تهیه سالاد برگ سبز برای زمستان: دستور العمل ها. چگونه کاهو و شاهی را برای زمستان تازه نگه داریم؟ آیا می توان و چگونه برگ های سالاد سبز و شاهی را برای زمستان منجمد کرد؟ آیا می توان برگ کاهو را برای زمستان خشک کرد؟

ویژگی های تهیه سالاد سبز و شاهی برای زمستان. دستور العمل ها و نکات.

فصل گرم تهیه‌های خانگی در اوج است. همه چیز می رسد و می رسد، فقط زمان برای جمع آوری، شستن و ارسال به شیشه / فریزر داشته باشید.

در مورد فواید برگ کاهو و خواص طعم آن به شکل تازه هر عاشق غذای طبیعی را خوشحال می کند.

از سوی دیگر، زنان خانه دار با تجربه در مورد شخصیت "هوس انگیز" سالاد می دانند - چقدر دشوار است که آن را برای مدت طولانی تازه نگه دارید. با این حال، آنها با آزمون و خطا، اسرار و نکات ظریف خود را در این موضوع پیدا کردند.

در ادامه مبحث آماده سازی خانه برای زمستان، بیایید در مورد روش های اثبات شده برای سالاد سبز و شاهی صحبت کنیم.

آیا امکان تهیه کاهو برگ برای زمستان وجود دارد؟

اگرچه کاهو برگ بسیار بی ثبات است و ظاهر خود را از دست می دهد. به سرعت، طعم و کیفیت مفید، می توان آن را برای زمستان آماده کرد.

در مرحله آماده سازی برای این فرآیند تعدادی تفاوت وجود دارد:

• از محصول رشد یافته روی تخت های خود استفاده کنید
• با احتیاط برگها را همراه با ریشه و فقط در یک صبح خشک که شبنم و باران وجود ندارد بکنید
• زیر آب جاری بشویید و در آبکش بریزید
• برگ های سالاد را روی میز روی حوله های کاغذی پخش کنید و صبر کنید تا محصول کاملاً خشک شود.
• ریز خرد شده و با آب جوشیده در ظرف یخ در فریزر مخلوط شده است
• نگهداری و ترشی با سایر چاشنی ها و سبزیجات

آیا می توان و چگونه برگ های سالاد سبز و شاهی را برای زمستان منجمد کرد؟

اگر هدف خود را انجماد سبزی برای زمستان تعیین کرده اید، قطعاً می توانید این کار را انجام دهید.

با این حال، تفاوت های ظریف برای کاهو و شاهی وجود دارد. بیایید با دومی شروع کنیم.

مشخص است که برگ های فریزر پس از یخ زدایی به پارچه ای تبدیل می شوند و ظاهر و طعم خود را از دست می دهند. این فقط در مورد شاهی است. اگر می‌خواهید از برگ‌های معطر و ترد آن میل کنید، بهتر است دانه‌ها را در پشم پنبه بکارید و در تمام زمستان روی طاقچه بکارید.

زنان خانه دار سالاد سبز را برای زمستان به روش های مختلفی منجمد می کنند:

• کامل
• به شکل از یک پوره
• قطعات مخلوط شده با آب جوش در ظروف یخ

روش اول شامل انجماد برگ های تمیز و خشک در ظروف دربسته با کاغذ است. حوله ها همزمان کف و سطح زیر درب را با کاغذ بپوشانید.

پس از ذوب، از تمام ظرف برگ ها یکباره استفاده کنید. انجماد مکرر باعث پرت شدن محصول به سطل زباله می شود.

اگر یخ زدن در کیسه های در بسته برای شما راحت تر است، پس:

• برگ های کاهو را بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود
• آنها را با غوطه ور کردن آنها در آب جوش به مدت 1 دقیقه سفید کنید
• آنها را به سرعت زیر یک جریان آب سرد بمالید
• بگذارید روی میز تا زمانی که کاملا خشک شود
• در کیسه های 1 دوز قرار داده و محکم ببندید
• به فریزر ارسال کنید

سایر ابزارهای مناسب برای انجماد برگ های کامل کاهو عبارتند از:

• فویل مواد غذایی
• کیسه های زیپ دار

روش دوم و سوم خوب است اگر قصد دارید غذای آماده را با این فرنی مزه دار کنید. به عنوان مثال، در هنگام تهیه اولین غذاهای، املت، خورش اضافه کنید.

کوفته له شده را در مخلوط کن در کیسه های زیپ دار نگهداری کنید.

آیا می توان کاهو را برای زمستان خشک کرد؟

مانند هر سبزی دیگر از بستر، کاهو برگ برای خشک کردن مناسب است. برای زمستان

• برگهایی را که خشک می شوند با دقت انتخاب کنید. گزینه ایده آل جوان، بدون آسیب است.
• ریشه ها را قطع کنید.
• زیر آب جاری بشویید.
• در آبکش خشک کنید و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شود.
• سپس، یا در فر/خشک کن برقی خشک کنید یا روی یک سطح صاف پهن کنید و با پارچه پنیر بپوشانید. سالاد را در مکانی با سایه و کشش متوسط ​​بگذارید.
• محصول نهایی را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و آن را محکم ببندید.

هنگام افزودن چنین سالادی به غذاها در زمستان بوی خاصی دریافت نمی کنید.دریافت خواهد کرد، اما تمام ویتامین های آن به صورت خشک در دسترس خواهد بود.

برداشت سالاد سبز برای زمستان: روش‌ها و دستور العمل‌ها

ما چندین روش تهیه برگ کاهو را در بخش های بالا مورد بحث قرار داده ایم.

بیایید با جزئیات بیشتر در مورد دستور العمل های کنسرو کردن و ترشی آن صحبت کنیم.

دستور 1

) <>

• دسته برگ کاهو تمیز
• 0.5 سر سیر
• برگ کرفس و شوید به مزه
)
• شکر و نمک به نسبت 2:1
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک
• نیم لیتر آب

پخت و پز:

• حبه های سیر را در کف تابه قرار دهید
• کرفس را روی آن بمالید، آن را خرد کنید. به دلخواه شما
• سپس برگهای کامل کاهو
• با شوید خرد شده
• در ظرف جداگانه بپاشید، آبی را که در آن قسمت عمده است مواد به جوش آمدند
• روی سبزی های قرار داده شده بریزید و فتیله را بگذارید
• وقتی تابه خنک شد، بار را بردارید
)
• محصول نهایی را برای نگهداری در یخچال یا انبار قرار دهید

دستور 2

آماده کنید:

• هر کدام یک دسته برگ کاهو و نمدار
• 4-6 حبه سیر
• 3/4 فنجان از 6 % سرکه شراب
• شکر و نمک به نسبت 2:1.5
• شوید تازه، دانه فلفل سیاه، فلفل قرمز آسیاب شده به مزه
• ) برگ بو
• 4 لیوان آب

آماده سازی:

• برگ کاهو و آهک و بگذارید کاملا خشک شود
• آنها را با شوید آسیاب کنید، به صورت نوارهای 2 سانتی متری برش دهید
• کف تابه را با مخلوط سبز رنگ بپوشانید و بپاشید. با ادویه جات و سیر خرد شده
• ماریناد متشکل از آب، شکر، نمک و سرکه را بجوشانید
• سبزی را روی آنها بریزید و زیر فتیله بگذارید تا کاملاً خنک
• انتقال به یک فضای ذخیره سازی خنک

دستور 3

)

آماده کنید:

• کاهو
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک به مزه
• سرکه که معمولاً برای کنسرو کردن استفاده می کنید
• به دلخواه - دیگرانادویه ها و سبزیجات

پخت و پز:

• برگ های سبز کاهو تمیز را با دست پاره کنید و روی یک تابه گرم قرار دهید. با مقدار زیادی کره،
• به مدت 7-5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و محصول را هم بزنید،
• ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید. ،
• محصول نهایی را در شیشه های استریل قرار داده و آنها را به صورت هرمتیک ببندید،
• وقتی کاملاً خنک شدند قوطی ها را به انبار/سرخاب منتقل کنید.

چگونه کاهو و شاهی را برای زمستان تازه نگه داریم؟

با توجه به اینکه این نوع کاهو برای مدت طولانی در نظر گرفته نمی شود. ذخیره سازی طولانی مدت، سپس باید به طور دوره ای آنها را در گلدان های روی طاقچه بکارید.

برای اینکه برگهای سبز و شاهی شما را شاداب کنند، به شرح زیر عمل کنید:

• به مدت 7-10 روز در یخچال نگهداری کنید
• منجمد به تنهایی یا مخلوط با سبزیجات دیگر، به عنوان مثال، گشنیز، ریحان - دوره از 1 ماه تا 3

در مورد اول، استفاده کنید محصول با یا بدون شستشو یا پس از خشک شدن کامل.

وسایل مجاز برای نگهداری برگ سالاد در یخچال عبارتند از:

• فویل
• فیلم و سینی
• ظروف و کیسه های پلاستیکی
• ظرف با آب
• پلی اتیلن با سوراخ
• ظروف شیشه ای با درب

شاهی در هر روغن پخت و پز به خوبی حفظ می شود.

برای منجمد کردن کاهو، انتخاب کنید:

• ظروف/کیسه های پلاستیکی
​​
• ترکیب با سبزیجات دیگر، زیر فیلم چسبناک روی یک دستمال کاغذی در سینی تا می شود.

با این حال، گزینه ایده آل برای کسانی که دوست دارند در تمام طول سال کاهو بخورند، جوانه زدن منظم دانه های آن در پشم پنبه/خاک مرطوب روی طاقچه است.

پس ویژگی های نگهداری و برداشت برگ سبز و شاهی را برای زمستان در نظر گرفتیم. ما گنجینه دستور العمل های خود را برای حفظ خانه دوباره پر کرده ایم.

بهترین راه را برای نگهداری کاهو انتخاب کنید و با مشارکت آن اقوام و دوستان خود را با غذاهای تند خشنود کنید.

ویدئو: تهیه سالاد سبز برای زمستان