شکلات داغ: دستور تهیه با پودر کاکائو و شیر، شیر تغلیظ شده، خامه در خانه. هات چاکلت چه تفاوتی با کاکائو دارد؟
این مقاله در مورد تفاوت بین شکلات داغ اصلی و نوشیدنی شیری دم شده با کاکائو به شما می گوید. در اینجا دستور العمل هایی برای تهیه کاکائو داغ با شیر تغلیظ شده، شیر، خامه، با نشاسته پیدا خواهید کرد.
کاکائو، شکلات داغ: تفاوت چیست؟
هرکسی که نوشیدنی های شیر شکلاتی گرم یا سرد را دوست دارد حداقل یک بار در زندگی خود به تفاوت بین کاکائو معمولی و شکلات داغ فکر کرده است. در واقع، احساس طعم از هر یک از نوشیدنی‌ها تأثیرات متفاوتی بر جای می‌گذارد. تفاوت اصلی این دو نوشیدنی در طرز تهیه آنهاست.
"شکلات داغ" واقعی از پودر کاکائو تهیه نمی شود، بلکه از رایج ترین شکلات طبیعی (کاشی ها یا خرده های خرد شده) تهیه می شود. این نوشیدنی باید فقط روی پایه خامه ای پخته شود: شیر یا خامه با هر محتوای چربی. شکلات داغ اصلی باید غلیظ و چسبناک باشد. این یک نوشیدنی چرب، "سنگین" و پرکالری در نظر گرفته می شود، زیرا همراه با چربی شیر، کره کاکائو نیز به آن اضافه می شود که تقریبا 50٪ در شکلات است.
جالب: هات چاکلت واقعی کالری بیشتری در بین تمام نوشیدنی های داغ دارد و یک وعده حاوی تقریباً 260 کیلو کالری (200 میلی لیتر) است.
کاکائو محبوب و آشنا نوشیدنی است که از کیک دانه های لوبیا (همان پودری که مردم به خرید آن در فروشگاه ها عادت دارند) به دست می آید. این کیک پس از فشار دادن کره کاکائو به دست می آید و میزان چربی موجود در آن بیش از 10 درصد نیست. بنابراین، نوشیدنی آنقدرها کالری ندارد (تقریباً 30 تا 50 کیلو کالری). قوام نوشیدنی بسیار نازک است. می توانید کاکائو را در آب یا شیر بپزید، شکر به دلخواه اضافه می شود و محتوای کالری نیز افزایش می یابد.
)) هات چاکلت از پودر کاکائو و شیر: دستور العمل
در اصل، اگر نگران این واقعیت نباشید که "هات چاکلت" اصلی را می توان حتی از پودر کاکائو معمولی و شیر. شما به چرب ترین شیر و یک بسته کامل کاکائو و همچنین شکر برای طعم دادن نیاز دارید.
شما نیاز دارید:
- شیر (چربی) - 0.5 لیتر. (دو لیوان)
- کاکائو - 150-200 ر. (طعم برای غنا).
- شکر - چند قاشق غذاخوری. ل برای طعم دادن
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری. (اگر دوست ندارید نمی توانید آن را اضافه کنید)
- وانیلین - 0.5-1 قاشق چایخوری. (اگر دوست ندارید می توانید آن را کنار بگذارید)
- چند تکه شکلات (در صورت وجود)
پخت و پز:
- شیر را بجوشانید
- شکر را در شیر حل کنید
- وانیلین را اضافه کنید
- کاکائو را در آن بریزید، کاملاً مخلوط کنید
- چند تکه شکلات را در شیر بریزید
- به مدت 5 دقیقه بجوشانید، مخلوط کنید به طور کامل
- دارچین را اضافه کنید
- نوشیدنی باید به مدت 10 دقیقه دم بکشد
- فقط قسمت بالایی را در فنجان بریزید، زیرا باقیمانده کاکائو ممکن است در پایین باقی بماند.
شکلات داغ با شیر تغلیظ شده و کاکائو: دستور پخت
برای تهیه هات چاکلت خوشمزه لازم نیست شکلات تخته ای را آب کنید. می توانید از دستور نوشیدنی تهیه شده بر اساس شیر تغلیظ شده استفاده کنید که ضخامت و شیرینی لازم را به نوشیدنی می دهد.
شما نیاز دارید:
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (240) - 250 میلی لیتر، یک محصول با کیفیت از شیر کامل انتخاب کنید).
- خامه - 200 میلی لیتر (چربی متوسط یا بالا 25٪ -35٪).
- کاکائو - 100-150 گرم (پودر کاکائو)
- وانیلین - چند قلقلک )
- دارچین - خرج کردن
- خامه را در یک قابلمه یا قابلمه گرم کنید، اما به جوش نیاورید.
- شیر تغلیظ شده را بریزید و همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید.
- مقدار کمی وانیل و دارچین را اضافه کنید
- کاکائو را اضافه کنید و کاکائو را بپزید و چند دقیقه کاملاً هم بزنید.
- قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شود.
شکلات داغ با خامه و کاکائو: دستور غذا
خامه (نه شیر) به شما امکان می دهد شکلات داغ خوشمزه بپزید و ضخامت و محتوای چربی مورد نظر را به آن اضافه کنید. می توانید از خامه ای با هر محتوای چربی استفاده کنید، هر چه چرب تر باشد، نوشیدنی غلیظ تر است.
شما نیاز دارید:
- خامه 25٪ — 500 میلی لیتر (دو قسمت از یک نوشیدنی خواهد بود)
- شکر - چند قاشق غذاخوری. ل برای طعم دادن
- وانیلین - چند قلقلک برای طعم دادن
- دارچین - یک پیمانه (اختیاری)
- کاکائو - 100-150 برای طعم دادن (امتحان کنید)
آماده سازی:
- خامه را بر آتش بگذاريد ولى نجوشيد تا منجمد نشود.
- شکر را در خامه داغ حل کنید
- وانیل و دارچین را اضافه کنید
- می توانید چند تکه شکلات را حل کنید، اگر شما آن را دارید، طعم آن را بهبود می بخشد و نوشیدنی را به اصل نزدیک می کند. [۱۱۷] (۰) (۱۱۸) اگر خامه به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و دوباره روی آن بگذارید.
- تمام کاکائو را حل کنید و بگذارید نوشیدنی 5-10 دقیقه قبل از سرو دم بکشد.
شکلات داغ غلیظ: دستور پخت کاکائو
برای غلیظ شدن شکلات داغ که روی شکلات تخته ای پخته نمی شود، بلکه روی پودر کاکائو پخته می شود، می توانید از نشاسته استفاده کنید. بهتر است از نشاسته ذرت استفاده کنید، زیرا باعث می شود نوشیدنی بافت دلپذیری داشته باشد و اجازه تشکیل توده ها را نمی دهد.
شما نیاز دارید:
- شیر خامه یا چرب - 500 میلی لیتر (یک دو لیوان)
- شکر - چند قاشق غذاخوری. ل برای طعم دادن
- کاکائو - 100-150 گرم (بسته به ترجیحات)
- وانیلین - چند پینچ
- نشاسته ذرت - 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل (می توانید روی نشاسته سیب زمینی هم بپزید).
- چند تکه شکلات (اختیاری)
آماده سازی:
- شیر را بجوشانید یا خامه را گرم کنید
- شکر و وانیلین را در شیر حل کنید
- کاکائو را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. کاملا با همزن
- مقداری شکلات (چند تکه) ذوب کنید
- نشاسته را در قسمت‌های کوچک اضافه کنید و هر بار کاملاً مخلوط کنید تا گلوله‌ای نباشد.
- حتماً نوشیدنی را قبل از سرو خنک کنید زیرا فقط با سرد شدن غلیظ می شود.
