لیکور شکلات در خانه - دستور العمل های ساده: "موتزارت"، مهتاب، شکلات و خامه با شیر تغلیظ شده، با فندق، با شیر، بدون شیر، از شکلات تیره، با طعم قهوه، روی آبجو، تخم مرغ. طرز تهیه لیکور شکلات سریع در d

این مقاله حاوی دستور العمل های بسیاری برای تهیه لیکور شکلات خوشمزه از مواد مختلف است.

ولفگانگ آمادئوس موتزارت در سالزبورگ، شهری زیبا در اتریش به دنیا آمد. در این شهر از دهه 50 قرن گذشته، لیکور شکلاتی خوشمزه ای به نام «موتسارت» درست می کردند. طبیعتاً مواد تشکیل دهنده آن کاملاً محرمانه نگهداری می شود، اما هنوز هم امکان تهیه چنین نوشیدنی وجود دارد. در این مقاله دستور العمل های زیادی برای لیکور شکلات - برای هر سلیقه، با مواد مختلف - منتشر کرده ایم. طعم بی نظیر این نوشیدنی شکلاتی را تهیه کرده و لذت ببرید.

لیکور شکلات "موتزارت" در خانه: یک دستور العمل کلاسیک

کلاسیک همیشه و همه جا قدردانی می شود. لیکور شکلات واقعی "Mozart" بسیار گران است، اما می توانید آن را در خانه درست کنید. دستور غذا کلاسیک است، محصولات با کیفیت را انتخاب کنید. بهتر است از رم استفاده کنید. اگر در حال حاضر در دسترس نباشد، می توان چنین نوشیدنی الکلی را با کنیاک، ودکا یا الکل جایگزین کرد. اما به یاد داشته باشید که قدرت الکل 2 برابر بیشتر از ودکا است. بنابراین، شما به الکل 2 برابر کمتر نیاز دارید و بقیه مقدار آن با آب تصفیه شده جایگزین می شود.

مهم است که بدانید: اگر از الکل برای تهیه چنین نوشیدنی استفاده می کنید، باید کیفیت خوبی داشته باشد - الکل دانه مخصوص.

همچنین بهتر است برای چنین نوشیدنی عصاره شکلات بخرید. مانند شکلات یا کاکائو "رسوب" نمی کند و به خوبی حل می شود و با سایر مواد ترکیب می شود.

مواد لازم:

• عصاره "شکلات" - 2 قاشق چایخوری
• عصاره "وانیل" - 5 قطره
• رام، کنیاک یا ودکا - 370 میلی لیتر (یا الکل 200 میلی لیتر آب 200 میلی لیتر)
• شربت شکر - 120 میلی لیتر

نوشیدنی را به شرح زیر آماده کنید:

1. ابتدا شربت شکر را بپزید: 1 فنجان شکر را در یک کاسه فلزی بریزید و 2 فنجان آب تمیز بریزید. آتش بزنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا ذرات شکر حل شود.
2. شربت را از روی حرارت بردارید، تا دمای اتاق خنک کنید. شما به 120 میلی لیتر از این شربت نیاز دارید.
3. رام را در یک بطری 0.5 لیتری بریزید. شربت شکر، شکلات و عصاره وانیل را اضافه کنید.
4. محتویات بطری را هم بزنید و به مدت 10-14 روز در مکانی خنک و تاریک قرار دهید تا دم بکشد.
5. سپس لیکور را از پارچه پنیر صاف کرده و در یخچال نگهداری کنید.

می توانید با خیال راحت چنین لیکوری را با نام "موتسارت" روی میز سرو کنید. مهمانان هرگز حدس نمی زنند که این نوشیدنی خانگی است. اگر از این موضوع مطلع شوند، حتما دستور غذا را خواهند خواست.

لیکور شکلات در خانه: یک دستور العمل ساده از مهتاب

)

همه مردم ترجیح نمی دهند از فروشگاه ودکا بنوشند. شخصی ارواح خانگی درست می کند و مواد اضافی را برای طعمی منحصر به فرد اضافه می کند. باور کنید یا نه، لیکور شکلات را می توان از مهتابی نیز تهیه کرد. نتیجه یک نوشیدنی با بوی وانیل ملایم و طعم ترش دانه های کاکائو خواهد بود.

مواد زیر را آماده کنید:

• 1 لیتر مهتاب
)
• 300 گرم شکلات تلخ
• 500 گرم قهوه آسیاب شده (فوری)
• 300 میلی لیتر آب تصفیه شده
• 1 غلاف وانیل

نوشیدنی را به صورت زیر درست کنید:

1. شکلات را روی یک رنده ریز رنده کنید. آن را با قهوه آسیاب شده و مهتابی مخلوط کنید.
2. مخلوط را به مدت 7 روز در انبار نگهداری کنید. بطری را روزانه تکان دهید.
3. بعد از تمام شدن زمان شربت را درست کنید: شکر را با آب مخلوط کنید و بجوشانید و از اجاق گاز بردارید. غلاف وانیل را اضافه کنید.
4. وقتی شربت به دمای اتاق خنک شد، آن را به مخلوط شکلات و الکل اضافه کنید. غلاف وانیل را در این مرحله می توان بیرون کشید و جدا کرد، دیگر نیازی به آن نیست.
5. هم بزنید و بگذارید دوباره به مدت یک هفته دم بکشد.
6. سپس نوشیدنی حاصل را از طریق گاز تا شده در چندین لایه فیلتر کنید. برای این کار می توانید از فیلتر دستگاه قهوه ساز نیز استفاده کنید.
7. نوشیدنی را در یخچال نگهداری کنید. قبل از هر بار مصرف تکان دادن را فراموش نکنید.

برای بهبود طعم، می توانید 100 گرم براندی به چنین نوشیدنی اضافه کنید، اما این اختیاری است. اگر کنیاک در خانه پیدا نشد، می توانید بدون آن انجام دهید.

لیکور خامه شکلاتی در خانه: دستور العمل با شیر تغلیظ شده

چنین لیکوری از نظر طعم بسیار نرم می شود - با طعم شیرین و خامه ای ، لازم است آن را بعد از غذا به عنوان دسر بنوشید. بنابراین، چنین نوشیدنی الکلی منحصراً برای زنان و طرفداران این مشروبات الکلی غلیظ جذاب خواهد بود.

این چیزی است که برای پخت و پز نیاز دارید:

• کنیاک (4-5 ستاره) - 150 میلی لیتر
• شیر تغلیظ شده - 400 گرم
• خامه - 300 میلی لیتر
• قهوه فوری - 1 قاشق غذاخوری
• پودر وانیل روی نوک چاقو
• میله شکلات تلخ (100 گرم) - 1 عدد
• فندق (تمیز شده و خشک شده) - 200 گرم
• بادام عصاره - 2- 3 قطره
• ماسه شکر - 300 گرم
• رام - 700 میلی لیتر
]
• آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری

مهم: رام را می توان با ودکای معمولی جایگزین کرد، اما پس از تهیه لیکور، باید آن را در یخچال دم کرد..

لیکور را به شرح زیر آماده کنید:

1. یک تخته شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید. وقتی شکلات مایع شد تابه را از روی حرارت بردارید.
2. قهوه را در 50 میلی لیتر آب حل کنید. شکلات آب شده را داخل آن بریزید و هم بزنید.
3. وقتی مخلوط شکلات و قهوه خنک شد، خامه، وانیل و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا مخلوط از نظر رنگ و ساختار یکدست شود.
4. کاکائو را با شکر مخلوط کنید، به مخلوط اضافه کنید.
5. فندق های خشک را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید.
6. آن را به مخلوط شیرین اضافه کنید و عصاره بادام را نیز بگذارید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. کنیاک را به مخلوط حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید.
8. مخلوط براندی و شیرین را در شیشه بریزید و درب آن را ببندید.
9. شیشه را برای خنک شدن و نگهداری در یخچال قرار دهید.
10. همه چیز - لیکور نیمه تمام آماده است. قبل از گذاشتن روی میز، لیکور، رم را اضافه کنید. شما نمی توانید کل مخلوط را با رم مخلوط کنید، اما، به عنوان مثال، فقط نصف یا مقداری از آن.

اگر به جای رام ودکا را به محصول نیمه تمام اضافه کنید، نوشیدنی حاصل را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دم کرده و یکنواخت توزیع شود. عناصر.

دستور العمل ساده برای لیکور شکلات خانگی با فندق

این عرقیات را سریع تهیه می کنید ولی باید یک هفته دم بکشد. این برای این است که الکل به خوبی با شکلات ترکیب شود. چنین نوشیدنی دارای طعمی آجیلی، با طعمی شکلاتی و ملایم است.

مواد لازم برای لیکور با آجیل:

• ودکا - 500 میلی لیتر
• ماسه شکر - 50 گرم
• آب آشامیدنی تصفیه شده - 100 میلی لیتر
• شکلات شیر - 150 گرم
• فندق - 100 گرم

مراحل تهیه این لیکور:

1. شکلات را رنده کنید.
2. ماسه شکر را در آب حل کرده و روی اجاق بگذارید. وقتی مخلوط شکر به جوش آمد، شکلات رنده شده را داخل آن بریزید.
3. فندق را خشک کرده و پوست بگیرید. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید.
4. آجیل را به مخلوط شکلات اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. اکنون ودکا و مخلوط شکلات آجیلی شیرین را هم بزنید. لیکور آماده است.
6. نوشیدنی را به مدت 6-7 روز در یخچال قرار دهید، فراموش نکنید که بطری را دائماً تکان دهید. پس از آن، نوشیدنی قابل مصرف است، اما باید فقط در یخچال نگهداری شود.

اگر فندق در لیکور وجود دارد، می توانید 2-3 قطره عصاره بادام را برای افزایش طعم آجیل اضافه کنید. این عطر بی نظیری را به آن اضافه می کند و نوشیدنی را خوشمزه تر می کند.

لیکور شکلات در خانه: یک دستور العمل ساده با شیر

اگر میهمانانی دارید که چند ساعت دیگر می آیند و نمی دانید با چه چیزی از آنها پذیرایی کنید، در زیر دستور العمل ساده ای برای لیکور شکلات با شیر خواهید یافت. چنین نوشیدنی را می توان چند ساعت پس از تهیه نوشید. چند دقیقه وقت بگذارید و دوستانتان از شما خواهند پرسید که از کجا چنین دسر خوشمزه ای خریده اید.

مواد تشکیل دهنده برای تهیه لیکور:

• شیر 3.2٪ -3.5٪ چربی - 500 میلی لیتر
• پودر کاکائو - 100 گرم
• رام سفید - 100 میلی لیتر
• ) عصاره وانیل - 2 قطره
• الکل دانه 95.6٪ - 100 میلی لیتر
• شکلات داغ در رقیق کیسه ها - 2 عدد

​​

لیکور را به شرح زیر آماده کنید:

1. ) از قبل 2 کیسه شکلات داغ برای رقیق شدن در فروشگاه خریداری کنید. قبل از آمدن مهمان ها، زمانی که نیاز به تهیه لیکور دارید، این کیسه ها را بردارید و در یک قابلمه کوچک بریزید.
2. شیر گرم را در شکلات داغ خشک بریزید، کاکائو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و بپزید تا همه مواد خشک حل شوند.
3. تابه را از روی حرارت بردارید و روی پیشخوان بگذارید تا خنک شود. وقتی مخلوط به دمای اتاق خنک شد، الکل، رام و عصاره وانیل را اضافه کنید.
4. لیکور را مخلوط کنید، در یک بطری بریزید و برای مهمانان سرو کنید.

این لیکور را می توان چند روز قبل از سرو آماده کرد. به لطف این، به خوبی دم می کند و طعم شکلاتی ظریف تری به دست می آورد. اما نوشیدنی را فقط در یخچال نگهداری کنید.

لیکور شکلات در خانه: دستور العمل بدون شیر

اگر فکر می کنید که شیر و الکل ناسازگار هستند، می توانید لیکور شکلات را بدون شیر تهیه کنید. علاوه بر این، چنین نوشیدنی مزیت دیگری نیز دارد - می توان آن را در طول سال اما در مکانی خنک نگهداری کرد.

شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• ماسه شکر - 3 فنجان
• شکلات (سیاه، تلخ) - 300 گرم
• ودکا، رام، مهتاب - 1 لیتر
)
• آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر

مراحل آماده سازی:

)
1. شکلات را رنده کرده و مایه الکلی را بریزید. چنین مخلوطی باید به مدت 7 روز در یک ظرف شیشه ای در یک مکان گرم دم بکشد.
2. فراموش نکنید که بطری ها را با محتویات تکان دهید، در غیر این صورت نوشیدنی دم نمی کند.
3. در پایان هفته به ساخت لیکور ادامه دهید: شربت شکر را از آب و شکر گرانول بجوشانید. باید معلوم شود غلیظ نیست، بنابراین کافی است بیش از 5 دقیقه بپزید.
4. سرد کنید و شربت را در مخلوط شکلات و الکل بریزید.
5. هم بزنید و بطری کنید.

نکته: هنگام کهنه کردن لیکورهای شکلات خانگی، اغلب اتفاق می افتد که شکلات حل نمی شود و به ته می رسد. این به این دلیل است که محصول استفاده شده کیفیت چندان خوبی نداشت و حاوی کره کاکائو کم یا اصلاً نبود. اگر دیدید که شکلات در ته بطری نشسته است، لیکور آینده را در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه در حمام آب قرار دهید.

این به ذوب شدن شکلات و ترکیب شدن با سایر مواد کمک می کند. نوشیدنی را در حمام آب حتماً هم بزنید تا شکلات به خوبی حل شود.

دستور العمل شکلات تلخ تلخی و قابض بودن به لیکور توسط یک ماده خاص - شکلات تلخ - داده می شود. برای خوش طعم شدن نوشیدنی، شکلات واقعی و مرغوب را انتخاب کنید. باید حاوی کره کاکائو باشد. این ماده است که شکلات واقعی را که در دهان ذوب می شود از یک نوار سخت و شیرین متمایز می کند.

مواد لازم برای لیکور آینده:

• شکلات تلخ تیره - 200 گرم
• شکر وانیل - 1 کیسه یا عصاره وانیل - 2-3 قطره
• آب تصفیه شده - 400 میلی لیتر
• ماسه شکر - 2 لیوان
• کنیاک - 0.5 لیتر

) روش تهیه:

1. 200 میلی لیتر آب را در ظرفی با حرارت 50-70 درجه حرارت دهید. شکلات رنده شده را داخل آن بریزید و حرارت را ادامه دهید اما به جوش نیاید. شکلات باید کاملا حل شود.
2. با آب باقیمانده (200 میلی لیتر) و 2 فنجان شکر شربت درست کنید.
3. در حالی که شربت هنوز داغ است، شکلات ذوب شده را در آب بریزید و شکر وانیلی را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید.
4. مخلوط حاصل را خنک کرده و با کنیاک مخلوط کنید. لیکور را در بطری ریخته و سرو کنید.

چنین دستور العمل های سریع برای تهیه لیکور خانگی محبوب هستند. نوشیدنی را می توان در عرض چند دقیقه آماده کرد. راحت، سریع و ساده است. مهمانان از طعم بی نظیر نوشیدنی شگفت زده می شوند و وقتی متوجه می شوند که این لیکور خانگی است، شروع به درخواست دستور غذا می کنند.

لیکور شکلات در خانه: دستور العمل با طعم قهوه

این لیکور شبیه بیلی معروف ایرلندی است.اما این مهم نیست، زیرا مهمانان از طعم قهوه شکلاتی لذت خواهند برد، بدون اینکه مشکوک باشند مشروب خریداری شده در فروشگاه نمی نوشند، بلکه نوشیدنی لطیف و خوش طعمی هستند که در خانه تهیه می شود.

به جای شکلات، از نوشیدنی شیر کودکان "معجزه" با طعم شکلاتی استفاده خواهیم کرد. اگر روی لیکور با شکلات واقعی اصرار دارید، این نوشیدنی کمی تلخی و قابضیت پیدا می کند. کوکتل شیر طعمی لطیف و منحصر به فرد به نوشیدنی می دهد.

مواد زیر را برای نوشیدنی آینده آماده کنید:

• ودکا 40٪ — 200 میلی لیتر ]
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• عصاره وانیل - 3-5 قطره
• قهوه فوری - 2 قاشق غذاخوری
• آب تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری
• میلک شیک شکلاتی "معجزه" — 2 کیسه 200 میلی لیتری هر کدام

لیکور را به شرح زیر آماده کنید:

1. قهوه را در آب حل کنید. آب کمی استفاده می شود - فقط 3 قاشق غذاخوری. بنابراین، برای اینکه قهوه به خوبی حل شود، باید آب را گرم کنید.
2. وقتی قهوه حل شد، آن را با شیر تغلیظ شده، وانیل و میلک شیک معجزه ترکیب کنید.
3. مخلوط حاصل را با همزن بزنید.
4. ودکا را اضافه کنید و دوباره با سرعت کم بزنید.
5. لیکور تمام شده را بگذارید تا در دمای اتاق "استراحت" کند و سپس آن را چند ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. حالا می توانید نوشیدنی را برای مهمانان روی میز سرو کنید.

چنین لیکوری به نظر می رسد چسبناک و بسیار خوشمزه است، با طعم قهوه شکلاتی. می‌توانید با افزودن ودکای بیشتر یا کاهش مقدار شیر تغلیظ شده طعم آن را آزمایش کنید. لیکور با طعمی جدید، روشن تر و هماهنگ تر، اما کمتر خامه ای و شیرین ظاهر می شود.

لیکور شکلات در خانه: دستور العمل برای آبجو

لیکور شکلات را می توان نه تنها بر اساس رام، ودکا یا مهتاب، بلکه بر روی آبجو نیز درست کرد. یک ماءالشعیر تیره خوب، ترجیحاً آزمایش شده، که قبلاً امتحان کرده اید و طعم آن را پسندیده اید، بخرید. مواد دیگری مورد نیاز خواهد بود.

مواد لازم برای لیکور:

• آبجو تیره - 500 میلی لیتر
)
• پودر قند - 500 گرم
• عصاره یا اسانس شکلات - 5 گرم
• تصفیه شده الکل، غلات، با کیفیت بالا - 150 میلی لیتر

لیکور را به شرح زیر آماده کنید:

)
1. پودر قند را با ماءالشعیر ترکیب کرده و هم می زنیم تا خوب حل شود.
2. عصاره شکلات، الکل را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید.
3. آن را از طریق گاز تا شده در چندین لایه فیلتر کنید.
4. مشروب حاصل را در یک ظرف شیشه ای بریزید، درب آن را محکم ببندید و 2-3 روز اصرار کنید.

اکنون می توان مشروب را برای سرو بطری کرد. نتیجه یک طعم بسیار غیر معمول خواهد بود که برای دوستداران آبجو جذاب خواهد بود.

لیکور تخم مرغ شکلاتی در خانه: دستور العمل

چنین لیکوری به راحتی قابل نوشیدن است، مزه تخم مرغی شکلاتی لطیف و نرمی دارد. یکی دیگر از مزایای این نوشیدنی این است که یک ماده ی غرایز جنسی واقعی است. یک شام عاشقانه برای طرف مقابلتان ترتیب دهید و به عنوان هضم کننده، چنین لیکوری را که خودتان تهیه کرده اید سرو کنید. موفقیت و روحیه خوبی برای شما فراهم می شود.

برای تهیه نوشیدنی به محصولات زیر نیاز دارید:

• زرده تخم مرغ - 2- 3 عدد
• پودر قند - نصف فنجان
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
• وانیلین - نصف کیسه
• ودکا - 400 میلی لیتر
• آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر

لیکور خانگی را به صورت زیر تهیه کنید:

1. زرده ها را با شکر پودر شده.
2. کاکائو را خوب در مقدار کمی آب داغ (1 قاشق غذاخوری) حل کنید.
3. مخلوط زرده شیرین و کاکائو ذوب شده را با هم ترکیب کنید.
4. وانیل، ودکا و آب را اضافه کنید. تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. لیکور آماده است.

نوشیدنی را در یک بطری شیشه ای بریزید و قبل از سرو به خوبی تکان دهید. این لیکور در لیوان های تیره یا لیوان هایی با بستنی، میوه یا دسرهای دیگر سرو می شود.

چگونه لیکور شکلات سریع را در خانه تهیه کنیم؟

در بالا دستور العمل هایی برای لیکور فوری آمده است. اما ما یک مورد دیگر را پیشنهاد می کنیم. برای تهیه چنین لیکوری بیش از نیم ساعت زمان لازم نیست. وقت آزاد خود را صرف تهیه یک نوشیدنی خوشمزه کنید و مهمانان خود را با طعمی منحصربفرد به وجد بیاورید.

مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• شیر تغلیظ شده (از شیر طبیعی، 8٪ چربی) — 200 میلی لیتر
• ودکا — 150 میلی لیتر
• آب تصفیه شده — 100 میلی لیتر
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
• وانیلین - 1 گرم

مراحل آماده سازی:

1. آب را در یک کاسه فلزی بریزید، کاکائو، وانیل را اضافه کنید. این مواد را با هم مخلوط کرده و روی اجاق بگذارید.
2. پس از جوشاندن 2-5 دقیقه بپزید. وقتی مخلوط شکلات غلیظ شد آن را از روی اجاق بردارید و خنک کنید.
3. مخلوط شکلات خنک شده را در کاسه همزن بریزید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و ودکا بریزید.
4. همه این مواد تشکیل دهنده را بزنید تا یکدست شود.
5. مشروب به دست آمده را در یک بطری شیشه ای بریزید و با درب ببندید. هضم آماده است.

چنین نوشیدنی را می توان بلافاصله پس از تهیه مصرف کرد یا می توان آن را چند روز در یخچال نگهداری کرد تا همه مواد مخلوط و دم کنند. ویدئوی زیر را تماشا کنید. این دستور العمل دیگری برای لیکور شکلات ارائه می دهد که از شکلات تلخ و ودکا با افزودن شیر تهیه شده است.

ویدئو: لیکور شکلات در خانه - دستور پخت روی ودکا

.