تماس ندارد، می رسد.
• گاز اتیلن به خوبی به رسیدن سریع گوجه فرنگی کمک می کند. سیب بیشترین میزان اتیلن را منتشر می کند. آووکادو، گلابی و زردآلو نیز در ترشح این گاز بسیار موثر هستند. بخش کوچکی از گاز آزاد شده در محصولاتی مانند هلو، موز، آلو، انبه و خربزه وجود دارد. بنابراین در زمان نگهداری، همسایگی گوجه فرنگی را در نظر بگیرید.
• • اگر می خواهید گوجه فرنگی را مدت طولانی تری تازه نگه دارید، از "همسایگان گازی" که فقط رسیدن میوه ها را افزایش می دهند اجتناب کنید. و اگر باید صبر کنید تا گوجه های قهوه ای زودتر قرمز شوند، آن ها را در کنار هم قرار دهید. به هر حال، این میوه ها به حفظ گوجه فرنگی از فساد زودرس کمک می کنند.
• یکی دیگر از رازهای نگهداری خوب گوجه فرنگی عدم وجود نور مستقیم خورشید است. برای این کار باید ظرفی که میوه ها در آن نگهداری می شوند را با یک روسری پشمی بپوشانید. بنابراین گوجه فرنگی ها دائما در یک فضای تاریک و گرم خواهند بود. همچنین، به خاطر داشته باشید که این کار به گوجه‌فرنگی‌های قهوه‌ای کمک می‌کند تا سریع‌تر، به معنای واقعی کلمه در چند روز رسیده، اما در عین حال تازه بمانند.
• اما در نظر بگیرید که اگر چنین اتاقی وجود ندارد باید آنها را در سرداب فرود آورد یا حداقل در زیر تخت قرار داد. از این گذشته ، در این مکان است که هوای تازه به اندازه کافی از آن عبور می کند و پرتوها به میوه ها نمی رسد.

راه های اثبات شده برای ماندگاری گوجه فرنگی رسیده در خانه طولانی تر است

چندین روش اثبات شده وجود دارد که هر کدام شامل نگهداری میوه برای مدت زمان معینی است. اما برای نگهداری گوجه فرنگی، باید تمام توصیه های کلی بالا را نیز در نظر بگیرید. از این گذشته، کار گروهی با تمام الزامات در این مورد مهم است.

• مهمترین شرط برای نگهداری مناسب گوجه فرنگی های رسیده عدم وجود رطوبت اضافی است. یک روزنامه معمولی به از بین بردن رطوبت اضافی کمک می کند. برای نگهداری گوجه فرنگی به این صورت باید هر کدام را در روزنامه بپیچید و در قفسه یخچال قرار دهید. اگر زیرزمین دارید، حتی بهتر است - گوجه فرنگی ها را در جعبه های روزنامه، پلاستیکی یا چوبی قرار دهید.
  • ضمناً قفسه یا کشوها را نیز کاملاً پاک کنید تا رطوبت اضافی وجود نداشته باشد. البته روزنامه باید به صورت دوره ای تعویض شود تا میوه های انبار شده همیشه خشک بمانند. شما نباید لایه های زیادی بسازید، گزینه ایده آل حداکثر 2 لایه است.در غیر این صورت، میوه ها می توانند به یکدیگر فشار وارد کنند، آب آن را آزاد کرده و به سرعت فاسد شوند.
• با توجه به این اصل، می توان آنها را در کاغذ پوستی پیچیده کرد. فقط مطمئن شوید که میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند.
• همچنین خوب است که گوجه فرنگی رسیده را در کاه نگهداری کنید، که بر اساس اصل کاغذ کار می کند.
• روش با استفاده از الکل در قوطی‌ها به حفظ میوه‌های رسیده گوجه‌فرنگی تا زمستان کمک می‌کند. برای این کار به قوطی، چند قاشق الکل و یک نخ ضخیم برای فتیله نیاز دارید. بانک هایی که مورد استفاده قرار می گیرند باید از قبل استریل شوند. در آنها، شما باید گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید و آنها را 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل الکل در هر شیشه سپس شیشه ها را با درب می پوشانیم و کمی آنها را می چرخانیم (به هیچ عنوان تکان ندهید!) تا الکل یکنواخت پخش شود. پس از آن، فتیله روشن را داخل شیشه فرو می کنیم و درب ها را محکم می پیچیم.
• روش پودر خردل نیز یکی از بهترین روش ها است. تا حدودی شبیه به نسخه قبلی است. کوزه ها ترجیحاً سه لیتری نیز باید از قبل استریل شوند. فقط به کاغذ و پودر خردل نیاز دارید. ابتدا باید گوجه فرنگی ها را از ریشه و برگ پاک کرد، شست و شو داد و اجازه داد تا خود به خود خشک شود.
  • هنگامی که آنها خشک شدند، آنها را در یک شیشه قرار دهید. ما این کار را آزادانه انجام می دهیم تا یکدیگر را له نکنند. لایه گوجه فرنگی را با پودر خردل بپاشید، سپس کاغذ را روی آن قرار دهید و دوباره این روش را تکرار کنید. به این ترتیب، شیشه را پر می کنیم و درب ها را جمع می کنیم. کوزه های بسته شده به این روش بهتر است در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شوند، یک انبار برای این کار ایده آل است.
• همچنین یکی از روش ها - خلاء است! بهتر است از بسته های اسلایس استفاده کنید، اما بسته های معمولی نیز جواب می دهند. گوجه فرنگی ها را در آنها قرار دهید، سفت کنید، فقط یک سوراخ کوچک باقی بگذارید، و با کمک یک نی کوکتل معمولی، هوای اضافی را مکش کنید. فقط محکم بستن یا سفت کردن باقی می ماند. نکته اصلی این است که رطوبت در داخل وجود ندارد. به همین دلیل است که گوجه فرنگی شسته نمی شود!

نحوه نگهداری گوجه فرنگی سبز به طوری که آنها خراب نشدند؟

گوجه سبز البته مدت بیشتری نگهداری می شود، اما باید شرایط خاصی برای آن فراهم شود تا سبزی به درستی رسیده و از داخل فاسد نشود. راه های مختلفی برای نگهداری گوجه فرنگی های نه چندان رسیده وجود دارد. موثرترین آنها ذخیره سازی در خاک اره و کاغذ است.

• برای این روش ذخیره سازی به یک جعبه چوبی، کاغذ و خاک اره نیاز دارید. میوه ها را باید منحصراً با ساقه ها به سمت بالا، در ردیف ها، به اندازه کافی نزدیک به یکدیگر قرار دهید، اما به گونه ای که به یکدیگر برخورد نکنند.لایه هایی که با گوجه فرنگی روی هم چیده می شوند باید با کاغذ پوشانده شوند و با خاک اره پاشیده شوند. استفاده از کاغذ و خاک اره به شما این امکان را می دهد که رطوبت اضافی میوه ها را جذب کنید که از فساد آنها جلوگیری می کند.
• جعبه ها باید در یک اتاق خشک و خنک که در آن دمای هوا نباید بیش از 10 درجه سانتیگراد باشد، رها شوند. یک زیرزمین یا یک زیرزمین ایده آل است، اما اگر هیچ کدام وجود ندارد، می توانید از بالکن بسته نیز استفاده کنید، اگر در سمت آفتابی خانه نیست.
• روش تک کاغذی مشابه، اما کمی ساده تر از روش قبلی است. درست است، هر سبزی باید با پشم پنبه آغشته به الکل شسته، خشک و پاک شود. سپس هر گوجه فرنگی را باید در روزنامه یا کاغذ پیچیده و در جعبه قرار دهید. این روش به حفظ میوه ها تا زمستان کمک می کند.

با این حال، هر روشی را که انتخاب می کنید، باید به خاطر داشته باشید که خشک نگه داشتن و محافظت در برابر نور مستقیم خورشید الزامات اصلی است که به نگهداری طولانی مدت گوجه فرنگی کمک می کند. در صورت عدم رعایت قوانین مربوط به میزان رطوبت و نور در اتاقی که در آن نگهداری می شود، هیچ یک از روش های فوق موثر نخواهد بود.

ویدئو: چگونه گوجه فرنگی را ذخیره کنیم تا تا زمانی که ممکن است تازه بماند؟