Fettuccine نحوه درست پخت و پز با گوشت ، قارچ ، پنیر و سس های مختلف

انواع ماکارونی مدت طولانی و محکم وارد رژیم روزانه ساکنان اکثر کشورهای کره زمین شده اند.در سرتاسر جهان ، ماکارونی های ایتالیایی با لذت زیادی طبخ می شوند و مصرف می شوند ، زیرا غذاهای ماکارونی نه تنها خوشمزه ، بلکه خوشمزه هستند ، به خصوص وقتی که بر اساس محصولاتی تهیه شده از گندم دوروم تهیه شود.یکی از این غذاهای محبوب ایتالیایی ، ماکارونی fettuccine در سس پارمسان خامه ای است که می توان آن را با مواد افزودنی مختلفی تهیه کرد: گوشت ، بیکن ، قارچ ، سبزیجات ، غذاهای دریایی.

fetucini چیست

نوعی رب ایتالیایی به شکل نوارهای طولانی به عرض 7 میلی متر به صورت فتوکین نامیده می شود.این نوع ماکارونی در آغاز قرن گذشته توسط صاحب یکی از رستوران های رومی آلفردو دی للیو ایجاد شده است.نام خمیر از کلمه ایتالیایی "fettuccine" گرفته شده است که در زبان روسی به معنای "روبان" است ، زیرا ماکارونی اصلی fetucini شبیه روبان های باریک و بلند است.خمیر خمیر از دوروم (آرد از گندم دوروم) تهیه می شود و تخم مرغ های انتخاب شده با مقدار کمی روغن زیتون.

نحوه تهیه fettuccine

دستور العمل کلاسیک برای این غذای محبوب ایتالیایی شامل تهیه نودل های طولانی برای خمیر fettuccine است.با این حال ، همه آنها نیستچنین فرایندی ارزش آن را دارد ، زیرا باید یک سیر مناسب پیدا کند و به نسبت های لازم برای اجزای خمیر پایبند باشد و سپس به درستی ورز دهید ، رول و برش دهید.خرید رشته فرنگی های آماده آماده در سوپرمارکت بسیار ساده تر است و به راحتی سادگی fettuccine را در آب گرم می جوشانید ، سپس در سس کره ، خامه و پنیر پارمسان ریخته اید.در غیاب دوم ، می توانید هر نوع پنیر سفتی بگیرید.

دستور العمل fettuccine

اگر می خواهید این غذای ظریف ماکارونی ایتالیایی را تهیه کنید اما پیدا کردن fettuccine اصلی را دشوار کردید ، می توانید رشته فرنگی ها را کمی از قبل بردارید - تگلیاتل یا حتی معمولیاسپاگتی: این باعث می شود کمی ظاهر fetucini پاستای ایتالیایی کلاسیک تغییر کند ، اما طعم آن یکسان خواهد بود.علاوه بر این ، بیش از یک دوجین دستور العمل های خوشمزه بر اساس فتویچین ماکارونی وجود دارد: با مرغ ، قارچ ، میگو ، ماهی قزل آلا ، ژامبون ، بیکن ، خاویار.جالب ترین موارد زیر در قالب دستورالعمل های تفصیلی گام به گام با عکس ارائه شده است.

با مرغ در سس خامه ای

• زمان: 52 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 138.2 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

آیا به دنبال یک دستور العمل آسان و سریع برای یک غذای ماکارونی دلچسب و دلچسب برای ناهار یا شام هستید؟مرغ را با مرغ در سس خامه آماده کنید - این نوع ترکیب ترکیبی معمول از محصولات مطمئناً باعث ایجاد رنگ های جدید طعم و مزه می شود و نسبت به هیچ غذایی که این نفیس را امتحان کرده است بی تفاوت نخواهد ماند.ایجاد آشپزی با اجزای ساده و مقرون به صرفه

مواد لازم:

• رب فتوشین - 250 گرم؛
• سینه مرغ - 320 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• کره کره - 45 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• کرم - 240 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• گیاهان تازه دسته ای هستند؛
• نمک ، فلفل ، جوز هندی - به مزه.

روش تهیه:

1. در آب جوش شور ، ماکارونی ها را تا زمانی که کاملاً پخته شود ، بپزید.
2. سینه مرغ را درون مکعب های کوچک ، نمک ، فلفل بریزید ، با جوز هندی خرد کنید و برای 10-15 دقیقه یخچال و فریزر کنید.
​​
3. پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، با حلقه های نازک بپوشانید.در روغن سرخ کنید تا گل سرخ شود.
4. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه قرار دهید ، تا زمانی که روی حرارت متوسط ​​گرم شود ، سرخ کنید.
5. پنیر را روی یک رنده خرد کنید و سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
6. کره را در یک ظرف قابلمه ذوب کنید ، به آرامی داخل خامه بریزید.هم بزنید
7. پیازها را با گوشت به پایه قابلمه منتقل کنید و حدوداً یک ربع ساعت روی حرارت کم بمالید و سفت شوید.
8. گرما را خاموش کنید ، سپس نیمی از پنیر رنده شده ، سبزیجات خرد شده را به پایه خامه اضافه کنید.کاملاً هم بزنید.
9. خمیر تمام شده را به قابلمه منتقل کنید ، هم بزنید.
10. قبل از خدمت ، هر قسمت از fetucini با تراشه های پنیر ، که با یک سبزی سبزی خرد شده است ، کاملاً پوشانده می شود.

با مرغ و قارچ

• زمان: 38 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 132.7 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

یکی دیگر از انواع بسیار موفق پاستا محبوب ایتالیایی - fetucini با مرغ و قارچ.یک دونات خوشمزه و آبدار گوشت و قارچ تازه قادر به تکمیل سود هر غذای ماکارونی خواهد بود و در ترکیب با یک سس خامه ای ظریف ، یک نت سیر تند ، چنین ترکیب طعم چند وجهی به یک کشف آشپزی واقعی در برابر پس زمینه ماکارونی روزمره تبدیل خواهد شد.

مواد لازم:

• رشته فرنگی پهن - 300 گرم؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• قارچ تازه - 115 گرم؛
• سیر - 3 دندان؛
• پنیر 80 گرم است؛
• کرم - 360 میلی لیتر؛
• بسته تازه جعفری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. رشته فرنگی ها را در آب داغ با نمک بجوشانید.بشویید و روی اجاق گاز گرم بگذارید.
2. فیله مرغ را با یک چاقوی تیز به نوارهای کوچک و بلند تقسیم کنید.فصل را با نمک و فلفل ، با روغن نباتی به یک تابه بفرستید.سرخ کنید تا آماده شوید.
3. قارچ ها را در زیر آب جاری بشویید ، با یک پارچه خشک کنید ، به صفحات نازک برش دهید ، در یک ماهیتابه قرار دهید تا گوشت پخته شود.تا زمانی که هر دو محصول کاملاً پخته شوند ، بجوش و خروش آمیزید.
4. سپس در سیر خرد شده و جعفری هم بزنید ، خامه را اضافه کرده و از قبل گرم شده 40-50 درجه اضافه کنید.
5. مخلوط را به جوش بیاورید ، سپس بلافاصله گرما را خاموش کنید.
6. ظرف را به صورت جزئی سرو کنید ، سس رشته فرنگی را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

پر از سس کره

• زمان: 29دقیقه
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظروف کالری: 129.8 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

غذای اصلی غذاهای ایتالیایی که بر پایه نودل های fettuccine ساخته شده است ، با افزودن گوشت چرخ کرده به طعم و تکنولوژی آشپزی ، یادآور ماکارونی بومی آمریکایی در نیروی دریایی است.چنین ترکیبی از محصولات برنده حتی برای پرطرفدارترین غذاهای لذیذ بسیار جذاب خواهد بود ، زیرا بسیاری از ماکارونی ها ، که همراه با دانه آبدار گوشت و سس خامه ای شیرین است - بدون اغراق یک غذای خوشمزه دیوانه است.

مواد لازم:

• لانه های فتوکین - 4 قطعه .؛
• گوشت چرخ کرده - 330 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• چربی کرم - 130 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. پیاز را پوست کنده ، ریز ریز خرد کنید ، سرخ کنید تا در روغن نرم و شفاف شود.
2. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید ، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا ظاهر شود.
3. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک ماهیتابه بریزید.چند دقیقه دیگر آتش بگیرید.
4. خامه را که مرتباً هم بزنید بریزید تا سس غلیظ شود.نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.زیر اجاق گاز گرم بگذارید.
5. در آب جوش شور چاه های فتوکین را جوشانده ، آنها را تخلیه کرده و بشویید.
6. قبل از غذا لانه های ماکارونی را با سس گوشت خامه ای بریزید.

با سبزیجات

• زمان: 44 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 118.1 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

یک نسخه کاملا گیاهی از غذای معروف ایتالیایی جهان به نام fettuccine وجود دارد: رشته های بلند و گسترده فقط با افزودن سبزیجات تهیه می شوند.علاوه بر این ، این ماکارونی ها را می توان در غذا خورد و خانم ها ، به شدت مراقب شکل آنها بودند ، زیرا یک خمیر خوب بر اساس محصولاتی که از گندم دوروم تهیه شده است ، به اندازه معمول کالری ندارد و برای هضم بسیار مفید است.

مواد لازم:

• رب فتوشین - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 ص؛
• کدو سبز - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• فلفل بلغاری - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه.
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• زیتون - 65 گرم؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• گیاهان تازه - به طعم و مزه؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. پوست را از هویج جدا کنید ، با استفاده از پوست سبزیجات برای برش سبزیجات به نوارهای بلند و باریک.کدو سبز را نیز خرد کنید.
2. گوجه ها و فلفل ها را به جوش بیاورید ، از پوست آن رها کنید ، به مکعب ها بریزید.
3. پیاز را خرد کنید ، ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا گل سرخ شود.سپس در قابلمه دیگر سبزیجات خرد شده قرار داده و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای شود.
4. رب گوجه فرنگی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و با یک لیوان آب گرم آن را صاف کنید.حدود یک ربع ساعت بجوید.
5. ضمنا ماکارونی ها را بپزید.بشویید ، صاف کنید ، با یک قاشق چایخوری از سبزیجات پر کنیدروغن
6. وقتی سس سبزیجات آماده شد ، fetuccini گرم و زیتون های بریده شده را به نصف اضافه کنید.در صورت لزوم آب گرم را اضافه کرده و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
7. ماهیتابه را با ماکارونی کمی بالاتر از حرارت کم نگه دارید ، سپس روی یک بشقاب قرار دهید و سبزی خرد شده را خرد کنید.

With ژامبون

• زمان: 32 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 131.5 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

سریعترین دستور العمل نودل fettuccine با افزودن یک محصول گوشتی - خمیر ژامبون در سس خامه.اگرچه چنین ظرفی از ویژگی های طعم بالایی برخوردار است ، اما بعید به نظر می رسد مناسب سفره تعطیل باشد ، زیرا ظاهر بسیار مطلوبی نداردبا این حال ، برای یک شام خانوادگی یکشنبه یا یک تاریخ عاشقانه ، ماکارونی اصلی fettuccine ژامبون گزینه مناسبی است.

مواد لازم:

• ماکارونی پهن - 280 متر؛
• ژامبون - 190 گرم؛
• کرم - 175 میلی لیتر؛
• کره کره - 55 گرم؛
• پارمسان - 135 گرم؛
• سیر - 1 دندان؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. برای پختن رشته فرنگی دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید.روی یک قوطی رها کنید.
2. ژامبون را به نوارهای نازک برش دهید.گریت پارمسان را با سوراخ های کوچک رنده کنید.
3. در یک ماهی تابه عمیق ، کره ذوب شده ، ژامبون ژامبون را بیرون بکشید.Sauté تا روژ.
4. برای بیرون آوردن گوشت از چربی با یک قاشق شکاف دار ، آن را به یک بشقاب منتقل کنید.
5. به کره ذوب شده بریزیدخامه گرم شده ، با نمک و ادویه جات بپاشید ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. مخلوط را برای چند دقیقه بپزید ، سپس نصف پنیر رنده شده را هم بزنید.سس را به یکدستی بیاورید.
7. ژامبون نان تست شده را به پنیر خامه ای اضافه کنید ، رشته فرنگی آب پز را اضافه کنید ، هم بزنید.برای یک یا دو دقیقه روی حرارت کم بجوش و خروش آمیزید.
8. قبل از غذا ، با پنیر پارمزان بپاشید و با گیاهان تازه آن را گل کنید.

Shrimp

• Time: 29 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری غذایی: 128.4 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

دوستداران غذاهای دریایی مانند یک غذای ایتالیایی ماکارونی بلند با میگو را طعم می دهند.و تهیه چنین ماکارونی نه تنها در سس خامه ای امکان پذیر است ، و با رعایت به نوع کلاسیک تهیه رشته های fettuccine ، بلکه در پر کردن گوجه فرنگی تند نیز امکان پذیر است.اسید ملایم آب گوجه فرنگی و سفت شدن نور سیر به طرز بی نظیری دامنه طعم ماکارونی های معمول را غنی می کند و باعث می شود ظرف طعم تازه ای از طعم و مزه را بچشد.

مواد لازم:

• ماکارونی براساس نوع فتوکین - 275 گرم؛
• میگو - 650 گرم؛
• سیر - 3 دندان؛
• آب گوجه فرنگی - 650 میلی لیتر؛
• نشاسته - 15 گرم؛
• مایع گوشتی - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر

روش تهیه:

1. ماکارونی ها را تا زمان آماده شدن جوش دهید.
2. در یک ماهی تابه عمیق روی روغن نباتی ، میگو را سرخ کنید تا قهوه ای شود ، سیر خرد شده را اضافه کنید.نیم دقیقه دیگر آتش بگیرید.
3. سپس آب گوجه فرنگی را بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید.
4. در آبگوشت گوشت ، نشاسته را رقیق کنید ، روی سایر اجزای سس بریزید.
5. به طور مداوم هم بزنید ، گوجه فرنگی را با میگو پر کنید تا غلیظ شود و چاشنی آن را بچشید.
6. سس تمام شده را با ماکارونی پخته شده ترکیب کرده و مخلوط کنید.داغ سرو کنید.

Salmon

• Time: 39 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 132.6 کیلو کالری در 100 گرم.
• انتصاب: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

ماهی قرمز همراه با ماکارونی جوشانده به خوبی پیش می رود ، بنابراین fettuccine با ماهی قزل آلا در سس خامه ای در زیر پنیر پارمزان خوشمزه و زیبا است.مکعب های رنگارنگ گوجه فرنگی تازه ، برش های طلایی روغن بو داده پیاز ، پراکندگی زمرد سبزیجات تازه تصویری که قبلاً رنگارنگ است را تکمیل می کنند.یک وعده غذایی دهان و دندان اما ساده مانند آن را تهیه کنید - و نسخه جدیدی از محصولات معمول را کشف خواهید کرد.

مواد لازم:

• رب فتوشین - 220 گرم؛
• فیله ماهی آزاد - 130 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• سیر - 2 دندان؛
• کرم - 140 میلی لیتر؛
• پارمسان - 110 گرم؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• گیاهان تازه - 35 گرم

روش تهیه:

1. فیله های ماهی آزاد را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به قطعات کوچک خرد کنید.
2. پیاز را پوست کنده و خرد کنید.پوست را از گوجه فرنگی برداشته ، آب میوه را جدا کرده ودانه ها ، خمیر ریز خرد شده است.
3. پنیر را روی یک رنده خرد کنید.سیر را به هر روش راحت خرد کنید.
4. ماکارونی را در آب شور ، صاف کنید.
5. در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم ، پیاز را تا قهوه ای سرخ کنید.سیر ، گوجه فرنگی و سالمون را به آن وصل کنید.
6. به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوش و خروش آمدن.نمک و فلفل را برای طعم دادن ، ادویه جات ترشی جات و یا گیاهان خشک خود را اضافه کنید.
7. داخل خامه بریزید و پنیر رنده شده را بیاورید ، هم بزنید.چند دقیقه دیگر بجوشانید.
8. در یک قابلمه ، خمیر را منتقل کنید ، هم بزنید ، بگذارید ماکارونی گرم شود.
9. ظرف را روی بشقاب ها ترتیب دهید ، با گیاهان خرد شده بپاشید.

With Bacon

• Time: 26 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 142.4 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل: آسان.

یکی دیگر از غذاهای جالب غذاهای ایتالیایی محبوبیت بی نظیری را در سرتاسر جهان به دست آورد - ماکارونی با بیکن در سس خامه ای یا کربونارا با fettuccine رشته فرنگی.تلاش برای تهیه یک وعده غذایی ساده و سریع برای شام یکبار آن را به بخشی از آشپزخانه منزل شما تبدیل می کند.ویژگی های بالای طعم ، سهولت تهیه ، در دسترس بودن محصولات مهمترین مزیت این خمیر نسبت به سایر انواع ماکارونی در کتاب آشپزی شماست.

مواد لازم:

• ماکارونی fetuccine - 400 گرم؛
• بیکن - 240 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• پنیر - 65 گرم؛
• کرم - 290 میلی لیتر

روش تهیه:

1. بیکن را به صورت نوارهای نازک شفاف ، قهوه ای را روی حرارت متوسط ​​بریزید تا ترد شود.روی حوله کاغذی بگذارید.
2. تا زمانی که ماکارونی ها پخته شوند ، جوشانده و صاف کرده و به ماهیتابه برگردانید.
3. پنیر را روی رنده خرد کنید ، با خامه و تخم مرغ مخلوط کنید ، بزنید تا یکدست شود.
4. بیکن ، سس و fettuccine آب پز را در یک قابلمه عمیق بگذارید.هم بزنید
5. حداقل حرارت را روشن کرده و ظرف چند دقیقه قبل از غلیظ شدن سس ، ظرف را بپزید.

فیلم ها