نحوه تهیه پودر قند در خانه از شکر با دستان خود: دستور العمل ها ، روش ها. طرز تهیه پودر قند از شکر در آسیاب قهوه، بدون آسیاب قهوه، در مخلوط کن: دستورالعمل

طرز تهیه پودر قند در خانه.

پودر قند گرانول اغلب به عنوان یک ماده در محصولات پخته شده، شیرینی ها و شیرینی ها اضافه می شود. بسیاری از خانم های خانه دار در هنگام تهیه غذاهای دیگر از پودر قند استفاده می کنند. می توانید پودر قند را از هر سوپرمارکت یا فروشگاهی بخرید.

• اما، اگر اغلب در طول پخت و پز از این محصول استفاده نمی کنید، در یک لحظه ممکن است معلوم شود که مواد لازم در آشپزخانه وجود ندارد. چه باید کرد؟ به فروشگاه بروید یا شروع به تهیه پودر قنادی در خانه کنید؟ بیایید روش های بدوی و مدرن تهیه پودر هوای شیرین را در نظر بگیریم.

نحوه تهیه پودر قند از شکر در چرخ قهوه: دستورالعمل

• پودر شکر محصولی بسیار مرطوب کننده است. این در این واقعیت آشکار می شود که پودر به سرعت رطوبت را جذب می کند. ممکن است توده هایی در آن ایجاد شود. برای سازنده این محصول شکر، چنین خواصی بسیار نامطلوب است، زیرا برای خریدار مهم است که یک محصول بدون جریان را به خانه بیاورد. از این گذشته ، در این حالت است که برای پاشیدن ظروف و دادن ظاهر و عطر جذاب به آنها استفاده می شود.
• معایب این روش این است که دیواره های داخلی دستگاه به طور کامل از بقایای محصولات اولیه آسیاب شده تمیز نمی شود. بنابراین، احتمال ورود دانه های قهوه به پودر شیرین زیاد است. پودر قند نیز بو را جذب می کند، زیرا دانه های قهوه عطر قوی دارند که می تواند بر پودرهای شیرین غلبه کند.

تولید کنندگان در پودر شیرین اضافه می کنند؟

• در پودر آشپزی فروشگاه، چربی های گیاهی غیر لوئینیک بی رنگ وجود دارد. طعم مشخصی ندارند. افزودنی های دیگری به پودر قند اضافه می شود. اما ماهیت این تغییر نمی کند: استفاده از مکمل ها اجباری است. در غیر این صورت روان بودن محصول به سرعت از بین می رود و پودر به سنگ تبدیل می شود.
• فیبر نیشکر، چوب خوراکی، با بوی خوب و شیرین به آرد شکر اضافه می شود.
• پودر قند فروشگاهی همچنین شامل پودر اینورتاز، آرد برنج، سیب زمینی یا نشاسته برنج است. تعداد و ترکیب مواد افزودنی ممکن است از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت باشد.
• از مخلوط کن مخصوص برای مخلوط کردن پودر قند با مواد افزودنی استفاده می شود. در مرحله بعد، خشک کردن انجام می شود، که محصول نهایی را با حداقل شاخص های رطوبت لازم فراهم می کند. این مرحله در خشک کن درام انجام می شود.
• آسیاب کردن کریستال های شکر به پودر در آسیاب دیسکی یا آسیاب صنعتی برای این کار استفاده می شود. قبلاً مادربزرگ های ما برای پودر قند نیازی به رفتن به فروشگاه نداشتند. آنها خودشان می دانستند چگونه این کار را انجام دهند. شیرینی های شیرینی که برای نوه ها و نوه ها تهیه می شد، سخاوتمندانه با پودر سفید پاشیده می شد. و آنها این کار را بدون داشتن وسایل آشپزخانه مدرن و تجهیزات سنگ زنی انجام دادند.

ما پودر قند را با استفاده از آسیاب قهوه درست می کنیم.:

به موارد زیر نیاز داریم: یک چرخ قهوه، شکر، یک صافی ضخیم، یک شیشه درب دار.

• چند قاشق شکر را در آسیاب قهوه بریزید.
• به مدت یک دقیقه آسیاب کنید.
• پس از آن، پودر حاصل از صافی الک می شود. به این ترتیب ما بلافاصله از کوچکترین کریستال ها خودداری می کنیم.
• ما پودر حاصل را در یک شیشه خشک ذخیره می کنیم. پودر آسیاب قهوه را در یک ظرف شیشه ای بریزید و با درب بپوشانید تا رطوبت پودر سفید شیرین افزایش نیابد.

ظرافت های درست کردن پودر قند در خانه از نانوایان دانا:

• برای نگهداری پودر قند تهیه شده در خانه و همچنین خریداری شده در فروشگاه، لازم است مکانی را انتخاب کنید که دارای یک دمای هوا تا 40 درجه و رطوبت تا 75 درصد. فقط در چنین شرایطی می توان محصول را در حالت شل نگه داشت و کلوخه نمی شود.
• پودر قند طعم خود را به مدت 2 سال حفظ می کند.پس از آن، این محصول برای خوردن توصیه نمی شود، زیرا تلخی در آن ظاهر می شود.
• استفاده از بسته بندی وکیوم برای نگهداری پودر قند توصیه می شود. این کار تماس با هوا و رطوبت را از بین می برد.
• پودر قند، که در آن توده ها ظاهر شده است، باید از طریق یک الک ریز الک شود و تنها پس از آن مورد استفاده قرار گیرد.
• روی محصولات پخته ای که تازه از فر خارج شده اند پودر قند نپاشید. این منجر به تجمع رطوبت در پودر می شود و قوام خمیر را به دست می آورد.
• به همین دلیل، کیک های میوه ای پخته شده قبل از سرو با پودر قند پاشیده می شوند.
• 5% نشاسته سیب زمینی را به پودر قندی که به مقدار زیاد رنده شده و در حالت شل صرف نمی شود اضافه می کنند. پودر مخلوط شده و با یک درب محکم بسته می شود.
• برای اینکه پودر سیالیت خود را برای مدت طولانی حفظ کند، باید آن را دور از اجاق گاز، جایی که تغییرات شدید دما و همیشه رطوبت بالا وجود دارد، نگهداری کرد.

نحوه تهیه پودر قند از شکر بدون چرخ قهوه: دستور پخت

اگر آسیاب قهوه در خانه وجود ندارد چگونه پودر قند درست کنیم؟ ما اسرار تهیه پودر قند را با تأثیر مکانیکی و با استفاده از قدرت دست خود فاش می کنیم. روش 1:

• برای تهیه پودر قند به ملات سنگ مرمر یا چینی نیاز داریم.
• شکر را در آن بریزید.
• شکر را با سمباده خرد کنید تا به حالت پودر برسیم.

روش 2:

• ما به 2 ورق کاغذ ضخیم تمیز نیاز داریم.
• روی یک ورقه شکر بریزید و با ورق دوم بپوشانید.
• اکنون، با یک وردنه یا یک بطری شیشه‌ای، شروع به چرخاندن ورق‌های کاغذ می‌کنیم تا کریستال‌های شکر به پودر تبدیل شوند.

روش 3:

• یک کیسه برزنتی بردارید. شکر را داخل آن بریزید (فقط نصف آن را پر کنید).
• ما آن را به خوبی گره می زنیم. حالا خودمان را با چکش مسلح می کنیم و شروع به ضربه زدن به کیسه می کنیم.
• این روش دارای معایب بسیاری است: برای مشاهده درجه ساییدن شکر باید مدت زیادی با چکش به کیسه ضربه بزنید، باید بارها کیسه را باز کنید.

بیایید پودر قند را با استفاده از همزن آماده کنیم:

• برای تهیه پودر قند، ما به یک مدل میکسر قدیمی شوروی نیاز دارد. آنها با یک نازل که دارای دو تیغه است فروخته می شدند.
• قسمت های کوچکی را در ظرف بریزید، سپس کریستال ها به خوبی آسیاب می شوند.
• اگر اغلب با محصولی مانند پودر قند کار می کنید، ممکن است با مشکلاتی روبرو شوید. برای جلوگیری از این اتفاق، نکات ظریف کار با پودر قند را بخوانید.

طرز تهیه پودر قند از شکر در مخلوط کن: دستورالعمل

پودر قند خریداری شده در یک فروشگاه دو برابر گرانتر از همان محصول ساخته شده در خانه است. بنابراین، برای دوستداران فال در آشپزخانه و خوشحال کردن خانواده با محصولات پخته شده تازه، اطلاعاتی در مورد نحوه تهیه پودر شیرین در مخلوط کن اضافی نخواهد بود.

مراحل آماده سازی:

• تهیه بیکینگ پودر از مرحله انتخاب شکر دانه ای شروع می شود. باید کوچک باشد. این کار آسیاب کردن را آسان تر می کند.
• اگر از رافینیت استفاده کنید، یا به عنوان "قند قند" نیز نامیده می شود، بلافاصله به دستگاه آسیب می رساند. افزودن نشاسته ذرت به محصول نهایی از تجمع رطوبت و تبدیل آن به سنگ جلوگیری می کند. تا 10 درصد نشاسته به شکر گرانول اضافه می شود و پس از آن محصولات به خوبی مخلوط می شوند.
• می توانید یک مخلوط کن غوطه وری یا ثابت انتخاب کنید، اما حتماً دستورالعمل دستگاه را بخوانید: آیا می توان از آن برای تهیه پودر قند استفاده کرد. مدل هایی وجود دارد که عملکرد آسیاب شکر برای آنها ارائه نشده است (این فقط می تواند به دستگاه آسیب برساند). مدل های جدید می توانند هر محصول خشکی را آسیاب کنند.
• ما مخلوط کن را مشخص کرده ایم و مستقیماً به تهیه پودر آشپزی ادامه می دهیم. ظرفیت مناسب را می گیریم. بهتر است بالا نباشد. لبه ها را با یک حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید. این کار زمان تمیز کردن را پس از تهیه پودر شیرین به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، زیرا آشپزخانه با آرد شیرین پوشانده نمی شود.
• برای تهیه پودر قند بهتر است از نازل آسیاب استفاده کنید. دستگاه با حداکثر توان روشن می شود. شکر در قسمت های کوچک پاشیده می شود. بعد از 30 ثانیه می توانید مخلوط کن را خاموش کرده و ظرف را تکان دهید. پس از آن، باید دستگاه را دوباره روشن کنید و دوباره شکر ناکافی خرد شده را آسیاب کنید. این عمل تا حصول نتیجه کامل و یکدست شدن پودر تکرار می شود.
• محصول نهایی را از طریق یک الک ریز صاف کنید تا کریستال های بزرگی از آرد شکر باقی نماند.

طرز تهیه رنگی پودر قند در خانه در مخلوط کن: دستور

• پودر شیرین آشپزی با رنگ های مختلف در شیرینی پزی استفاده می شود.در هنگام تهیه شیرینی اضافه می شود و همچنین به عنوان تزئین استفاده می شود.
• برای تهیه پودر قند رنگی، باید شکر گرانول از پیش رنگ شده خریداری کنید. رنگ بیکینگ پودر شیرین به نوع شکری که از آن درست می شود بستگی دارد.
• می توانید رنگ خوراکی را به پودر شیرین اضافه کنید. اما باید این کار را مستقیماً در حین تهیه پودر انجام دهید. بنابراین کریستال های رنگی به طور مساوی در کل حجم محصول توزیع می شوند.

ما پودر قند رنگی را در مخلوط کن درست می کنیم:

هیچ مشکلی با این روش تهیه پودر قند وجود نداشت.. دستگاه های الکتریکی مخصوص آسیاب به میزان قابل توجهی زمان صرف شده برای تهیه پودر قند را کاهش می دهد. چگونه با مخلوط کن درست کنیم؟

• برای آسیاب کردن سریعتر پودر قند، بهتر است یک محصول شیرین پراکنده ریز مصرف کنید. اگر از رافینیت استفاده کنید، به دلیل برخورد کریستال های بزرگ بین تیغه ها با سرعت زیاد، احتمال شکستن دستگاه زیاد است.

• نریزید کل قسمت یکباره شکر در قسمت های کوچک به ظرف مخلوط کن اضافه کنید.
• بلافاصله رنگ خوراکی را اضافه کنید.

• در حین هم زدن نشاسته مقداری نشاسته ذرت اضافه کنید
• مقدار زیادی پودر شیرین آشپزی درست نکنید. هنگام تهیه یک محصول شیرین در خانه، ترکیب آن حاوی مواد افزودنی دفع کننده رطوبت نیست و با گذشت زمان، پودر سفید به یک توده شیرین بزرگ تبدیل می شود.

ویدئو:چگونه برای تهیه پودر قند بدون آسیاب قهوه با استفاده از مخلوط کن

پودر قند چه تفاوتی با شکر دارد؟

• چه مقدار پودر قند از یک لیوان شکر بدست می آید: نسبت شکر و پودر قند پودر شیرینی سفید و سبک - یک تزیین ایده آل برای کیک، پای و سایر شیرینی ها.
• در ترکیب با ادویه های معطر مانند دارچین، وانیل، پوست لیموی خشک، پودر می تواند شیرینی را به یک شاهکار واقعی تبدیل کند و عطر شیرین منحصر به فردی به محصول بدهد.
• پودر جایگزین شکر گرانول در خامه می شود: پودر به راحتی با سایر مواد در طول فرآیند هم زدن ترکیب می شود و یک توده همگن پایدار را تشکیل می دهد. با استفاده از پودر می توانید به کف ملایم تری برسید و زمان هم زدن بسیار کمتر از زمان کار با شکر خواهد بود. همچنین برای هم زدن پروتئین ها با شکر بهتر است از پودر قند استفاده شود.
• پودر قند قوام یکنواختی دارد، بنابراین به جای شکر در کلوچه های بادام ظریف اضافه می شود. به شرط رعایت فناوری ساخت، چنین لذتی به سادگی در دهان ذوب می شود.

چه مقدار پودر قند از یک لیوان شکر به دست می آید: نسبت شکر و پودر قند

• مقدار پودر قند در لیوان - 130 گرم.
• 0.75 فنجان 100 گرم پودر است و اگر شکر گرانول مصرف کنید، 100 گرم از این محصول در نصف فنجان موجود است. بدین ترتیب نسبت حجم شکر به پودر یک به یک و نیم است.

ویدئو:چگونه در خانه پودر قند درست کنیم؟