تخمیر برگ های توت: خواص دارویی ، دم کردن ، منع مصرف
مطالب
یک شام تابستان خوب برای نوشیدن چای گیاهی در کلبه - خوشمزهمعطرعاشقان فرآیند برای دم کردن گل و برگ گیاهان استفاده می کنند.دسته های عطر و بوی خود را برای چای خانگی درست کنید.گیاهان برای زمستان خشک می شوند بدون اینکه بدانند تخمیر چای چیست.چرا باعث افزایش طعم و مزه می شود ، عطر و طعم را روشن تر می کند؟ارزش درک دارد
برگهای توت چقدر مفید است
بوته های توت فرنگی را در باغ دارید ، می دانید که گیاه چقدر مفید است ، از انواع توت ها برای کارهای خانگی استفاده کنید: کمپوت ، مربا.برگهای تازه توت سیاه به همراه گیاهانی برای تهیه چای.به منظور ادامه تفریح در زمستان ، ساکنان تابستان با خشک کردن گیاهان ، سهام خود را تهیه می کنند.بسیاری از وجود روش برداشت محصول - تخمیر برگهای توت اطلاعی ندارند.
استفاده از این روش ضمن حفظ خصوصیات مفید آن در هنگام دم کردن ، عطر چای را تقویت می کند.موارد منع مصرف در کاربرد وجود دارد ، اما خواص دارویی گیاه بسیار ارزشمند است.فواید برگهای توت برای مدت طولانی اثبات شده است.
متأسفانه چای سیاه دانه برای همه مناسب نیست.موارد منع مصرف برای استفاده در دوران بارداری وجود دارد.اما در دوزهای اندک که با پزشک موافقت شده است ، این نوشیدنی ضرری نخواهد داشت.چای باعث خواب خوب ، علائم سمیت را کاهش می دهد ، سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد.موارد منع مصرف در موارد دیگر عبارتند از:
- زخم معده.
- ترومبوفلبیت؛
- هپاتیت؛
- انعقاد خون را تسریع کرد.
- گاستریت؛
- افزایش اسیدیته معده.
- عدم تحمل گیاه.
چه موقع می توان برگ های توت را برای چای جمع کرد
تخمیر برگ های توت نیازهای ویژه ای را برای تهیه مواد اولیه ایجاد می کند.ایده آل است اگر بوش در یک منطقه سایه دار رشد کند.مواد اولیه در صبح جمع آوری می شوند ، در هوای خشک - تخمیر بهترین نتیجه را خواهد داد.با توجه به مدت زمان برداشت برگهای بیدانه:
- در بهار آنها حساس تر هستند ، تخمیر سریعتر خواهد بود ، عطر نازک تر است.
- هنگام باردهی بهترین اصطلاح در هنگام ذخیره مواد مغذی است ، یک دسته از بوهای غنی تضمین می شود.
- پایان فصل - مواد اولیه سخت هستند ، بیماری ها ظاهر می شوند ، تخمیر بیشتر طول می کشد.
نحوه خشک کردن برگهای توت برای چای
برخلاف خشک شدن معمولی ، تخمیر برگ های توت دوره طولانی تر را می طلبد ، این فناوری پیچیده تر است.نتیجه - چای با عطر غلیظ غلیظ بیرون می آید.به عنوان مثال گیاهان دارویی ، برگ تمشک و گیلاس بعد از این درمان طعم خاصی دارند.درتخمیر تخریب اتصالات بین سلولی ، ترشح آب است.اکسیداسیون و تخمیر بیشتر آن به اجزای کاری کیفیت خاصی می بخشد ، اشباع شده با عطر و طعم.این به دلیل وجود باکتری های موجود در هوا و سطح گیاه است.
چگونه می توان برگ های توت را تخمیر کرد؟کار را می توان در خانه یا کشور انجام داد.حالت مطلوب برای انجام - رطوبت نسبی 70٪ ، دما - 20-24 درجه سانتیگراد.رعایت توالی عملیات بسیار مهم است:
- برای جمع آوری برگ؛
- در صورت امکان ، بهتر است آنها را بشویید ، زیرا باکتری های موجود در سطح ، روند تخمیر را تسریع می کنند.
- در صورت وجود خاک ، با حوله بشویید و خشک کنید.
اولین مرحله تخمیر ، پژمردگی است که در آن روغنهای اساسی جمع می شوند.مهم است که قطعات کار را در یک اتاق سایه دار با یک لایه بیش از 5 سانتی متر پخش کنید ، به طور دوره ای هم بزنید.این روند حدود 12 ساعت طول می کشد.در نتیجه ، مواد اولیه موجود در مشت نباید از هم جدا شوند.نوع دوم چک - در خم یک برگ رگ مرکزی خم می شود ، شکسته نمی شود.
در مرحله بعد ، تخمیر به شرح زیر است:
- مواد اولیه موجود در بسته در روز در فریزر قرار می گیرد - تشکیل آب میوه را تسهیل می کند.
- در پشته ای از 4-6 قطعه ، با نیروی بین کف دستها را در یک رول متراکم پیچ کنید ، تا زمانی که مرطوب شود.
- برای فرایند تخمیر ، قطعات کاری در یک لایه 7 سانتی متری وسایل ، که با پارچه ای مرطوب پوشانده شده اند ، قرار می گیرند.
- درجه حرارت توصیه شده از 22 تا 25 درجه سانتیگراد با رطوبت سطح ثابت است.
- مدت زمان پردازش حدود 8 ساعت است.
قبل از خشک شدنرول ها به قطعات برش داده می شوند ، می توانید این عملیات را قبل از تخمیر انجام دهید.مرحله آخر:
- کاغذ بریده شده است.
- جرم به قطر 1 سانتی متر پهن کرد.
- درجه حرارت را بر 100 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- به مدت 1.5 ساعت باز ، هم زده می شود.
- با نیمی از دما ادامه می یابد.
- در یک کیسه کتان در سایه خشک شد.
- که در یک ظرف با یک درب ذخیره شده است.
