کیک خوشمزه "سه شکلات" در خانه، کلاسیک، میرل، از اندی سرآشپز، از مادربزرگ اما، از الکس و میلانا، با و بدون آیس، موس: دستور العمل های گام به گام، عکس ها، فیلم ها، محتوای کالری، بررسی ها طرز تزیین کیک سه شکلاتی: نکات

اگر فکر می کنید درست کردن کیک سه شکلاتی دشوار است، در اشتباه هستید. به دنبال دستور العمل ها در مقاله باشید، آنها به شما کمک می کنند یک شاهکار آشپزی واقعی بسازید.

اگر در حال برنامه ریزی یک تعطیلات خانوادگی هستید - تولد شوهر یا فرزندان، سالگرد ازدواج یا چیز دیگری، مهمانان خود را شگفت زده کنید و یک کیک خوشمزه "سه شکلات" تهیه کنید.

• این دسر لطیف و آبدار است، بنابراین لازم نیست منتظر بمانید تا کیک تراوش کند. بلافاصله پس از پخت می توان آن را سر میز سرو کرد.
• در این مقاله دستور العمل های مختلفی را برای این غذای لذیذ از افراد مشهور و شیرینی پزها پیدا خواهید کرد.
• حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند این کیک را به راحتی درست کند و بپزد.

کیک خوشمزه "سه شکلات" در خانه کلاسیک بدون مایه کیک: دستور گام به گام، عکس، ویدئو

پایه این کیک یک کیک اسفنجی شکلاتی است. لایه های بالایی با افزودن ژلاتین درست می شوند، بنابراین می توانید بلافاصله پس از سفت شدن کیک ها، کیک را تزئین کنید.در اینجا دستور پخت کیک سه شکلاتی کلاسیک آمده است:

ابتدا کیک اسفنجی:

1. کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل و شکر را به آرد الک شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. یک عدد تخم مرغ (زرده و سفیده) را در یک کاسه همزن بریزید، شیر و قهوه سرد را بریزید. سپس خامه ترش و شکر گرانول را در همان کاسه بفرستید. حالا با همزن بزنید تا یکدست شود تا مخلوط بدون گلوله خارج شود.
3. مخلوط آرد آماده شده را بریزید، با همزن با سرعت کم مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید - دوباره مخلوط کنید.
4. حالا در قالب (ترجیح است از فرم جداگانه استفاده کنید تا بعداً راحتتر بیسکویت تهیه شود) روی پوست را بپوشانید و خمیر را بریزید. سطح آن را با قاشق صاف کنید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
5. وقتی بیسکویت آماده شد (با یک خلال دندان چوبی چک کنید - اگر بعد از سوراخ کردن خمیر شیرین نیست پس بیسکویت آماده است) آن را از فر خارج کنید، اما آن را خارج نکنید. بیسکویت، اجازه دهید در قالب خنک شود. روی آن موس می ریزیم.

تهیه موس تیره:

1. روی ژلاتین آب داغ بریزید تا پف کند.
2. شکلات را تکه تکه کنید، کره را به آن اضافه کنید. این مواد را در یک حمام آب قرار دهید. وقتی شکلات آب شد آن را از روی حرارت بردارید، آن را زیاد نگه ندارید تا مخلوط بیش از حد گرم نشود.
3. خامه را با پودر قند بزنید تا کف کند.
4. سپس توده شکلات گرم شده را به خامه شیرین اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. ژلاتین را روی حرارت ملایم گرم کنید و داخل بقیه مواد نیز بریزید.
6. همه مواد را با هم بزنید.
7. توده موس را با بیسکویت داخل قالب بریزید.
8. قالب را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

در این زمان موس شیر را آماده کنید:

1. دوباره ژلاتین را با آب داغ پر کنید و بگذارید پف کند.
2. شکلات را با کره ترکیب کنید و در حمام آب قرار دهید. نگه دارید تا شکلات ذوب شود.
3. خامه را با پودر قند بزنید، شکلات و ژلاتین متورم را اضافه کنید (فراموش نکنید دوباره گرم کنید). با همزن خوب بزنید.
4. قالب کیک موس تیره را از یخچال خارج کرده و لایه بعدی شکلات شیری را داخل آن بریزید. دوباره آن را در یخچال قرار دهید.

اکنون زمان درست کردن موس سفید است:

]

1. شکلات سفید را با کره مخلوط کرده و در حمام آب قرار دهید. این نوع شکلات مدت زیادی طول می کشد تا ذوب شود، پس هم بزنید و مطمئن شوید که مخلوط فقط مایع شود.
2. ژلاتین را به مدت 20 دقیقه با آب بپوشانید، سپس حرارت دهید.
3. خامه را با پودر قند بزنید.
4. حالا شکلات، خامه و مخلوط ژلاتین را مخلوط کنید. با همزن بزنید.
5. موس سفید را روی لایه های دیگر در قالب پخش کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی 2-3 ساعت گذشت، قالب کیک را از یخچال خارج کنید، قالب و پوسته را بردارید. کیک را در بشقاب قرار دهید، آن را به دلخواه تزئین کنید: یا با شکلات رنده شده، کاکائو یا خامه فرم گرفته.

ویدئو: کیک موس "سه شکلات"

کیک خوشمزه "سه شکلات" میرل در خانه: دستور گام به گام، عکس, ویدیو

کیک سه شکلاتی میرل اغلب در کافه های شیرینی پزی یا رستوران های مختلف یافت می شود. کشورهای جهان

• این یک کیک بسیار خوشمزه و محبوب است.
• این کیک با دسر کلاسیک معمول "سه شکلات" تفاوت دارد زیرا روی کیک با خامه پوشانده شده است.
• کیک میرل اغلب فقط از پایه بیسکویت، شکلات شیری، موس سفید و خامه درست می شود، یعنی موس تیره حذف می شود.
• ما امروز چنین دسری درست می کنیم. خامه بسیار خوشمزه ای به نام پلمبیر درست می کنیم. قنادی ها اغلب از آن برای اشباع و تزئین کیک استفاده می کنند.

در اینجا دستور پخت دسر آمده است:

ابتدا بیسکویت را آماده کنید:

1. کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل، شکر را در آرد الک شده بریزید.. همه چیز را مخلوط کنید.
2. یک عدد تخم مرغ (زرده و سفیده) را در یک کاسه همزن بریزید، شیر و قهوه سرد را بریزید. سپس خامه ترش و شکر گرانول را در همان کاسه بفرستید. حالا با همزن بزنید تا یکدست شود تا مخلوط بدون گلوله خارج شود.
3. مخلوط آرد آماده شده را بریزید، با همزن با سرعت کم مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید - دوباره مخلوط کنید.
4. حالا در قالب (ترجیح است از قالب جدا شونده استفاده کنید تا بعداً راحت تر بیسکوییت تهیه شود) پوست را بگذارید و خمیر را بریزید. سطح آن را با قاشق صاف کنید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
5. وقتی بیسکویت آماده شد (با یک خلال دندان چوبی چک کنید - اگر بعد از سوراخ کردن خمیر شیرین نیست پس بیسکویت آماده است) آن را از فر خارج کنید، اما آن را خارج نکنید. بیسکویت، اجازه دهید در قالب خنک شود. روی آن موس می ریزیم.

حالا موس شیر شکلاتی را درست کنید:

1. ژلاتین را با آب داغ پر کنید. دوباره و بده تا متورم شود
2. شکلات را با کره ترکیب کنید و در یک حمام آب قرار دهید. نگه دارید تا شکلات ذوب شود.
3. خامه را با پودر قند بزنید، شکلات و ژلاتین متورم را اضافه کنید (فراموش نکنید دوباره گرم کنید). با همزن خوب بزنید.
4. لایه موس شکلات شیری را در قالب بیسکویت بریزید. در یخچال قرار دهید.

موس سفید را به صورت زیر آماده کنید:

1. شکلات سفید را با کره مخلوط کنید و آن را در حمام دیگ آب قرار دهید این نوع شکلات مدت زیادی طول می کشد تا ذوب شود، پس هم بزنید و مطمئن شوید که مخلوط فقط مایع شود.
2. ژلاتین را به مدت 20 دقیقه با آب بپوشانید، سپس حرارت دهید.
3. خامه را با پودر قند بزنید.
4. حالا شکلات، خامه و مخلوط ژلاتین را مخلوط کنید. با همزن بزنید.
5. موس سفید را روی لایه های دیگر در قالب پخش کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

در این زمان کرم "پلومبیر" را روی خامه آماده کنید:

1. شیر را در ظرفی بریزید و آرد و نشاسته و شکر دانه ریز بریزید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید و همزمان بپزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید تا مخلوط نسوزد. این جرم باید خنک شود.
3. خامه و کره را در یک کاسه جداگانه بکوبید.
4. حالا کاسترد خنک شده و خامه فرم گرفته را با کره مخلوط کنید. با سرعت کم ضربه بزنید.

فرم را با اسفنج و لایه های موس از یخچال خارج کنید (حداقل باید 2 ساعت طول بکشد تا همه لایه ها سفت شوند) و کرم پلومبیر خنک شده را روی آن بریزید. کیک. دسر را به دلخواه تزیین کنید و روی میز سرو کنید.

ویدیو: کیک "سه شکلات". کیک شکلاتی موس ظریف. دستور تهیه ویدیویی دقیق.

کیک خوشمزه "سه شکلات" با آیسینگ از اندی سرآشپز در خانه: دستور گام به گام، عکس

اندی سرآشپز یک سرآشپز فرانسوی، آشپزی است. او عاشق آشپزی است و همیشه دستور العمل های خود را ارائه می دهد که پس از آن بسیار محبوب می شود.

• در هر دستور غذا، سرآشپز می خواهد چیزی از خود بیاورد تا ظرف را لطیف تر و دلپذیرتر کند. در دستور پخت کیک سه شکلاتی نیز همین اتفاق افتاد.
• سعی کنید این دسر را طبق دستور اندی آشپز درست کنید و از طعم عالی کیک شگفت زده خواهید شد.
• برای درست کردن کیکی مانند تصویر بالا، به شکل و مهارت خاصی نیاز دارید.
• اگر چنین فرمی ندارید، می توانید از یک گرد معمولی استفاده کنید، طعم کیک تغییر نمی کند.

این دستور غذا است:

یک کیک اسفنجی به شرح زیر درست کنید:

1. ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند هم بزنید تا قله‌های سفت شکل بگیرد.
2. سپس زرده‌ها، تخم‌مرغ‌ها و سایر پودرها را مجدداً با همزن بزنید تا کف شود.
3. پودر کاکائو و آرد را به توده زرده تخم مرغ اضافه کنید. با کفگیر مخلوط کنید.
4. سپس سفیده تخم مرغ زده شده را به بقیه مواد اضافه کنید. دوباره به آرامی مخلوط کنید.
5. هنگامی که همه مواد در یک مخلوط همگن مخلوط شدند، فرم را آماده کنید - پوست را روی کف قرار دهید.
6. خمیر را بریزید (باید 7-8 سانتی متر قالب را پر کند - نه بیشتر). در دمای 160 درجه به مدت 12-17 دقیقه بپزید. وقتی کیک آماده شد، آن را از فر خارج کنید، اما قالب را خارج نکنید. روی آن را با فیلم بپوشانید تا رطوبت در هنگام خنک شدن تبخیر نشود.

سپس خامه سفید را آماده کنید:

• ورقه ژلاتین را در آب یخ خیس کنید.
• زرده تخم مرغ، شکر گرانول را با هم مخلوط کنید - با همزن مخلوط کنید.
• شیر را گرم کنید تا اولین بخار ظاهر شود. سپس مخلوط زرده شیرین را داخل آن بریزید و بپزید تا غلیظ شود. حتما هم بزنید تا گلوله نباشد.
​​
• خامه تمام شده را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و خامه را کنار بگذارید تا خنک شود.

اکنون می توانید کیک را جمع آوری کنید. برای این کار سه نوع موس از سه نوع شکلات سفید، شیری و تیره تهیه کنید:

• خامه را بزنید تا غلیظ شود.
• پنیر دلمه را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شود. سپس آن را روی خامه قرار دهید و جرم را بزنید تا سبک شود.
• شکلات تلخ را ذوب کنید، خامه (200 گرم) و موس (300 گرم) را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• حالا این مخلوط را در قالب کیک اسفنجی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
• شکلات شیری را ذوب کرده و با قسمتی از کرم آنگلیز (110 گرم) ترکیب کنید. با کفگیر هم بزنید تا یکدست شود.
• موس (200 گرم) را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
• توده را روی یک لایه تیره بریزید و در یخچال قرار دهید.
• حالا شکلات سفید را با کرم آنگلیز از قبل آماده شده (100 گرم) ترکیب کنید. حرارت دهید تا جرم یکدست شود.
• موس (200 گرم) را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
• این جرم را به لایه های دیگر بریزید و در یخچال بگذارید.

در این زمان فراستینگ را آماده کنید:

1. ورقه ژلاتین را در آب یخ خیس کنید.
2. خامه را در یک کاسه بریزید، شکر گرانول و کاکائو را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید. لعاب باید کمی بجوشد اما به هیچ وجه نباید بسوزد!
3. سپس کاسه با لعاب را از روی اجاق گاز بردارید و ژلاتین را اضافه کنید. آن را حل کرده و توده را از صافی رد کنید تا توده هایی که ممکن است در حین پخت ظاهر شوند از بین برود.
4. کیک را از یخچال خارج کرده و لعاب خنک شده را روی آن بریزید.

کیک را با لوله های ویفر و هر نوع محصول شکلاتی تزئین کنید. می توانید کیک را سر میز سرو کنید.

کیک خوشمزه "سه شکلات" از مادربزرگ اما در خانه: دستور گام به گام، عکس، ویدئو

بسیاری از خانم های خانه دار کشورمان غذاهای فوق العاده ای را طبق دستور مادربزرگ اما تهیه می کنند. او حتی کتاب های آشپزی منتشر می کند که آشپزی را لذت بخش می کند. این زن دوست داشتنی با "دست های طلایی" هر غذایی را به روش خود فوق العاده و منحصر به فرد می کند. در اینجا یک دستور گام به گام با عکس و فیلم برای تهیه کیک سه شکلاتی آورده شده است:

این کیک ساخته شده توسط مادربزرگ اما با دستور العمل های اختراع شده توسط سایر قنادی ها فقط در ترکیب مواد تشکیل دهنده متفاوت است. خود فرآیند پخت برای همه آنها یکسان است:

1. ابتدا بیسکویت را آماده کنید. همه مواد را بزنید تا سبک شود و به فر بفرستید تا بپزد. وقتی کیک آماده شد آن را از فر خارج کرده و روی میز بگذارید تا خنک شود. از فرم حذف نکنید
2. حالا موس شکلات تلخ را آماده کنید : ژلاتین را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید، بقیه مواد را هم بزنید و سپس ژلاتین پف کرده را داخل آن بریزید. همه چیز را با همزن بزنید تا سبک شود. موس را داخل قالب روی بیسکویت بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
3. موس شکلات شیری: ژلاتین را خیس کنید، همه مواد را بزنید و ژلاتین متورم شده را اضافه کنید. توده را با همزن بزنید و روی یک لایه موس تیره در قالب بریزید. قالب را دوباره در یخچال قرار دهید.
4. موس شکلات سفید: همه چیز را مانند هنگام تهیه لایه های قبلی انجام دهید. فرم را با کیک در یخچال قرار دهید.

بعد از 2 ساعت قالب را از یخچال و قالب خارج کنید. شیرینی را در بشقاب بریزید و به سلیقه خود تزئین کنید. برای جزئیات بیشتر در مورد فرآیند پخت، ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

ویدیو: سه کیک شکلاتی - دستور مادربزرگ اما

کیک موس سه شکلاتی خوشمزه از الکس و میلانا در خانه: مرحله به مرحله دستور غذا، عکس، ویدئو

الکس و میلان هستند یک دختر و یک پسر معمولی که دوست دارند آشپزی کنند و از این روند فیلمبرداری کنند. با تشکر از دستور العمل های ویدیویی آنها، می توانید یاد بگیرید که چگونه خوشمزه بپزید. توضیحات دستور پخت ساده و قابل دسترس است. سعی کنید یک کیک سه شکلاتی مانند کیک میلانا درست کنید. این دستور پخت است:

کیک را به این صورت درست کنید:

1. ابتدا بیسکویت را درست کنید. همه مواد را با همزن بزنید، آرد را اضافه کنید تا خمیر مایع به دست آید و به مدت 15 دقیقه در ظرف فر با دمای 180 درجه قرار دهید. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید روی میز خنک شود.
2. سپس 3 موس مختلف از شیر، شکلات تیره و سفید تهیه کنید. همه محصولات را به 3 قسمت تقسیم کرده، هم بزنید و شکلات را اضافه کنید. دوباره بزنید و همه لایه ها را یکی یکی بریزید، همانطور که پخته می شود. بعد از هر لایه قالب را در یخچال قرار دهید.
3. وقتی همه لایه ها سفت شد کیک را از قالب خارج کرده و به سلیقه خود تزئین کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، فرآیند تهیه کیک موس برای هر یک از دستور العمل ها یکسان است. فقط مواد تشکیل دهنده می توانند متفاوت باشند. شما می توانید چیزی از خودتان اضافه کنید و دستور غذا را منحصر به فرد کنید. طرز تهیه کیک سه شکلاتی را الکس و میلانا در ویدیو از نزدیک ببینید.

ویدئو: کیک موس "سه شکلات" Tili-Tili-Dough

کیک "سه شکلات": کالری

هر دسری با محتوای قند کالری بسیار بالایی دارد. محتوای کالری کیک "سه شکلاتی" 365 کیلو کالری است. این محصول حاوی مقدار زیادی چربی با محتوای کالری بالا است. بنابراین بهتر است افرادی که مراقب اندام خود هستند از خوردن چنین کیکی خودداری کنند.

نحوه تزئین یک کیک سه شکلاتی: نکات

زیبایی کامل ساخت یک کیک سه شکلاتی این است که به خیلی نیاز ندارد. تزئینات پیچیده به سادگی می توانید یک شکلات تخته ای را رنده کنید و روی کیک پهن کنید. ساده، اما اصلی خواهد بود.

یکی دیگر از تزئینات ساده اما بسیار زیبا، انواع توت ها در بالای فراستینگ شکلاتی است.

توت ها و دوباره فراستینگ. دو عدد کوکی را بریزید و با تکه های نارگیل بپاشید. چنین دسر نه تنها یک تولد، بلکه میز سال نو را نیز کاملا تزئین می کند.

این کیک دارای پراکندگی تکه‌های شکلات و گل‌هایی است که از انواع مختلف شکلات ساخته شده‌اند. این گل ها را می توان از شیرینی فروشی خریداری کرد.

اگر حداقل تجربه آشپزی را دارید، می توانید قالب گیری شکلاتی درست کنید. چنین دکوراسیونی بر روی هر کیکی اصلی به نظر می رسد.

اگر کیسه لوله کشی در زرادخانه آشپزخانه خود دارید، می توانید این تزیین را با خامه درست کنید. می توانید خامه «پلومبیر» را همانطور که در بالا توضیح داده شد بپزید و کاکائو را به آن اضافه کنید. این یک دکوراسیون بسیار خوشمزه و جالب خواهد بود.

می توانید کل کیک را با خامه "پلومبیر" آغشته کنید و آب نبات های شکلاتی قرار دهید. در بالا - یک دکوراسیون اصلی انجام شده است!

آجیل، چیپس شکلات و آیسینگ مات شده همگی یک شکلات تزئینی جالب با سه کیک را ایجاد می کنند.

شکل قلب و بدون نیاز به تزئین. حرف اول نام مقصر جشن را با یخ بنویسید، آن را با آب پاش تزئین کنید - چنین کیکی که به عنوان هدیه ارائه می شود شما را تا حد زیادی لمس می کند.

از شکلات آب شده برگ درست کنید و کیک را با آنها تزئین کنید - اصلی و جالب.

اکنون می توانید یک کیک سه شکلاتی خوشمزه و زیبا درست کنید. برای عزیزان یا دوستان خود یک سورپرایز آماده کنید، هیچ محدودیتی برای اشتیاق آنها وجود نخواهد داشت. چنین دسر زیبا و خوش طعمی بدون استثنا مورد پسند همه خواهد بود.

کیک "سه شکلات": نظرات

)

تهیه این دسر سخت تلقی می شود. اما حتی خانم های خانه دار تازه کار هم آن را به راحتی طبخ می کنند. نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید، ویدیو را با دقت تماشا کنید و همه چیز را طبق دستور العمل ویدیو انجام دهید. در اینجا نظرات افراد حرفه ای و معمولی که تا به حال این کیک را درست کرده اند آورده شده است:

Arsenii, 35 ساله

من هستم یک شیرینی پزی حرفه ای. من دوست دارم کیک سه شکلاتی درست کنم و دستور پختش در مقایسه با دستور پخت برخی کیک های دیگر ساده است. استفاده از ژلاتین خوب و اثبات شده بسیار مهم است تا موس به سرعت سفت شود. اگر موس به اندازه کافی متراکم نباشد، کیک ممکن است هنگام سرو از هم بپاشد یا تکه تکه شود، که ناخوشایند است. در غیر این صورت، هیچ حادثه ای نباید رخ دهد.

هانا، 23 ساله

من از کودکی دوست دارم کیک بپزم. اما من همیشه دسرهای ساده درست می کردم و تازه الان تصمیم گرفتم کیک «سه شکلاتی» درست کنم. در فرآیند پخت، متوجه شدم که فرم باید جدا شود، زیرا به دست آوردن یک فرم کامل از یک کیک آماده دشوار است، و حتی یک بار آن را به 2 قسمت تقسیم کرد. خوشبختانه دسر را برای اقوامم آماده کردم و همه آن را به طور معمول پذیرفتند. اما من طعم کیک را خیلی دوست داشتم، بنابراین اکنون اغلب آن را می پزم.

صوفیه، 30 ساله

من به سفارش کیک درست می کنم. اما به دلایلی این نوع کیک مورد پسند من نیست، کیک اسفنجی بیشتری سفارش داده می شود. من فکر می کنم او فقط برای من کار نمی کند. باید تمرین کنید، ویدیو را تماشا کنید. دوست من هم قنادی است، در شهر دیگری زندگی می کند. او چنین کیکی را با موفقیت می پزد. او "با صدای بلند" به سمت او می رود. حتی مشتریانی هستند که فقط این دسر را سفارش می دهند. من می خواهم برای کسب تجربه به او سر بزنم، زیرا کیک بسیار خوشمزه است و به سرعت آماده می شود.

ویدیو: کیک سه شکلاتی مادربزرگ اما