کیک "شکلات"، "سه شکلات"، موس، با شکلات سفید با دستان خود: دستور العمل های گام به گام، نکات، عکس ها، فیلم ها. طرز تهیه شکلات، آیسینگ، خامه کیک: دستور تهیه. چگونه یک کیک را با شکلات تزئین کنیم، چوب ها، کتیبه ای از شکلات درست کنیم؟

اگر فکر می کنید که ساختن کیک "شکلاتی" با دستان خود غیرممکن است، در اشتباه هستید. دستور العمل های ما به شما کمک می کند تا یک کیک خوشمزه برای هر تعطیلات در خانه درست کنید.

عاشقان شکلات نمی توانند یک روز بدون این خوراکی ها زندگی کنند. همیشه باید چیزهای شیرینی در خانه وجود داشته باشد تا بتوانید هر زمان که بخواهید خودتان را ارضا کنید.

• اگر شکلات را در کمد آشپزخانه پیدا نکردید، نباید به فروشگاه بدوید، می توانید یک کیک "شکلاتی" بپزید.
• به مواد ساده ای نیاز دارد و می توان آن را در کمتر از یک ساعت پخت.
• در زیر چندین دستور العمل برای کیک های شکلاتی مختلف - با کیک اسفنجی لطیف و آبدار و خامه هوا پیدا خواهید کرد.

کیک شکلاتی در خانه: دستور گام به گام، عکس، ویدئو

قبل از شروع به تهیه خمیر کیک، فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود. خمیر را برای پخت باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید. برای پخت به قالبی به قطر 18 یا 20 سانتی متر نیاز دارید. اگر قابل جدا شدن باشد، تهیه کیک های آماده راحت تر خواهد بود. بنابراین، در اینجا دستور العملی برای یک کیک شکلاتی وجود دارد که برای همه علاقه مندان به این غذای لذیذ جذاب خواهد بود:

)

کیک را به این ترتیب آماده کنید:

1. آرد، شکر دانه ریز، کاکائو و نوشابه را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. در ظرف دیگری خامه ترش، کره و نصف لیوان آب جوشیده داغ را مخلوط کنید. با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
​​
3. سپس مخلوط آرد و زرده تخم مرغ را به این توده اضافه کنید. همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. بعد از آن سفیده ها را بزنید تا کف کند و با بقیه مواد به خمیر اضافه کنید. عصاره وانیل را نیز اضافه کنید.
5. فرم را با کره چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به صورت بصری به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را در قالب بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. آماده بودن کیک را با چوب چوبی چک کنید.
6. کیک تمام شده را از فر خارج کرده و از فرم خارج کرده روی میز قرار دهید تا خنک شود.
7. کیک دوم را بپزید.

خامه را به شرح زیر آماده کنید:

1. شکلات تخته ای را در اجاق مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید.
2. شکلات داغ و مایع را به کره ذوب شده اضافه کنید و با مخلوط کن خوب بزنید.

اکنون می توانید کیک شکلاتی را جمع آوری کنید. یک کیک را با خامه سخاوتمندانه چرب کنید. روی کیک دوم را بپوشانید و یک لایه خامه بزنید. روی کیک را با آجیل تزیین کنید یا با یک چنگال معمولی الگو درست کنید. کیک را برای آغشته کردن به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

ویدئو: کیک اسفنجی شکلاتی، بسیار خوشمزه

کیک موس "شکلاتی" را خودتان انجام دهید: دستور گام به گام، عکس، ویدیو

کیک های موس بافت ظریفی دارند، خوشمزه است و اغلب بدون خامه درست می شود. روی کیک را می توان با لعاب بریزید، اما می توانید بدون آن. کافی است دسر را با انواع توت ها، آب نبات یا تراشه های شکلاتی تزئین کنید. در اینجا دستور تهیه کیک موس شکلاتی با کمی توت فرنگی آورده شده است:

کیک شکلاتی را به این صورت آماده کنید:

1. 1 تخم مرغ را بزنید ، نمک و 100 گرم شکر گرانول بریزید - همه چیز را مخلوط کنید.
2. سپس رب پسته و کره را با هم مخلوط کنید (می توانید آن را آب کنید یا فقط از قبل روی میز بگذارید تا نرم شود).
3. مخلوط تخم مرغ و پسته را با هم ترکیب کنید.
4. آرد و کاکائو (10 گرم) را اضافه کنید، همه مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید.
5. خمیر را در قالبی به قطر 18 سانتی متر ریخته و در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس کیک را از فر خارج کرده و از قالب خارج کرده و روی میز می گذاریم تا خنک شود.

حالا بیایید یک فیلینگ خوشمزه برای کیک موس تهیه کنیم.کمپوت توت فرنگی برای این دسر شکلاتی عالی است.

نکته: اگر فصل توت فرنگی نیست، می توانید از توت فرنگی منجمد و نه فقط توت فرنگی، بلکه از هر نوع توت دیگر استفاده کنید.

مراحل پخت:

1. توت فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. سپس توده را از طریق یک الک ریز بمالید تا از شر دانه ها خلاص شوید.
2. 5 گرم ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
3. در این زمان نیمی از توت فرنگی را روی آتش ملایم قرار دهید و 80 گرم شکر اضافه کنید. جرم را گرم کنید تا کریستال های شکر حل شوند.
4. ژلاتین را گرم کنید، اما آن را نجوشانید. شما باید آن را کمی "حل" کنید تا همه توده ها حل شوند. ژلاتین را به توده توت فرنگی شیرین وارد کنید. خوب مخلوط کنید.
5. مخلوط را در قالبی به قطر قالبی که کیک در آن پخته شده است بریزید. آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

در حالی که کیک خنک می شود و کمپوت سفت می شود، لایه موس را درست کنید:

1. 15 گرم ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
2. 20 میلی لیتر آب و 100 گرم شکر را مخلوط کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و شربت را بجوشانید.
3. سفیده دو تخم مرغ را با همزن بزنید. کمی نمک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. وقتی سفیده ها به کف غلیظ و پایدار تبدیل شدند، به هم زدن ادامه دهید و کمی شربت شکر داغ بریزید. فوم باید متراکم و یکنواخت باشد.
5. اکنون نیمه دوم توت فرنگی را گرم کرده و ژلاتین را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. کاکائو باقی مانده را در نیمی از توده پروتئین و مخلوط توت فرنگی را در دیگری قرار دهید.

مونتاژ کیک:

1. اکنون در قالب با موس توت فرنگی، که باید "مصرف" در یخچال، کمپوت قرار دهید.
2. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. سپس موس شکلاتی را بریزید و کیک را قرار دهید و کمی آن را در لایه موس فشار دهید.
4. قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. پس از سفت شدن، کیک را از قالب خارج کرده و کیک را به سمت پایین برگردانید. با شکلات رنده شده یا پودر کاکائو تزئین کنید.

همه مهمانان این کیک شکلاتی را دوست خواهند داشت. در هنگام برش چشمگیر به نظر می رسد و بسیار اشتها آور است.

ویدیو: کیک موس شکلاتی با لایه OREO و وانیل

سه کیک شکلاتی در خانه: دستور غذا

اگر می خواهید برای تعطیلات خانوادگی غذای خاصی بپزید، دسری درست کنید که همه اعضای خانواده و مهمانان را شگفت زده کند. کیک سه شکلاتی یک غذای خوشمزه است. بسیار اشتها آور به نظر می رسد و درست کردن چنین کیکی سخت نیست. تمام دستور پخت این دسر را در مقاله سایت ما در این لینک پیدا خواهید کرد. دستور العمل های ویدئویی برای چنین کیکی توسط سرآشپزها و وبلاگ نویسان معروف ارائه شده است. آنچه را که دوست دارید جستجو کنید و شاهکار آشپزی خود را بپزید.

کیک شکلاتی با شکلات سفید در خانه: دستور گام به گام، عکس، ویدئو

کیک با شکلات سفید برای آن دسته از عاشقان شیرینی که پودر کاکائو تلخ را دوست ندارند مناسب است. چنین کیکی لطیف‌تر، شیرین‌تر و خوش طعم‌تر می‌شود و هنگام سرو، رسمی‌تر و جذاب‌تر به نظر می‌رسد. پیشنهاد ما تهیه کیک کرن بری با شکلات سفید است. چنین ظرافتی میز جشن را هم در روز تولد و هم در سال نو یا کریسمس کاملاً تکمیل می کند. هنگام برش بسیار اشتها آور و زیبا به نظر می رسد.

این دستور غذا است:

)

همچنین برای تزیین باید خامه و کرن بری را در شکر تهیه کنید: ]

حالا بیایید شروع به ساخت کیک کنیم: ]

1. ابتدا پوره کرن بری شیرین را آماده کنید. برای آغشته کردن و اضافه کردن به خمیر لازم است. زغال اخته و شکر گرانول را در ظرفی بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید. تا زمانی که زغال اخته شروع به ترکیدن کند روی اجاق قرار دهید. پس از آن 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
2. پوره کرن بری را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. برای به دست آوردن یک توده ظریف تر، باید پوره را از صافی خرد کنید. سپس کنار بگذارید.
3. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و با شکر در مخلوط کن خرد کنید تا سفید شود. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. کره را ذوب کرده و در مخلوط تخم مرغ شیرین بریزید. وانیل و نمک را نیز بریزید. سپس خوب مخلوط کنید.
5. 3 قاشق غذاخوری پوره کرن بری و چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
7. سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کف کند و به آرامی در خمیر کرنبری بریزید.
8. اکنون کاغذ پخت را کف قالب قرار دهید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و به طور متناوب در دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید. آماده بودن کیک را با چوب چوبی چک کنید.
9. وقتی کیک ها آماده شد، هر کدام از آنها را به 2 لایه برش دهید. کیک ها را روی میز بگذارید.

در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را درست کنید:

1. شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید.
2. پنیر را با همزن بزنید تا یکدست شود. در حین هم زدن، عسل و آب لیمو را اضافه کنید.
3. در حالی که به مخلوط کردن ادامه می دهید، شکلات سفید ذوب شده و وانیل را اضافه کنید.
4. سپس روغن و مشروب را به خمیر اضافه کنید. یک بار دیگر، همه چیز را خوب هم بزنید تا یک حالت یکدست شود.

مونتاژ یک کیک:

1. اولین کیک را در بشقاب بگذارید و روی آن را خامه بمالید.
2. با کیک دوم بپوشانید و آغشته به پوره زغال اخته قرار دهید. اگر سفت شده است، آن را با مقدار کمی آب داغ رقیق کنید.
3. سومین کیک و سپس خامه را بگذارید و با کیک چهارم بپوشانید.
4. کل کیک را با خامه آغشته کنید و در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

اکنون کرن بری ها را برای تزئین کیک آماده کنید:

1. شربت شکر را از آب و شکر گرانول بجوشانید. کمی خنک کنید.
2. توت ها را در شربت شکر بریزید. باید به طور کامل توت ها را بپوشاند.
3. زغال اخته شیرین را به یک آبکش منتقل کنید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.
4. کرن بری ها را روی کاغذ روغنی یا فویل قرار دهید. بگذارید یک ساعت بماند.
5. سپس توت ها را در پودر قند یا شکر معمولی بغلتانید و روی کیک قرار دهید.

​​

علاوه بر این می توانید کیک را با تراشه های نارگیل، آب شیرینی پزی نقره یا طلا تزئین کنید. اگر قبلاً در تزئین کیک تجربه دارید، یک گل شکلاتی سفید درست کنید.

ویدئو: کیک اسفنجی با توت فرنگی، شکلات سفید و شامپاین صورتی. دستور گام به گام.

در اینجا دستور دیگری برای کیک شکلاتی سفید تزئین شده با تکه های نارگیل و آب نبات رافالو وجود دارد. چنین کیکی به مناسبت تولد یک میز جشن را کاملا تزئین می کند.برای کسانی که شکلات تلخ دوست ندارند مناسب است.

مواد تشکیل دهنده کیک:

)

ابتدا قسمت اول خامه را آماده کنید:

1. ) تراشه های نارگیل را با مخلوط کن آسیاب کنید.
2. شیر نارگیل را کمی گرم کنید.
3. نشاسته را در هر ظرفی بریزید، چند قاشق غذاخوری شیر نارگیل اضافه کنید. هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود و دوباره این مخلوط را با شیر نارگیل داخل قابلمه بریزید.
4. سپس شکر بریزید و وانیل بگذارید و خامه را بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود.
5. تراشه های نارگیل را داخل خامه تمام شده بریزید و این جرم را خوب مخلوط کنید. در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

سپس قسمت دوم خامه را آماده کنید:

1. شکلات سفید را ذوب کنید یک حمام آب
2. خامه سرد شده را با 50 گرم شکر گرانول هم بزنید تا سفت شود.
3. خامه خنک شده را از یخچال خارج کنید، خامه را اضافه کنید، شکلات سفیدی را که قبلا آب کرده بودید، خوب مخلوط کنید.

خمیر را آماده کنید:

1. سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. بهتر است تخم مرغ را در فروشگاه بخرید تا زرده آن سبک باشد - هر چه سبک تر، بهتر.
2. زرده ها را با نصف شکر خرد کنید تا سفید شود.
3. سفیده های تخم مرغ را با شکر باقیمانده آنقدر بزنید تا کف کند. چند قطره آبلیمو اضافه کنید تا سفیده ها بهتر هم بزنند.
4. سفیده و زرده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. آرد، تراشه نارگیل، وانیل، چند قاشق روغن نباتی را اضافه کنید.
5. روی قالب را با پوست بپوشانید و خمیر را پهن کنید.
6. بیسکویت را در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

پوست بادام: آب جوش و آب سرد را متناوب به مدت 10 دقیقه بریزید. حالا کیک را جمع کنید:

1. کیک اسفنجی را به 4 قسمت برش دهید. اولین کیک را در قالب قرار دهید و خامه را بریزید.
2. سپس آجیل های خرد شده را بگذارید و با کیک دیگری بپوشانید. دوباره خامه و غیره.
3. وقتی کیک آماده شد، خامه فرم گرفته را روی آن بمالید و با تراشه های نارگیل بپاشید.

روی کیک "شکلاتی" را با آب نبات یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

چگونه کیک را با شکلات تزیین کنیم، چگونه آیسینگ درست کنیم، شکلات برای کیک؟

تزئین کیک با شکلات ساده است. به سادگی می توانید آن را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید و کیک را روی آن بریزید. اما می توانید یک دکوراسیون خلاقانه بسازید.در اینجا چند گزینه تزئین وجود دارد:

این تزیین برای کیک تولد عالی است. شکلات‌های کیت‌کت در طرفین و مقداری m&m در بالا.

تزئین کیک با شکلات و کوکی ها. روی کیک با خامه شکلاتی پوشانده شده و با شیرینی پاشیده شده یا شکلات رنده شده تزئین شده است.

چیپس های شکلاتی درست کنید و روی کیک شکلاتی بپاشید. خامه فرم گرفته و گیلاس کوکتل به خوبی با این تزیین ست می شود.

این تزیین با تکه های شکلات بزرگ بسیار اشتها آور و شیک به نظر می رسد. آن را به سادگی با چاقو برای تمیز کردن سبزیجات درست کنید.

تزئین زیبا با استفاده از برگ های شکلاتی. می توانید آن ها را خودتان درست کنید یا به صورت آماده از شیرینی فروشی بخرید.

فقط یک شیرینی پزی با تجربه می تواند چنین تزئینی درست کند. کیکی با چنین تزئینی باعث ایجاد حس واقعی می شود.

همچنین می توانید به سادگی روی کیک مایه شکلاتی بریزید. دستور تهیه آن را در این مقاله در وب سایت ما پیدا خواهید کرد .

چگونه می توان پوتوچکا، کتیبه از شکلات، خامه شکلاتی درست کرد؟

تزئینات به شکل پاشیدن شکلات، کتیبه یا حتی خامه شکلاتی ساده بسیار جالب به نظر می رسد.

برای درست کردن چوب، به لعاب مخصوص تهیه شده نیاز دارید. این دستور پخت است:

1. مواد لازم: 50 گرم شکلات تلخ و 40 گرم خامه 10٪.
2. شکلات را ذوب کرده و خامه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و با حرارت ملایم به مدت 30 ثانیه هم بزنید.
3. کیک را از قبل به مدت 2 ساعت در یخچال خنک کنید. پاتوک را روی هر خامه ای می توان درست کرد، اما اگر پاتوک را با شکلات تلخ درست می کنید باید روشن باشد و برعکس اگر نیاز به تهیه پاتوک با مایه کیک روشن یا رنگی دارید، باید تیره باشد.
4. قوام لعاب شکلات را روی یک لیوان سرد بررسی کنید. اگر معلوم شد که مایع است و لعاب از دیواره های یک لیوان سرد تا ته می رود، باید شکلات بیشتری به لعاب اضافه کنید.

این مخلوط همچنین می تواند برای کشیدن الگوهای مختلف یا نوشتن چیزی روی کیک خنک شده. برای این کار لعاب را با یک نازل نازک مخصوص داخل سرنگ شیرینی بریزید و روی سطح کیک فشار دهید.

تزئین با خامه نیز می تواند جالب باشد. با کمک سرنگ شیرینی پزی هم الگو درست کنید. دستور خامه بالا را در متن جستجو کنید.

نحوه ذوب شکلات برای یک کیک در خانه: نکات

با کمک شکلات آب شده معمولی می توانید تزیینات مختلفی برای کیک درست کنید. در اینجا نکاتی در مورد نحوه انجام آن وجود دارد تا شکلات نسوزد و به همان اندازه خوشمزه بماند:

1. شما باید شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید. آب اضافه نکنید. می توانید خامه یا کره اضافه کنید.
2. توده را دائماً هم بزنید تا نسوزد و در هنگام سرد شدن اجزاء جامد ایجاد نشوند.
3. همچنین می توانید شکلات را در اجاق مایکروویو ذوب کنید. اما در این حالت باید در را همیشه باز کنید تا جرم به هم بخورد.
4. همچنین می توانید شکلات را روی آتش ذوب کنید، اما با افزودن خامه و هم زدن مداوم.
5. اگر خامه ای در دست نیست، می توانید شیر را به نوار شکلات اضافه کنید.

اکنون می دانید که چگونه یک کیک شکلاتی خوشمزه درست کنید و چگونه آن را تزئین کنید. خود و عزیزانتان را با چنین خوراکی های شکلاتی خوشمزه شاد کنید. نوش جان!

ویدیو: کیک شکلاتی با خامه شکلاتی