شیر پودر - خواص مفید ، روشهای تولیدی که می توان طبق دستور العمل ها با عکس تهیه کرد

در قفسه های مغازه ها می توانید خشک کنید که متفاوت از شیر معمولی استسازگاری پودری ychnoho.این محصول در مناطق مختلف پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد ، برای تولید شیر کامل ، نان ، کالباس استفاده می شود.در دام ، پودر برای تغذیه حیوانات می رود.

شیر پودر چیست؟

کنسانتره نوشیدنی پاستوریزه معمولی یا پودر شیر ، شیر خشک است.این بسیاری از معایب انواع مایع را از بین می برد - مدت زمان بیشتری ذخیره می شود ، حمل و نقل آسان تر است.در عین حال یک ترکیب عالی را حفظ کرده و شامل تمام مواد مغذی و ویتامین های لازم است.نمونه اولیه محصول مدرن ویزوهای شیری بود که توسط ساکنان سیبری تهیه شده و شیر را منجمد می کردند.

برای اولین بار ، پزشک روسی Krichevskiy پودر خشک را دریافت کرد ، که به طور مداوم با استفاده از فناوری ویژه ، مایع را تبخیر می کرد ، به طوری که تمام خصوصیات مفید محصول اصلی حفظ شد.در چند دهه ، این پودر در صنایع پخت و پز و مواد غذایی استفاده می شود ،وارد رژیم غذایی یک فرد بزرگسال و یک کودک می شود.شیر را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد.

شیر بدون چربی

فرعی محصول فرآورده های شیر پودر شیر است که حاوی 25 برابر چربی کمتر از شیر کامل است.تقریباً به اندازه بسیاری از مواد مغذی دیگر وجود دارد.به دلیل کمبود چربی ، این محصول برای مدت طولانی ذخیره می شود ، نیازی به شرایط خاصی ندارد.اگر شیر کامل را با شیر کامل مخلوط کنید ، آن را بخارپز کرده و آن را خشک کنید ، محصول سریع حل شده ای را که توسط barista برای استفاده در مکمل قهوه استفاده می شود ، تولید می کند.

شیر پودر شده

افزایش کالری و ماندگاری پایین با شیر کامل تفاوت دارد.این یک پودر یکنواخت و از رنگ کرم سفید با قوام یکنواخت است.این محصول را از شیر گاو کامل دریافت کنید.پودر تمام شده بدون رسوب قابل حل است.فاقد زرد یا قهوه ای است و به راحتی بین انگشتان مالیده می شود.

استفاده از شیر پودر چیست؟

فقط شیر پاستوریزه شده گاو کامل در محصول کلاسیک گنجانده شده است.مواد اولیه به روش خشک کردن و همگن سازی پیچیده ای در پنج مرحله انجام می شوند و این امکان را می دهد که ترکیب پودر شیر را با کمی تغییر و یا بدون تغییر حفظ کند.این محصول سرشار از پروتئین ، چربی ها ، شیر لاکتوز ، ویتامین ها ، مواد مغذی و عناصر کمیاب است.هیچ ماده اضافی (پروتئین سویا ، نشاسته ، شکر) به ترکیب اضافه نمی شود - این باعث کاهش کیفیت و طعم طلاق نوشیدنی می شود.پیدا کردن محصول مناسب به شما در خواندن اطلاعات مربوط به بسته بندی کمک می کند.

چگونه شیر تهیه می شود

در پنج مرحله ، تولید پودر شیر در کارخانه های مواد غذایی روسیه انجام می شود.شیر گاو خام به عنوان ماده خام استفاده می شود ، که این تغییرات را در معرض موارد زیر قرار می دهد:

1. عادی سازی - مقدار چربی مواد اولیه را به حالت عادی (کاهش پائین ، افزایش - کاهش) کاهش می دهد.برای این کار محصول با چربی کمتری یا خامه مخلوط می شود.این مرحله برای دستیابی به نسبت مشخصی از چربی طبق اسناد نظارتی ضروری است.
2. پاستوریزاسیون گرم کردن مایعات برای پاکسازی آن از باکتری ها و ویروس ها است.شیر پاستوریزه نباید طولانی باشد ، پس خنک شود.
3. ضخیم شدن یا پخت و پز - در این مرحله محصول جوشانده می شود ، به زیرگونه های کامل و غیرچرب تقسیم می شود ، که فرایندها در زمان و پارامترها متفاوت هستند.اگر در این مرحله قند را به محصول اضافه کنید ، شیر تغلیظ شده تولید می شود.
4. همگن سازی محصول تولید یکپارچه همگن توسط تولید کننده است.
​​
5. خشک کردن - ماده مغذی بدست آمده بر روی دستگاه مخصوص خشک می شود تا اینکه به درصد مشخصی از رطوبت برسد.

نحوه رقیق کردن شیر خشک در خانه

مهم است که نسبت شیر ​​خشک رقیق شده هنگام خرید محصول و تهیه بیشتر آن را حفظ کنید.برای بازیابی سه قسمت آب گرم (حدود 45 درجه) و یک قسمت از پودر نیز طول می کشد.مایع را به تدریج معرفی کنید ، کاملاً هم بزنید ، چند دقیقه بگذارید تا به یک قوام شیرین همگن برسید و پروتئین ها را حل کنید.

نکات مفیدی برای این فرایند وجود دارد که نشان می دهد چگونه می توان شیر را از پودر شیر تهیه کرد:

• آب سرد نامطلوب است زیرا ذرات کاملاً حل نمی شوند ، تبلور می یابند و احساس می کنند.
• آب جوش نیز مناسب نیست - فقط شیر معکوس است.
• ضروری است که مایع پس از رقیق شدن اصرار ورزد ، زیرا این محصول محصول بهینه را ایجاد می کند ، نه با آب پروتئین غیر متورم.
• میکسر برای استفاده مضر است - کف بسیار زیادی می دهد.
• به تدریج و با دقت آب را وارد کنید تا توده ای ایجاد نشود.
• قهوه و فنجان را با پودر شیر درست می کنید - به نظر می رسد خوشمزه است.

نحوه تولید پودر شیر برای پنکیک

یک غذای محبوب که از محصول مورد نظر استفاده می کند ، پنکیک شیر است.برای تهیه آنها به یک لیتر شیر کامل احتیاج خواهید داشت که به نسبت زیر به راحتی رقیق می شود: 100 گرم (8 قاشق غذاخوری) پودر خشک در یک لیتر آب گرم.آب را به پودر اضافه کنید و برعکس ، هم بزنید و 15 دقیقه صبر کنید تا محلول یکدست شود.

طرز تهیه پودر شیر برای فرنی

یک صبحانه دلپذیر به عنوان فرنی روی پودر شیر تهیه می شود که به نسبت لیوان آب 25 گرم پودر تهیه می شود.از این مقدار یک لیوان شیر بازیابی شده با چربی 2.5 درصد خواهد بود که برای یک وعده کافی است.برای چهار نفر باید 900 میلی لیتر آب و 120 گرم پودر را رقیق کنید.مایع رقیق سازی باید گرم باشد و تا زمان انحلال کامل محصول به طور مداوم هم بزنید.

ارزش کالری پودر شیر

شیر پودر کلاسیک و بدون مواد افزودنی حاوی میانگین 496 کالری در 100 گرم است که تقریبا 10 برابر بیشتر از یک نوشیدنی معمولی است.این با غلظت محصول توضیح داده می شود.پودر شیر حاوی 549 کیلو کالری و شیر بدون چربی حاوی 373. چربی غنی (اسیدهای چرب اشباع) ، سدیم ، پتاسیم و فیبر رژیم غذایی است.حاوی مقادیر زیادی قند ، پروتئین و ویتامین است.

فواید و مضرات پودر شیر

ترکیب پودر نسبت به شیر پاستوریزه طبیعی کم نیست.این ماده حاوی کلسیم برای تقویت استخوان ها ، پتاسیم برای بهبود قلب و عروق خونی ، ویتامین A برای بهبود بینایی و سلامت پوست است.علاوه بر این ، شیر پودر برای راکت مفید است زیرا حاوی ویتامین D. در اینجا برخی دیگر از فواید محصول وجود دارد:

• برای کم خونی مفید است.
• کولین کلسترول خون را عادی می کند.
• کلر ادم را تسکین می دهد ، بدن را تمیز می کند.
• منیزیم و فسفر حمایت جامع سلامت را ارائه می دهند.
• در دیابت ، بیماریهای دستگاه گوارش مفید است.
• سرشار از ویتامین B12 و پروتئین است که برای گیاهخواران مهم است و یا خوردن گوشت انسان مهم نیست.
• به راحتی جذب می شود ، دستگاه گوارش را وزن نمی کند.
• فاقد باکتری است ، نیازی به جوش ندارد.
• فواید ویتامین ها ، مجموعه BZH برای سلامتی بدن به عنوان یک کل.

صدمه به پودر شیر چندان آشکار نیست ؛ بلکه می توان آن را یک ضرر نامید.شما نمی توانید از پودر برای مبتلایان به آلرژی ، افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز استفاده کنید ، یا به بثورات پاسخ دهید.شما نباید این محصول را با تمایل به افزایش وزن اضافی تحسین کنید - ارزش انرژی بالا بر افزایش سریع توده عضلانی تأثیر می گذارد ، کهبازگشت به حالت طبیعی دشوار است - برای کاهش وزن مناسب نیست.این عامل آسیب در حال تبدیل شدن به فایده برای ورزشکاران درگیر در بدن سازی است.

غذاهای شیر خشک

شیر خشک در خانه به طور گسترده استفاده می شود.این پودر را می توان در قفسه هر فروشگاه خریداری کرد.از این ماده در تجارت آشپزی ، شیرینی و دسر استفاده می شود.وقتی به شیر پخت اضافه شد ، قوام محصول نهایی متراکم تر می شود و هنگام پختن کرم ها و رب ها مدت زمان ماندگاری آنها بیشتر می شود.راحت است که از پودر شیر برای ترمیم نوشیدنی استفاده کنید ، و سپس مایعات را به صورت دیگری استفاده کنید - با آرد را برای پنکیک یا سرخ کن مخلوط کنید ، به غلات ، شیرینی ، کیک اضافه کنید.

پودر خشک در طول فرآیند خشک کردن می تواند کارامل شود و بنابراین بوی آب نبات می دهد.برای این عطر و طعم ، شیرینی مورد علاقه شیرینی هایی است که شیر تغلیظ شده ، تاپی کیک ها و شیرینی ها و قهوه ها را تهیه می کنند.از شیر خشک می توان فرمول شیرخوار ، شکلات ، گانش برای بیسکویت و کلوچه تهیه کرد.اضافه کردن پودر به ماست باعث می شود تا قوام یکنواخت شود و عمر مفید آن افزایش یابد.

در مصارف خانگی ، از پودر شیر خشک به عنوان جایگزینی برای شیر کامل در غلات ، شیرینی ها ، رولت ها و شیرینی ها استفاده می شود.شیر برای بستن کیک های تعطیلات ، بستنی ، شیر تغلیظ شده ، نان ، پنیر ، برای یک لایه مافین به ماستیک اضافه می شود.برای تعویض اجزای انفرادی پودر در ساخت کتلت ، ژامبون ، کباب کشی استفاده می شود.برای محصول ظروف شیرینبرای تهیه ترش ، نان ، پیت ، کیک ، کروسانس استفاده می شد.

قیمت پودر شیر

امروزه می توانید پودر شیر را بصورت آنلاین ، در قفسه های سوپر مارکت های سنتی یا بازارها خریداری کنید.در زیر هزینه تقریبی محصول در مسکو آورده شده است:

فیلم