دستور العمل های رول شکم خوک: اسرار انتخاب و تهیه مواد تشکیل دهنده

شکم چربی است که دارای لایه های زیادی از گوشت است.چشم را خشنود می کند ، اما بسیار دمدمی است و نیاز به رویکردی کامل دارد.البته می توان صفاقی آب شور یا جوشانده شود ، اما بهتر است رول خیره کننده ای از آن تهیه شود.این مکان خود را در جدول جشن ، مناسب برای صبحانه یا شام پیدا خواهد کرد ، مطمئناً ملایم خواهد بود.برای تجارت؟

رول شکم گوشت خوک یک اصل کلی آشپزی است

فقط از گوشت تازه برای پخت و پز استفاده می شود.هرچه لایه ها و گوشت آن بیشتر باشد ظروف ظریف و دلپذیر تری خواهید داشت.قبل از پخت و پز ، باید صفاقی کاملاً شسته شود.اگر آلودگی روی پوست وجود داشته باشد ، آنها باید با چاقو تمیز شوند.ممکن است موها نیز ظاهر شوند.بهتر است آن را روی اجاق گاز یا شمع آغشته کنید ، سپس آن را نیز با چاقو خرد کنید و آن را زیر آب جاری بشویید.

اغلب اوقات صفاقی ترشیخته می شود.برای این استفادهنمک ، ادویه جات ترشی جات ، آب شور.همه چیز بستگی به دستور العمل دارد.هرچه قطعه در افزودنی ها بیشتر باشد ، طعم اشباع تر خواهد شد.

بسته بندی:

  • سیر؛
  • انواع مختلف فلفل خشک و تازه؛
  • خردل؛
  • سس آدیکا و سایر سس ها؛
  • سبزی.

صفاق پیچ خورده ، محکم با نخ محکم گره خورده است ، به طوری که در فرایند پخت و پز هیچ چیز خراب نمی شود.سپس رول به چند اجاق گاز ، اجاق گاز یا در یک گلدان آب جوش آورده می شود.بعضی اوقات آنها پخت و پز را با بو دادن در فر ترکیب می کنند.

رشته بعد از خنک شدن کامل و نگه داشتن در یخچال ، برش داده می شود و با آجیکا داغ ، سس گوجه فرنگی ، سس های مختلف سیر سرو می شود.اما این قاعده نیست.برخی طعم داغ را می دهند ، که از گرد و غبار از روی حرارت ساخته شده است.

چرخش شکم خوک در فر (در فویل)

ساده ترین راه تهیه رول شکم گوشت خوک ، پخت آن در فویل است.در آن دقیقاً نمی سوزد ، همانطور که باید معلوم می شود.

مواد لازم

  • 1 کیلوگرم شکم گوشت خوک؛
  • 1 غلاف فلفل داغ؛
  • سر سیر؛
  • 30 گرم نمک؛
  • 1 قاشق غذاخوری.ادویه برای گوشت

آماده سازی

1. ساحل را بشویید.اگر در داخل فویل وجود دارد ، آنها باید برداشته شوند.بعد دستمال های خشک را می گیریم و گوشت خوک را پاک می کنیم.

2. دستور العمل با نمکی از یک طرف در همه طرف مالیده شده ، به ظرف منتقل می شود ، می پوشانیم و ده ساعت در یخچال قرار می گیرد.گوشت خوک را باید ترشی کرد.

3. سیر را پوست بگیرید ، آنرا خرد کنید.فلفل های تیز نیز آسیاب می کنند.شما می توانید قطع کنیدهمه با هم مخلوط کن.ادویه جات ترشی جات را برای گوشت یا هر چیز دیگری اضافه کنید ، اما می توانید سیر و فلفل را محدود کنید.

4. ما به محوطه صلیبی می رسیم ، مانده های نمک را بشویید.ما یک چاقوی تیز می گیریم و از کنار گوشت تقریبا برش هایی را به پوست می دهیم ، اما از آن عبور نمی کنیم.

5. سیر برش خورده را با فلفل داغ می مالیم.

6. رول محکم را بچرخانید.نخ ها را می چسبانیم.

7. فویل را گسترش دهید.رول را روی آن قرار دهید ، انتهای شل را به هم وصل کرده و محکم به هم بچرخید.یا فقط قسمت بالا را پیچانده ، 2 بار چرخانده ، و انتهای آن آب نبات را پیچ می کند.صافی را به سینی پخت یا هر فرم مناسب اندازه منتقل کنید.

8. ما کانوله را به فر می فرستیم.زمان پخت و پز بستگی به ضخامت رول دارد.به طور متوسط ​​1.5 ساعت در 180 درجه طول می کشد.

رول شکم آب پز

دستور تهیه رولت گوشت خوک ساده آب پز را در یک تابه و بدون پر کردن در یک بشقاب.اما می توانید در صورت تمایل سیر را بپیچانید.مهمترین مزیت ظرف آن نرمی و لطافت آن است.

مواد لازم

  • 1.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
  • 10 نخود؛
  • 1 لامپ؛
  • 1 هویج؛
  • 1 قاشق غذاخوری.ادویه برای گوشت؛
  • 1 تخت خردل؛
  • نمک ، آب.

آماده سازی

1. شستشو ، خشک و صابون خشک شده را با مخلوط چاشنی و خردل بشویید.ما یک رول متراکم می پیچیم ، نخ را می چسبانیم.

2. گلدان را بگذارید ، لامپ را بریزید.شما نمی توانید پوسته پوسته شده را برداشته ، اما سر را به خوبی بشویید.

3. بلافاصله هویج کامل اضافه کنید ، اما بهتر است آنها را پوست بگیرید.نخود فلفل را می ریزیم ، می توانید برگی از برگ برگ را اضافه کنید.

4- آب جوش را اضافه کنید.حدود 2.5 لیتر.البته می توانید آب سرد نیز بریزید اما نامطلوب است.آتش گرفتیم.

5. بعد از جوشاندن رول ، گرما را کم کنید.به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.

6. اکنون 4 قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید.30 دقیقه دیگر بپزید.رول را خاموش کنید ، در آب نمک بگذارید تا کاملا خنک شود.

7. نخ را برداشته می کنیم ، صافی را در بالا با فلفل دلمه ای قرمز آغشته می کنیم ، در یخچال نگهداری می کنیم.

شکم گوشت خوک دودی با دود مایع

دستور العمل دیگر برای پخته شدن شکم.این ظرف از طعم و رنگ غیرمعمول به عنوان دود مایع و پیاز استفاده می شود.

مواد لازم

  • 1 کیلوگرم صفاق؛
  • 2 قاشق غذاخوری دود مایع؛
  • 2 مشت انگور؛
  • در هنر.لبا نمک تلخ در هر لیتر آبگوشت؛
  • 4 میخک سیر؛
  • 1 قاشق غذاخوری مخلوط فلفل؛
  • 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای.

تهیه

1. پوسته پیاز را به مدت 15 دقیقه در سه لیتر آب بجوشانید ، سپس صاف کنید.به اجاق گاز برگردید ، مایع را به جوش بیاورید.

2. برش هایی را در محیط صاف شده و آماده شده پالپ انجام می دهیم ، اما عمیق نیست ، چند میلی متر.

3. خوب قسمت داخلی خردل را مالش دهید ، با برش های انگشتان خود کار کنید.به آرامی با مخلوطی از فلفل ها بپاشید ، نصف بگذارید تا رول تمام شده پردازش شود.

4. شکم را بچرخانید ، با نخ ها گره بزنید.درون قسمت جوش پوسته فرو بریزید.

5. ساعت را بجوشانید.نمک اضافه کنید.اندازه گیری مقدار دقیق آب لازم نیست.

6. رول را دوباره بجوشانیدساعت در گرمای کم

7. در مایع پیاز سرد کنید.

8. دود مایع را با مانده های فلفل ترکیب کنید.اگر دوست دارید ادویه دار باشید می توانید موارد بیشتری اضافه کنید.

9. ما رول را می گیریم ، نخ ها را پاک می کنیم ، خشک می کنیم و با دود مایع چربی می زنیم.

10. ظرف را در فویل بپیچید ، 3-4 ساعت در یخچال خارج کنید ، به طوری که صفاق با عطر دود تقویت می شود و می رود.

شکم گوشت خوک در چند اجاق گاز

در چند آشپزخانه هم اکنون می توانید چند اجاق گاز را پیدا کنید.می توان از آن برای تهیه هر نوع ظرف از سوپ گرفته تا پخت و همچنین رولت شکم خوک استفاده کرد.

مواد لازم

  • 1 کیلوگرم صفاقی؛
  • 100 گرم نمک؛
  • 2 لیتر آب؛
  • 10 گرم فلفل قرمز؛
  • 10 گرم فلفل سیاه؛
  • 3 برگ خلیج؛
  • 10 گرم ریحان خشک؛
  • 30 گرم سیر.

پخت و پز

1. سیر را تمیز کنید.نیمی از دندان ها را به چند قسمت برش دهید ، سایر قسمت ها بسیار ریز خرد شده هستند.

2. سیر خرد شده را با انواع فلفل ها ، ریحان خشک مخلوط کنید.

3. ما صفا را آماده می کنیم.خشک کنید.ما با تکه های سیر سوراخ می کنیم و مواد می زنیم

4. پس از اتمام تکه ها ، مخلوط فلفل را با سیر بردارید و داخل قسمت صفاقی مالش دهید.

5. رول را پیچانده ، کراوات را با نخ بچسبانید ، در قابلمه multivarochnoy کاسه بگذارید.

6. 2 لیتر آب بریزید.حالت خاموش کردن را روشن کنید و 1.5 ساعت بپزید.

7. باز کنید ، نمک اضافه کنید ، برگ را بریزید و سی دقیقه دیگر بجوشانید.خارج می شویم ، خنک می شویم ، موضوع را بر می داریماختیاری از بالابا فلفل ، سیر ، هر نوع ادویه جارو بریزید.

شکم گوشت خوک پخته شده و کباب شده

دستور العمل ترکیبی از شکم گوشت خوک برای پخت و پز و پخت در اجاق.ظرف به دلیل اینکه چربی با یک سس غیرمعمول چرب می شود ، بسیار گل آلود است.

مواد لازم

  • 1-1،5 کیلوگرم صفاقی؛
  • سر سیر؛
  • 1 غلاف فلفل داغ؛
  • 4 قاشق غذاخوری نمک؛
  • دانه های فلفل ، برگ برگ؛
  • 1 لامپ؛
  • 1 قاشق غذاخوری عسل؛
  • 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
  • 0.5 قاشق غذاخوری.فلفل قرمز

تهیه

1. سیر را پوست کنده ، خرد کنید.فلفل های داغ تازه خرد شده اند.

2. از صفاقی استفاده کنید ، داخل آن را با کمی نمک مالش دهید ، سپس سیر را با یک فلفل تیز خرد کنید.می چرخیم ، گره می زنیم.

3. در 2 لیتر آب جوش 4 قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید ، یک عدد پیاز ، فلفل ، عطر برگهای خلیج را آغشته کنید.یک چیز کافی استاگر برگ برگ بزرگ باشد ، بوی رول قوی ، مزاحم است ، ممکن است تلخی داشته باشد.

4. رول را دراز کنید.70 دقیقه بجوش و خروش آمدن

5. حذف کنید.صفاقی را درون یک سگ منتقل کنید ، نیم ساعت بگذارید تا تمام مایعات اضافی تخلیه شود.

6. سس سویا را با عسل مخلوط کنید تا یکدست شود.فلفل قرمز گرم را اضافه کنید.

7. رول را با سس پخته شده بریزید و به فرم منتقل کنید.بهتر است یک تکه پروانه یا فویل بکشید.

8. داخل فر بگذارید.در حدود 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.رنگ را نگاه می کنیم.اطمینان حاصل کنید که پوسته سوزانده نشده است.

رول شکم گوشت خوک با هویج و فلفل

دستور تهیه چاشنی رول.مقدار هویج به صلاحدید شما می تواند افزایش یابد ، اما توصیه نمی شود بزرگ آن را برش دهید.

مواد لازم

  • 1.5 کیلوگرم صفاقی؛
  • 2 هویج؛
  • 4 قاشق غذاخوری نمک؛
  • 1 فلفل داغ؛
  • 1 فلفل دلمه ای؛
  • 3 میخک سیر؛
  • 1 قاشق غذاخوری.سس گوجه فرنگی

آماده سازی

1. پریتون آماده شده شسته شده را ابتدا از روی پوست با نمک بشویید ، سپس بقیه را روی آن بریزید.

2. پیشخوان را پیچانده ، به ظرف منتقل کنید و حداقل 10 ساعت در یخچال بردارید.می توانید شوری را به طور مساوی تلنگر کنید.

3. صفاق را از باقیمانده های نمکی بشویید ، پاک کنید.

4. هویج و فلفل را درون یک کاه خرد کنید ، مخلوط کنید ، سیر را له کنید و فلفل خرد شده را روی آن قرار دهید.پر کردن رول را با هم بزنید.

5- سبزیجات را در صفاقی قرار دهید.ما یک لایه یکنواخت توزیع می کنیم ، اما نه در لبه.در انتهای حدود سه سانتی متر رها کنید.

6. رول را با چاشنی پیچ کنید.سعی می کنیم سبزیجات از حرکت در امان نمانند.با دقت موضوع

7. ما صفاقی را درون یک فویل دوتایی بسته بندی می کنیم.داخل فر قرار دهید.دقیقاً دو ساعت در 180 گرم بپزید.

8. ظرف را بیرون می آوریم ، فویل را برش داده و با دقت باز می کنیم.

9. همه چیز را به خوبی با سس گوجه فرنگی چرب کنید (می توانید ادیکا را بگیرید).دوباره داخل فر بگذارید و حدود نیم ساعت بپزید.

​​

رول شکم خوک -نکات و ترفندهای مفید

• شما نباید برای پخت و پز یک شکم خشک ضخیم انتخاب کنید.در فرآیند پخت و پز یا پخت مقدار زیادی چربی ذوب می شود ، بازده کوچک خواهد بود ، طعم آن نیز رنج می برد.

• هنگام انتخاب صفاق ، برش هایی با لایه های گوشت سبک انتخاب کنید.خود چربی باید بدون زرد شدن سفید باشد.

• از ترس نمک دادن به صفاق نترسید ، بدتر از آن ، اگر کمی ادویه وجود داشته باشد ، دیگر طعم آن زیاد نخواهد بود.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر آماده سازی - کدو سبز، مانند قارچ: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. کدو سبز شور، ترشی خوشمزه، سالاد، پیش غذا کدو سبز، به عنوان یک میان وعده زمستانی: دستور العمل ها. کدو سبز، به عنوان کدو حلوایی زمستانی - انگشتان خود را لیس می زنید: دستور العمل، بررسی نکات دیگر گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل نکات دیگر بهترین دستور العمل ها برای غذاهای با سس سویا از برنج، گندم سیاه، بادمجان، پاستا، سیب زمینی، سبزیجات. دستور العمل های خوشمزه برای سالاد، سس سالاد، فونچوزا، املت، توفو سرخ شده، قارچ با سس سویا. دستور العمل های آماده سازی با سس سویا برای زمستان نکات دیگر مرغ تنباکو: بهترین دستور العمل ها برای میز تعطیلات. نحوه درست و خوشمزه پختن مرغ های تنباکو به سبک گرجی، در فر، سرخ کردن در تابه زیر پرس، در کیسه ای برای کباب کردن: دستور العمل ها. ماریناد برای مرغ تنباکو: دستور العمل نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه

مقالات محبوب

ؒیبایی پرونده ناخن شیشه ای - نحوه انتخاب مراقبت مناسب و استفاده از مانیکور خانگی ؒیبایی برس ماساژ بدن خشک - ویژگی های مورد استفاده ، استفاده از خانه و مراقبت
؂شپزی خورش سبزیجات با مرغ - طرز تهیه طبخ در ماهیتابه ، در چند اجاق گاز یا فر با دستور العمل های عکس ؓلامتی فاشیوز - علائم ، تشخیص و درمان ؎انه و زندگی چگونه می توان پنجه بچه گربه را برش داد: چرا ، چه و چگونه می توان آن را به درستی انجام داد ؒیبایی پروتکل Tabata یک سیستم آموزش کاهش وزن برای مبتدیان با فیلم است ؂شپزی سوپ گل کلم - دستور العمل های کرم مخصوص کودکان یا رژیم های غذایی ؓلامتی Dysmenorm - دستورالعمل ، فرم انتشار ، دوز و بررسی نکات دیگر چه زمانی و چرا نباید از پنجره به بیرون نگاه کنید: علائم و تفسیر نکات دیگر سرکه شراب: بهترین دستور العمل ها برای ظروف در آشپزی. دستور العمل برای گوجه فرنگی، خیار با سرکه شراب برای زمستان، سالاد، سس، ماریناد باربیکیو، گوشت، پیاز، ماهی