مایه کیک شکلاتی با کاکائو: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو، کره و شیر، خامه، خامه ترش، روی آب، با شیر تغلیظ شده با شکر: دستور

در این مقاله چندین دستور برای تهیه لعاب شکلاتی خوشمزه به شما پیشنهاد می شود.

مطالب

طرز تهیه لعاب شکلاتی از کاکائو پودر و شیر با شکر: دستور
طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه ترش با شکر: دستور
طرز تهیه شکلات لعاب از پودر کاکائو و خامه با شکر: دستور
طرز تهیه لعاب بدون چربی شکلاتی از کاکائو روی آب با شکر: دستور
چگونه درست کردن لعاب شکلات از پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده: دستور العمل
طرز تهیه لعاب شکلات از کاکائو، کره و شیر با شکر: دستور
دستور پخت لعاب کاکائویی که سفت می شود
دستور العمل لعاب کاکائویی براق
نحوه غلیظ کردن لعاب کاکائو: دستور العمل لعاب غلیظ
ویدیو: "لعاب شکلاتی با کاکائو"

طرز تهیه لعاب شکلاتی p از پودر کاکائو و شیر با شکر: دستور غذا

لعاب شکلات یک تزئین جهانی و افزودنی برای هر دسر است. تهیه لعاب در خانه از آن دسته از محصولاتی که همیشه حتی در کوچکترین فروشگاه ها نیز موجود است بسیار آسان است. دستور تهیه لعاب شکلاتی با شیر و کاکائو خوشمزه ترین است. شیرینی را با شکر به آن اضافه می کنند تا مزه دار شود.

کاکائو این امکان را فراهم می کند که شیرینی را بسیار ساده تر از شکلات تلخ و بسیار سریعتر درست کنید. از چنین لعاب می توان برای پوشاندن کیک تعطیلات و کیک معمولی "شارلوت" استفاده کرد.

شما نیاز دارید:

پودر کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری.. ل
شکر - چند قاشق غذاخوری. ل با توجه به ترجیحات (می توان آن را با پودر جایگزین کرد).
شیر (ترجیحاً چربی) - چند قاشق غذاخوری. ل (3-5)
کره (بدون مخلوط چربی های گیاهی) - 50-60 سال

) پخت و پز:

کره باید در دمای اتاق نرم شود.
کره نرم به طور کامل با شکر یا پودر مالیده می شود.
توده کاکائو را در قسمت های کوچک (هر کدام 1 قاشق) اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
همراه با کاکائو، 1 قاشق شیر اضافه کنید، همه چیز را به یک توده همگن رنگ قهوه ای تیره ورز دهید.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه ترش با شکر: دستور غذا

لعاب مخلوط با خامه ترش طعم غنی تر و چرب تری دارد. البته برای چنین لعابی بهتر است از خامه ترش خانگی استفاده کنید، اما خامه ترش پرچرب خریداری شده از فروشگاه نیز مناسب است.

شما نیاز دارید:

خامه ترش چرب - 250-300 میلی لیتر (فروشگاه یا جداکننده).
پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
شکلات تیره - 50 گرم (نوار یا وزن)
شکر - چند قاشق غذاخوری. ل
وانیلین - 1 کیسه

آماده سازی:

خامه ترش در دمای محیط را باید با همزن با مقدار لازم شکر (به ذائقه شما) کاملاً هم بزنید.
بلافاصله وانیلین را اضافه کنید، آن را حل کنید.
شکلات را با هر روشی (مایکروویو یا حمام بخار) ذوب کنید.
شکلات را در یک جریان نازک بدون خاموش کردن همزن در توده خامه ترش بریزید.
در همان زمان، پودر کاکائو را هم بزنید، اگر جرم به اندازه کافی تیره، اشباع و غلیظ نیست، کاکائو بیشتری هم بزنید.

طرز تهیه لعاب شکلاتی از پودر کاکائو و خامه با شکر: دستور غذا

لعاب روی خامه فوق العاده لطیف، نرم، سبک، با سایه قهوه دلپذیر است. طعم این لعاب شبیه شکلات شیری است. برای تزئین و پوشاندن کیک، شیرینی و کیک مناسب است.

شما نیاز دارید:

خامه چرب (25%-30%) - 250-300 میلی لیتر
کاکائو - چند قاشق غذاخوری. ل (برای طعم دادن روی غنای لعاب تمرکز کنید).
شکر - چند قاشق غذاخوری. ل با توجه به ترجیح شما (قابل تعویض با پودر).
وانیلین - 1 کیسه

آماده سازی:

خامه را باید در غذاساز ریخته و هم بزنید تا جرم غلیظ شود.
شکر یا پودر را به خامه زده شده اضافه کنید، کاکائو را در قسمت های کوچک هم بزنید.
آنقدر بزنید تا جرم تراکم و رنگ قهوه ای لازم را پیدا کند.

طرز تهیه لعاب بدون چربی شکلاتی با کاکائو روی آب با شکر: دستور غذا

این دستور غذا برای دستور العمل های بدون چربی مناسب است. علاوه بر این، این ساده ترین راه برای تهیه سریع لعاب و گرفتن یک گاناش شکلاتی خوشمزه است.

شما نیاز دارید:

کاکائو - چند قاشق غذاخوری. ل
شکر - چند قاشق غذاخوری. ل
وانیلین - 1 کیسه
آب - 0.5 فنجان (به قوام نگاه کنید)

پخت و پز:

آب را در قابلمه بریزید و آن را بجوشانید
اضافه کنید شکر، آن را کاملا حل کنید
وانیل را اضافه کنید، حل کنید
حرارت را به حداقل برسانید
کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید، کاملا هم بزنید و حل کنید آن را با همزن
کاکائو را اضافه کنید تا گاناش به اندازه دلخواه غلیظ و غنی شود.

طرز تهیه لعاب شکلات از پودر کاکائو و تغلیظ شده شیر: دستور غذا

شیر تغلیظ شده یک پایه عالی برای تهیه لعاب شکلاتی است. به نظر می رسد غنی، شیرین و بسیار خامه ای است. از شیر تغلیظ شده معمولی از شیر کامل استفاده نکنید.

شما نیاز دارید:

شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (حدود 200 میلی لیتر)
کاکائو - چند قاشق غذاخوری. ل (بر روی قوام تمرکز کنید)
کره - 50-80 سال (چربی، بدون مواد افزودنی چربی های گیاهی).
وانیلین - 1 کیسه

آماده سازی:

کره را در یک قابلمه ذوب کنید و وانیل را اضافه کنید
شیر تغلیظ شده را بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
جرم را گرم کنید، اما آن را به آن نرسانید. a boil
با اضافه کردن کاکائو در قسمت های کوچک، لعاب را مخلوط کنید.
لعاب را دم کنید تا قوام و غنای دلپذیری پیدا کند.

نحوه درست کردن لعاب شکلاتی از کاکائو، کره و شیر با شکر: دستور غذا

این دستور غذا در بین دستورهای موجود رایج ترین و خوشمزه ترین است. کره درخششی براق و ضخامت دلپذیری به گاناش می دهد که برای پوشاندن کیک، پای، کیک، دونات خوب است.

شما نیاز دارید:

نفت - 150-200 سال (محتوای چربی بالا، بدون افزودنی های گیاهی).
کاکائو - تقریباً 100 سال (به اضافه یا منهای چند قاشق غذاخوری)
شکر - چند قاشق غذاخوری. ل(با توجه به میل و سلیقه شما)
وانیلین - 1 کیسه (طبق میل شما)

) پخت و پز:

کره را باید در قابلمه گذاشته و ذوب کنید تا مایع شود.
شکر و وانیل را اضافه کنید، کاملا حل کنید
بدون اینکه جرم به جوش بیاید، کاکائو را اضافه کنید و آن را به قوام مورد نظر (غلیظ یا مایع) حل کنید.

دستور پخت با کاکائو که سفت می شود

]

لعاب سفت کننده را می توان از شکلات تلخ طبیعی (کاشی یا وزنی) تهیه کرد. شما می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت خریداری کنید. شکلاتی را انتخاب کنید که محتوای کاکائو آن بیش از 60-70٪ باشد. شکلات را در قابلمه آب کنید، اگر تلخی آن را دوست ندارید، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. به هیچ وجه اجازه ندهید شکلات بسوزد، کوچکترین آتش ممکن را ایجاد کنید. می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو یا آرد (اگر کاکائو نبود) جرم را غلیظ کنید.

دستور العمل لعاب براق کاکائو

راز لعاب براق شکلات یا پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری است. ل روغن نباتی در دستور غذا. این چیزی است که به گاناش اجازه سفت شدن می دهد، اما در عین حال براقیت خود را از دست نمی دهد.