شیرینی جو دوسر با شکلات: دستور العمل های جو دوسر و آرد

هنوز هم افرادي كه خيال زيادي دارندبشریت دیگر ، به عنوان مثال ، به این دستور العمل ها مدیون بسیاری است.انواع مختلفی از پخت جو دوسر وجود دارد ، همه راضی بودند تا زمانی که کسی با ایده خوبی روبرو شد تا آن را حتی بهتر کند.کوکی های بلغور جو دوسر با خرده شکلات آنقدر محبوب است که استدلال در مورد ریشه های آن یک درس بی تشکر است.اما با انتخاب دستور العمل به دلخواه خود ، خود را پخت کنید - لطفا!

کلوچه های جو دوسر با شکلات - اصول عمومی آشپزی

جو دوسر به دلیل اینکه در تهیه خمیر کوکی چندان مورد استفاده قرار نمی گیرد ، بیشتر است.از پوسته هاآرد گندم در مقادیر کمی اضافه می شود و همیشه این نیست ، همه چیز به این بستگی دارد که به چه نوع کوکی نیاز دارید.با افزودن آرد گندم ، بیسکویت ها حساس هستند ، و بدون آن - ترد و خرد می شوند.

کدام پوسته بهتر استگرفتن؟بیشتر دستور العمل ها به طور خاص نوع تکه های جو دوسر را نشان می دهند: "هرکول" یا فوری.به عنوان یک قاعده ، کوکی ها از هرکول ها به نظر می رسد درشت ، اما با طعم غنی تر.از تکه های سریع جوشانده ، خمیر از لطافت بیشتری برخوردار می شود.

تقریباً همه فرمول ها نیاز به استفاده از کره یا مارگارین دارند.لازم به ذکر است که این چربی ها قابل تعویض هستند ، مهم است که از نظر طبیعی و از کیفیت بالایی برخوردار باشند.هنگام استفاده از اسپری با کیفیت پایین ، کوکی ها ممکن است طعم خاصی داشته باشند و رایحه دلپذیر جو دوسر از بوی آن غافل می شود.

شکلات تیره یا تلخ ، که فقط به ندرت در جو دوسر مورد استفاده قرار می گیرد ، تقریباً همیشه به کلوچه های جو دوسر اضافه می شود ، و به طور کلی با تکه های نارگیل ترکیب می شود.شکلات ریز خرد شده و در حین پخت درون خمیر مخلوط می شود ، دیگر زمان ذوب شدن آن را ندارد.روی سطح و هنگامی که کوکی شکسته شود ، قطعات کوچک آن در خمیر قرار دارد.

کوکی ها بلغور جو دوسر با شکلات

مواد لازم:

• یک تخم مرغ؛
• نصف فنجان شکر؛
• 100 گرم پوسته جو دوسر؛
• نیم بسته کره
• 100 گرم شکلات طبیعی درجه بالا؛
• 150 گرم آرد پخت؛
• قاشق پودر بیکینگ کارخانه؛
​​
• یک چهارم قاشق غذاخوری نمک اضافی.

روش تهیه:

پس از ریختن شکلات در مربع ها ، سپس آنها را با چاقو در قطعات کوچکتر برش دهید.اگر می توانید قطره شکلات بخرید ، بهتر است آنها را بگیرید.

خرده شکلات را درون یک کاسه بریزید ، اضافه کنیدپودرها ، بیکینگ پودر ، آرد و نمک را مخلوط کنید.

مقادیر زیادی روغن در یک تابه جداگانه مالیده می شود ، اگر چربی کمی یخ زده باشد ، انجام این کار راحت تر است.از قبل روغن را نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

یک تخم مرغ را درون روغن بریزید ، شکر را بریزید ، آن را با قاشق مالش دهید.لازم است آسیاب شود ، نه کتک بخورد.

به محض اینکه توده روغنی یکدست شد ، مخلوط گشاد را روی آن بپاشید و کاملاً مخلوط کنید.انجام این کار دشوار خواهد بود ، شما باید برای به دست آوردن همگن ترین جرم تلاش کنید.مطمئناً می خواهید مقداری مایع یا تخم مرغ اضافه کنید ، اما این کار را نکنید ، در غیر این صورت کوکی ها ترد و خشک نخواهند شد.بهتر هم بزنید

هنگامی که اجاق گاز 180 درجه سانتیگراد گرم می شود ، ما پوست را با перگ می پوشانیم و مقداری روغن را روی آن میمالیم.

با کشیدن یک قاشق غذاخوری نان جو از جو دوسر ، آن را درون یک توپ قالب بزنید.کمی فشار داده شده ، روی یک سینی پخت پخش کنید.به این ترتیب تمام خمیر را می چسباند.به خاطر داشته باشید که هنگام پخت ، خمیر جو دوسر از بین می رود ، بنابراین مقداری فضا را بین پوسته ها بگذارید ، در غیر این صورت آنها به هم می چسبند.

به مدت 20 دقیقه پخت ، گرما را خاموش کنید و ده دقیقه دیگر در فر بسته بگذارید.مدت زمان پخت بستگی به اندازه دلخواه کوکی و قابلیت های فنی اجاق دارد ، بنابراین بعد از یک ربع ساعت بیشتر در اجاق گاز نگاه کنید.بیسکویت ها وقتی آماده می شوند که قسمت بالای آن قهوه ای باشد و خمیر روی گسل مرطوب نشود.

شیرینی جو دوسر با شکلات ، آجیل و هویج

مواد لازم:

• 0.44 کیلوگرممارگارین با کیفیت؛
• نصف فنجان عصا و به اندازه قند قهوه ای؛
• یک قاشق غذاخوری پودر وانیل و دو جوش شیرین؛
• چهار تخم؛
• دو هویج بزرگ؛
• پوسته (بدون پخت و پز) ، جو دوسر - 4 فنجان؛
• 3.5 فنجان آرد خوب؛
• نمک خوب - 2 قاشق غذاخوری؛
• آجیل خرد شده ، گردو - شیشه؛
• یک لیوان پر از شکلات ، یا یک خرده شکلات تیره.

روش تهیه:

یک ساعت قبل از استفاده ، مارگارین را از یخچال در یک کاسه قرار دهید ، خرد کنید و بگذارید.مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد ، یا می توانید هر دو را در قسمت های مساوی بگیرید.

وقتی برش ها نرم هستند ، تمام شکر از جمله وانیل را به چربی اضافه کنید.با مخلوط کردن ، بلورهای بدون باقی مانده را حل کنید.

تمام تخم مرغ ها را درون توده روغنی بریزید ، هویج خرد شده را کاملا خرد کرده و مخلوط کنید.

غلات را درون یک کاسه جداگانه بریزید ، آرد را اضافه کنید ، از طریق الک الک کنید.با نمک ، جوش شیرین ، آجیل و شکلات بپاشید ، کاملا مخلوط کنید.

مخلوط جو دوسر را با پایه روغن ترکیب کنید ، کاسه را بپوشانید و چهار ساعت در یخچال قرار دهید.

بلغور جو دوسر را روی یک قاشق پخت روغنی پخش کنید.فاصله بین کوکی های آینده باید حداقل یک و نیم سانتی متر باشد ، در غیر این صورت آنها "همگرایی" می کنند و به هم می چسبند.

ماهیتابه را درون اجاق گاز قرار دهید ، کوکی ها را بیش از یک ربع ساعت پخت نکنید.پخت و پز را به مدت پنج دقیقه روی سینی پخت بگذارید ، سپس به آرامی با یک اسپاتول جدا کنید.مطلوب است که روی یک شبکه خنک شودیا حوله های کاغذی

کوکی ها بلغور جو دوسر نرم با شکلات و کشمش

مواد لازم:

• لیوان از وزن هرکول.
• 70 گرم.قند قهوه ای؛
• 250 گرم آرد؛
• 130 گرم روغن دهقان؛
• یک تخم بزرگ؛
• دو قاشق غذاخوری کشمش؛
• 50 گرم شکلات تلخ؛
• یک سوم قاشق وانیل (پودر بدون قند)؛
• نیم قاشق دارچین رنده شده دستی.

روش تهیه:

مانند دستورالعمل قبلی ، شما باید روغن را در دمای اتاق نرم کنید ، اما به هیچ وجه ذوب نمی شود.

کشمش ها را بشویید.انواع توت ها را با آب جوش به مدت ده دقیقه پر کنید ، با آب گرم پر کنید ، مایع را تخلیه کنید ، با دقت توت ها را با یک حوله خشک کنید.

شکر قهوه ای را در یک کاسه بزرگ مالش دهید.بعد از شکستن تخم مرغ ، توده روغنی را با دقت هم بزنید ، سپس با همزن بزنید تا شکسته شود.در این فرایند ، نمک ، دارچین و پودر وانیل را با هم مخلوط کنید.نمک به چیزی بیش از خرج کردن احتیاج ندارد.

جرم را با تکه های جو دوسر مخلوط کنید و از چرخ دستی استفاده کنید.آرد الک شده ، کشمش خشک شده را اضافه کنید.

شکلات ریز خرد شده ، آن را به آرد جو دوسر منتقل کرده و کاملاً مخلوط کنید.خمیر نرم و نرم می شود.

تکه های کوچک خمیر را درون گلوله ها بچرخانید و صاف کنید ، و روی پارچه ای که با پوست پوشیده شده است ، پخش کنید.

برای 180 درجه گرم کنید.زمان پخت بیش از یک ربع ساعت نیست.

بلغور جو دوسر با شکلات و تکه های نارگیل

مواد لازم:

• نصف لیوان از پوسته های نارگیل سفید؛
• جو دوسر - یک لیوان پر از تکه های بزرگ؛
• 75 گرم.شکر؛
• سه قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• یک تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری کشمش؛
• بسته های نفتی کشاورز؛
• قاشق پودر بیکینگ آماده؛
• شکلات سفید نوار 100 گرم است.

روش تهیه:

روغن را به قطعات کوچک در یک کاسه مخلوط کن برش داده و روی آن بگذارید.

شکلات ریز خرد شده است.اگر تاریکی را ترجیح می دهید شیر و شکلات تلخ مصرف نکنید.

هنگامی که کشمش ها با آب جوش خورده می شوند ، انواع توت ها را کوچکتر می کنیم.بهتر است کشمشهای کوچک را کاملاً رها کنید.

قبل از فشردن ، تکه ها را درون تابه خشک بریزید.هم بزنید ، به مدت پنج دقیقه بجوش و خروش آمدن ، سپس درون یک کاسه بریزید.

در یک ماهیتابه که روی آن غلات خشک شده است ، دانه های نارگیل را بریزید و به طور مداوم هم بزنید ، برای یک دقیقه خشک کنید و بگذارید خنک شود.

تخم مرغ را درون یک کره نرم شده خرد کنید ، شکر را درون آن بریزید و آن را کاملاً مالش دهید.پس از دریافت یک توده صاف ، در آن تراشه ها ، پوسته های خشک شده و پودر بیکینگ را در آن مخلوط کنید.در آرد الک شده ، کشمش ، خرده شکلات ریخته و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

از خمیر آماده شده ، توپ های کوچک را تشکیل داده و کمی صاف کنید ، آنها را از قالب به شکل پهن کنید.

حدود یک ربع ساعت پخت و اجاق را در یک اجاق گرم قرار دهید.

کوکی های خوشمزه جو دوسر با شکلات موجود در پر کردن

مواد لازم:

• کره (بهتر - خانگی) کره - 100 گرم.
• لیوان آرد گندم؛
• 150 گرم.قند قهوه ای؛
• یک لیوان کامل هرکول؛
• یک گلدان کامل ، شیر تغلیظ شده Gostovsky.
• 100 گرم آجیل؛
• شکلات شیر ​​تیره - 175 گرم.
• یک کباب کوچک به طول 25-35 سانتیمتر یا شکل دایره ای با اندازه مناسب مورد نیاز است.

روش تهیه:

خمیر به اندازه کافی سریع مخلوط می شود ، بنابراین ابتدا فر باید روشن شود ، به طوری که در لحظه مناسب به 180 درجه موردنیاز برسد.

در یک کاسه مینا ، شکر قهوه ای را با کره نرم شده بشویید.سعی نکنید سریع چربی را با استفاده از مایکروویو نرم کنید ، اثر یکسان نخواهد بود.بهتر است پیشاپیش روی میز بگذارید و اجازه دهید حداقل یک ساعت دراز بکشید.پوسته ها را جداگانه با آرد الک شده مخلوط کنید.

هر دو توده را با هم مخلوط کنید و با دست یا کفگیر قرار دهید.خمیر باید یکدست و خرد شود.

قسمت زیرین را با پوست پر شده بپوشانید و آن را با روغن چرب کنید.

یک سوم مخلوط خرد شده را اندازه بگیرید و طرف باقی مانده را به طور موقت کنار بگذارید ، و آن را به طور مساوی بر روی بالش توزیع کنید.سینی پخت را درون فر قرار دهید.

در پایان زمان مشخص ، خمیر خشک شده را بیرون می آوریم و شیر تغلیظ شده را می ریزیم.با آجیل خرد شده و شکلات بپاشید ، به قطعات کوچک برش دهید.چاشنی ها را با خمیر تاخیری جو دوسر بسته می کنیم و کف دست های خود را کمی می ریزیم.

وقتی دوباره در فر قرار می دهیم ، می پزیمکوکی ها تا قهوه ای طلایی به مدت 25 دقیقه.لایه نهایی به خوبی خنک می شود ، به صورت مربع بریده می شود.

شیرینی جو دوسر با شکلات و جو دوسر - لوبیای قهوه

مواد لازم:

• فنجان جو دوسر تهیه شده؛
• یک فنجان قهوه دم کرده قوی؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• یک سوم لیوان روغن؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• 50 گرم شکلات؛
• قاشق پودر تمام شده پخت.

روش تهیه:

آرد جو دوسر را با شکر ، پودر بیکینگ و کاکائو در یک کاسه مخلوط کنید.با فشار دادن چیپس های خوب ، شکلات را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

روغن و قهوه را به اجزای مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید تا زمانی که خمیر نرم حاصل شود.

اجاق گاز را برای گرم کردن روشن کنید ، و کاغذ پوست pergala را با کاغذ روغنی ببافید.برای قابلیت اطمینان ، می توان کمی روغن نباتی روی لبه های پرنده استفاده کرد.

از یک تکه خمیر در حدود یک قاشق چای خوری جدا شده از کل جرم ، آن را به یک بیضی شکل دهید.روی صفحه پخت و قسمت خالی تیغه چاقو قرار دهید ، یک بخش طولی کم عمق بسازید.به همین روش ، از همه خمیر کوکی درست می کنیم.

سینی پخت را درون فر قرار دهید ، که در آن درجه حرارت تا 180 درجه بالا رفته و پانزده دقیقه آن را بپزید.خیلی مهم است که بیش از حد از آن استفاده نکنید!

نکات و ترفندهای مفید برای پخت و پز کوکی ها جو دوسر با شکلات

از قند قهوه ای استفاده کنید ، برخلاف عصا ، نه تنها لذت بلکه رنگی را نیز فراهم می آورد.با آن ، جو دوسر تیره تر می شود.

اگردوست ندارید وقتی کوکی ها احساس پوکی می کنند ، هرکول را با مخلوط کن یا چرخ چرخ قهوه به حالت فرو ریخت.در این حالت ، می توانید پوسته ها را بدون پخت و پز بگیرید ، آنها به طرز چشمگیری ملایم تر هستند.

اگر جو دوسر خمیر و چسبنده است ، هنگام تشکیل بیسکویت ، کف کف دست را با آب مرطوب کنید ، بیسکویت ها مرتب بیرون می آیند و خود فرآیند بسیار ساده تر خواهد بود.