مجموعه ای از بهترین دستور العمل های میان وعده چغندر با سبزیجات مختلف

Beetroot - oneاز سبزیجات مفیدخواص خود را حتی پس از عملیات حرارتی حفظ می کند.بنابراین بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان میان وعده های چغندر تهیه می کنند.

میان وعده های چغندر برای زمستان اصول اساسی آشپزی است.

برای تهیه نه تنها غذاهای خوشمزه بلکه سالم نیز باید برخی از قوانین پخت و پز را رعایت کنید.

فقط انواع چغندر برای نگهداری باید حفظ شود.سبزیجات علوفه برای این امر کاملاً مناسب نیستند.چغندرها باید کبود باشد.هیچ لکه سفید یا لکه های قهوه ای مجاز نیست.ریشه ها مطابق دستور شستشو ، تمیز و خرد می شوند.

اشتها از چغندر تازه یا پخته شده تهیه می شود.در صورت عدم جوشاندن سبزیجات و پختن آن در فر ، بسیار مفیدتر و خوشمزه تر خواهد بود.این روش عملیات حرارتی موجب صرفه جویی در مواد مغذی بیشتر می شود.

در فرایندنیازی به جوشاندن آن نیست ، در غیر این صورت چغندر ممکن است رنگ روشن خود را از دست بدهد.علاوه بر این ، یک سرکه میز به حفظ رنگ روشن کمک می کند.به همین دلیل بلافاصله اضافه می شود ، نه در پایان پخت و پز.

علاوه بر چغندر ، سبزیجات دیگری به اشتها آور اضافه می شوند: پیاز ، هویج ، فلفل زنگ زده و حتی میوه.

ظروف شیشه ای که در آن میان وعده ها قرار می گیرند باید با جوش شیرین کاملاً شسته شده و استریل شوند.بدون این خطر وجود دارد که کنسرو طولانی نماند.

روش برش چغندر و سایر سبزیجات بستگی به فرمول و خصوصیات تهیه آن دارد.

دستور العمل 1. اشتها آور چغندر برای زمستان با هویج

مواد لازم

• سه کیلو چغندر؛
• 30 لیتر 70٪ جوهر سرکه؛
• کیلو گرم هویج؛
​​
• 100 گرم نمک؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 5 گرم فلفل قرمز زمین؛
• 100 گرم سیر؛
• 125 گرم شکر؛
• 400 میلی لیتر روغن نباتی.

روش تهیه

1. چغندر من ، آن را پوست بگیرید.یکبار دیگر معدن را خرد کرده و روی قسمتهای بزرگ خرد کنید.اگر غذاهای سبزیجات را برای رنده های سالاد کره ای خرد کنید ، اشتها آور تر به نظر می رسد.

2. هویج را با یک چاقوی تیز یا پوست کنده کنید.من سبزیجات و همچنین چغندر را خرد می کنم.ما به ظروف جداگانه ترجمه می کنیم.

3. گوجه فرنگی تازه از من.روی هر یک صلیب را صلیب درست می کنیم و برای چند دقیقه در آب جوش تند پایین می آوریم.گوجه فرنگی ها را با یک قاشق شکاف دار برداشته و آنها را به یک کاسه عمیق آب سرد منتقل می کنیم.بعد از یک دقیقه آب را تخلیه کرده و گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید.گوشتبرش به قطعات کوچک

4. در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ روغن نباتی را گرم کنید.چغندرهای نیمه رنده شده را درون آن قرار دهید.نمک را با شکر بپاشید و بپاشید.اسانس سرکه و فصل را با فلفل اضافه کنید.هم بزنیدتا زمانی که سبزیجات لطیف نباشند ، روی حرارت کم بجوشد.

5. هویج و بقیه چغندرها را اضافه کنید.در اینجا ما تکه های گوجه فرنگی تازه می فرستیم.تا زمانی که همه سبزیجات آماده شوند ، آنرا هم بزنید و بپزید.

6. میخک سیر تمیز است.آنها را از طریق فشار سیر رد می کنیم و به میان وعده اضافه می کنیم.هم بزنیدما ده دقیقه دیگر آماده می کنیم

7. کوزه های من با نوشابه ، بشویید و خوب بخارپز یا در فر اجاق کنید.

8. ظرف شیشه ای آماده شده را با اشتعال داغ پر کنید و محکم با درب قلع بپوشانید.چرخانده ، با پارچه گرم بپوشانید و یک شب را ترک کنید.

دستور العمل 2. میان وعده چغندر برای زمستان با رب گوجه فرنگی

مواد لازم

• سه کیلو چغندر؛
• نمک؛
• کیلوگرم پیاز؛
• 60 میلی لیتر 70٪ جوهر سرکه؛
• سه سر سیر؛
• 50 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 500 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

روش تهیه

1. سر سیر را در برش ها جدا کنید.تمام دندان ها را از پوسته تمیز کرده و بشویید.روی تخته برش دراز بکشید و با قطعات کوچک بپوشانید.

2. چغندرها را بشویید.در یک قابلمه بزرگ بریزید ، با آب پر کنید و بجوشانید تا نرم شود.می توانید آمادگی محصول ریشه را با چاقو بررسی کنید.اگر او آزادانه وارد سبزیجات شود ، پس آماده است.آب جوش را تخلیه کنید.چغندرها را خنک کرده و آنها را پوست بگیرید.آسیاب کردنروی یک رنده بزرگ

3. پیاز را از پوسته پوست بگیرید.لامپ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

4. مقدار زیادی روغن را در گلدان یا قابلمه بریزید و آن را خوب گرم کنید.پیاز و سیر را بگذارید.گریس تا سرخ شدن نور.

5- چغندرها را به پیاز اضافه کنید ، یک چهارم ساعت هم بزنید و بزنید.

6. حالا جوهر ، نمک را بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.خوب هم بزنیدپنج دقیقه دیگر بجوش و خروش آمدن و از روی حرارت بردارید.

7. اشتها آور را روی شیشه های استریل خشک بگذارید و با روکش های قلع آب پز بپوشانید.تلنگر بزنید و بپوشید.پس از یک روز ، یک میان وعده را برای ذخیره در خانه های التحریر بفرستید.

دستور العمل 3. ​​اشتها آور چغندر برای زمستان با سیر

مواد لازم

• دو کیلو چغندر؛
• 120 گرم شکر؛
• 100 گرم سیر؛
• 200 گرم نمک؛
• 220 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 60 گرم مخلوط فلفل؛
• 80 میلی لیتر 70٪ جوهر سرکه.

روش تهیه

1. سیر را در میخک ها جدا کنید.ما آنها را از پوسته و معدن پاک می کنیم.داخل صفحات نازک برش دهید.

2. چغندرها را می شستیم و آنها را پوست می کنیم.دوباره بشویید و به نیهای بلند و نازک برش دهید.

3. یک تابه کف ضخیم را روی آتش بگذارید.روغن می ریزیم.سیر را بگذارید و آنرا سرخ کنید ، به مدت ده دقیقه مرتباً هم بزنید.

4. چغندرها را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر به طور مرتب هم بزنید.

5. نمک ، مخلوط فلفل و شکر را اضافه کنید.جوهر را می ریزیم.به مدت نیم ساعت کاملاً هم بزنید و بجوشد.

6. اشتهای گرم بر روی شیشه های استریل خشک پخش می شود.کلید ویژه آنها را با درب قلع بسته می کند.چرخانده ، پیچیده و یک روز بگذارید.در انبار یا زیرزمین ذخیره کنید.

دستور العمل 4. اشتها آور برای زمستان با سیب

مواد لازم

• 600 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• سه کیلو چغندر؛
• 200 گرم نمک؛
• دو کیلوگرم سیب؛
• 250 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 2 کیلوگرم 200 گرم هویج.

روش تهیه

1. چغندرها را بشویید ، در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.با آب بریزید و بجوشانید تا آماده شود.ریشه های کوچک به همان شکل را برای آنها بجوشانید که در همان زمان جوش بیایند.چغندر نه تنها می تواند جوشانده شود ، بلکه می تواند پخت شود.خنک ، لایه برداری و خرد کردن در تراشه های بزرگ.

2. سیب برای شستن.نصف را برش داده و هسته را جدا کنید.گوشت میوه بزرگ است.چغندر رنده شده را با سیب ترکیب کنید.هم بزنید

3. هویج ها باید میوه و سبزیجات قبلی تمیز ، شسته و زمین شوند.هویج ها را با سیب به چغندر اضافه کنید ، مخلوط کنید ، در ظرف ها قرار دهید تا میان وعده تهیه شود.

4. در تمام نمک بریزید ، در روغن بریزید و بجوشانید.ده دقیقه خاموش شوید.گهگاهی هم زده می شود.

5. در آب بریزید.یک جوش بیاورید و حدود 20 دقیقه خاموش کنید.

6. بانک ها را با جوش شیرین بشویید ، کاملاً بشویید ، استریل کنید و خشک کنید.یک میان وعده گرم را با کوزه های آماده شده برنامه ریزی کنید.یک کلید خاص این است که آنها را در قوطی های قلع ، تسمه ، پیچاندن ، بسته بندی و ترک آنها در شب بپیچانید.

دستور العمل 5. میان وعده چغندر برای زمستان باکلم سفید

مواد لازم

• 20 گرم نمک؛
• کیلوگرم چغندر؛
• 150 گرم شکر؛
• کیلوگرم کلم؛
• 125 میلی لیتر 9٪ سرکه میز؛
• 100 گرم پیاز؛
• 300 میلی لیتر آب تصفیه شده.

روش تهیه

1. چغندر من.در فر بجوشانید یا بپزید تا آماده شود.ریشه ها سرد شده و پوست آن برداشته می شود.روی سوراخ با سوراخ های بزرگ خرد کنید.

2. از گل کلم ، برگ های کرک را جدا کنید.غار را قطع کنید.کلم را با کمی نی خرد کنید.فقط از انواع کلم اواخر برای این میان وعده استفاده کنید.

3. پوسته پیاز را برداشته و آن را به حلقه های نازک برش دهید.سبزیجات را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و مخلوط کنید.

4. در یک کاسه جداگانه ، سرکه سفره ، آب فیلتر شده ، شکر و نمک را مخلوط کنید.مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.در مخلوط جوش سبزیجات بریزید.یک بشقاب را در بالای آن قرار می دهیم که یک گلدان آب را می گذاریم.ما روزانه یخچال را خارج می کنیم.

5. میان وعده را درون کوزه های استریل خشک تجزیه کرده و با درب ها را بپوشانید.

6. قسمت زیرین تابه با حوله آشپزخانه پوشانده شده است.ما بانک ها را با میان وعده در معرض آن قرار می دهیم.گلدان را با آب گرم پر کنید تا سطح آن به قوطی ها برسد.روی حرارت کم قرار دهید و به مدت نیم ساعت استریل کنید.

7. کوزه ها را با دقت از ظرف جدا کنید و با یک کلید مخصوص آن را محکم ببندید.ما بانک ها را با یک میان وعده می چرخانیم ، 24 ساعت می پوشانیم و نگه می داریم.

دستور العمل 6. میان وعده چغندر برای زمستان بافلفل زنگ

مواد لازم

• 125 میلی لیتر 9٪ سرکه میز؛
• دو کیلو چغندر؛
• 125 گرم شکر؛
• 750 گرم گوجه فرنگی تازه؛
• 50 گرم نمک؛
• 250 گرم فلفل زنگ؛
• سر سیر؛
• 250 گرم پیاز.

روش تهیه

1. چغندر خام را بشویید ، ریشه ها را با حوله خیس کنید.پوستها را خرد کرده و خرد کنید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را بجوشانید و تمیز کنید.گوشت سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.

3. برای شستن ، فلفل ، ساقه را بریده و دانه ها را جدا کنید.سبزیجات را با نی های ریز خرد کنید.

4. دندان های سیر را تمیز کرده و از طریق یک پرس مخصوص آنها را منتقل کنید.

5- پیازهای پوست کنده را ریز خرد کنید.

6. سبزیجات را درون یک گلدان کف ضخیم بگذارید ، نمک و شکر را اضافه کنید.در یک قاشق غذاخوری سرکه بریزید و هم بزنید.

7. تابه را روی حرارت کم قرار داده و به جوش بیاورید.به مدت 20 دقیقه بپزید.

8- اشتها را باید در گلدان های استریل و خشک گذاشته و آب بندی کنید.زیر یک پارچه گرم بشویید و خنک شوید.

خوراکی چغندر برای زمستان - نکات و ترفندهای

برای جلوگیری از از بین رفتن رنگ چغندر رنگ روشن آن ، آن را جوشانده و در پوست آن را پخته کنید.

قند زیاد را در غذا قرار ندهید ، زیرا چغندر به اندازه کافی شیرین است.

میان وعده های چغندر خام باید استریل شوند در غیر این صورت طولانی نمی ماند.

برای نگهداری از چغندرهایی با رگه های سفید استفاده نکنید.