تابستان - زمان برداشت نه تنها موجب حفظ، بلکه دسر پخت و پز توت خوشمزه.به خصوص آنها به مویز متوسل می شوند.این یکی از قهرمانان عطر ، رنگ و محتوای ویتامین ها است.وقت آن است که برخی از رفتارهای واقعاً خوب با توت را انجام دهیم.
دسر توت فرنگی - اصول آشپزی عمومی
بیشتر دستور العمل های توت سیاه.اما می توانید با توجه به اسیدیته زیاد آنها از توت های قرمز نیز استفاده کنید ، شاید لازم باشد قند بیشتری اضافه کنید.قبل از استفاده ، تمام موها را بشویید ، خشک کنید و از بین ببرید.در مرحله بعد ، انواع توت ها با مواد دیگر مخلوط می شوند ، درون خمیر ریخته می شوند ، به شکل تازه خرد می شوند یا در ابتدا فرض می شوند.
محبوب ترین دسرهای توت:
موس ، سمبوچی ، ژله ، مارمالاد؛
پنیر و دیگر جرم شیر؛
کیک ، کیک ، کیک؛
بستنی ، بستنی توت.
موزبه خوبی با انواع توت ها و میوه ها مخلوط می شود.با سیب ، گلابی ، مرکبات یا پانسمان به خوبی پیش می رود.می توانید دارچین ، زنجبیل ، وانیلین و انواع ادویه های دیگر را به آن اضافه کنید.آزمایشات خوش آمدید!
سامبوک یک دسر ژله بیدانه است.او باید کمی در ایستاده و در یخچال تقویت شود ، بنابراین بهتر است از قبل طبخ شود.
مواد لازم
2 پروتئین؛
2 فنجان موز؛
4 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق غذاخوری.لژلاتین؛
2 جوانه نعناع.
آماده سازی
1. همیشه به ژلاتین زمان تورم داده می شود ، در غیر این صورت کاملاً حل نمی شود.پودر را با 50 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، روی میز بگذارید.مایع دمای اتاق.
2. مویز را بشویید ، تمام انواع توت ها را بردارید ، چند قاشق آب اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.توت ها را به مدت 10 دقیقه بخار کنید.سپس کمی سرد کنید و از طریق الک پاک کنید.فقط می توانید توت های تازه را با مخلوط کن خرد کنید ، استخوان ها مالیده می شوند.ما آنطور که می خواهیم انجام می دهیم.
3. پروتئین ها را درون یک کاسه بگذارید ، تا قله های محکم را بزنید.
4. جرم توت را وارد کنید ، به آرامی هم بزنید.
5. ژلاتین را در یک حمام آب گرم کنید تا مایع ، یکدست شود.
6. ژلاتین را درون توده پروتئین بریزید ، دوباره به آرامی ورم بزنید.
7. سمبوک توت را به شکل یا به سادگی در عینک های شفاف بپیچانید.به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
8. با میوه های توت تازه تزیین کنید ، با برگ های نعنا تزیین کنید.
دسر توت و پنیر "دو برابرفواید »
یک دسر توت عالی که می تواند صبحانه یا میان وعده باشد.پنیر با کیفیت و نه خیلی خشک را انتخاب کنید ، سپس ظرافت بسیار ظریف خواهد بود.
مواد لازم
150 گرم توت؛
200 گرم پنیر؛
0.3 قاشق غذاخوری.شکر وانیلی؛
2 قاشق غذاخوری.لشکر؛
2 هنر.لخامه ترش
پخت و پز
1. پنیر را درون یک کاسه بریزید ، شکر و مقداری وانیل اضافه کنید.
2. موم ها را پوست بگیرید ، قسمت سوم را جدا کنید و بقیه را به پنیر اضافه کنید.
3. همه را با مخلوط کن غوطه ور کنید.این یک توده پنیر بسیار روشن است.
4. خامه ترش را اضافه کنید ، با آن هم بزنید.دوباره می توانید مخلوط کن را بزنید ، بافتی ملایم تر و چاق تر.
5- دسر پنیر را در کاسه ای بریزید ، با توت های توت را پر کنید ، که تا این مرحله باید خشک می شد.
بستنی سردترین دسر توت فرنگی است.
بستنی را می توان در فروشگاه خریداری و خریداری کرد.اما درخشان ترین طعم و عطر فقط دسر خانگی است.
مواد لازم
150 گرم توت؛
180 گرم کرم 30٪؛
دو زرده؛
120 گرم شکر؛
200 میلی لیتر شیر.
آماده سازی
1. زرده تخم مرغ را با شکر ترکیب کنید ، آسیاب کنید ، در شیر بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.خامه را روی حرارت کم بجوشانید تا کمی غلیظ شود.باحال
2. انواع توت های توت را با مخلوط کن تا صاف کنید.اگر مخلوط کن وجود ندارد ، با اضافه کردن یک قاشق آب در گلدان در زیر درب ، بخار بخار بزنید ، سپس یک الک را پاک کنید.
3. خامه چربی را درون یک کاسه بریزیدلبه های بلند ، کف بزنید تا کف سرسبز باشد.
4. پوره موز را به پروتئین ها اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید و بلافاصله کرم شیر خنک شده را معرفی کنید.
5- در یک قاشق یا میکسر هم بزنید تا یکدست شود ، اما سعی کنید کف را آب نکنید.
6. بستنی توت را در فریزر بگذارید.ما منتظریم تا پوسته یخ روی دیوارها و در بالا ظاهر شود.
7. کاسه را جدا می کنیم ، توده را با همزن ضرب می کنیم و سریع آنرا در قالب ها ترجمه می کنیم.یخ بزنید
دسر توت فرنگی یا نان توت تازه
یک پای بسیار معطر و لطیف می تواند برای دسر تهیه کند.پخت همه خوشحال خواهند شد!موادی را می توان به اختیار شما تازه یا منجمد کرد.
مواد لازم
پنج تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری.آرد؛
20 گرم روغن؛
1 قاشق غذاخوری.شکر؛
1.5 هنر.مویز؛
5 گرم پودر بیکینگ؛
1 گرم وانیل.
آماده سازی
1. تلنگر را بریزید ، توت های توت را بشویید ، به مدت 10 دقیقه در قوطی بگذارید ، سپس روی دستمال بگذارید و بگذارید خشک شود.
2. فر را هنگام گرم کردن روشن کنید.
3. تخم مرغ ها را درون یک کاسه خرد کنید.اگر اندازه آنها کوچک باشد ، ما یک مورد دیگر را نیز می گیریم.میکسر را کف کنید.
4. مقدار لازم شکر را اندازه گیری کنید ، روی تخم مرغ را بپاشید و تا زمانی که فوم سبک و سرسبز بیرون بیاید ، سفت شوید.
5. آرد را الک کنید تا پودر بیکینگ ریخته شود.می توانید خمیر را بدون آن بپزید ، اما بهتر است آن را اضافه کنید.روی تخم مرغ ها بریزید ، هم بزنید.
6. ترجمه به صورت از پیش پوشیده شدهیک تکه روغن.قسمت زیرین و پهلو را با یک لایه ضخیم می مالیم ، می توانید قسمت بالا را با آرد پودر کنید.
7. سطح لایه خمیر را صاف کرده و بر روی آن بمالید و کمی آنرا عمیق کنید.
8. کیک را حدود 30-35 دقیقه بپزید.شما باید آن را از قبل گرم شده گرم کنید ، در غیر این صورت خمیر مناقصه از بین می رود ، پوسته خشک می شود.
دسر توت کیک ماست
یک کیک ماست خوشمزه و ساده با توت.می توانید بیسکویت یا هر کیک دیگری را در زیر آن قرار دهید ، اما اختیاری است.مویز بهتر است از رنگ سیاه استفاده کنید.
مواد لازم
350 گرم توت؛
90 گرم شکر؛
7 گرم ژلاتین برگ.
برای ماست:
25 گرم ژلاتین (برگ)؛
300 گرم کرم شلاق؛
90 گرم سفیده تخم مرغ؛
130 گرم پودر؛
350 میلی لیتر ماست؛
یک لیمو.
یک نوار شکلات خوب و 100 میلی لیتر کرم چربی نیز برای تهیه گانچ مورد نیاز است.
پخت و پز
1. موم را داخل ماهیتابه بریزید ، مقداری آب اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید.بعد از نرم شدن انواع توت ها ، ما به 340 گرم احتیاج داریم.
2. ژلاتین را در آب خیس کنید ، بگذارید آن را تزریق کرده و متورم شود.30 میلی لیتر مایعات کافی است.
3. شکر را به آن اضافه کنید.برای حل کردن حرارت ، ژلاتین را درون توده گرم قرار دهید.اگر کاملاً پراکنده نشود ، چند ثانیه دیگر گرم کنید.
4. کشک را به صورت خرد شده بریزید.ما برای یخ زدن در یخچال می فرستیم.اگر فرم قابل تخریب وجود نداشته باشد ،سپس از شکل معمول استفاده می کنیم ، اما کف آن را با یک فیلم غذایی می پوشانیم ، و آن را روی طرفین می گذاریم تا در تهیه دسر مشکلی ایجاد نشود.
5- ژلاتین ، که برای ماست در نظر گرفته شده است ، در مقدار کمی آب خیس می شود ، حدود 75/0 لیوان اضافه کنید.
6. سفیده تخم مرغ را با نیمی از استاندارد شکر پودر شده در کف ضخیم کنید.قسمت دوم با سفیده تخم مرغ پیچیده می شود.
7. آب لیمو و ژلاتین را با هم مخلوط کنید ، تا زمانی که تمام دانه ها حل شوند ، حرارت دهید.
8. ژلاتین حل شده را با ماست ترکیب کنید ، ضرب و شتم بزنید ، سپس به آرامی وارد کرم شوید ، در انتها کف پروتئین آماده شده را اضافه کنید.
9. ماست را با تمام افزودنی های همگن مخلوط کنید.
10. لایه توت یخ زده را بردارید.
11. نیمی از ماست را در ته فرم بریزید ، سپس لایه توت را بگذارید و دوباره آن را با ماست بپوشانید.همه چیز را 2-3 ساعت دیگر در یخچال بگذارید.
12. گاناچ را آماده می کنیم.برای این کار شکلات را با چربی ذوب کنید.به محض این که جرم یکدست شد ، آنرا برداشته و خنک کنید.
13. کیک را از شکل جداشدنی می گیریم ، با توده شکلات تزئین می کنیم.
دسر توت فرنگی و کرم
نوعی دسر بسیار معطر است.از این محصولات 4 وعده وجود دارد.می توانید از موادی سیاه ، قرمز و حتی سفید استفاده کنید.
مواد لازم
هنر.انواع توت ها؛
250 گرم کرم 33٪؛
2 زرده؛
20 گرم ژلاتین؛
200 میلی لیتر شیر؛
200 گرم شکر؛
یک لیمو کوچک.
پخت و پز
1. کشمش را با هر راحتروش ، با 100 گرم شکر ترکیب کنید.
2. لیمو را بشویید ، پوست آنرا برداشته ، خرد کنید ، آنرا بر روی انواع توت ها بریزید.آب میوه را فشار داده و به پوره اضافه کنید.همه چیز را کاملا هم بزنید ، 50-60 دقیقه در یخچال بردارید.
3. 100 میلی لیتر آب به ژلاتین اضافه کنید ، بگذارید تا تورم شود.
4. زرده ها را از هم جدا کنید ، با شکر باقیمانده مخلوط کنید ، شیر را اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و کرم معمولی بزنید.روی حرارت کم بپزید تا هیچ چیزی نسوزد.
5. ژلاتین متورم را به خامه داغ اضافه کنید ، هم بزنید تا غلات حل شوند ، سپس با هم خنک شوند.
6. خامه را خوب کف کنید ، کرم خنک شده را معرفی کنید ، به آرامی هم بزنید.می توانید اسانس وانیل را به عطر اضافه کنید.
7. موز را از یخچال خارج کرده و در کاسه های شفاف دراز بکشید ، به 4 قسمت تقسیم کنید.
8. خامه را در بالای موز با ژلاتین قرار دهید.می توانید انواع توت های توت را در بالا پخش کنید.به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
دسر توت - نکات و ترفندهای مفید
بسیاری از دستور العمل ها برای تزئین از نعناع تازه استفاده می کنند.در واقع می توانید دسرها و برگهای توت را تزئین کنید.آنها بسیار معطر ، زیبا هستند ، که اغلب در انواع مختلفی از حفظ مورد استفاده قرار می گیرند.
مویز دارای استخوان های بزرگی است که همیشه در دسرها لازم نیست.توت را می توان با مخلوط کن ریخته ، اما بهتر است بعد از پخت و پز آن را پاک کنید.این اسموتی ظریف تر ظاهر می شود ، اما تمام طعم ها منتقل می شود.
اگر انواع توت های توت تازه وجود نداشته باشد ، همیشه می توان از مواد یخ زده استفاده کردانواع توت هابه هر حال ، برای صرفه جویی در فضای داخل فریزر ، بهتر است آنها را پاک کنید ، سپس در قالب یا شیشه های کوچک پخش کنید.
انواع توت فرنگی با انواع توت های بسیار شیرین و حتی کسل کننده وجود دارد.حتما آن را امتحان کنید ، شاید مجبور شوید مقدار قند را کاهش دهید.
