چگونه فلفل دلمه ای داغ، شیرین، تلخ، چیلی، فلفل دلمه ای را برای زمستان ترشی کنیم؟ دستور العمل های فلفل ترشی و کنسرو شده برای زمستان در شیشه ها، بدون استریل کردن، با روغن نباتی

فلفل، نگهداری و ترشی برای زمستان، نه تنها یک میان وعده عالی، بلکه یک غذای کامل برای سفره است. پختن فلفل آسان است و فواید و لذت چنین لذیذی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این مقاله چندین دستور العمل جالب برای ترشی فلفل در گوجه فرنگی، در سس سویا، بدون استریل کردن شیشه و موارد دیگر را به خانم های خانه دار دقیق ارائه می دهد!

چگونه فلفل را برای زمستان برای پر کردن ببندیم؟

فلفل شکم پر غذای لذیذی است که خانواده در هر روز هفته و حتی مهمانان در روزهای تعطیل می توانند از آن لذت ببرند. متاسفانه خرید فلفل تازه همیشه امکان پذیر نیست. به همین دلیل است که زنان خانه دار باهوش دستور العمل هایی برای کنسرو کردن سبزیجات فصلی رسیده ارائه کردند.

بهتر است فلفل را در شیشه های سه لیتری نگهداری کنید. فلفل ترشی طعم ملایم دلپذیری دارد و در هر زمان از سال کاملاً در برابر قیمه مقاوم است.

مورد نیاز:

• فلفل (هر چیزی که دوست دارید: فلفل دلمه ای یا شیرینی ساده از تخت باغچه) - حدود یک و نیم کیلوگرم
• برگ بو - برای ماریناد معطر (حدود سه برگ، روی ترجیحات خود تمرکز کنید)
• فلفل (ادویه) - برای کنسرو کردن بهتر نخود سیاه بهترین است، به ماریناد تند و طعم می بخشد
• از سایر ادویه ها، می توانید از فلفل دلمه ای (چند نخود بسته به ترجیحات خود)، یک شاخه کرفس یا شوید (برای طعم دادن) استفاده کنید.) و نمک

ماریناد:

• آب پایه ماریناد است (حدود یک و نیم لیتر)
• سرکه (هر) - دقیقاً دو قاشق بزرگ
• نمک - یک قاشق بزرگ، اما بدون تلخی
• ) شکر - یک قاشق دسر بدون تلخی کافی است

<> آماده سازی:

• قبل از شروع کنسرو کردن، باید فلفل را آماده کنید، برای این کار از دانه ها و ساقه آن پاک می شود تا یک "لیوان" خوب به دست آید. از باقی مانده فلفل
• پس از تمیز کردن، هر فلفل باید کاملاً شسته شود تا دانه ای باقی نماند - آنها می توانند تلخی را ایجاد کنند
• آب را در یک قابلمه بجوشانید. در این آب باید فلفل را یک دقیقه بلانچ کنید، نه بیشتر. پس از یک دقیقه جوشاندن، هر فلفل را با چنگال می‌گیرند
• فلفل‌ها را به شیشه آماده شده منتقل می‌کنند که تحت استریل شدن قرار گرفته است
• لازم است یک ظرف مخصوص تهیه شود. ماریناد. تمام ادویه های لازم را در آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه می جوشانند. فلفل ها را با ماریناد داغ می ریزند و شیشه ها را به روش معمول برای نگهداری گرد می کنند

فلفل های ترشی شده با عسل برای زمستان در شیشه ها

برخی از دستور العمل های استاندارد کمی خسته کننده می شوند و سپس می خواهید یک ماریناد مخصوص پیدا کنید که به شما انواع نگهداری را بدهد. چنین دستور العملی می تواند به عنوان ماریناد عسل استفاده شود که می تواند فلفل ها را شیرین و ترش، ترد و بسیار معطر کند. چنین نگهداری ظاهر نسبتاً ظریفی دارد، زیرا فلفل دلمه ای شیرین رنگ های مختلفی دارد که می توان آنها را ترکیب یا جدا کرد.

از پاپریکا نیز می توان برای چنین نگهداری استفاده کرد - فلفل قرمز و بسیار گوشتی در ساختار آن. عسل برای نگهداری باید معطر و طبیعی باشد، نه عسلی که از شربت قند تهیه می شود.

این دستور پخت ترشی خوب است زیرا نیازی به عقیم سازی ندارد کوزه ها.ترشی با دوبار ریختن صورت می گیرد.

آماده سازی:

• دو شیشه نیم لیتری برای تهیه چنین فلفلی ایده آل هستند
• نیم کیلو فلفل: بلغاری، شیرین، راتوندا، پاپریکا - پاک شده از دانه ها و ساقه ها. آنها باید کاملاً از بقیه دانه ها شسته شوند
• این گونه فلفل ها به شکل "زبان" ترشی می شوند، بنابراین هر میوه باید به چند قسمت بریده شود
• فلفل خرد شده را باید در هر شیشه محکم بسته بندی کنید و آب جوش بریزید و یک لایه را محکم فشار دهید و فضای کمی برای ماریناد باقی بگذارید
• پس از آن فلفل ها را با آب جوش می ریزند. شیشه ها را با درب می پوشانند و حدود پانزده دقیقه در این حالت می گذارند
• در این زمان، شما باید یک ماریناد مخصوص آماده کنید
• دو قاشق بزرگ طبیعی را ذوب کنید. عسل در قابلمه (به دلیل دسته راحت آن توصیه می شود یک قابلمه بگیرید)
• ادویه جات ترشی جات به عسل اضافه می شود: گشنیز به مزه، فلفل سیاه، نمک (یک قاشق چایخوری)، یک قاشق غذاخوری هر روغن نباتی، سه قاشق بزرگ از هر سرکه خوراکی و نیم لیتر آب جوش
• از شیشه هایی که فلفل ها را در آن سفید کرده بودند، آب آن را تخلیه می کنند و فلفل ها را با مواد آماده می ریزند. ماریناد داغ ساخته شده
• قوطی ها را دنبال می کنند به هر شکل معمولی بپوشانید و ذخیره سازی را بردارید

سعی کنید چندین نوع فلفل را در یک دستور غذا ترکیب کنید تا خوشمزه ترین غذا را بدست آورید.

فلفل تلخ ترشی گرجی

ترشی سبزیجات در گرجستان بسیار محبوب و مورد تقاضا هستند. به همین دلیل است که بسیاری از دستور العمل ها از این کشور رنگارنگ سرچشمه می گیرند. فلفل تلخ ترشی می تواند یک دستور غذای عالی برای سفره های معمولی باشد، با بسیاری از غذاهای ساده همخوانی دارد و به عنوان یکی از بهترین پیش غذاها برای نوشیدنی های الکلی قوی عمل می کند.

تهیه:

• برای این دستور غذا به حدود دو و نیم کیلو فلفل تازه نیاز دارید
• لازم نیست آن را تمیز کنید، کافی است یک برش طولی به اندازه چهار تا پنج سانتی متر از یک طرف انجام دهید
• این برش برای اینکه ماریناد به داخل نفوذ کند لازم است. فلفل و داخل آن با طعم مطبوع
• لازم است یک ماریناد مخصوص در قابلمه تهیه کنید: برای این کار، یک لیوان روغن نباتی را در ظرف بریزید (می توانید کاملاً از هر نوع استفاده کنید. روغن، آفتابگردان بهتر است) و نیم لیتر سرکه شراب را به روغن اضافه کنید
• به همین ترتیب، ماریناد به مواد افزودنی دیگری نیاز دارد: سه قاشق کامل شکر (بزرگ، اما نه تلخ)، نمک (آن باید به طعم اضافه شود، برگ بو (حدود پنج برگ متوسط)
• لازم است بتوان چنین مارینادی را روی آتش آهسته به جوش آورد
• در یک ماریناد خشمگین، باید تلخ بپزید فلفل البته نمی توان همه فلفل را به یکباره در یک قابلمه ریخت، بنابراین باید آن را از وسط نصف کرد و به نوبت به مدت نه تا ده دقیقه پخت. هر فلفل را باید در حالت شناور شدن به ته فشار داد و پس از پخت با قاشق سوراخ دار جدا کرد و در ظرفی جداگانه گذاشت
• بیش از 50 گرم جعفری
• ماریناد را با سبزی خرد شده مخلوط کنید، حدود 150 گرم سیر خرد شده باید به ماریناد اضافه شود (ممکن است و کمتر، اما فلفل آنقدر معطر نخواهد شد)
• ماریناد کاملا مخلوط شده است. و به مدت پنج دقیقه دم کرده
• فلفل ها را در شیشه یا کاسه آشپزخانه قرار دهید، باید کاملاً با ماریناد آماده شده پوشانده شود
• سعی کنید فلفل ها را کاملاً مخلوط کنید تا ماریناد هر میوه را می پوشاند و موفق می شود آن را آغشته کند
• ظروف با ماریناد فلفل و در یخچال برای دم کردن و آغشته کردن قرار دهید
• چنین مارینادی باید یک یا دو روز تا آماده شدن کامل قبل از غذا

) در صورت تمایل می توانید ظرف آماده شده را برای زمستان به روش معمول در شیشه ها بغلتانید و هر لایه فلفل را با احتیاط بکوبید.

فلفل ترشی برای زمستان با روغن نباتی

چنین فلفلی را می توانید هم کامل و هم خرد شده ترشی کنید. فلفل خرد شده به عنوان سالاد خدمت می کند و فلفل کامل اساس غذای دیگری است، به عنوان مثال، فلفل پر شده.

آماده سازی:

)
• دقیقا یک کیلوگرم فلفل برای ترشی آماده کنید. سعی کنید میوه های رنگارنگ را از قبل انتخاب کنید تا نگهداری شما زیبا و رنگارنگ به نظر برسد. ، باید یک ماریناد مخصوص تهیه کنید: در یک لیتر آب تمیز که به جوش می آید، باید مواد زیر را حل کنید: یک قاشق بزرگ نمک (بهتر است از نمک آشپزخانه استفاده کنید، نه اضافی) و سه قاشق شکر. وقتی همه چیز حل شد، پنج قاشق روغن نباتی (روغن آفتابگردان بهترین است)، چند دانه فلفل، چند برگ بو بزرگ در آب بریزید و منتظر بمانید تا یک جوش دیگر بجوشد
• وقتی ماریناد به جوش آمد، چهار قاشق پر بریزید. داخل آن از سرکه سفره بریزید و سر را فشار دهید (همچنین می توانید کمتر استفاده کنید - بسته به طعم سیر
• ماریناد را دوباره کاملاً مخلوط کرده و روی فلفل های قرار داده شده در شیشه بریزید
]
• بگذارید ماریناد داغ بجوشد، اما فلفل را پانزده دقیقه نپزید
• پس از آن، ماریناد آبکش شده، دوباره جوشانده می شود، فلفل یک بار دیگر با تند ریخته می شود. ماریناد کنید و به روش معمول بغلتانید

ترشی فلفل تند به سبک ارمنی برای زمستان

این فلفل ترشی یک غذای ضروری در سفره ارمنی است. تهیه غذا و طعم بی نظیر به عنوان یک قاعده، مردان در زبان ارمنی فلفل را بسیار دوست دارند، اغلب به عنوان "Tsitsak" شناخته می شود. "Tsitsak" به عنوان یک میان وعده عالی و مکمل غذاهای تهیه شده از سیب زمینی، گوشت، ماهی و غلات است.

تهیه:

• برای ترشی به حدود شش کیلو فلفل نیاز دارید. سعی کنید نسبت های صحیح واریته ها را انجام دهید. برای پخت و پز، از حداقل 70 درصد فلفل تند و فقط 30 درصد فلفل دلمه استفاده کنید (می توان آن را با بلغاری جایگزین کرد)
• فلفل برای ترشی آماده می شود: شسته می شود اما خرد نمی شود. دستور غذا تمام حالت خود را به خود می گیرد. سعی کنید از قبل میوه های نه چندان بزرگ انتخاب کنید
• برای تند و معطر شدن غذا باید یک مشت سیر تازه تهیه کنید
• یکی دیگر از مواد اولیه یک دسته سیر تازه است. شوید که طعم و بوی مطبوعی به غذا می بخشد
• ترشی بسیار ساده است: ده لیتر آب جوش با دو فنجان نمک
• مرحله اول پخت و پز شامل قرار دادن فلفل در دمای اتاق روی میز است.در این حالت، فلفل باید چند روز دراز بکشد تا کمی خشک شود و نرم شود
• پس از این فرآیند، هر فلفل یک بار دیگر شسته شده و با چنگال در چند جا سوراخ می شود (بنابراین ماریناد می تواند در داخل فلفل قرار گیرد. برای ترشی در آن
• روی فلفل ها را با آب نمک آماده بپوشانید و حتماً روی سبزی را با برگ بو بپوشانید
• این گونه فلفل ها را باید چند روز در دمای اتاق بگذارید.. زمانی که از سبز به زرد تبدیل شوند آماده در نظر گرفته می شوند

بسته به شرایط دمایی آشپزخانه و حتی آب و هوا، فرآیند نمک زدن می تواند از دو تا دوام داشته باشد. پنج روز. هر چه دمای آشپزخانه بالاتر باشد نمک زدن سریعتر خواهد بود.

فلفل آماده "Tsitsak" را می توان بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد، یا می توانید آن را در لایه های متراکم در یک شیشه استریل قرار دهید و برای زمستان به روش معمول آن را بغلتانید.

ترشی فلفل بلغاری برای زمستان بدون عقیم سازی

ترشی فلفل همیشه ذائقه همه خانواده هاست. به نظر می رسد که برخی از دستور العمل ها وجود دارد که نشان می دهد قوطی ها را بدون استریل کردن آنها ببندید، که به طور قابل توجهی در تلاش و زمان صرفه جویی می کند.

آماده سازی:

• این دستور تهیه ترشی فلفل را می توان به راحتی "اساسی" یا "کلاسیک" نامید
• شما می توانید مطلقاً از هر فلفلی برای ترشی استفاده کنید، اما بلغاری بهترین است، زیرا فقط بهترین طعم را با نت شیرین و ساختار گوشتی زیبا دارد
• خوب است که می توان علاوه بر فلفل از مواد دیگری نیز استفاده کرد: ترب، سبزی، ریخته گری انواع توت ها، چترهای شوید و ادویه جات ترشی جات به دلخواه
• تقریباً چهار کیلوگرم فلفل تازه باید شسته و از دانه ها پاک شود. داخل، و به طور مشابه هسته را جدا کنید
• هر فلفل باید به چهار زبانه بریده شود - راحت ترین شکل برای ترشی
• سه لیتر آب تمیز را بجوشانید و نمک را حل کنید و شکر در آن (شما به بیش از یک سوم لیوان نمک نیاز ندارید (می توانید کمتر استفاده کنید، مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید) و شکر - دقیقاً دو لیوان)
• پس از جوش آمدن آب نمک، دقیقاً یک لیوان سرکه سیب یا سرکه معمولی سفره را به آن اضافه کنید
• شیشه های ترشی را ابتدا باید با آب و جوش شیرین کاملاً شسته و خشک کنید.
• فلفل ها را خوب و محکم در شیشه ها قرار دهید
• هر شیشه با ماریناد داغ تمام شده پوشانده شده است
• در صورت تمایل، شما می توانید بهترین مواد خود را در هر شیشه بریزید: سیر، کرفس، سبزی
• شیشه را به هر شکل معمولی بغلتانید و برای نگهداری می برند

)

فلفل چیلی تلخ ترشی شده برای زمستان بدون استریل کردن

هر خانم خانه دار حتماً باید چند شیشه برای فلفل تلخ زمستانی ترشی کند تا خانواده خود را با یک میان وعده خوشمزه در زمستان خوشحال کند. کنسرو کردن فلفل تند بدون عقیم سازی به هیچ وجه دشوار نیست - برای این کار فقط باید یک ماریناد سرکه خوب و کوزه های کاملاً شسته شده با نوشابه داشته باشید.

آماده سازی برای یک لیوان شیشه ای: ​​

• برای ترشی حدود 250 گرم فلفل تلخ تازه
آماده کنید.]
• باید با آب روان کاملاً شسته شود و خشک شود
• هر فلفل نیازی به تمیز کردن ندارد، کافی است یک برش طولی کوچک در آن ایجاد شود که از طریق آن ماریناد به راحتی می تواند داخل شود و طعم دلپذیر خود را به جا بگذارد
• فلفل های خرد شده را کنار بگذارید و شروع به تهیه ماریناد کنید
• یک لیوان آب تمیز را در یک قابلمه بجوشانید، نصف قاشق چایخوری نمک معمولی باید در آب داغ حل شود (نه اضافه: از سنگ یا دریا استفاده کنید) و یک قاشق کوچک شکر
• پس از حل شدن در آب داغ، ادویه ها را در آن بریزید: نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه-نخود، نصف قاشق گشنیز (در این صورت دقیقاً به دانه های گشنیز نیاز دارید) و یک قاشق روغن نباتی (به سلیقه شما)
• ماریناد را از روی حرارت بردارید و اضافه کنید. دو قاشق سرکه را به آن اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید
• فلفل را در یک شیشه تمیز شده قرار دهید، یک چتر شوید و یک دو حبه سیر روی آن قرار دهید. فلفل را با ماریناد بریزید و آن را به روش معمول تا زمستان بغلتانید

فلفل بوداده و پخته نگهداری شده برای زمستان

عملیات حرارتی اولیه آن به تنوع دستور العمل های معمول برای نگهداری فلفل کمک می کند. معلوم می شود که می توانید نه تنها فلفل تازه، بلکه حتی سرخ شده و پخته را ترشی کنید.

آماده سازی:

• حدود هفده تا بیست میوه گوشتی برای یک لیوان لیتری تمام شده فلفل مورد نیاز است. از فلفل دلمه ای یا فلفل دلمه ای استفاده کنید
• فلفل باید از قبل آماده شود. برای انجام این کار، لازم است آن را از دانه داخل تمیز کنید، دمگل را برش دهید. یک فنجان فلفل تمیز را در فر با دمای 150 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید یا در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود
• فلفل کبابی را باید در شیشه های آماده شده برای نگهداری قرار دهید و هر لایه فلفل را بگذارید. باید کمی با سیر خرد شده پاشیده شود، مقدار آن را خودتان به سلیقه تنظیم کنید
• یک ماریناد مخصوص آماده کنید. برای این کار نیازی به آب نیست. در تقریباً 60 میلی لیتر سرکه سفره، فقط باید نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر تلخ حل کنید
• این ماریناد را باید روی فلفل ها بریزید. نگران مصرف کم ماریناد نباشید.فلفل‌هایی که حرارت داده شده آب میوه آزاد می‌کنند که کاملاً کافی خواهد بود
• چنین شیشه‌ای باید به خوبی جمع شود و در یک حوله یا حتی یک پتو پیچیده شود تا به آرامی خنک شود و در نتیجه مارینت شود. پس از سرد شدن، شیشه را برای نگهداری در جای خنک بردارید

ترشی فلفل برای زمستان با پیاز

• دو کیلوگرم فلفل دلمه باید از دانه داخل آن پاک شود و به گلبرگ های زیبا بریده شود
]
• نیم کیلوگرم پیاز را پوست کنده و به ورقه های منظم برش می دهیم، از هر پیاز شش تکه
• ماریناد را برای فلفل آماده کنید: یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چای خوری از آن را حل کنید. نمک در یک لیوان آب
• به ماریناد ادویه اضافه کنید تا مزه دار شود: دانه فلفل، برگ بو، گشنیز، شوید، برگ بو، ریشه ترب
• وقتی ماریناد به جوش آمد ، دقیقاً دو قاشق غذاخوری از هر سرکه را در آن بریزید
• زبان فلفلی باید به خوبی در یک شیشه قرار داده شود و با پیاز خرد شده و چندین حبه سیر و همچنین برگ های جعفری (اختیاری) ترکیب شود
• .)

فلفل بلغاری ترشی شده با سیر

• دو کیلوگرم فلفل دلمه ای باید از دانه داخل آن پاک شود و ساقه آن قطع شود
• فنجان تمام شده فلفل باید به نوارهای پهن یا گلبرگ برش دهید
• یک ماریناد برای فلفل آماده کنید: یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک را در یک لیوان آب حل کنید
• ادویه جات ترشی جات را به ماریناد اضافه کنید به مزه: دانه فلفل، برگ بو، گشنیز، شوید، برگ بو، ریشه ترب
• وقتی ماریناد به جوش آمد، دقیقاً دو قاشق غذاخوری از هر سرکه را در آن بریزید
• ماریناد تمام شده را فشار دهید یک حبه سیر (همچنین می توانید کمتر انتخاب کنید یا فقط یک سر کوچک سیر انتخاب کنید)
• فلفل خرد شده را با احتیاط در شیشه ای که برای نگهداری آماده شده است قرار دهید و ماریناد را روی فلفل بریزید. می توانید آن را برای مدتی بگذارید و سپس ماریناد را آبکش کنید، آن را بجوشانید و یک عدد جدید بریزید - این گزینه فلفل شما را نرم تر و آبدارتر می کند.همچنین می توانید بلافاصله پس از ریختن ماریناد، شیشه را بپیچانید - این گزینه ترد کردن فلفل را ترد می کند

برای تنوع بخشیدن به دستور غذا و افزودن عطر فلفل، می توانید یک دسته کوچک جعفری خرد شده را به شیشه اضافه کنید.

فلفل پر شده با کلم و سبزیجات برای زمستان

این دستور غذا برای یک میز معمولی بسیار غیر معمول است، به شما امکان می دهد یک میز معمولی را با یک شگفتی خوشمزه متنوع کنید و با مهمانان رفتار کنید.

تهیه:

• برای تهیه این کنسرو به یک کیلو فلفل دلمه ای انتخاب شده نیاز دارید که باید شسته شود. و از دانه ها پاک شده است
• به همین ترتیب، باید دو هویج بزرگ را روی یک رنده درشت رنده کنید و نصف کلم را روی یک رنده رنده کنید - این یک پر کردن برای فلفل است
• ماریناد مخصوص تهیه کنید: حدود نصف لیوان را در یک لیتر آب هر سرکه، دو سوم لیوان شکر و نصف لیوان روغن نباتی حل کنید. نمک را به مزه اضافه کنید
• ماریناد باید سرد باشد. در صورت تمایل می توانید پیاز و سبزیجات تازه خرد شده را نیز در دستور غذا قرار دهید
• هر فلفل باید با هویج ریز رنده شده و کلم به نسبت دلخواه پر شود
• فلفل با احتیاط در یک شیشه استریل قرار می گیرند و تنها پس از آن با ماریناد آماده شده با دقت ریخته می شوند
• شیشه به روش معمول رول می شود و در انبار نگهداری می شود

]

فلفل کره ای برای زمستان

)

این دستور به شما این امکان را می دهد که یک غذای سبزیجات خوشمزه را با مواد زیادی در خانه تهیه کنید. فلفل کره ای تند و آبدار است.

آماده سازی:

• دو فلفل دلمه ای بزرگ (قرمز و زرد) باید از دانه ها جدا شده و به نی های خوب بریده شوند. یک سانتی متر
• برای دستور پخت، به حدود نیم کیلوگرم کلم درشت خرد شده نیز نیاز دارید
• یک هویج متوسط ​​باید روی یک رنده درشت با طولانی ترین چیپس رنده شود.
• پنج حبه سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید
• یک ماریناد مخصوص تهیه کنید: باید یک و نیم بجوشانید. لیتر آب، که باید در آن دو قاشق نمک (اما نه تلخ) و فقط یک شکر حل کنید
• پس از آن، اجازه دهید ماریناد کمی خنک شود تا به حالت گرم برسد و حدوداً در آن بریزید. دو قاشق غذاخوری سس سویا کلاسیک
• همچنین باید نصف لیوان روغن نباتی را به ماریناد اضافه کنید (از هر کدام استفاده کنید: زیتون، کنجد، آفتابگردان)
• آخرین ماده ماریناد دو قاشق بزرگ سرکه است
• سبزیجات را با دست در ظرفی کاملاً مخلوط کرده و دو عدد فلفل چیلی ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید و روی آنها را با ماریناد آماده شده بپوشانید و کاملاً مخلوط کنید. دوباره، هر بار در دستان خود فشار دهید
• سبزیجات آماده را به روش معمول در شیشه های استریل بپیچید

فلفل در گوجه فرنگی برای زمستان

• در یک تابه جداگانه، پر کردن گوجه فرنگی را آماده کنید: نصف یک لیتر رب گوجه فرنگی در حدود دو لیتر آب، 100 گرم نمک اضافه کنید و بیش از یک لیوان شکر اضافه نکنید
• پس از حل شدن نمک و شکر، یک لیوان روغن نباتی و نصف لیوان سرکه به فیلینگ گوجه فرنگی اضافه می شود
• پر کردن گوجه فرنگی را به جوش می آورند. پس از آن، فلفل های خرد شده را به قابلمه در حال جوش می فرستند و حدود بیست دقیقه در آن می پزند
• در این مدت، شیشه ها با دقت استریل می شوند
• چند میخک سیر را در قابلمه در حال جوش فشار دهید. توده داغ را در کوزه ها ریخته و برای زمستان گرد می کنند

ویدیو: "فلفل شیرین در گوجه فرنگی برای زمستان"