پودر تخم مرغ - تولید و قیمت ، نحوه پرورش و چه چیزی می تواند در خانه پخته شود
محتوا
پودر تخم مرغ در پخت و پز روزمره می تواند موجب صرفه جویی در هزینه و مکان در یخچال شود.غذاهای ملانژ (جایگزین تخم مرغ) بسیار خوشمزه و مفید هستند ، زیرا تمام مواد معدنی با ارزش تخم مرغ را حفظ می کند.اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه آن را خودتان بخوانید ، از چه دستور العمل هایی استفاده کنید.
پودر تخم مرغ چیست؟
ذوب خشک ، که به عنوان پودر تخم مرغ شناخته می شود ، یک کنسانتره تخم مرغ است که از تخم های طبیعی تهیه شده و به یک مخلوط پودر خرد شده پردازش می شود.بسیاری این محصول را به تخم های تازه ترجیح می دهند زیرا ماندگاری آن بسیار طولانی است و باکتری ها و ویروس هایی که در تخم ها یافت می شوند به دلیل عملیات حرارتی در پودر از بین می روند.در این حالت ، ملانژ موجود در ظروف دارای همان خواص و خصوصیات طعم و مزه مانند تخم های معمولی است ، اما برای ذخیره کردن آن بسیار راحت تر ، و استفاده - سود بیشتری است.
ترکیب پودر تخم مرغ
ترکیب پودر تخم مرغ فقط تخم مرغ پاستوریزه را شامل می شود: پروتئین ها و زرده ها.ارزش کالری محصول 549 کیلو کالری در 100 گرم است و 280 گرم آن را معادل یک کیلو گرم تخم تازه تشکیل می دهد.پودر تمام مواد مفید را ذخیره می کندمواد معدنی ، که سرشار از تخم مرغ هستند ، اما خطر عفونت با سالمونلا و سایر باکتری ها را از بین می برد.تفاوتهای اصلی تولید ملانژ کیفیت:
- به خوبی در آب محلول است.سینه ها - نشانه ای از ذخیره نادرست ، رطوبت بیش از حد.
- رنگ زرد ، کم رنگ.یک رنگ قهوه ای به این معنی است که پودر غیر استاندارد است ، می تواند طعم و مزه ظرف را خراب کند.
- طعم ظرف طبیعی ، تخم مرغی است.اگر احساس سوختگی کرده اید یا طعم عجیب دیگری دارید ، این یک خرابی در تولید یا نتیجه ذخیره سازی در دماهای بسیار بالا است.
آنچه را می توان از پودر تخم مرغ تهیه کرد
طیف استفاده از ملانژ متنوع است: در کارخانه به صورت عمده خریداری می شود ، تخم مرغ ها را جایگزین می کند ، به تمام نانوایی ، شیرینی پزی ، نیمه تمام محصولات اضافه می شود.، سس هادر خانه می توان از مخلوط تخم مرغ برای پخت ، شیرینی و کیک ، گوشت گاو و مایونز طبیعی خوشمزه استفاده کرد.طرز استفاده از پودر تخم مرغ: باید مقدار مورد نیاز مایع را به صورت رقیق و فصلی رقیق کرده و اجازه دهید چند دقیقه متورم شود.در اینجا چند دستور پودر تخم مرغ ساده برای کمک به شما در طعم و مزه تر کردن تجربه پخت و پز شما آورده شده است.
املت پودر تخم مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 300 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه ، برای چاشنی.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور تهیه تخمهای خرد شده بر هر مهماندار غلبه دارد.این فناوری بسیار ساده است ، نکته اصلی خوب ، کنسانتره خشک و شیر است.چنین ظرف برای غذای بزرگ به خوبی پخته می شودنسبت ها را افزایش دهید: املت سرسبز ، نرم و با طعم غنی بیرون می آید.اگر سبزیجات ، قارچ ها یا کروتون ها را اضافه کنید - صبحانه کامل دلچسب را می توان با سبزیجات و پنیر رنده شده سرو کرد.برای تهیه املت پودر تخم مرغ ، در ادامه بخوانید.
مواد لازم:
- ملانژ - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل؛
- روغن سرخ کننده کره یا گیاهان.
روش تهیه:
- پودر را با شیر بریزید ، خوب هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود ، با یک درب بپوشانید ، اجازه دهید حدود 20 تا ورم شود.دقایقی داری
- فصل با نمک و فلفل ، دوباره هم بزنید.
- ماهیتابه را با روغن گرم کنید ، مخلوط را بریزید ، زیر حرارت را روی حرارت کم سرخ کنید تا از طریق آن پخته شود.
پنکیک روی پودر تخم مرغ
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پنکیک تخم مرغ به شیر ، آرد و مخمر خشک احتیاج دارد.این روش به صرفه جویی قابل توجهی و طعم جدید و جالب طعم یک غذای آشنا کمک می کند.ما یک نسخه کلاسیک از پنکیک های شیرین ارائه می دهیم که نازک و طلایی از آن بیرون می آید.با افزودن ادویه جات ، گیاهان خرد شده نیز می توانید شور کنید.برای سرخ کردن از آفتابگردان یا روغن زیتون استفاده کنید.
مواد لازم:
- ملانژ - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر - 800 میلی لیتر؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- مخمر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 500 گرم؛
- نمک خرج است؛
- روغن نباتیبرای سرخ کردن
- کره برای روغن کاری.
روش تهیه:
- آرد را درون یک کاسه عمیق ریخته ، با ملانژ ، مخمر ، شکر ، نمک مخلوط کنید.
- مخلوط خشک را با شیر و آب رقیق کنید ، با یک هم بزنید.خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد ، در صورت لزوم ، آرد بیشتری اضافه کنید و هم بزنید.
- کاسه را با یک دستمال غذایی یا حوله بپوشانید ، نیم ساعت بگذارید.
- تابه را خوب سرخ کنید ، روغن را گرم کنید.کمی مخلوط را در گلدان های برشته بریزید ، روی تابه پهن کنید ، سرخ کنید تا حباب های کوچک ظاهر شوند ، سپس تلنگر بزنید.
- پنکیک های تمام شده را روی صفحه قرار دهید و لبه ها را با کره روغن دهید.
کوکی پودر تخم مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 300 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: آسان.
برای تهیه بیسکویت بسیاری از تخم مرغ ها لازم است ، اما ملانژ می تواند کاملاً جایگزین آنها شود.کیک اسفنجی پودر تخم مرغ برای کیک های بالا مناسب است ، آغشته به خامه و شربت ، نرم و نرم به نظر می رسد.مواد لازم برای این کار: آب ، آرد ، شکر و وانیلین برای طعم دادن.می توان آن را در فر معمولی یا در حالت پخت چند نان تهیه کرد.
مواد لازم:
- ملانژ - 70 گرم؛
- آب - 210 میلی لیتر؛
- شکر - 150 گرم؛
- آرد - 180 گرم (1 لیوان)؛
- پودر بیکینگ - 2 قاشق غذاخوری؛
- وانیلین - در نوک چاقو.
روش تهیه:
- ملانژ را با آب در یک کاسه عمیق رقیق کنید ،شکر اضافه کنید.بیسکویت به یک قوام متراکم متراکم نیاز دارد ، بنابراین بهتر است با ضرب و شتم مخلوط کن با سرعت متوسط رقیق شود.جرم باید به خوبی در حجم افزایش یابد.سپس بگذارید حدود 10 دقیقه اصرار کند.
- آرد را با وانیلین ، بیکینگ پودر ، مخلوط کنید ، درون مایع بریزید ، خوب با مخلوط کن یا میکسر مخلوط کنید.
- فر را تا 180 درجه گرم کنید.خمیر را درون یک پارس چرب شده یا چیده شده بریزید.40 دقیقه پخت.
