چه می توان کرد، پخته شده با خاکشیر؟ غذاهای با ترشک تازه و کنسرو شده: دستور العمل ها

اگر فکر می کنید فقط گل گاوزبان سبز را می توان با خاکشیر طبخ کرد، این مطلب را بخوانید. در آن دستور العمل هایی برای سالاد، سس، املت، پنکیک، پیراشکی، چیزکیک و نوشیدنی های تهیه شده از این سبزی سالم را خواهید یافت.

خاکشیر گیاهی است کشت شده که مردم آن را برای اهداف دارویی و آشپزی می کارند. محبوب ترین غذا با خاکشیر زلنی شچی (گل گاوزبان سبز) است. اما آیا می توانید چیز دیگری از آنها بپزید؟

سالاد با خاکشیر و تخم مرغ: دستور غذا

در بهار، زمانی که بدن نیاز شدیدی به ویتامین دارد، من واقعاً می خواهم غذا بخورم. مقداری سالاد سبز شما می توانید میل خود را در ماه مه برآورده کنید، زمانی که برگ های خاکشیر در کلبه ها و باغ های تابستانی به طول 10 سانتی متر می رسد و خوراکی می شود.

دستور العمل شماره 1: سالاد "کشتی" با خاکشیر و تخم مرغ. برای تهیه آن به محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید:

• ترشک — دسته
• کاهو (اختیاری) — دسته
)
• تربچه - 200 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پیاز سبز - دسته
• سبزی
• نمک، فلفل
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق

1. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. آنها را سرد کنید، پوست بگیرید و به صورت حلقه یا مکعب (در صورت تمایل) برش دهید.
2. خاکشیر، کاهو و همه سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری خنک بشویید. همه را در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.
3. تربچه را بشویید، دم آن را ببرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. خاکشیر، کاهو و سبزی را تا حد امکان ریز خرد کنید. با تخم مرغ و تربچه مخلوط کنید.
5. از خامه ترش به عنوان چاشنی استفاده کنید.

دستور العمل شماره 2 : سالاد با تخم ترشک و بلدرچین.

می توانید با خیال راحت این سالاد را روی میز جشن قرار دهید. برای او بگیرید:

• ترشک - دسته
• تربچه - 50 گرم
• غلات (بلغور یا کینوا) - 50 گرم
• کرفس (ساقه) - 100 گرم
• سیب سبز - 1 عدد.
• سالاد - 1 دسته
• تخم بلدرچین - 6 عدد.
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری

1. با بلغور شروع کنید، آنها را بشویید و بجوشانید. بعد از یک ربع، در حالی که آماده است، زمان خواهید داشت تا همه مواد دیگر سالاد را آماده کنید. همچنین بلافاصله تخم بلدرچین را بپزید. آن ها را سرد کنید، پوست آن ها را بگیرید و به نصف یا چهار قسمت کنید.
2. نصف دسته خاکشیر، روغن زیتون، آب لیمو و خردل را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. سیب، تربچه، کرفس و اسفناج را بشویید، خشک کنید و برش دهید. سپس با غلات مخلوط کرده و مزه دار کنید.
4. سالاد را با تزیین تخم بلدرچین سرو کنید.

سالاد ترشک تازه با خیار و تخم مرغ: دستور غذا

شما می توانید این سالاد را هنگامی که خیار خرد شده جوان و ترد است تهیه کنید.. بردارید:

• ترشک - دسته
• تخم مرغ - 2 عدد.
• ذرت - 200 گرم
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• پیاز سبز - 1 دسته
• سبزی، نمک و فلفل

1. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. خیارها را بشویید، اگر پوست آنها خیلی زبر است، آن را بردارید. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید. برای اینکه سالاد زیبا شود باید حبه های تخم مرغ و خیار به اندازه یک دانه ذرت باشد.
3. مایع را از ذرت تخلیه کنید، آن را در یک کاسه بریزید. تخم مرغ و خیار را اضافه کنید.
4. ترشک شسته را به صورت نوار برش دهید. پیاز و سبزی را خرد کنید. به سالاد اضافه کنید.
5. سالاد را با سس مایونز بپوشانید.
6. در صورت تمایل، این سالاد با خاکشیر را می توان به صورت لایه لایه قرار داد، در یک کاسه سالاد شیشه ای یا فنجان های سرو سرو کرد.
7. اگر چوب خرچنگ را به ظرف اضافه کنید، نسخه جالبی از سالاد خرچنگ کلاسیک را دریافت خواهید کرد.

ویدئو: سالاد سبز با خاکشیر، رازیانه و خیار

سالاد با خاکشیر و اسفناج

ترشک و اسفناج سبزی بسیار مفیدی هستند، اما به اصطلاح برای آماتورها. سعی کنید از آنها یک سالاد ویتامینه خوشمزه درست کنید، شاید خانواده شما آن را دوست داشته باشند. بگیرید:

• ترشک - دسته
• اسفناج - دسته
• پیاز سبز - دسته
)
• دسته جعفری
• تخم مرغ - 2 عدد.
• زیتون سبز یا سیاه - 100 گرم
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری
• آب - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل

1. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید.
2. همه سبزی ها را بشویید، بگذارید آب آن ها برود.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. تخم مرغ های آب پز و خنک شده را پوست بگیرید و آنها را به صورت نوار یا نصف دایره برش دهید.
5. زیتون ها را حلقه حلقه کنید.
6. یک سس از روغن زیتون و آب و سرکه تهیه کنید، آن را به سالاد اضافه کنید.

سالاد با خاکشیر و گوجه فرنگی

دستور العمل شماره 1: سالاد "روستا" با خاکشیر و گوجه فرنگی. برای سالاد، می توانید محصولات زیر را مصرف کنید:

• ترشک - دسته
• پیاز سبز - دسته
• کاهو - دسته
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• سیر سبز - به میل و طعم
• خامه ترش یا سس مایونز

1. سبزیجات و سبزیجات را بشویید، خشک کنید.
2. از آنجایی که سالاد "روستا" است، روش برش و اندازه قطعات مهم نیست. تمام مواد را به دلخواه برش بزنید.
3. سالاد را بپوشید و سالم بخورید!

دستور العمل شماره 2: سالاد گوجه فرنگی با خاکشیر زیر پنیر.

بگیرید:

• ترشک - دسته
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• پنیر سفت - 30 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری
• شکر، نمک، فلفل

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و آنها را به قطعات تمیز برش دهید.
2. خاکشیر را بشویید و خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. با گوجه فرنگی مخلوط کنید.
3. از روغن، سرکه، شکر، سیر له شده ضماد درست کنید. سالاد را بپوشانید.
4. پنیر را بمالید و روی سالاد بپاشید.

ویدئو: سالاد آفتابگردان با خاکشیر

سالاد با خاکشیر برای زمستان. غذاهای کنسرو شده خاکشیر: دستور العمل ها

برای اینکه بتوانید در زمستان خاکشیر مفید بخورید، آن را به صورت سالاد نگهداری کنید. سپس می توان آن را به غذاهای جانبی سبزیجات، سوپ ها و سس ها اضافه کرد.

طرز تهیه سوپ از خاکشیر تازه و کنسرو شده را در مقاله "" بخوانید.

مهم: می توانید خاکشیر را خودتان ببندید. برای 1 کیلوگرم سبزی، 100 گرم نمک مصرف کنید. خاکشیر شسته، خشک و ریز خرد شده را به مدت 10 دقیقه در آب نمک می جوشانند، در شیشه ها قرار می دهند، به مدت 20 دقیقه استریل می کنند و به صورت رول می شوند. اما ترشک را با سبزی ببندید اینطوری خوشمزه تر می شود.

برای 1 شیشه آماده سازی، به مواد زیر نیاز دارید:

• خاکشیر - 700 گرم
• پیاز سبز - 150 گرم
• شوید و جعفری - هر کدام 10 گرم
• نمک - 10 گرم
• آب - 300 میلی لیتر