دانه های کاکائو - خواص مفید ، ترکیب و موارد منع مصرف ، تهیه پودر
محتویات
کاکائو Theobroma یک درخت شکلات است که میوه آن دانه های کاکائو است برای بسیاری از صنایع محصولی ارزشمند است.لوبیای شکلات در فرآیند پردازش نه تنها به کره کاکائو تبدیل می شود ، بلکه یک کیک مفید که از آن یک نوشیدنی محبوب تهیه می شود ، و همچنین توده کاکائو ساخته می شود ، که بدون آن تولید شکلات با کیفیت بدون آن نیست.
جایی که دانه های کاکائو رشد می کنندCôte d'Ivoire تولید کننده است و بیش از 30٪ از کل محصول را تشکیل می دهد.اندونزی ، نیجریه ، جمهوری دومینیکن ، اکوادور ، برزیل ، کلمبیا از محبوب ترین کشورهایی هستند که کاکائو می تواند رشد کند.کمترین عملکرد در آمریکای مرکزی مشاهده شده است. کاکائو - فواید و مضرات
برای ارزیابی کامل ویژگی های محصول ، این مهم است که بدانید فواید و مضرات کاکائو چه تاثیری در استفاده از لوبیا شکلات بر روی بدن انسان دارد.از همان کاکائو ساخته شده است - از همان لوبیا که در آن وجود دارد - مشخص استتریپتوفان - "هورمون شادی".مصرف منظم شکلات طبیعی یا نوشیدنی های کاکائو می تواند از ابتلا به دیابت ، حملات قلبی ، ماهیت بدخیم تومور و سکته مغزی جلوگیری کند.ملانین که بخشی از دانه های شکلات نیز هست ، از پوست در برابر اشعه UV محافظت می کند.مضر است در صورت استفاده از آنها:
- عدم رعایت دوز روزانه - بیش از 5 قاشق غذاخوری.قاشق لوبیا خرد شده؛
- استفاده یک شبه ، زیرا لوبیا حاوی مقادیر زیادی کافئین است.
- در فشار خون بالا؛
- استفاده از غلات معدنی - با افزودن مواد تقویت کننده طعم ، شکر ، لبنیات.
کاکائو - ترکیب
شکلات واقعی ساخته شده از دانه های کاکائو ، که شامل کره به دست آمده از دانه های شکلات است.درختان ، کاکائو و پودر کاکائو همه ظرافت های بسیار مفیدی هستند که به نظارت بر سلامتی ، افزایش وزن کمک می کنند زیرا این ماده غذایی بی نظیر است.ترکیب شیمیایی کاکائو سرشار از:
- ویتامین است.
- چربیهای اشباع نشده؛
- مواد معدنی (منیزیم ، فسفر ، کلسیم)؛
- پروتئین؛
- کربوهیدرات (فیبر ، سلولز ، پلی ساکاریدها ، نشاسته)؛
- آنتی اکسیدان ها ، فلاونوئیدها.
دانه های کاکائو - کاربرد
میوه های درخت شکلات به طور گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گرفته است: ارزشمندترین و مهمترین محصول پردازش آنها کره کاکائو است که به عنواناساس تولید انواع شکلات.مانده های خشک شده به دست آمده پس از پردازش میوه ها برای تهیه نوشیدنی محبوب به همین نام - کاکائو استفاده می شود.سهم قابل توجهی در برنامهلوبیای کاکائو توسط شرکتهای داروسازی ، تولید کنندگان عطرها اشغال می شود.
روغن لوبیای کاکائو
چربی که دارای یک ساختار جامد در دمای اتاق است ، زرد-سفید با عطر دلپذیر - روغن لوبیای کاکائو استخراج شدهساخته شده از درخت شکلات.ترکیب چربیهای گیاهی حاوی اسیدهای خاص چربیهای حاصل از گیاهان است:
- اولئیک.
- لوریک؛
- استاریک؛
- پالمیتیک؛
- بادام زمینی؛
- مشمع کف اتاق.
اسیدهای ذکر شده تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارند ، به خلاص شدن از چربی اضافی کمک می کنند ، و اسید اولئیک به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کند.با توجه به محتوای متیل متانستین ، چربی تانن حاصل از دانه های کاکائو در درمان بیماری های پوستی ، سوختگی و همچنین در درمان سرفه باعث تحریک سیستم ایمنی بدن می شود.در منزل برای معالجه آترواسکلروز ، بواسیر و حتی برفک استفاده می شود.شناخته شده برای استفاده در آرایشی و بهداشتی به منظور پوست و مو.
کاکائو - موارد منع مصرف
نوشیدنی ها ، شیرینی ها و سایر محصولات متشکل از دانه های درخت شکلات ، به طور کلی تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی ، ایمنی و سلامتی دارند.با این حال ، عمل تحریک کننده موادی که میوه ها را تشکیل می دهند ، باعث می شود چنین لوبیا برای برخی افراد نامطلوب نباشد.موارد منع مصرف لوبیا کاکائو در خواص زیر محصول بیان شده است:
- محتوای کالری بالا - منع مصرف آن برای افراد دارای اضافه وزن.
- کافئین موجود در فرمولاسیون برای فشار خون بالا ، کودکان و زنان باردار نامطلوب استزنان؛
- فلاونوئیدها ، قندها - نامطلوب برای مبتلایان به دیابت ، اسهال ، آترواسکلروز ، اختلالات سیستم عصبی.
- سمیت امکان پذیر است - درختان میوه دهی می توانند در زمین تمیز رشد کنند ، اما مواد سمی را می توان در فرایند فرآوری به محصول نهایی رها کرد ، که به طور قابل توجهی خواص مفید لوبیا را کاهش می دهد.
دانه های کاکائو - نحوه استفاده
استفاده متوسط از دانه های کاکائو به تقویت سلامت شما کمک می کند.مصرف لوبیا رنده شده تازه ، شیر کاکائو بر اساس عصاره (پودر) مفید است.آجیل های خام را می توان با عسل میل کرد و ابتدا پوست تلخ را از بین برد.نوشیدن نوشیدنی گرم از پودر کاکائو و شیر مفید است.می توانید شکلات خانگی را با پیروی از توضیحات زیر ، با استفاده از قالب های سیلیکون به شکل ظاهری تهیه کنید:
- دانه های کاکائو را خرد کرده و از طریق الک عبور دهید.از قبل با آب ساده شسته شده است.
- کره کاکائو را ذوب کرده ، عسل ، مقداری شیر و پودر کاکائو را اضافه کنید.
- مخلوط را درون قالب سیلیکونی بریزید ، آن را درون یخچال قرار دهید.
فیلم: خواص مفید کاکائو
